Vegan crêpes বাড়িতে তৈরি করা খুবই সহজ এবং ভ্যালেন্টাইন'স ডে-এর মতো একটি বিশেষ উপলক্ষ্যে তৈরি করতে পারফেক্ট৷
ক্রেপস সকালের নাস্তা, ব্রাঞ্চ, লাঞ্চ বা ডিনারে পরিবেশন করা যেতে পারে। তাজা হলে এগুলি সেরা, তবে অবশিষ্টাংশগুলিও একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করে। তাই আপনি একবারে ক্রেপের একটি বড় ব্যাচ তৈরি করতে পারেন, তারপর অবশিষ্টগুলি ফ্রিজে রাখুন এবং গরম করার জন্য সেগুলিকে মাইক্রোওয়েভে পপ করুন, তারপর আপনার বেছে নেওয়া টপিংস যোগ করুন।
ক্রেপস সম্পর্কে যা বিশেষভাবে দুর্দান্ত তা হল আপনি মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয়ই বিভিন্ন জিনিস দিয়ে সেগুলি স্টাফ করতে পারেন। কাঁচা, রান্না করা, বাষ্প করা, বা ভাজা শাকসবজি, টিনজাত শাকসবজি, ভেগান পনির, কাটা বাদাম, তাজা সবুজ শাক, অবশিষ্ট ভেগান চিকেন, গ্রিল করা টফু, হুমাস, কাজু স্প্রেডের বিকল্পগুলি অফুরন্ত।
আপনি যদি মিষ্টি ভার্সন পছন্দ করেন, তাহলে চকোলেট স্প্রেড, পিনাট বাটার, কাজু মাখন বা যেকোন জ্যাম হবে দারুণ বেস। তারপরে আপনি যা খুশি হিমায়িত বা তাজা ফল, কিছু কাটা বাদাম বা চকলেট যোগ করুন যদি আপনি চান। আইসক্রিম বা নারকেল হুইপড ক্রিম সত্যিই মজাদার সংযোজন হতে পারে।
আপনি আপনার ক্রেপগুলিকে খোলা রাখতে পারেন, সেগুলিকে অর্ধেক বা ত্রিভুজে ভাঁজ করতে পারেন বা ছোট ছোট লগগুলিতে রোল করতে পারেন৷
এছাড়াও এনচিলাড স্টাইলে পরিবেশন করতে পারেন। এগুলিকে একটি বেকিং ডিশে রাখুন, উপরে নিরামিষ পনির দিয়ে, এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
Crêpres হল
- খুব সহজ এবং দ্রুত তৈরি করা
- সস্তা উপাদান
- শুধু প্যান্ট্রি স্ট্যাপল ব্যবহার করা
- মিষ্টি বা সুস্বাদু পরিবেশন করা যেতে পারে
- দিনের যেকোনো সময়ের জন্য দারুণ
- এক মিলিয়ন বিভিন্ন উপায়ে কাস্টমাইজ করা যেতে পারে - এটিকে স্বাস্থ্যকর/আনন্দময়/মৌসুমী ইত্যাদি করুন, যেমন আপনি চান
- Crêpes মার্জিত এবং সুন্দর
একটি সুপার বাজেট-বান্ধব সংস্করণ প্রয়োজন?
- মৌসুমে যাই হোক না কেন সবজি বা ফল বেছে নিন। হিমায়িত বা টিনজাত পণ্য সাধারণত আরও সস্তা হয়
- মটরশুঁটি এবং মসুর ডালও দারুণ ফিলিংস
- কাজু ভিত্তিক সসের পরিবর্তে সূর্যমুখী বীজ দিয়ে একটি তৈরি করুন। অথবা কাজু এর পরিবর্তে হুমাস বা সিল্কেন টফু ব্যবহার করুন
এই ক্রেপগুলিকে অতিরিক্ত স্বাস্থ্যকর করার পরিকল্পনা করছেন?
- এগুলি তৈরি করতে সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দার পরিবর্তে হোল-গম, বাকউইট বা আপনার প্রিয় GF ময়দার মিশ্রণ ব্যবহার করুন
- প্রচুর তাজা ফল এবং সবজি দিয়ে আপনার ক্রেপস স্টাফ করুন। মজাদার এবং আকর্ষণীয় টেক্সচার তৈরি করতে সেগুলি কাটুন, গ্রেট করুন বা টুকরো টুকরো করুন
- ম্যাশ করা অ্যাভোকাডো, হুমাস বা শ্রীরাচা এখানেও একটি সত্যিই সুস্বাদু সস তৈরি করুন
আপনার ক্রেপগুলিকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যেতে চান?
- আপনার টপিংসের সাথে প্রফুল্ল হন! অভিনব মাশরুম, শিশুর সবজি এবং সব ধরনের সুস্বাদু বাদাম বেছে নিন।
- আপনার ক্রেপে কিছু ভেগান পনির গ্রেট করুন, তারপর সেগুলোকে দ্রুত চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে গলে দিন।
- রেইনবো ক্রেপস তৈরি করুন! গোলাপী ক্রেপের জন্য বীট বা পিটায়া গুঁড়া, সবুজের জন্য পালং শাকের গুঁড়া বা স্পিরুলিনা, হলুদের জন্য হলুদ এবং প্রাণবন্ত নীল রঙের জন্য নীল স্পিরুলিনা যোগ করুন।
প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট
মিষ্টি ভেগান ক্রেপ
10-12 ক্রেপসউপকরণ
ক্রেপের জন্য
- 10.5 oz / 300 গ্রাম /2.4 কাপ ময়দা
- 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1.5 টেবিল চামচ / 25 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1 কাপ / 250 মিলি মিষ্টি ছাড়া গাছের দুধ
- 1 2/3 - 2 কাপ / 400-450 মিলি ঝকঝকে জল
- লবণ
ভর্তির জন্য
- 1 টেবিল চামচ ভেগান নিউটেলা
- 1.5 চা চামচ কাটা ক্যারামেলাইজড হ্যাজেলনাট
- 1/2 কাপ রাস্পবেরি বা কাটা স্ট্রবেরি
- গুঁড়া চিনি/আইসিং সুগার
নির্দেশ
ক্রেপের জন্য
- একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- তেল, ভিনেগার এবং দুধ যোগ করুন এবং একসাথে ফেটান। ঝকঝকে জল যোগ করা শুরু করুন, ক্রমাগত ফিসফিস করুন, যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ, প্যানকেক-ব্যাটারের মতো সামঞ্জস্য না পান৷
- মাঝারি আঁচে একটি ক্রেপ প্যান গরম করুন। একবার গরম হয়ে গেলে, একটি মরিচ যোগ করুন, তারপর পুরো প্যানে ব্যাটারটি পাতলা করে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য প্যানটি ঘোরান।
- প্রতিটি পাশে 1-2 মিনিট রান্না করুন। বাকি ব্যাটার দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ক্রেপগুলিকে তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন।
- আপনার পছন্দের মিষ্টি বা সুস্বাদু টপিংস দিয়ে ক্রেপ পরিবেশন করুন।
মিষ্টি ভরাটের জন্য
- ভেগান নিউটেলা দিয়ে ক্রেপ ছড়িয়ে দিন। হ্যাজেলনাট এবং রাস্পবেরি বা স্ট্রবেরি দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন।
- ক্রেপ অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি বা চিনি ছিটিয়ে দিন।
পুষ্টি (10 ক্রেপের মধ্যে 1)
ক্যালোরি 163 | মোট ফ্যাট 3.7 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.7 গ্রাম | সোডিয়াম 248mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 28.4 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 1.5g | মোট চিনি 4.5 গ্রাম | প্রোটিন 3.7g | ক্যালসিয়াম 61mg | আয়রন 2mg | পটাসিয়াম 81mg |
