ভেগান রসুন ম্যাশড পটেটোস & মাশরুম গ্রেভি

থ্যাঙ্কসগিভিং ফিস্ট ক্রিমি ম্যাশড আলু এবং একটি সমৃদ্ধ গ্রেভি ছাড়া অসম্পূর্ণ, এবং সবচেয়ে ভালো দিক হল এই খাবারটি ভেগান মাখনের জন্য নিয়মিত মাখন এবং দুধ এবং যেকোন নন-ডেইরি দুধের অদলবদল করে সহজেই উদ্ভিদ-ভিত্তিক তৈরি করা যেতে পারে। আপনি আপনার ম্যাশ করা আলুর উপরে ঢালার জন্য একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক গ্রেভি খুঁজছেন বা শুধুমাত্র একটি স্বাস্থ্যকর সংস্করণের জন্য, এই মাশরুম গ্রেভির রেসিপিটি আপনার সমস্ত অতিথিকে মুগ্ধ করবে৷

প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট

রান্নার সময়: ৪০ মিনিট

মোট সময়: ৫৫ মিনিট

রসুন মাখা আলু এবং মাশরুম গ্রেভি

3-4 পরিবেশন করে

উপকরণ

রসুন মেশানো আলুর জন্য

• 5 রাসেট আলু, খোসা ছাড়ানো
• ১ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
• 1/2 কাপ নন-ডেইরি দুধ, মিষ্টি ছাড়া
• 1/4 কাপ ভেগান মাখন
• নুন এবং মরিচ, স্বাদমতো

মাশরুম গ্রেভির জন্য

• 1 মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
• 2 টেবিল চামচ তামারি
• 8 oz ক্রেমিনি মাশরুম, কাটা
• 2 টেবিল চামচ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
• 3 টেবিল চামচ ভেগান মাখন
• 1 টেবিল চামচ মিসো পেস্ট
• 1 কাপ সবজির ঝোল
• নুন এবং মরিচ, স্বাদমতো

নির্দেশ

1. আপনার খোসা ছাড়ানো আলু কিউব করে কেটে নিন, যতটা সম্ভব। একটি বড় পাত্রে আলুগুলিকে ঠাণ্ডা জলে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন যাতে কোনও স্টার্চ দূর হয়।ড্রেন এবং আবার জল দিয়ে ঢেকে, একটি ফোঁড়া আনা। 8-10 মিনিট বা কাঁটা-টেন্ডার পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি বড় পাত্রে আলু ফেলে দিন এবং স্থানান্তর করুন।
2. ম্যাশার ব্যবহার করে আপনার আলু ম্যাশ করুন। আপনার যদি রাইস থাকে তবে আপনি এটিও ব্যবহার করতে পারেন। আপনার নন-ডেইরি দুধ, ভেগান মাখন, রসুনের গুঁড়া, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ভেগান মাখন পুরোপুরি গলে না যাওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন এবং সবকিছু ভালভাবে একত্রিত হয়। যেকোনো মশলা স্বাদ নিন।
3. গ্রেভি তৈরি করতে, পেঁয়াজগুলিকে মাঝারি আঁচে 10-12 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন এবং অতিরিক্ত 8 মিনিট ভাজুন।
4. তামারি, ময়দা, মিসো পেস্ট, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আঁচ কমিয়ে আনুন এবং এটি প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। যত বেশি সময় সিদ্ধ করবেন আপনার গ্রেভি তত ঘন হবে।
5. আপনার গ্রেভি মিশ্রণটিকে একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং একত্রিত এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত উচ্চতায় মিশ্রিত করুন। যেকোনো মশলা স্বাদ নিন।
6. ম্যাশ করা আলু এবং গ্রেভি একসাথে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!

পুষ্টি

ক্যালোরি 366 | মোট ফ্যাট 11.3 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 2.2 গ্রাম | সোডিয়াম 1649mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 55.1 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 8.1g | মোট চিনি 8.4 গ্রাম | প্রোটিন 9.9g | ভিটামিন ডি 13mcg | ক্যালসিয়াম 292mg | আয়রন 2mg | পটাসিয়াম 1470mg |

আরো নিরামিষ থ্যাঙ্কসগিভিং ধারণার জন্য, 25টি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ছুটির রেসিপিগুলির জন্য এই নির্দেশিকাটি দেখুন৷