আপনি যদি একটু ঝাঁকুনি দিয়ে শাকসবজিতে ভরা একটি খাবার খেতে চান তাহলে আমরা আপনাকে এই ভেগান কুং পাও তোফু দিয়ে কভার করেছি। এটি একটি সহজ রেসিপি যা আপনি পুরো পরিবারের জন্য ডিনার বা আগামী কয়েক দিনের জন্য ডিনার তৈরি করতে চান কিনা। এই রেসিপিটি বেল মরিচের মতো শাকসবজি দিয়ে লোড করা হয়েছে যা ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স এবং টফু যা প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের একটি দুর্দান্ত উত্স। আপনার টোফুতে আরও বেশি টেক্সচারের জন্য, আপনার টোফুকে রাতারাতি হিমায়িত করার চেষ্টা করুন এবং তারপরে রান্না করার কয়েক ঘন্টা আগে এটি গলিয়ে নিন।
এই রেসিপিটিতে তিনটি প্রধান উপাদান রয়েছে: সবজি, ক্রিস্পি বেকড টফু এবং সস। এই সমস্তগুলি আগে থেকে প্রস্তুত করা রান্নার সময় হলে জিনিসগুলিকে অনেক সহজ করে তুলবে। আপনি যদি আপনার টফু বেক করার অনুরাগী না হন তবে আপনি এগুলিকে প্যানেও ভাজতে পারেন। আপনি যদি ভাজছেন, মাঝারি আঁচে শুধু 2-3 টেবিল চামচ তেল গরম করুন এবং আপনার টফুকে প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। কুং পাও তোফুতে সাধারণত চিনাবাদাম ভাজা থাকে, তবে, আপনার যদি চিনাবাদামের অ্যালার্জি থাকে তবে আপনি সহজেই কাজু প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট
রান্নার সময়: ২৫ মিনিট
মোট সময়: ৩৫ মিনিট
সেভিং: ৪-৫ জন
মাশরুম এবং কুং পাও তোফু
উপকরণ
- 2 ব্লক এক্সট্রা ফার্ম টফু (14oz)
- 2-3 টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেল
- ¼ কাপ কর্নস্টার্চ
- ১ চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া
- ১ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
- ½ চা চামচ লবণ
- ½ চা চামচ মরিচ
সসের জন্য
- 3 টেবিল চামচ তামারি বা সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ রাইস ওয়াইন ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ তিলের তেল
- 1 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ
সবজির জন্য
- 2 মরিচ লাল এবং সবুজ, কাটা
- 1 ছোট পেঁয়াজ, কাটা
- 2 লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 1 সবুজ পেঁয়াজের ডাঁটা, কাটা
- 10 কাঁচা মরিচ, গোটা
- ¼ চা চামচ মরিচ ফ্লেক্স
- চিমটি লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো
- ¼ কাপ ভাজা কাজু
নির্দেশ
- আপনার ওভেন 400F-এ প্রিহিট করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন। ড্রেন এবং আপনার টফু টিপুন যতটা সম্ভব জল চেপে আউট. ১ ইঞ্চি কিউব করে কেটে আলাদা করে রাখুন।
- একটি ছোট বাটিতে, আপনার কর্নস্টার্চ, পেঁয়াজের গুঁড়া, রসুনের গুঁড়া, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি বড় পাত্রে আপনার টোফু যোগ করুন এবং আপনার তেলের 2-3 চামচের উপরে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। প্রতিটি টফু টুকরা তেলে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত এটি চারপাশে মিশ্রিত করুন। আপনার টফুতে আপনার কর্নস্টার্চের মিশ্রণ যোগ করুন এবং সমানভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত টস করুন।
- আপনার বেকিং ট্রেতে আপনার টোফু যোগ করুন এবং চুলায় 20-24 মিনিটের জন্য বেক করুন আপনার টোফুকে অর্ধেক দিয়ে উল্টিয়ে দিন।
- আপনার টোফু বেক করার সময়, একটি ছোট বাটিতে প্রতিটি উপাদান যোগ করে এবং এটিকে হুইস্ক দিয়ে আপনার সস প্রস্তুত করুন। টোফু বেক করা শেষ হয়ে গেলে, ওভেন থেকে সরিয়ে সসের সাথে একপাশে রেখে দিন।
- মাঝারি আঁচে একটি বড় প্যানে প্রায় 2 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। গরম হয়ে গেলে, আপনার বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। আপনার রসুন কুঁচি, সবুজ পেঁয়াজ, এবং কাঁচা মরিচ, মরিচ ফ্লেক্স, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং আরও 2-3 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
- প্যানে আপনার সস যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য সসে আপনার সবজি ভাজতে থাকুন। আপনার টফু টুকরাগুলি প্যানে যোগ করুন এবং সমানভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আপনার ভাজা কাজুতে নাড়ুন, কিছু ভাতের সাথে পরিবেশন করুন, কিছু অতিরিক্ত সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান এবং উপভোগ করুন!
