আপনি যদি ভেবে থাকেন ভেগানরা গ্রিল করা পনির স্যান্ডউইচের মজাদার চিজনেস উপভোগ করতে পারে না, আপনি ভুল ভেবেছেন! এই ভেগান স্পিনাচ গ্রিলড চিজ স্যান্ডউইচটিতে সমস্ত গলিত চিজনেস রয়েছে যা এই ক্লাসিকটিকে এত সুস্বাদু করে তোলে। আপনি যদি দোকান থেকে কেনা ভেগান পনিরের অনুরাগী না হন তবে চিন্তা করবেন না কারণ এই বাড়িতে তৈরি সংস্করণটি আগে থেকে তৈরি ভেগান পনিরকে জল থেকে উড়িয়ে দেয়!
এই স্যান্ডউইচের 'পনির' কাজু-ভিত্তিক, কিন্তু নিখুঁত টেক্সচার অর্জনের মূল উপাদান হল ট্যাপিওকা স্টার্চ (এছাড়াও ট্যাপিওকা ফ্লাওয়ার নামেও পরিচিত), যা আপনাকে সেই চিজি প্রসারিত করতে সাহায্য করবে।মনে রাখবেন যে এটি অন্য কোন স্টার্চ যেমন কর্নস্টার্চের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে না। ভাল জিনিস হল এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন উপাদান নয় এবং এটি গ্লুটেন-মুক্তও! আসলে, এই পুরো রেসিপিটি গ্লুটেন-মুক্ত হতে পারে যদি আপনি শুধুমাত্র গ্লুটেন-মুক্ত রুটি ব্যবহার করেন।
প্রো টিপ: আপনার পাউরুটিতে মাখন ছড়ানোর পরিবর্তে ভেগান মায়ো ব্যবহার করে দেখুন, যার বার্নিং পয়েন্ট বেশি এবং আপনি রুটি না পুড়িয়ে আপনার স্যান্ডউইচকে ভালোভাবে গ্রিল করতে পারবেন। চিন্তা করবেন না-- আপনি মেয়োর স্বাদও পাবেন না। এই রেসিপিটি সত্যিই সহজ এবং সুবিধাজনক, বিশেষ করে যদি আপনি কখনও একটি সন্তোষজনক গ্রিলড পনির স্যান্ডউইচের জন্য লালসা পান৷
এটি কেন স্বাস্থ্যকর: পালং শাক এবং কেল উভয়ই ভিটামিন সি এবং কে সমৃদ্ধ পুষ্টিকর সবজি। পাশাপাশি ক্যান্সার ও হৃদরোগ থেকে রক্ষা করুন।
স্বাস্থ্যকর উপাদান: ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, কপার, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার।
বাড়িতে তৈরি ভেগান কাজু পনিরের সাথে পালং শাক ভাজা পনির
2টি স্যান্ডউইচ তৈরি করে
উপকরণ
- ½ কাপ কাঁচা কাজু, গরম পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন
- 1 ¼ কাপ জল
- 1 টেবিল চামচ পুষ্টিকর খামির
- 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
- 3 টেবিল চামচ ট্যাপিওকা স্টার্চ
- ½ চা চামচ লবণ
- ¼ চা চামচ রসুন গুঁড়া
- 1 কাপ পালং শাক
- 4 স্লাইস আপনার পছন্দের রুটি
- ভেগান মায়ো বা মাখন, রুটির উপর ছড়িয়ে দিতে
নির্দেশ
- আপনার কাঁচা কাজু গরম পানিতে ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এগুলি ছেঁকে নিন এবং মিঠা জলের সাথে একটি উচ্চ-গতির ব্লেন্ডারে যোগ করুন (ভেজানো কাজু থেকে নয়), পুষ্টিকর খামির, লেবুর রস, ট্যাপিওকা স্টার্চ, লবণ এবং রসুন মরিচ। সম্পূর্ণ মসৃণ এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
- আপনার কাজুর মিশ্রণটি একটি মাঝারি আকারের সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং কম-মাঝারি আঁচে গরম করুন। একটি রাবার স্প্যাটুলা বা হুইস্ক ব্যবহার করে, ক্রমাগত কয়েক মিনিট নাড়ুন। এটি ঘন হতে কিছুটা সময় লাগতে পারে, কিন্তু একবার এটি শুরু হলে এটি দ্রুত ঘন হতে চলেছে।
- ঘন হতে শুরু করলে তাপ থেকে নামিয়ে নিন। সসপ্যান থেকে অবশিষ্ট তাপ যথেষ্ট হবে। এটি প্রসারিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন এবং একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন। একপাশে রাখুন।
- একটি নন-স্টিক প্যান গরম করুন এবং আপনার পালং শাক মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না পালং শুকিয়ে যায়, আপনার পালং শাককে একটি ছোট বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং আলাদা করে রাখুন।
- আপনার রুটি ধরুন এবং আপনার ভেগান পনির এক স্লাইসে ছড়িয়ে দিন, উপরে কিছু পালং শাক যোগ করুন এবং অন্য স্লাইসে কিছু ভেগান চিজ ছড়িয়ে দিন। দুটি স্লাইস একসাথে স্যান্ডউইচ করুন।
- স্যান্ডউইচের একপাশে ভেগান মেয়ো ছড়িয়ে দিন এবং একই প্যানে, আপনি আপনার পালং শাক রান্না করে আপনার স্যান্ডউইচ, ভেগান মেয়ো সাইড নিচে গ্রিল করুন। আপনার স্যান্ডউইচ গ্রিল করার সময়, আপনার স্যান্ডউইচের উপরের দিকে কিছু ভেগান মায়ো ছড়িয়ে দিন।2-3 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করতে থাকুন। সাবধানে ফ্লিপ করুন এবং আবার 2-3 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন।
- এখনই খান এবং কেচাপ বা টমেটো স্যুপের মতো আপনার প্রিয় গ্রিল করা পনিরের সাথে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
পুষ্টি নোট:
ক্যালোরি 321, মোট ফ্যাট 16.9 গ্রাম, শনি। চর্বি 3.4 গ্রাম, সোডিয়াম 732 mg, মোট কার্বোহাইড্রেট 36.4g, 36.4g, 3. g, চিনি 3.5 গ্রাম, প্রোটিন 9.6g
