দশ বছর আগের মতন, এখন আর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার বিষয়ে বিশেষ কিছু নেই: প্রায় 9.7 মিলিয়ন আমেরিকান নিজেকে নিরামিষাশী হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে এবং আরও লক্ষ লক্ষ জলবায়ু, নিরামিষাশী এবং নমনীয় হিসাবে চিহ্নিত করে। কোন সন্দেহ নেই যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য এখন মূলধারার, এবং উদ্ভিদ ভিত্তিক পণ্য কাউন্সিল (PBPC) এর নতুন গবেষণা ইঙ্গিত করে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোক্তাদের আগ্রহ আগের চেয়ে বেশি। প্রতিবেদনে বিশদ বিবরণ দেওয়া হয়েছে যে 89 শতাংশ ভোক্তা কিছুটা, খুব বা অত্যন্ত সম্ভাবনাময় এমন একটি কোম্পানিকে সমর্থন করে যেটি উদ্ভিদ থেকে তৈরি পণ্য উত্পাদন করে এবং/বা ব্যবহার করে।
স্বাস্থ্য, পরিবেশ বা নৈতিকতা দ্বারা অনুপ্রাণিত হোক না কেন, উদ্ভিদ-ভিত্তিক বাজার অভূতপূর্ব আগ্রহ দেখছে।দ্বিতীয় বার্ষিক ভোক্তা সমীক্ষা দেশব্যাপী 1, 054 আমেরিকান প্রাপ্তবয়স্কদের বিশ্লেষণ করেছে যেগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং টেকসই উপাদানগুলিকে অগ্রাধিকার দেয় এমন নতুন পণ্যগুলি সম্পর্কে লোকেরা কেমন অনুভব করে তা নির্ধারণ করতে। যদিও মোট জনসংখ্যার মধ্যে নিরামিষাশীদের শতাংশ প্রান্তিক রয়ে গেছে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার সামগ্রিক গ্রহণযোগ্যতা দ্রুত আমেরিকান জনসাধারণের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ছে।
"এই বছরের ভোক্তা গবেষণা গবেষণার ফলাফল দেখে আমরা উচ্ছ্বসিত, কারণ এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যের বর্ধিত উদ্ভাবন এবং সম্প্রসারণের জন্য জনসাধারণের আকাঙ্ক্ষাকে আন্ডারস্কোর করে," উদ্ভিদ ভিত্তিক পণ্য পরিষদের নির্বাহী পরিচালক জেসিকা বোম্যান বলেছেন৷ "PBPC এবং আমাদের সদস্যরা ভোক্তাদেরকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যের অনেক সুবিধা সম্পর্কে শিক্ষিত করতে আগ্রহী কারণ আমরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রকে আরও টেকসই এবং দায়িত্বশীল অর্থনীতির দিকে পরিচালিত করতে ব্যবসা, বিজ্ঞান এবং সরকারী স্টেকহোল্ডারদের সাথে কাজ করি।"
প্রতিবেদনটি প্রকাশ করে যে 57 শতাংশ ভোক্তা ইতিমধ্যে সপ্তাহে অন্তত একবার তাদের জীবনে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা শুরু করেছেন।2020 সাল থেকে এই পরিসংখ্যানটি চার শতাংশ বেড়েছে, যা বাজারের বৃদ্ধির পাশাপাশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক আগ্রহকে নির্দেশ করে। সাম্প্রতিক প্রতিবেদনগুলি ভবিষ্যদ্বাণী করে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বাজার 2030 সালের মধ্যে 162 বিলিয়ন ডলারে পৌঁছাবে, 451 শতাংশ বৃদ্ধি পাবে৷
PBPC আরও দেখেছে যে 3 জনের মধ্যে 2 জনেরও বেশি অংশগ্রহণকারী দাবি করেছেন যে তারা কখনও কখনও, ঘন ঘন বা সর্বদা উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যগুলি কেনার সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, রেস্তোরাঁয় খাওয়ার সময়, পোশাক কেনার সময়, কেনাকাটা করার সময় এবং এমনকি টেকআউটের অর্ডার দেওয়ার সময়ও চিন্তা করেন। বা ডেলিভারি। এই উচ্চ স্তরের আগ্রহ খাদ্য, প্রসাধনী, পোশাক এবং আরও অনেক কিছু সহ বিভিন্ন সেক্টরে কোম্পানিগুলিকে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক আইটেম তৈরি করতে অনুপ্রাণিত করেছে৷
মনে স্থায়িত্ব
PBPC-এর পাশাপাশি, কারগিল - উত্তর আমেরিকার অন্যতম বৃহত্তম মাংস উৎপাদনকারী - স্থায়িত্ব এবং আধুনিক খাদ্যাভ্যাস আরও ভালভাবে বোঝার জন্য একটি সমীক্ষা পরিচালনা করেছে৷ সমীক্ষাটি উপসংহারে পৌঁছেছে যে প্রায় 55 শতাংশ মানুষ দাবি করে যে তারা স্থায়িত্বের প্রতিশ্রুতি সহ এমন খাবার কেনার সম্ভাবনা বেশি থাকবে।মাংসের দৈত্য সহ কোম্পানিগুলি ভোক্তাদের আগ্রহের পরিবর্তন লক্ষ্য করেছে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিনিয়োগ এবং উৎপাদনকে ত্বরান্বিত করতে শুরু করেছে৷
"আমাদের সাম্প্রতিক ফলাফলগুলি স্পষ্টভাবে প্রমাণ করে যে স্থায়িত্ব সম্পর্কিত বার্তাগুলি ভোক্তাদের উপর প্রভাব ফেলছে," কার্গিলের গ্লোবাল ভোজ্য তেল ব্যবসার কৌশল ও উদ্ভাবনের ব্যবস্থাপনা পরিচালক নেসে টাগমা বলেছেন৷ "এই ধরনের অন্তর্দৃষ্টিগুলি আমাদের ভোক্তা-কেন্দ্রিক পদ্ধতিকে উদ্ভাবনের দিকে পরিচালিত করতে সাহায্য করে, আমাদের নতুন পণ্য এবং সমাধানগুলি সহ-তৈরি করতে গ্রাহকদের সাথে অংশীদার করতে সক্ষম করে যা বর্তমান ভোক্তা প্রবণতা এবং উপাদান পছন্দগুলিকে প্রতিফলিত করে৷"
আরেকটি খাদ্য জায়ান্ট ইউনিলিভার সম্প্রতি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বা উদ্ভিদ-ফরোয়ার্ড খাদ্য উৎপাদনের দিকে একটি সাধারণ পরিবর্তনের ঘোষণা করেছে। ইউনিলিভার - Hellmann's Dove, Ben & Jerry's এবং প্রায় 400টি গৃহস্থালী ব্র্যান্ডের মূল সংস্থা - একটি প্রতিবেদন জারি করেছে যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়াকে সবচেয়ে স্বাস্থ্য-সচেতন খাদ্য বিকল্প হিসাবে স্থান দিয়েছে। খাদ্য দৈত্য বিশ্বব্যাপী উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের সুবিধা নিশ্চিত করার সাথে সাথে, খাদ্য উৎপাদন এবং ভোক্তাদের আচরণ সম্ভবত এটির সাথে চলে যাবে।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক একটি প্রজন্ম
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া এবং কেনাকাটাও তরুণ প্রজন্মের কারণে বাড়ছে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে জেন-জেড ভোক্তাদের 65 শতাংশ দাবি করেছেন যে তারা আরও উদ্ভিদ-ফরোয়ার্ড ডায়েট চান। এমনকি আরও চিত্তাকর্ষকভাবে, সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 79 শতাংশ জেন-জেড গ্রাহক সপ্তাহে অন্তত একবার বা দুবার মাংসহীন হন। স্থায়িত্ব, জলবায়ু সংকট এবং পশুর নিষ্ঠুরতা সম্পর্কে উদ্বেগের বিশদ বিবরণ দিয়ে, তরুণ প্রজন্ম গ্রহ-বান্ধব খাবারের প্রতি আগ্রহ বাড়িয়েছে।
জেন-জেড উদ্ভিদ-ভিত্তিক বাজারে একা নন: স্প্রাউটস ফার্মার্স মার্কেট দ্বারা পরিচালিত অন্য একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সহস্রাব্দের 54 শতাংশ নমনীয় হিসাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বেশি খাচ্ছে। COVID-19 মহামারী এবং দ্রুত ক্রমবর্ধমান জলবায়ু সঙ্কটের উদ্ধৃতি দিয়ে, Millennials এবং Gen-Z উভয় গ্রাহকই পরিবেশ-বান্ধব বিকল্পের দিকে ঝুঁকছে। ক্ষতিকারক পশু কৃষি শিল্পের সম্পূর্ণ বিপরীতে, অল্প বয়স্ক ক্রেতাদের মনে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার এবং পণ্য রয়েছে।
6 সেরা দুগ্ধ-মুক্ত প্রোটিন শেক
আপনি যখন বুট-ক্যাম্প ক্লাসে যাওয়ার জন্য দুপুরের খাবার এড়িয়ে গেছেন এবং এখন না খেয়েই অফিসে ফিরে যেতে হবে, তখন যেতে যেতে রিফুয়েলিংয়ের জন্য কয়েকটি বিকল্প থাকা ভালো। তাই আমরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক সেরা শেকগুলির স্বাদ-পরীক্ষা করেছি, প্রতিটিতে প্রায় 15 গ্রাম বা তার বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন এবং কম কার্বোহাইড্রেট, শর্করা এবং কৃত্রিম স্বাদযুক্ত।1. রিপল ভেগান প্রোটিন শেকস
রিপল তরঙ্গ তৈরি করছে-এটি আমাদের চেষ্টা করা সমস্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন শেকগুলির মধ্যে আমাদের হ্যান্ড-ডাউন প্রিয় ছিল। ঠাণ্ডা হলে ক্রিমি এবং প্রায় মিল্কশেকের মতো টেক্সচার, লবণযুক্ত ক্যারামেল বৈচিত্র্য স্বর্গীয় এবং যে কোনও দিন মিষ্টি স্ন্যাক বা ডেজার্টের জন্য একটি শক্ত স্ট্যান্ড-ইন। ভ্যানিলা, কফি, এবং চকোলেটও উচ্চ নম্বর অর্জন করেছে, একমাত্র নেতিবাচক দিক হল এই শেকগুলিতে উচ্চ সোডিয়াম সামগ্রী।ইনস্টাগ্রাম
2. শুভ ভাইকিং ট্রিপল চকোলেট প্রোটিন শেক
হ্যাপি ভাইকিং ভেনাস উইলিয়ামস দ্বারা চালু করা হয়েছিল যখন তিনি একটি ওয়ার্কআউট পুনরুদ্ধার পানীয় খুঁজে পাননি যা তিনি এটিকে নিয়মিত আচারে পরিণত করার জন্য যথেষ্ট পছন্দ করেছিলেন।উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন এবং সমৃদ্ধ চকলেট স্বাদের সাথে, এইচভি আপনার শরীরে পটাসিয়াম এবং আয়রনের মতো পুষ্টির সাথে পরিষ্কার, মটর এবং বাদামী চালের প্রোটিনের মিশ্রণ সরবরাহ করার সময় প্রতিটি লোভ পূরণ করে। যদিও আমরা সবাই উইলিয়ামসের মতো ফোরহ্যান্ড মারতে পারি না, এখন আমরা তার মতো করে ওয়ার্কআউট করার পরে আমাদের পেশীগুলি পূরণ করতে পারি। এগুলি আপনার ডেস্কে রাখুন বা সেই মুহুর্তগুলির জন্য আপনার ব্যাগে একটি আনুন যখন আপনি চকোলেট চান তবে স্বাস্থ্যকরও কিছু চান।3. OWYN ভেগান প্রোটিন শেক
প্রথমে, এই বোতলটি খোলার জন্য কিছুটা বিরক্তিকর ছিল, কারণ এটিতে শুধুমাত্র একটি প্লাস্টিকের সীলই নয় বরং একটি ফয়েল সীল উপরের অংশটি ঢেকে রাখে যা অপসারণ করা কঠিন ছিল। যাইহোক, কোল্ড ব্রু কফি (একটি সকালের যাতায়াতের জন্য নিখুঁত) এবং ভ্যানিলার স্বাদ উভয়ই এটির জন্য যথেষ্ট সুস্বাদু ছিল। আমরা পছন্দ করেছি যে এই পানীয়টি কীভাবে শীর্ষ আটটি অ্যালার্জেন, স্টেভিয়া এবং চিনির অ্যালকোহল থেকে মুক্ত; ফাইবার উচ্চ; এবং এটি কুকিজ এন ক্রিম এবং হলুদ গোল্ডেন-এর মতো আরও বাক্সের বাইরের স্বাদে আসে।ইনস্টাগ্রাম
4. শপথ জৈব ওট মিল্ক + উদ্ভিদ প্রোটিন
ভেগান প্রোটিন শেকগুলিতে ওট মিল্ক অন্তর্ভুক্ত করার জন্য শপথের জন্য তিন চিয়ার্স৷ এই জৈব পানীয়ের সৃজনশীল স্বাদগুলি আমাদেরকে সেগুলি চেষ্টা করার জন্য প্রলুব্ধ করেছে। যদিও আমরা মাচা চাই পছন্দ করিনি, অন্যগুলো- গোল্ডেন হলুদ, ইন্ডিয়ান রোজ এবং ডাবল চকোলেট সহ- মসৃণ চুমুক দেওয়ার জন্য তৈরি। 210-260 ক্যালোরির সাথে, এগুলি অন্য কিছু ঝাঁকুনির চেয়ে হৃদয়গ্রাহী, বাদাম এবং কুমড়ার বীজ প্রোটিন (এবং হলুদের বিভিন্ন ধরণের এমসিটি তেল) যোগ করার জন্য ধন্যবাদ।ইনস্টাগ্রাম
5. সয়েলেন্ট কমপ্লিট প্রোটিন
সয়েলেন্ট কমপ্লিট প্রোটিন নামে একটি প্রোটিন পানীয় হল এই কোম্পানির সর্বশেষ পণ্য, এটি খাবার-প্রতিস্থাপন পণ্যগুলির জন্য পরিচিত৷ শুধুমাত্র একটি প্রোটিন শেক ছাড়াও, Soylent শক্তি এবং ফোকাস বাড়াতে বলা nootropics অন্তর্ভুক্ত. OWYN-এর মতো এই বোতলটিতে বিরক্তিকর ডবল সীল রয়েছে, তবে পুরস্কারটি ভিতরে রয়েছে: চকোলেট পানীয়টি মখমল এবং সুস্বাদু (আপনি আমাদের বোকা বানাতে পারেন যে এটি আসলে চকলেট দুধ ছিল), এবং এটি 100% সহ ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ ভিটামিন B6 এবং B12 জন্য দৈনিক সুপারিশ.ইনস্টাগ্রাম
