শিয়াটাকে "বেকন" দিয়ে ক্রিমি ভেগান কার্বোনারা রেসিপি

আমরা এই শিতাকে মাশরুমের জন্য পাগল প্রেম পেয়েছি, যেগুলি খাস্তা বেকনের মতো প্রস্তুত। এই মাশরুমগুলির স্বাদ এবং গঠন আশ্চর্যজনক এবং বিভিন্ন খাবারে কাজ করে। এখানে, আমরা মাশরুমগুলিকে পাস্তার সাথে পেয়ার করেছি এবং একটি দুষ্ট আরামদায়ক খাবার তৈরি করতে একটি ক্ষয়প্রাপ্ত, ক্রিমযুক্ত দুগ্ধ-মুক্ত সস দিয়ে সবকিছু একসাথে টেনে নিয়েছি! আপনার কাঁটাটি ধরুন এবং শক্ত করে ধরে রাখুন এই থালাটি আপনার মনকে উড়িয়ে দেবে!

প্রস্তুতির সময়: ৩০ মিনিট

রান্নার সময়: ৪০ মিনিট

Vegan Shiitake Carbonara

4-6 পরিবেশন করে

উপকরণ

শিতাকে বাকন:

• 8 oz shiitake মাশরুম
• 1 কাপ লো-সোডিয়াম সয়া সস
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• ১ চা চামচ দানাদার রসুন
• 3/4 চা চামচ স্মোকড পাপরিকা
• 1/4 চা চামচ তাজা কালো মরিচ

পাস্তা এবং সস:

• 5 টেবিল চামচ উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাখন
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ
• ৪টি রসুন কুচি
• 1/2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
• 3/4 কাপ সাদা ওয়াইন
• 3 কাপ মিষ্টি ছাড়া উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ
• 1 টেবিল চামচ সাদা মিসো পেস্ট
• 1/2 চা চামচ স্মোকড পাপরিকা
• 1/2 চা চামচ দানাদার রসুন
• 1 পাউন্ড স্প্যাগেটি
• 8 আউন্স হিমায়িত মটর
• 1 টেবিল চামচ ড্রেনড ক্যাপার
• কাটা তাজা পার্সলে

নির্দেশ

1. শিতেকে বাকনের জন্য, ওভেনকে ৪০০ºF-এ প্রিহিট করুন। শিটকে ডালপালা সরান (এগুলিকে অন্য ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন) তারপর ক্যাপগুলি পাতলা করে কেটে নিন। একটি মাঝারি বাটিতে ক্যাপগুলি রাখুন এবং সয়া সস, তেল, রসুন, পেপারিকা এবং মরিচ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য একপাশে রাখুন (রাতারাতি আরও ভাল)।
2. মেরিনেড থেকে সরান এবং পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে একটি একক স্তরে শুমগুলি ছড়িয়ে দিন। খাস্তা এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন কিন্তু পোড়া না, রান্নার অর্ধেক পথ বাঁক, মোট 25-30 মিনিট। শীটে ঠান্ডা হওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।
3. পাস্তা এবং সসের জন্য, একটি বড় পাত্রে জল ফুটিয়ে নিন। পেঁয়াজ কুচি করুন এবং রসুন কুচি করুন। মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি মাঝারি সসপ্যানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাখন গরম করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 4 মিনিট। ময়দা নাড়ুন, এক মিনিট রান্না করুন, তারপর ধীরে ধীরে ওয়াইন ঢেলে দিন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন (একটি রাক্স বলা হয়)। দুধ, মিসো, স্মোকড পেপারিকা এবং রসুন দিয়ে ফেটিয়ে নিন, তারপর 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।তাপ থেকে সরান, একটি ব্লেন্ডারে ঢেলে দিন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লিটজ করুন, অথবা সসপ্যানে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। একটি পরিষ্কার সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং অল্প আঁচে গরম রাখুন, নাড়তে থাকুন।
4. এদিকে, স্প্যাগেটি নোনতা ফুটন্ত পানিতে 10 থেকে 12 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন, যতক্ষণ না মটরগুলি শেষ 3 মিনিটের জন্য যোগ করুন। স্প্যাগেটি এবং মটর ড্রেন তারপর পাত্র ফিরে. সস, কেপার্স এবং সংরক্ষিত শিটকে বেকন ঢেলে দিন। ভালো করে মেশান, তারপরে কাটা পার্সলে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

বিকল্প: সব কিছু বের করতে, পাস্তার উপর কিছু তাজা ট্রাফল শেভ করুন। অথবা কিছু ট্রাফল তেলের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি।

পুষ্টি

ক্যালোরি 736 | মোট চর্বি 14.8 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 2g | কোলেস্টেরল 83mg | সোডিয়াম 4496mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 120.6g | ডায়েটারি ফাইবার 7.2g | মোট চিনি 24.8 গ্রাম | প্রোটিন ২৭.৫ গ্রাম | ভিটামিন ডি 1mcg | ক্যালসিয়াম 315mg | আয়রন 7mg | পটাসিয়াম 554 গ্রাম |