ভেগান আইরিশ বিফ স্টু

ভেগান আইরিশ বিফ স্টু হল সবচেয়ে ভালো আরামদায়ক খাবার। এটি হৃদয়গ্রাহী এবং মাংসল, সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে। এই চঙ্কি আইরিশ স্টু সেন্ট প্যাট্রিক দিবসে পরিবেশন করার জন্য নিখুঁত খাবার।

কয়েকটি সহজ উপাদানের সাহায্যে আপনি এখন পর্যন্ত সবচেয়ে অবিশ্বাস্য এবং স্বাদযুক্ত স্টু তৈরি করতে পারেন। পেঁয়াজ, সেলারি, গাজর, আলু এবং সবুজ মটর এই স্টুর ভিত্তি। কোমল কাঁঠালের টুকরা দেখতে এবং স্বাদ ঠিক গরুর মাংসের খণ্ডের মতো। এটি সবই একটি ভাল মশলাযুক্ত ঝোল এবং গিনেস বিয়ারের মিশ্রণে রান্না করা হয়, যা আপনার স্টুকে একটি আশ্চর্যজনক গন্ধ দেবে৷

আপনি যদি কোনো গিনেস বিয়ার খুঁজে না পান (অথবা আপনি যেখানে থাকেন সেটি যদি নন-ভেগান হয়), চিন্তা করবেন না, আপনি অন্য যেকোনো ধরনের বিয়ারও ব্যবহার করতে পারেন। যদিও ডার্ক বিয়ার সবচেয়ে ভালো কাজ করে।

এই স্টু একটি ধীর কুকারে প্রস্তুত করার জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি।

স্টুটি কয়েকদিন ফ্রিজে রাখবে এবং এটি ভালভাবে জমে যাবে, তাই নির্দ্বিধায় মূল রেসিপিটি দ্বিগুণ বা তিনগুণ করুন।

আইরিশ সোডা ব্রেড বা ম্যাশড আলু দিয়ে আপনার স্টু পরিবেশন করতে ভুলবেন না।

একটি সস্তা বা সহজ সংস্করণ খুঁজছেন?

• আপনি যদি গিনেস বিয়ার খুঁজে না পান তবে আপনি তার পরিবর্তে অন্য কোনো ব্র্যান্ডের বিয়ার ব্যবহার করতে পারেন। গভীর গন্ধের জন্য একটি গাঢ় বিয়ার বেছে নিন
• তাজা সবজির পরিবর্তে হিমায়িত ভেজি মিক্স ব্যবহার করুন
• আপনার হাতে যখন তাজা না থাকে তখন শুকনো ভেষজ পান করুন
• আপনি কাঁঠাল পুরোপুরি বাদ দিতে পারেন। আপনার স্টু এখনও সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত হবে

আপনার স্টু অতিরিক্ত স্বাস্থ্যকর করতে চান?

• একটি নন-স্টিক পাত্রে সবজিগুলোকে পানি দিয়ে ভেজে আপনার স্টু তেল-মুক্ত করুন
• যদিও এই স্টুতে অ্যালকোহল সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হবে, আপনি চাইলে বাদ দিতে পারেন
• এটি ঐতিহ্যবাহী নয়, তবে অতিরিক্ত পুষ্টির জন্য আপনি আপনার স্টুতে পালং শাক বা কলির মতো শাক যোগ করতে পারেন

একটি বিশেষ স্টু চান?

• অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনি গিনেস বিয়ার, তেল, তরল ধোঁয়া এবং সয়া সসের মিশ্রণে আপনার কাঁঠাল কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করতে পারেন
• অথবা আপনার প্রিয় দোকানে কেনা ভুল গরুর মাংস ব্যবহার করুন
• এছাড়া, আপনার কাঁঠালের টুকরো বা নকল গরুর মাংস স্টুতে যোগ করার আগে সামান্য তেল দিয়ে ভাজুন
• আরও বেশি স্বাদের ঝোলের জন্য এতে ১/২ কাপ রেড ওয়াইন যোগ করুন

প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিটরান্নার সময়: 55 মিনিট

আইরিশ বিফলেস স্টু

4 পরিবেশন করে

উপকরণ

• 1.5 টেবিল চামচ তেল
• 1 পেঁয়াজ, কাটা
• 2 সেলারি ডালপালা, কাটা
• 4 কোয়া রসুন, কিমা
• 2 গাজর, মোটামুটি কাটা
• ৪টি মাঝারি আলু, মোটামুটি কাটা
• 2 কাপ কচি সবুজ কাঁঠাল
• 1 কাপ হিমায়িত সবুজ মটর
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 3 কাপ কম সোডিয়াম সবজির ঝোল
• 1.5 কাপ গিনেস বিয়ার বা ডার্ক বিয়ার
• 3 তেজপাতা
• 2 টাটকা থাইমের স্প্রিগ
• 1 টাটকা রোজমেরি
• তরল ধোঁয়ার ড্যাশ
• ভিগান ওরচেস্টারশায়ার সসের ড্যাশ
• 2 টেবিল চামচ আলু স্টার্চ বা ময়দা
• লবণ, মরিচ

নির্দেশ

1. একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং সেলারি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, 8-10 মিনিট বা স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত।
2. রসুন এবং গাজর যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
3. আলু, কাঁঠাল এবং টমেটোর পেস্ট যোগ করুন এবং 1-2 মিনিট রান্না করুন, বা যতক্ষণ না টমেটো পেস্ট ক্যারামেলাইজ হতে শুরু করে।
4. পাত্রে ঝোল এবং বিয়ার ঢালুন, সবুজ মটর, তেজপাতা, থাইম এবং রোজমেরি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। মৃদু আঁচে আঁচ কমিয়ে পাত্রটি ঢেকে দিন। 35-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না সবজি কোমল হয়।
5. একটি ল্যাডেল ব্যবহার করে প্রায় 1/2 কাপ স্টু তরল একটি ছোট বাটিতে স্থানান্তর করুন। স্টার্চ যোগ করুন, এবং একটি স্লারি মধ্যে একসঙ্গে whisk. স্টুতে যোগ করুন এবং আরও 2-3 মিনিট রান্না করুন, বা স্টু ঘন হওয়া পর্যন্ত।
6. ভেষজ বর্জন করুন। এক ড্যাশ তরল ধোঁয়া এবং ওরচেস্টারশায়ার সস যোগ করুন। লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো মৌসুম।
7. উপরে কাটা পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করুন। আইরিশ বিফলেস স্টু বিশেষ করে ম্যাশ করা আলু বা আইরিশ সোডা রুটির সাথে সুস্বাদু।

পুষ্টি

ক্যালোরি 395 | মোট ফ্যাট 5.6 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.8 গ্রাম | কোলেস্টেরল 0mg | সোডিয়াম 983mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 72.4 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 16g | মোট চিনি 8.6 গ্রাম | প্রোটিন 7.6g | ভিটামিন ডি 0mcg | ক্যালসিয়াম 63mg | আয়রন 7mg | পটাসিয়াম 1173mg |