ছোলারা হুমাসে তাদের অভিনীত ভূমিকার বাইরে খুব বেশি ভালবাসা পায় না। সত্য হল ছোলা সম্ভবত নিখুঁত খাবার: স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং পরিবেশ বান্ধব। এবং বোনাস: ছোলা লোকেদের একত্রিত করে (এ বিষয়ে আরও পরে, রেসিপি সহ)!
আসুন স্বাস্থ্য নিয়ে কথা বলি। এই বেইজ এবং গোলাকার, নবি নাগেটগুলিকে তাদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গোষ্ঠী, লেগুমের মধ্যে ব্যাপকভাবে স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কালো মটরশুটি, সাদা মটরশুটি, মসুর ডাল, শুকনো মটর, এডামেম এবং এই জাতীয় খাবার দিয়ে নিজেকে ছিটকে দিন, তবে ছোলা জিঙ্কের উচ্চ মাত্রা সহ সর্বাধিক পুষ্টি সরবরাহ করে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে।এই কম-ক্যাল-সুন্দরীগুলি প্রোটিন (এক কাপে 11 গ্রাম), শক্তির জন্য দুর্দান্ত এবং ফাইবার (এক কাপে 35 গ্রাম) হজমের জন্য সহায়ক। সমস্ত ভাল জিনিস, বিশেষ করে একটি সুপার-ভাইরাস চারপাশে ভাসমান।
স্বাদের বিষয় এবং ছোলাকে পেস্টে ফেটিয়ে সুস্বাদু হওয়ার জন্য পিঠাতে ছড়িয়ে দিতে হবে না; প্রকৃতপক্ষে, ছোলা-মধ্যপ্রাচ্য, এশিয়া এবং ভূমধ্যসাগরের এপিকিউরিয়ান উপকেন্দ্র জুড়ে উদযাপন করা হয়- একটি বহুমুখী, সন্তোষজনক সালাদ, পার্শ্ব বা প্রধান খাবার তৈরি করে। তারা সুগন্ধি, শাকসবজি, শস্য, সালাদ এবং পাস্তার সাথে সুন্দরভাবে জোড়া দেয়। এবং সহজ সম্পর্কে কথা বলুন: কেবল ক্যান বা বয়ামটি খুলুন, ধুয়ে ফেলুন এবং পরিবেশন করুন, ভাজুন বা রোস্ট করুন। ডাইনামাইট প্ল্যান্ট-ভিত্তিক প্যাটে স্প্রেডের জন্য এগুলিকে আলু দিয়েও মিশ্রিত করা যেতে পারে।
ছোলা হতে পারে সবচেয়ে পরিবেশবান্ধব শিম
ছোলা গ্রহকে বাঁচাতে পারে! ঠিক আছে, সবাই নিজেরাই নয়, তবে ছোলা একটি সুপারফুড হিসাবে জাতিসংঘের পাশাপাশি বিশ্বজুড়ে সরকার এবং খাদ্য শিল্প সংস্থাগুলির দ্বারা স্বীকৃত।কেন? কারণ ছোলা, এনপিআর অনুসারে, "বায়ুমন্ডল থেকে তাদের নিজস্ব নাইট্রোজেন ঠিক করে, ভবিষ্যতের ফসল খাওয়ার জন্য মাটিতে পুষ্টির অতিরিক্ত সঞ্চয় করে।" ছোলা, সঠিক চাষের পরিস্থিতিতে, কার্বন আলাদা করতে পারে এবং ফলস্বরূপ জলবায়ু পরিবর্তন প্রশমিত করতে পারে। কি দারুন. এটি একটি সুপারফুড। যাও ছোলা!
এখন, এর জন্য মানুষকে একত্রিত করা জিনিস
কাহিনী 1: ছোলার রেসিপিগুলির জন্য আমার অনুসন্ধানে আমি ভিক্টোরিয়া গ্রানফ, বিখ্যাত খাদ্য স্টাইলিস্ট, প্যাস্ট্রি শেফ এবং ছোলা সম্পর্কে একটি রান্নার বইয়ের লেখকের পাস্তা কন সেসির জন্য এই সৌন্দর্যটি দেখতে পেয়েছি . আমি ভিক্টোরিয়াকে তার ওয়েবসাইটের মাধ্যমে আমার উপন্যাস কুসিনা টিপিকা: অ্যান ইটালিয়ান অ্যাডভেঞ্চারে একটি সুস্বাদু ছোলার দৃশ্য সম্পর্কে লিখেছিলাম। S তিনি আমাকে ফিরে লিখেছেন. দেখা যাচ্ছে যে আমরা কার্যত প্রতিবেশী, তাই আমি তাকে আমার বইয়ের একটি কপি তার বাড়িতে তৈরি বিস্কুটির একটি ব্যাচের জন্য অদলবদল করেছি। আমরা ঘনিষ্ঠ বন্ধু হয়ে উঠেছিলাম এবং এমনকি নিউইয়র্কের রেস্তোরাঁগুলো আবার খোলার প্রথম রাত একসঙ্গে আলফ্রেস্কো ডিনারের সাথে উদযাপন করেছি।
উপাখ্যান 2: Cara's Cucina-এর এমি-মনোনীত হোস্ট Cara DiFalco, আমার বইটি পড়েন এবং উপরে উল্লিখিত ছোলার দৃশ্যটি দেখে এতটাই অনুপ্রাণিত হয়েছিলেন যে তিনি তার নিজের রেসিপি নিয়ে এসেছিলেন এবং এখানে তার ওয়েবসাইটে শেয়ার করা হয়েছে. কারা এবং আমি আগে থেকেই বন্ধুত্বপূর্ণ ছিলাম, কিন্তু আপনি আমার লেখার উপর ভিত্তি করে একটি রেসিপি তৈরি করেন এবং আমরা সম্পূর্ণ নতুন স্তরে আছি।
সুতরাং, আপনার খাদ্যতালিকায় কিছু ছোলা নিন! আপনার তালু এবং স্বাস্থ্য, পরিবেশ এবং আপনার সামাজিক জীবনের জন্য এটি করুন!
আপনার খাদ্যতালিকায় আরো ছোলা অন্তর্ভুক্ত করার জন্য, দ্য বিট আমাদের তিনটি প্রিয় রেসিপি শেয়ার করে যা ছোট, পুষ্টি-ঘন এবং সুস্বাদু উদ্ভিদ প্রোটিনের জন্য আহ্বান করে।
- পারফেক্ট সামার ট্রিট: উদ্ভিদ-ভিত্তিক পিনাট বাটার আইসক্রিম রেসিপি
- ছোলা ও টমেটো পাস্তা
- স্বাস্থ্যকর ভেগান রেসিপি: BBQ ছোলা পিজ্জা
