রুটি সম্পর্কে এমন কিছু আছে যা এত ভাল যে এটি বর্ডারলাইন আসক্ত। আমি নিয়মিত টুকরো করা রুটির কথা বলছি না, আমি একটি তৃপ্তিদায়ক হার্ড-ক্রাস্ট কারিগর রুটির কথা বলছি যেটি আপনি দ্বিতীয় এবং তৃতীয় স্লাইসের জন্য ফিরে আসছেন। কিন্তু কারিগর রুটি তৈরি করতে কিছু বাস্তব দক্ষতা লাগে এবং এটি প্রায়শই এমন একটি রেসিপি হিসাবে দেখা যায় যা এমনকি মোকাবেলা করার চেষ্টা করার জন্য খুব কঠিন। আমাদের জন্য ভাগ্যবান, এই রোজমেরি গার্লিক ব্রেড আপনাকে কভার করেছে! এই সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত রুটি তৈরি করতে আপনার যা দরকার তা হল একটু ধৈর্য, মৌলিক উপাদান এবং একটি নতুন ডাচ ওভেন।
এই রেসিপিটির জন্য, আমরা সুন্দর ক্লাসিক ডাচ ওভেন ব্যবহার করব, কানা, একটি কোম্পানি যা সাশ্রয়ী মূল্যে আশ্চর্যজনক উচ্চ-মানের রান্নাঘরের জিনিসপত্র বিক্রি করে। আপনি যদি আগে কখনও ডাচ ওভেন দিয়ে রুটি বেক না করেন তবে আমি এটির সুপারিশ করব। বেশিরভাগ কারিগর রুটি যে টেক্সচার পায় তা হল এটি একটি বিশেষ চুলায় বেক করা হয় যা এটিকে নিজস্ব বাষ্পে রান্না করতে দেয়। এটি বেশিরভাগ বাড়িতে পাওয়া যায় এমন একটি নিয়মিত চুলায় করা যায় না, তবে একটি ডাচ ওভেন হাতে নিয়ে, আপনি অভিনব রুটির ওভেন ছাড়াই কারিগর মানের রুটি তৈরি করতে একই প্রভাব পুনরায় তৈরি করতে সক্ষম হন। এই আশ্চর্যজনক রোজমেরি গার্লিক ব্রেডটির সবচেয়ে ভালো দিক হল আপনি এটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত আড়াই ঘণ্টার মধ্যে তৈরি করতে পারবেন। তাই ব্রাঞ্চের জন্য বন্ধুদের আমন্ত্রণ জানান এবং উপভোগ করুন!
রোজমেরি গার্লিক ব্রেড (এটি মাত্র ২ ঘন্টার মধ্যে তৈরি করুন)
8-10 স্লাইস তৈরি করে প্রস্তুতির সময়: 15 মিনিটরান্নার সময়: 40 মিনিটপ্যাসিভ টাইম: 1 ঘন্টা, 20 মিনিটমোট সময়: 2 ঘন্টা, 15 মিনিট
আপনার একটি ডাচ ওভেন লাগবে, যেমন কানার এই মিলো ক্লাসিক ডাচ ওভেন
উপকরণ
- 1 ⅓ কাপ গরম জল
- 2 ¼ চা চামচ ইনস্ট্যান্ট ড্রাই ইস্ট, বা 1 প্যাকেট
- ১ চা চামচ চিনি
- 3 কাপ অল-পারপাস ময়দা, প্লাস ডাস্টিং এর জন্য অতিরিক্ত
- 2 রোজমেরি স্প্রিগস, ডি-স্টেমড এবং কাটা
- 4 লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 2 চা চামচ লবণ
নির্দেশ
- একটি ছোট বাটি বা পরিমাপ কাপে, গরম জল, খামির এবং চিনি যোগ করুন। এটিকে দ্রুত নাড়ুন এবং খামিরটি ফুলতে দেওয়ার জন্য 5 মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। নিশ্চিত করুন যে আপনার জল খুব বেশি গরম না হলে তা খামিরকে মেরে ফেলবে।
- একটি বড় পাত্রে ময়দা, কাটা রোজমেরি, রসুন এবং লবণ যোগ করুন। সমানভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত এটি একটি মিশ্রণ দিন। আপনার শুকনো উপাদানের মাঝখানে একটি কূপ তৈরি করুন এবং খামির মিশ্রণ যোগ করুন।একটি কাঠের চামচ বা আপনার হাত ব্যবহার করে, যতক্ষণ না এটি সব একসাথে আসে এবং একটি এলোমেলো ময়দা তৈরি করে ততক্ষণ মেশান। একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ময়দাটি 1 ঘন্টার জন্য উঠতে দিন। এটির আকার দ্বিগুণ হওয়া উচিত।
- আপনার ময়দা উঠার পরে, এটিকে ময়দাযুক্ত পার্চমেন্ট পেপারে স্থানান্তর করুন। আপনার ময়দার প্রান্ত নিন এবং একটি বল গঠনে সাহায্য করার জন্য কেন্দ্রের দিকে ভাঁজ করুন। আপনার ময়দা নিন এবং এটিকে একটি বলের আকার দিতে সাহায্য করার জন্য ভাঁজ করা প্রান্তগুলিকে সাবধানে চিমটি করুন। আপনি যদি দেখেন যে ময়দাটি খুব আঠালো, আপনার ময়দার উপর একটু বেশি ময়দা ধুলো। পার্চমেন্ট পেপারে ময়দা, সিম সাইড নিচে রাখুন এবং একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে আপনি আপনার ওভেন 450F-এ প্রিহিট করার সময় এটি উঠতে দিন।
- ময়দা যোগ করার আগে আপনার খালি ডাচ ওভেনে গরম করার জন্য চুলায় রাখুন। একবার আপনার ডাচ ওভেন ওভেনের তাপমাত্রায় এলে, ওভেন মিট দিয়ে ওভেন থেকে সাবধানে সরিয়ে ফেলুন। পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করে, আপনার গরম ডাচ ওভেনে ময়দা স্থানান্তর করুন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, সাবধানে উপরে ক্রস করে আপনার ময়দা স্কোর করুন।এই মুহুর্তে, আপনি যদি চান আপনার ময়দার উপর একটি নকশা স্কোর করতে পারেন! ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 30 মিনিট বেক করুন। ডাচ ওভেনের ঢাকনা সরান এবং অতিরিক্ত 8-10 মিনিটের জন্য বেক করুন। যত বেশি সময় বেক করবেন ক্রাস্ট তত শক্ত হবে।
- বেক করা শেষ হয়ে গেলে, আপনার রুটি একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন এবং কাটার আগে কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। (ভেগান) মাখনের সাথে পরিবেশন করুন, জলপাই তেলের এক ফোঁটা, রোদে শুকানো টমেটো যোগ করুন - পছন্দগুলি অবিরাম। উপভোগ করুন!
