বিট-এর দুষ্ট রান্নাঘরে: অপরিহার্য BBQ মাশরুম স্টেক

আমরা shrooms ভালোবাসি, এবং তারা আমাদের জন্য, গ্রহের জন্য এবং প্রাণীদের জন্য যা করতে পারে তার সবকিছুই আমরা ভালোবাসি। এগুলো মাংসের চেয়ে অনেক ভালো! এবং বর্তমান মাশরুম প্রবণতা দ্বারা বিচার, আমরা একা নই. মাশরুম পুষ্টিকর আমিষযুক্ত খাবার থেকে টেকসই পোশাক পর্যন্ত সবকিছু হয়ে উঠতে পারে।

এখানে মাশরুমকে আপনার খাবারের নিয়মিত অংশ করার পাঁচটি কারণ রয়েছে, সাথে অপরিহার্য BBQ মাশরুম স্টিকের একটি রেসিপি, যার মধ্যে রয়েছে মাশরুম টিপে এবং সিয়ার করার জন্য একটি বিশেষ দুষ্ট কৌশল যা আপনি আপনার নিজের আশ্চর্যজনক সৃষ্টিতে ব্যবহার করতে পারেন৷

1. মাশরুমের স্বাদ দারুণ

"এটা দেখা সহজ যে কেন আজকাল খাবারের বাজারে এত জাতের মাশরুম আসছে। তারা আশ্চর্যজনক স্বাদ! মাশরুমগুলি উমামি দিয়ে প্যাক করা হয়, সেই সুস্বাদু স্বাদের যৌগ যা মাংস থেকে টমেটো থেকে সয়া সস পর্যন্ত সব কিছুকে ভালো করে তোলে। এটি এমন টেক্সচার যা কখনও কখনও মানুষকে ফেলে দেয়। যদি আপনিই হন, আমাদের পেটেন্ট করা দুষ্ট মাশরুম কৌশল, ওরফে, সারনো সিয়ার ব্যবহার করে দেখুন। আপনি শুধু উপরে আরেকটি ভারী প্যান সহ একটি গরম প্যানে আপনার shrooms টিপুন এবং ছিঁড়ে নিন। এটি তাদের সমতল করে, টেক্সচার এবং গন্ধ উভয়কে ঘনীভূত করে, পোর্টোবেলো এবং ঝিনুক থেকে রাজা ঝিনুক এবং সিংহের মানিকে নরম এবং আর্দ্র থেকে অবিশ্বাস্যভাবে ঘন, চিবানো, মাংসযুক্ত এবং সুস্বাদু করে তোলে। এসেনশিয়াল BBQ মাশরুম স্টিকের জন্য আমাদের রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন। আপনি আবদ্ধ হবেন!"

2. Shrooms আপনার জন্য ভাল

মাশরুম নিরাময় পাউডার এবং বড়ি থেকে সুস্থতা চা এবং কার্যকরী খাবার সব কিছুতেই দেখা যাচ্ছে।রেইশি, চাগা এবং সিংহের মাশরুমের মতো ঔষধি মাশরুম হাজার হাজার বছর ধরে চীন এবং জাপানে রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে। এখন, পশ্চিমারা তা ধরছে এবং বাজার পর্যবেক্ষকরা বলছেন যে কার্যকরী মাশরুমের বাজার 2024 সালের শেষ নাগাদ $69 বিলিয়ন ডলারের বেশি বিক্রি করতে যাচ্ছে। Yowza।

এটা সাপের তেল নয়। প্রচুর অধ্যয়ন দেখায় যে সমস্ত জাতের মাশরুম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ভাল উত্স যা ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করতে সহায়তা করতে পারে। মাশরুম ভাইরাস এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। এমনও প্রমাণ রয়েছে যে অনেক জাতের মাশরুম মানুষের প্রদাহ কমাতে এবং আর্থ্রাইটিস উপশম করতে সাহায্য করতে পারে।

কয়েকটি প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে শিতাকে এবং মাইতাকে মাশরুম আলঝেইমার রোগ এবং ক্যান্সারের মতো অসুস্থতার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এবং গবেষকরা দেখেছেন যে কিছু মাশরুম আপনার রক্তে শর্করাকে কমাতে সাহায্য করতে পারে ডায়াবেটিসের মতো রোগ প্রতিরোধে। এছাড়াও, মাশরুমগুলি ভিটামিন ডি এবং বি ভিটামিন নিয়াসিন এবং রিবোফ্লাভিনের ভাল ডোজ সহ পটাসিয়াম এবং জিঙ্কের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ সরবরাহ করে।প্রকৃতপক্ষে, মাশরুম হল উৎপাদনের আইলে ভিটামিন ডি-এর একমাত্র প্রাকৃতিক উৎস। মাংস, মাছ, ডিম এবং দৃঢ় খাদ্য পণ্য ছাড়াও, আমাদের জন্য ভিটামিন ডি পাওয়ার একমাত্র উপায় হল সূর্যের এক্সপোজার। হেল হ্যাঁ, shrooms!

3. মাশরুম আপনাকে সুস্থ রাখতে পারে

"আধুনিক মাশরুম গবেষণার সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ কিছু উন্নয়ন মানসিক স্বাস্থ্য ক্ষেত্রে। ম্যাজিক মাশরুমগুলি অ্যাজটেক, মায়ান, গ্রীক এবং অন্যান্য আদিবাসী সংস্কৃতির দ্বারা শত শত এবং সম্ভাব্য হাজার হাজার বছর ধরে থেরাপিউটিক এবং ধর্মীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়েছে। কিন্তু 1960-এর দশকে অনেকগুলি খারাপ এলএসডি ভ্রমণের পরে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 1970 সালে ম্যাজিক মাশরুমগুলিকে অবৈধ বলে গণ্য করা হয়েছিল তবে, অগ্রগামী চিকিৎসকরা ম্যাজিক মাশরুমের সাইকোঅ্যাকটিভ যৌগ, সাইলোসাইবিনের থেরাপিউটিক সুবিধাগুলি অধ্যয়ন চালিয়ে যান। তারা শুধু মাটির নিচে এটা করেছে। অন্ধকারে. এই বিজ্ঞানীরা উচ্চ পেতে এবং সাইকেডেলিক ভ্রমণে যাওয়ার চেষ্টা করেননি। তারা তাদের রোগীদের মধ্যে বিষণ্নতা, উদ্বেগ, মদ্যপান এবং পদার্থের অপব্যবহারের চিকিৎসায় দীর্ঘস্থায়ী ইতিবাচক সুবিধা দেখেছে।"

"এখন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের আইন প্রণেতারা। এবং যুক্তরাজ্য অবশেষে আলো দেখছে। ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন সম্প্রতি মেরিল্যান্ডের বাল্টিমোরে জনস হপকিন্স ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের মতো নির্বাচিত কয়েকটি সংস্থার জন্য সাইলোসাইবিনকে যুগান্তকারী থেরাপির মর্যাদা দিয়েছে। সাইলোসাইবিন মাশরুম আইনে একটি সমুদ্র পরিবর্তনের প্রত্যাশা করে, 20 টিরও বেশি মার্কিন কোম্পানি মিলিয়ন মিলিয়ন ডলার তহবিল সংগ্রহ করেছে এবং গত বছরে প্রকাশ্যে চলে গেছে এবং এক ডজনেরও বেশি অন্যান্য কোম্পানি থেরাপিউটিক মাশরুম স্পেসে চলে গেছে, সাম্প্রতিক একটি রিপোর্ট অনুসারে ."

বেশ কয়েকটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে সাইলোসাইবিন মাশরুম কার্যকরভাবে বিষণ্নতা এবং উদ্বেগ থেকে মুক্তি দিতে পারে। কিছু প্রাথমিক গবেষণা দেখায় যে সাইলোসাইবিন বাজারে বর্তমান অ্যান্টিডিপ্রেসেন্টের চেয়েও বেশি কার্যকর হতে পারে। মানসিক স্বাস্থ্য গবেষণার একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সাইলোসাইবিনের মতো সাইকেডেলিক যৌগ ব্যবহার করে 100 থেকে 150টি ক্লিনিকাল ট্রায়াল বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরিচালিত হচ্ছে।সবই আশ্চর্যজনক খবর।

4. মাশরুম টেকসই

সকলের সবচেয়ে ভালো খবর হল মাশরুম গ্রহের সবচেয়ে টেকসই জীবগুলির মধ্যে একটি। এটি সম্ভবত ব্যাখ্যা করে কেন তারা পৃথিবীর সবচেয়ে দীর্ঘজীবী প্রাণীর মধ্যে রয়েছে। ইউএস মাশরুম কাউন্সিলের মতে, এক পাউন্ড মাশরুম বাড়ানোর জন্য মাত্র 1.8 গ্যালন জল এবং 1.0 কিলোওয়াট-ঘন্টা শক্তি প্রয়োজন। এটি 1 পাউন্ড গরুর মাংস উত্পাদন করতে যে জল লাগে তার চেয়ে অনেক কম জল, যার জন্য 400 থেকে 2, 000 গ্যালন প্রয়োজন হয়, এটি কোথায় এবং কীভাবে উত্পাদিত হয় তার উপর নির্ভর করে। আরও ভাল, মাশরুম কাউন্সিলের মতে, 1 পাউন্ড মাশরুম শুধুমাত্র 0.7 পাউন্ড CO2 সমতুল্য নির্গমন উৎপন্ন করে। এছাড়াও, ক্রমবর্ধমান মাশরুম প্রতি বর্গফুটে গড়ে 7.1 পাউন্ড উত্পাদন করে। অর্থাৎ মাত্র এক একর জমিতে 1 মিলিয়ন পাউন্ড পর্যন্ত মাশরুম চাষ করা যায়।

সুস্বাদু। পুষ্টিকর। থেরাপিউটিক। টেকসই। আশ্চর্যের কিছু নেই যে সেখানে একটি মাশরুম আন্দোলন চলছে! যদি মাশরুম ট্রেনে চড়ে যাওয়ার জন্য এই সমস্তই যথেষ্ট কারণ না হয় তবে আমরা আপনাকে কী বলতে পারি? আমরা রান্নাঘরে একটি রেসিপি দিয়ে শুরু করব যাতে আপনি নিজের জন্য সেগুলি স্বাদ নিতে পারেন।সিরিয়াসলি। এই রেসিপিটি হল মাশরুম পছন্দ করার কারণ 5: এসেনশিয়াল BBQ মাশরুম স্টিকস। আরও সুস্বাদু মাশরুম রেসিপির জন্য, আমাদের বিনামূল্যের ই-বুক, উইকড মাশরুম ম্যানিফেস্টো দেখুন।

এখানে খাস্তা প্রান্ত এবং রসালো কেন্দ্রগুলি ঠিক পাকাপোক্ত করে শো-স্টপিং স্টেক তৈরির জন্য আমাদের স্বাক্ষরিত উইকড প্যান-প্রেসিং কৌশল। ঝিনুক মাশরুম, পোর্টোবেলোস, লায়নস ম্যানেস, মাইটাকস বা আপনার যা খুশি ব্যবহার করুন। সবচেয়ে বড় স্টিকগুলির জন্য, আপনি খুঁজে পেতে পারেন এমন সবচেয়ে বড় মাশরুমগুলি ব্যবহার করুন। এই পদ্ধতির হ্যাং পেতে ভিডিওটি দেখুন। একবার আপনি করে ফেললে, আপনি যেকোন সময় খুশিতে যোগ্য, মাংসল AF, সেক্সি খাবেন।

প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট

রান্নার সময়: ২৫ মিনিট

মোট সময়: ৪০ মিনিট

প্রয়োজনীয় বারবিকিউ মাশরুম স্টিকস

2 পরিবেশন করে

উপকরণ

• 2 বড় গুচ্ছ বাদামী ঝিনুক মাশরুম (মোট প্রায় 1 পাউন্ড)
• 4 টেবিল চামচ সূর্যমুখী বা উদ্ভিজ্জ তেল
• 4 চা চামচ BBQ ঘষা, যেমন Wicked Kitchen Hot & Spicy BBQ ঘষা
• ১ চা চামচ দানাদার রসুন
• ১ চা চামচ ফাটা কালো মরিচ
• ১ চা চামচ সামুদ্রিক লবণ, প্রয়োজন হলে
• 1 কাপ আপনার প্রিয় BBQ সস, যেমন উইকড কিচেন এশিয়ান স্টাইল BBQ সস
• 1/4 কাপ সাইট্রাসি আইপিএ বিয়ার
• 1 সবুজ পেঁয়াজ (স্ক্যালিয়ন)

নির্দেশ

1. 400ºF-এ ওভেন গরম করুন। মাশরুমের ডালপালা ছেঁটে দিন, ক্লাস্টারগুলিকে এক টুকরো করে রাখুন।
একটি বড় ভারী প্যান নিন প্যানে মাশরুমের স্টেম পাশের দিকে রাখুন তারপর মাশরুমের উপরে আরেকটি ভারী প্যান রাখুন যাতে সেগুলিকে ধীরে ধীরে ওজন করা যায়, তবে এখনও জোরে চাপ দেবেন না বা ঝাড়ু ভেঙে যাবে। কয়েক মিনিট পরে, একটি রান্নাঘরের তোয়ালে ভাঁজ করুন এবং মাশরুমগুলি টিপতে উপরের প্যানে আলতো করে চাপুন।ঝাড়ুগুলি জল ছেড়ে দেওয়ার সাথে সাথে মাশরুমগুলিকে টিপতে শক্ত চাপ প্রয়োগ করুন। প্রথম দিকে টিপতে 5 থেকে 6 মিনিট সময় লাগবে।
2. অর্ধেক BBQ ঘষা,অর্ধেক দানাদার রসুন এবং অর্ধেক ফাটা কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যদি আপনার BBQ ঘষা লবণ-মুক্ত হয়। চিমটি বা একটি স্প্যাটুলা দিয়ে শ্রুমগুলি উল্টিয়ে দিন এবং বাকি অর্ধেক তেল যোগ করুন, প্যানটি ঝাঁকান যাতে শ্রুমগুলি লেপা যায়। দৃঢ়ভাবে টিপুন যতক্ষণ না সেগুলি ছিদ্র করা হয়, বাদামী হয় এবং তাদের মূল বেধের অর্ধেকেরও কম চাপ দেয়, আরও 5 মিনিট বা তারও বেশি। বাকি মসলা দিয়ে দ্বিতীয় দিকে সিজন করুন। উভয় দিক সামান্য পুড়ে যাওয়া এবং খসখসে না হওয়া পর্যন্ত টিপতে থাকুন, সিয়ার করুন এবং উল্টাতে থাকুন।
3. একটি পাত্রে BBQ সস এবং বিয়ার মিশ্রিত করুন। সিরা করা ক্লাস্টারগুলিকে বাটিতে আলতোভাবে রাখুন, সম্পূর্ণভাবে নিচের দিকে ঠেলে দিন। একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং উপরে আরও একটু BBQ সস যোগ করুন। 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য সসটি স্টিকের উপর একটি চকচকে না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, কিন্তু জ্বলে না।
4. একটি কাটিং বোর্ডে সরান। সবুজ পেঁয়াজ পাতলা করে স্লাইস করুন এবং স্টেকের উপর ছড়িয়ে দিন পাতলা করে কাটুন এবং উপভোগ করুন!

বিকল্প: একটি লম্বা স্যান্ডউইচ রোলের ভিতরের অংশে কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক পনির গলিয়ে নিন, তারপর স্টেকগুলিকে স্লাইস করুন এবং একটি দুষ্ট BBQ মাশরুম স্টেক স্যান্ডউইচের জন্য রোলে পরিবেশন করুন!

এটি দ্য বীটের অতিথি শেফ কলাম শুরু করে। আরও দুর্দান্ত একচেটিয়া সামগ্রীর জন্য এবং এই সপ্তাহে কী রান্না করতে হবে, আপডেটের জন্য আবার চেক করুন কারণ আমরা প্রতি সপ্তাহে নতুন শেফ কলাম যোগ করি!