জেন জেড গ্রহ নিয়ে চিন্তিত। জলবায়ু সংকট নিয়ে উদ্বিগ্ন বিশ্বে জন্ম নেওয়া তরুণ প্রজন্মের কাছে নিজেদের হাতে পদক্ষেপ নেওয়া ছাড়া কোনো বিকল্প নেই। বিশ্বব্যাপী তরুণ ভোক্তারা ক্রমবর্ধমান জলবায়ু সংকট মোকাবেলায় সাহায্য করার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং টেকসই জীবনধারায় স্থানান্তরিত হয়েছে। এখন, প্রায় অর্ধেক (49 শতাংশ) জেনারেল জেড ভোক্তা জনসমক্ষে দুগ্ধজাত দুধের অর্ডার দেওয়ার সময় লজ্জা বোধ করেন, প্রমাণ করে যে দুগ্ধজাত লজ্জা আসল৷
যুক্তরাজ্য-ভিত্তিক দুগ্ধ সমবায় আরলা দ্বারা পরিচালিত, ডেটা ভোক্তাদের স্বার্থে একটি তীব্র পরিবর্তনের ইঙ্গিত দেয় কারণ ডেইরি ক্রমবর্ধমানভাবে তরুণ প্রজন্মের কাছে সুবিধার বাইরে চলে যাচ্ছে।আরলা - একটি জোট যা ইউরোপের 12,000 কৃষককে অন্তর্ভুক্ত করে - এই দলগুলিকে দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে ফিরে যেতে রাজি করার প্রয়াসে এই ডেটা সংগ্রহ করেছে৷ যাইহোক, গবেষণাটি জলবায়ু সংকটের বিষয়ে জেনারেল জেডের উদ্বেগের পরিমাণ প্রকাশ করে৷
"প্রায় অর্ধেক (49 শতাংশ) তাদের সমবয়সীদের সামনে জনসমক্ষে দুগ্ধের অর্ডার দিতে লজ্জা বোধ করে," আরলা প্রেস বিজ্ঞপ্তিতে বলা হয়েছে। “যদিও তথ্যে দেখা গেছে যে জেড-এর 70 শতাংশই দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া চালিয়ে যেতে পছন্দ করবে, একটি উদ্বেগজনক 57 শতাংশ পরের বছরে এটি ছেড়ে দেওয়ার পরিকল্পনা করছে। প্রায় এক তৃতীয়াংশ (29 শতাংশ) এমনকি জনসমক্ষে শুধুমাত্র দুগ্ধজাত পণ্যের অর্ডার দেওয়ার কথা স্বীকার করেছেন, যখন তাদের নিজের বাড়িতে স্বাচ্ছন্দ্য এবং গোপনীয়তায় দুগ্ধজাত পণ্যের তাদের পছন্দের পছন্দের দিকে ফিরে যান৷
“দুগ্ধ সমবায়, আরলা দ্বারা পরিচালিত গবেষণাটি খাবার এবং আমাদের গ্রহের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে কথোপকথনের ভারসাম্য বজায় রাখার প্রয়োজনীয়তা তুলে ধরে। যুক্তরাজ্যের তিন-চতুর্থাংশ (75 শতাংশ) আমরা যে বিশ্বে বাস করি তার ভবিষ্যৎ নিয়ে উদ্বিগ্ন।কিন্তু বাতিল সংস্কৃতির উত্থান আমাদের ডায়েট সম্পর্কিত সিদ্ধান্ত নেওয়ার পদ্ধতিতে খুব বেশি প্রভাব ফেলছে।"
Arla এই পোলগুলির মাধ্যমে তার "গরু বাতিল করবেন না" প্রচারাভিযান প্রচার করতে চায়, কিন্তু জেনারেল জেডের লজ্জাজনক অনুভূতি সম্ভবত গ্রহে পশু কৃষির নেতিবাচক প্রভাব থেকে উদ্ভূত। বর্তমান অনুমান থেকে জানা যায় যে 87.5 শতাংশ জেনারেল জেড পরিবেশ নিয়ে চিন্তিত৷
এই উদ্বেগ জলবায়ুর উত্থানের সাথে মিলে যায় - এমন একজন ব্যক্তি যে খাদ্য, পোশাক এবং আরও অনেক কিছু কেনার সময় স্থায়িত্বকে অগ্রাধিকার দেয়৷ বর্তমানে, সমস্ত ভোক্তাদের 55 শতাংশ স্থায়িত্বের কথা মাথায় রেখে কেনাকাটা করে, বিশেষ করে সহস্রাব্দ এবং জেড ক্রেতাদের মধ্যে।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের মূল্য
আর্লা তরুণ প্রজন্মকে দুগ্ধের প্রতি আকৃষ্ট করার প্রচেষ্টা সত্ত্বেও, সমষ্টিটি তার ব্র্যান্ডগুলিতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যগুলিকে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করছে। বিশ্ব স্থায়িত্ব নিয়ে ক্রমবর্ধমানভাবে উদ্বিগ্ন, আরলাকে 2020 সালে JÖRĐ চালু করতে অনুপ্রাণিত করছে, একটি ব্র্যান্ড যেটিতে ওট, ওট এবং বার্লি এবং ওট অ্যান্ড হেম্প সহ বেশ কয়েকটি ওট মিল্ক-ভিত্তিক দুধের বিকল্প রয়েছে।জোটটি 2050 সালের মধ্যে নেট-শূন্য নির্গমনে পৌঁছাতে চায় – গরু থেকে প্রাপ্ত মিথেনের সাথে একটি বিশেষভাবে কঠিন কাজ – এবং আশা করে যে JÖRĐ এই লক্ষ্যগুলি পূরণ করতে সহায়তা করবে।
“আরলাতে, আমরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিভাগে সরবরাহ করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। ভোক্তারা যা চান তা পরিবেশন করার জন্য আমাদের ইচ্ছা এবং ক্ষমতা রয়েছে - দুগ্ধ এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক উভয় বিভাগেই- এবং আমরা বিশ্বাস করি যে JÖRĐ-ব্র্যান্ড এবং আমাদের প্রাকৃতিক ওট ড্রিংকগুলি এই প্রত্যাশাগুলি পূরণ করে," হ্যানে সন্ডারগার্ড, গ্লোবালের এক্সিকিউটিভ ভাইস প্রেসিডেন্ট বিপণন এবং Arla মধ্যে উদ্ভাবন, এক বিবৃতিতে বলেন. "তিনটি উদ্ভিদ পানীয় জৈব এবং নর্ডিক উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয় এবং বর্তমান বাজারের নেতাদের তুলনায় 50 শতাংশ বেশি ওট রয়েছে৷ পরামিতি যা ভোক্তাদের সাথে খুব ভালোভাবে পরীক্ষা করেছে।"
জলবায়ু সংকট মূলধারায় আঘাত হানে
যদিও আরলা "লজ্জা" বলে দাবি করেছেন জেনারেল জেড সংস্কৃতি এবং ইন্টারনেট বাতিল করার কারণে, এটি সম্ভবত সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিশেষ করে খারাপ হওয়া পরিবেশগত অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত।ইউএস ন্যাশনাল সেন্টার ফর এনভায়রনমেন্টাল ইনফরমেশন (এনসিইআই) অনুসারে, চরম আবহাওয়ার কারণে গত বছর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অভূতপূর্ব $145 বিলিয়ন ক্ষতি হয়েছে। শত শত প্রাণ হারিয়েছে এবং পরিবেশগত বিপর্যয় ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়েছে, জাতিসংঘের জলবায়ু প্রতিবেদন মাংস এবং দুগ্ধ শিল্পকে হট সিটে রেখেছে, এই দুটির মধ্যে যোগসূত্র অনস্বীকার্য।
জলবায়ু পরিবর্তন রোধ করতে, মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে হবে। গত বছর জাতিসংঘের জলবায়ু পরিবর্তন সম্মেলনে, আটটি দেশ ঘোষণা করেছে যে তারা 2030 সালের মধ্যে মিথেন নির্গমন 30 শতাংশ কমানোর প্রতিশ্রুতি দিয়েছে, যা শুধুমাত্র গবাদি পশুর সংখ্যা হ্রাস করেই সম্ভব। জোট দাবি করেছে যে মিথেন কাটা হল "গ্লোবাল ওয়ার্মিং কমানোর একক সবচেয়ে কার্যকর কৌশল।"
গাভীর দুধ উৎপাদন করা উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রতিরূপের তুলনায় পরিবেশের জন্য উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি করদায়ক। প্রাণী-ভিত্তিক উৎপাদন তিনগুণ বেশি গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন করে; দুই থেকে বিশ গুণ বেশি জল নষ্ট করে; এবং দশগুণ বেশি জমি প্রয়োজন।পশু কৃষি (মাংস ও দুগ্ধজাত) খাদ্য সম্পর্কিত গ্রিনহাউস গ্যাসের 60 শতাংশেরও বেশি জন্য দায়ী৷
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ বিভাগে যান।
মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট ফুড চেইন
ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁগুলি অবশেষে মেমো পেয়েছে যে তাদের গ্রাহক বেস কেবল একটি বার্গার, ফ্রাইড চিকেন বা গরুর মাংসের ট্যাকোর জন্য আসছে না। অনেকের এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার রয়েছে এবং মেনুতে আরও সবুজ শাক পেতে সৃজনশীল, সুস্বাদু উপায় নিয়ে আসছে। এখানে মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট-ফুড চেইন রয়েছে।
বার্গার কিং
1. বার্গার কিং
দেখা যাচ্ছে যে আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাচ্ছেন তবে সালাদ ছাড়া নির্ভর করার জন্য আরও অনেক কিছু রয়েছে। বার্গার কিং-এর ইম্পসিবল হুপার রয়েছে যেখানে একটি মাংসবিহীন প্যাটি এবং সেইসাথে ফ্রেঞ্চ টোস্ট স্টিকস এবং হ্যাশব্রাউনের মতো কিছু গোপনে ভেগান বিকল্প রয়েছে।
সাদা দুর্গ
2. সাদা দুর্গ
মিনি স্কোয়ার-আকৃতির স্লাইডারগুলির জন্য পরিচিত, এই হ্যামবার্গার চেইনটি কিছু অংশগ্রহণকারী স্থানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যান্ডওয়াগনের উপর ঝাঁপিয়ে পড়ে। আপনি কিছু হোয়াইট ক্যাসল মেনুতে একটি অসম্ভব স্লাইডার খুঁজে পেতে পারেন।
ডেল টাকো
3. ডেল টাকো
এটি ছিল প্রথম জাতীয় মেক্সিকান ফাস্ট-ফুড চেইন যা সারা দেশে কোম্পানির 580টি রেস্তোরাঁয় বিয়ন্ড মিট অফার করে। ডেল টাকোর মেনুতে এপিক বিয়ন্ড অরিজিনাল মেক্স বুরিটো এবং অ্যাভোকাডো ভেজি বোল সহ রয়েছে বিয়ন্ড অ্যাভোকাডো টাকো।
কার্লস জুনিয়র
4. কার্লস জুনিয়র
গরুর মাংসের বার্গারের সমার্থক আরেকটি ব্র্যান্ড, কার্ল'স জুনিয়র ভেজি এবং উদ্ভিদ প্রেমীদের জন্য বেশ কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প যেমন বিয়ন্ড ফেমাস স্টার বার্গার এবং গুয়াকামোল থিকবার্গার অফার করে।
টাকো বেল
