ভেগান এবং গ্লুটেন-মুক্ত ল্যাটকেস রেসিপি

প্রতিটি ছুটির খাবারের পিছনে রয়েছে আজীবন পারিবারিক স্মৃতি। এই আলু লাটকে ঐতিহ্যবাহী এবং ভেগান হওয়ার জন্য আপডেট করা হয়েছে, তাই আপনি ডিম বা দুগ্ধজাত খাবার ব্যবহার করবেন না। কিন্তু আপনি সব স্বাদ রাখা হবে. এই লাটকে ভেগান এবং গ্লুটেন-মুক্ত উভয়ই এবং নতুন ছুটির ঐতিহ্য তৈরি করে এই হানুক্কা।

"শুরু করার জন্য, রান্নার পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে সমস্ত লাটকে একটু আলাদা দেখায়: কিছু পরিবার একটি ফ্ল্যাট, কুঁচকানো লাটকে পছন্দ করে এবং অন্যরা একটি পাফিয়ার লাটকে পছন্দ করে - দয়া করে আলুতে ভারী।"

এই রেসিপিটিতে, আমাদের রেসিপি ডেভেলপার, ব্রিট বার্লিন, ওরফে @the_bananadiaries, কম আলু এবং বেশি ভাজার সময় দিয়ে একটি লটকে তৈরির ক্রিস্পিয়ার পদ্ধতিকে নিখুঁত করেছেন, তবে, আপনি যদি কেকিয়ার লাটকে চান, আরও আলু যোগ করুন, নামিয়ে দিন বার্নারগুলি, এবং বাইরে থেকে খাস্তা হতে শুরু করলে আপনার ল্যাটকে তাপ বন্ধ করতে চুলায় বসুন।

এই ক্লাসিক রেসিপিটির ভেগান সংস্করণে ভাজার জন্য নারকেল তেল, ডিমের পরিবর্তে মিষ্টি ছাড়া আপেল সস এবং নিখুঁত দুগ্ধ-মুক্ত ডিপের জন্য ভেগান টক ক্রিম প্রয়োজন।

এই ছুটি উপভোগ করতে আরও নিরামিষ খাবার চান? আমাদের ভেগান বাবকা রেসিপি, ভেগান কুগেল রেসিপি এবং ভেগান সুফগানিয়ট রেসিপি দেখুন।

Vegan Latkes

16টি বড় ল্যাটকেস তৈরি করে

প্রস্তুতির সময়: ২৫ মিনিট

রান্নার সময়: ৩০ মিনিট

উপকরণ

• 3 পাউন্ড রাসেট আলু, গ্রেট করা (ত্বকটি ছেড়ে দিন)
• ½ মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
• ½ কাপ মিষ্টি ছাড়া আপেল সস
• ¼ কাপ মাতজো খাবার
• 2 টেবিল চামচ অ্যারোরুট স্টার্চ
• 1 চা চামচ সমুদ্রের লবণ
• ¼-½ কাপ নারকেল তেল, ভাজার জন্য
• টপ করার জন্য ভেগান টক ক্রিম এবং কাটা চিভস

নির্দেশ

1. রাসেট আলু শুকিয়ে তারপর আলাদা করে রাখুন।
2. একটি বড় পাত্রে, পেঁয়াজ এবং গ্রেট করা আলু একসাথে টস করুন। আপেলসস, ম্যাটজো খাবার, অ্যারোরুট স্টার্চ এবং সমুদ্রের লবণ যোগ করুন। ভালোভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান এবং প্রায় "ব্যাটার" তৈরি হয়।
3. মাঝারি-উচ্চ তাপে নারকেল তেল দিয়ে একটি বড় কড়াইতে গরম করুন।
4. প্যানে প্রতি লটকে 3-4 টেবিল চামচ আলু বাটা যোগ করুন। একটি গোলাকার লাটকে তৈরি করতে প্রান্তগুলিকে ধাক্কা দিতে চামচের পিছনে ব্যবহার করুন। আপনি স্কিললেটে যতটা ফিট করতে পারেন ততগুলি লাটকের জন্য পুনরাবৃত্তি করুন। একপাশে 5 মিনিট রান্না করুন, সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত, তারপরে উল্টান এবং পুনরাবৃত্তি করুন।
5. রান্না করা লাটকে প্লেট করুন, এবং বাকি ব্যাটারের জন্য পুনরাবৃত্তি করুন।
6. উপরে টাটকা চিভস এবং ভেগান টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

লাটকে প্রতি পুষ্টিগুণ

ক্যালোরি 153 | মোট ফ্যাট 6.9 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 5.9 গ্রাম | সোডিয়াম 122mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 21.4 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 2.5g | মোট চিনি 1.9 গ্রাম | প্রোটিন 2.2g | ক্যালসিয়াম 9mg | আয়রন 0mg | পটাসিয়াম 257mg |