স্বাস্থ্যকর মিষ্টি বেছে নেওয়া হল আপনার ডেজার্ট ডায়েট-বান্ধব তা নিশ্চিত করার একটি সহজ উপায়। খেজুর হল ভিটামিন, মিনারেল, ফাইটোকেমিক্যালস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস, ফাইবার এবং জল ধারণকারী একটি সম্পূর্ণ খাদ্য, মিহি মিষ্টির বিপরীতে, যা এই উপকারী গুণাবলীর কোনটিই গর্ব করে না এবং এটি অসংখ্য রোগের বিকাশের সাথে যুক্ত।
খেজুর ফল প্রাচীনতম চাষকৃত গাছের ফসলগুলির মধ্যে একটি এবং হাজার হাজার বছর ধরে জন্মে আসছে। সম্পূর্ণ খেজুর ব্যবহার করে, চিনি ব্যবহার না করেই, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদুভাবে আপনার মিষ্টি দাঁতকে সন্তুষ্ট করা সম্ভব। যদিও খেজুর একটি উচ্চ চিনির ফল, গবেষণা দেখায় যে তারা এখনও সবচেয়ে অনুকূল মিষ্টি, এবং রক্তে গ্লুকোজ বা ট্রাইগ্লিসারাইড বাড়ায় না।ডেজার্টে খেজুর ব্যবহার করার আমাদের প্রিয় উপায়গুলির মধ্যে একটি হল এই ক্ষয়িষ্ণু পিনাট বাটার ফাজ ট্রাফল যা তৈরি করা সহজ এবং এতে মাত্র পাঁচটি উপাদান রয়েছে৷
আপনার রেসিপি ডেভেলপার, শেফ AJ, 100 পাউন্ড হারিয়েছেন এবং সম্পূর্ণ খাবার সমৃদ্ধ একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খেয়ে তা বন্ধ রেখেছেন, এবং সমস্ত-প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি তার একটি বিখ্যাত খাদ্য-বান্ধব ডেজার্ট শেয়ার করেছেন। AJ-এর ওজন কমানোর রহস্য ছিল তার কম তেল এবং উচ্চ কার্বোহাইড্রেট ডায়েট, সবজি ভাজানোর জন্য আলু এবং সবজির ঝোল, এবং এই মজাদার, তবুও আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর পিনাট বাটার ফাজ ট্রাফলস!
পিনাট বাটার ফাজ ট্রাফলস
6 তৈরি করে
উপকরণ
- 1 ব্যাচ চকলেট ফান্ডু (রেসিপি অনুসরণ করা হয়েছে)
- কাটা আনলবনাক্ত চিনাবাদাম
নির্দেশ
ফান্ডু প্রস্তুত করুন, একটি কাচের বাটিতে রাখুন এবং শক্ত হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করুন। একটি ছোট কুকি স্কুপ ব্যবহার করে ফান্ডুকে বল তৈরি করুন এবং কাটা চিনাবাদামের মধ্যে বলগুলি রোল করুন। শক্ত হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত করুন।
শেফের নোট:
- আমি এগুলোকে আলাদা কাগজের ক্যান্ডি কাপে রাখতে পছন্দ করি। আমি এই ট্রাফলগুলি See's Candies বক্সের ভিতরে রাখব এবং মানুষকে সব সময় বোকা বানাব!
- আপনি কাঁচা বাদাম মাখন, কাঁচা কাজু মাখন, বা তাহিনি ব্যবহার করে এই খাবারগুলির একটি কাঁচা সংস্করণ তৈরি করতে পারেন।
চকলেট ফান্ডু
উপকরণ
- 1 কাপ মিষ্টি ছাড়া, লবণবিহীন চিনাবাদাম মাখন
- 1 কাপ খেজুর পেস্ট (রেসিপি অনুসরণ করা হয়েছে)
- ½ কাপ কোকো পাউডার বা ক্যারব পাউডার
- 1 টেবিল চামচ অ্যালকোহল-মুক্ত ভ্যানিলা নির্যাস, বা 1 চা চামচ ভ্যানিলা পাউডার
- ¾ থেকে ১ কাপ মিষ্টিবিহীন ননডেইরি দুধ
নির্দেশ
- দুধ ব্যতীত সমস্ত উপাদানগুলিকে "S" ব্লেড লাগানো একটি ফুড প্রসেসরে রাখুন এবং যতক্ষণ না সেগুলি একত্রিত হয় ততক্ষণ প্রক্রিয়া করুন, প্রয়োজনে প্রসেসরের বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন৷
- ধীরে ধীরে ননডইরি দুধ যোগ করুন, একবারে অল্প, যতক্ষণ না পছন্দসই সামঞ্জস্য না হয়। আপনি এটি অবিলম্বে খেতে পারেন বা একটি শক্ত টেক্সচার পেতে ঠান্ডা করতে পারেন।
শেফের নোট:
- আপনার পছন্দের ফল যেমন কাটা আপেল বা স্ট্রবেরি দিয়ে ডুবিয়ে পরিবেশন করুন। অথবা কাঠের স্ক্যুয়ার কিনুন এবং শিশ-কাবব স্টাইলে বিভিন্ন ফল রাখুন।
- যদি আপনার অবশিষ্ট ফান্ড থেকে থাকে, তাহলে Nutty Buddies (রেসিপি অনুসরণ করুন) বা পিনাট বাটার ফাজ ট্রাফলস তৈরি করুন।
- আপনি কাঁচা বাদাম মাখন বা তাহিনি ব্যবহার করে একটি কাঁচা সংস্করণ তৈরি করতে পারেন।
- চর্বি কমানোর জন্য, আমার বন্ধু রবিন অর্ধেক বাদামের মাখনের পরিবর্তে ধুয়ে ফেলা, নিষ্কাশন করা ক্যানেলিনি বিন দিয়ে দেয়। আপনি সম্ভবত আরও বেশি মটরশুটি এবং কম বাদাম মাখন যোগ করতে পারেন এবং এটি এখনও সুস্বাদু হবে।
- আপনি যদি চকলেট বা ক্যারোব ব্যবহার না করতে চান, তবে সেগুলো বাদ দিন এবং ক্রিমি পিনাট বাটার ডিপ তৈরি করুন।
নটি বন্ধু
ডিজনিল্যান্ডের হিমায়িত কলার মতোই স্বাদ, কিন্তু আপনাকে আপনার স্বাস্থ্য নিয়ে ঘুরতে হবে না।
উপকরণ
- চকোলেট ফান্ডু
- কাটা বাদাম বা মিষ্টি না করা নারকেল
উপকরণ
একটি খোসা ছাড়ানো, পাকা কলার মধ্যে একটি কাঠি রাখুন এবং এটিকে ফান্ডু দিয়ে কোট করুন, প্রয়োজনে আপনার হাত ব্যবহার করে সমানভাবে প্রলেপ দিন। কাটা বাদাম বা মিষ্টি না করা নারকেলের মধ্যে কলা রোল করুন, মোমের কাগজে রাখুন এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত জমে রাখুন।
শেফের নোট: যদি আপনার কাছে লাঠি না থাকে, তাহলে কলা টুকরো টুকরো করে আলাদা আলাদা টুকরা করুন
তারিখ পেস্ট
নিশ্চিত করুন যে আপনার হাতে সর্বদা এটির কিছু আছে যাতে অল্প সময়ের মধ্যে একটি স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট তৈরি করা যায়।
উপকরণ
- 1 পাউন্ড পিটেড তারিখ
- 1 কাপ জল, মিষ্টিবিহীন ননডেইরি দুধ, বা মিষ্টি ছাড়া জুস
নির্দেশ
খেজুরকে রাতারাতি তরলে ভিজিয়ে রাখুন বা কয়েক ঘণ্টার জন্য, যতক্ষণ না বেশির ভাগ তরল শোষিত হয়। "S" ব্লেড লাগানো একটি ফুড প্রসেসরে, সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত খেজুর এবং তরল প্রক্রিয়া করুন। তারিখ পেস্ট ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
শেফের নোট: আপনি চাইলে আপনার ডেট পেস্টে ভ্যানিলা নির্যাস বা ভ্যানিলা পাউডার যোগ করতে পারেন।
পুষ্টি
ক্যালোরি 528 | মোট চর্বি 24.8 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 6.2 গ্রাম | কোলেস্টেরল 0mg | সোডিয়াম ২৭ মিলিগ্রাম | মোট কার্বোহাইড্রেট 48.5 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবr 10.2g | মোট চিনি 31.2 গ্রাম | প্রোটিন 17.2g | ক্যালসিয়াম 105mg | আয়রন 4mg | পটাসিয়াম 623mg |
শেফ এজে স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার একজন বিশেষজ্ঞ এবং 43 বছরেরও বেশি সময় ধরে উদ্ভিদ-একচেটিয়া খাদ্যে নিবেদিত। একজন প্রাক্তন স্ব-ঘোষিত খাদ্য আসক্ত, তার পদ্ধতি তাকে 100 পাউন্ডেরও বেশি হারাতে এবং এটি বন্ধ রাখতে সাহায্য করেছিল।একজন রন্ধনসম্পর্কীয় প্রশিক্ষক হিসেবে, AJ হল হেলদি লিভিং উইথ CHEF AJ টেলিভিশন সিরিজের হোস্ট যা ফুডি টিভিতে প্রচারিত হয় এবং আনপ্রসেসড: হাউ টু অ্যাচিভ ভাইব্রেন্ট হেলথ অ্যান্ড ইওর আইডিয়াল ওয়েট-এর লেখক। তাকে YouTube এ অনুসরণ করুন।
