"টাইগার উডসের একটি হতাশাজনক মাস্টার্স ছিল, সামগ্রিকভাবে 47 তম সমাপ্তি, প্যাকটিতে ভালভাবে নিচে। কিন্তু সর্বত্র গল্ফারদের প্রতি তার বার্তাটি ছিল উত্থানমূলক: এটি একটি বিধ্বংসী গাড়ি দুর্ঘটনা এবং পায়ে আঘাতের পরে সেখানে থাকা, শিকারে থাকা একটি উপহার যা তাকে প্রায় তার অঙ্গপ্রত্যঙ্গের দাম দিয়েছিল। উডস, যাকে ফিট এবং শক্তিশালী দেখাচ্ছিল, একটি কঠোর প্রিটুর্নামেন্ট ডায়েট অনুসরণ করে, যার উদ্দেশ্য ছিল তাকে প্রদাহ কমিয়ে রাখতে এবং যতটা সম্ভব ফিট থাকতে সাহায্য করার জন্য আমার বয়স যতটা সম্ভব, প্রত্যাবর্তন রাজা একজন সাক্ষাত্কারকারীকে বলেছিলেন।"
"পাঁচবারের মাস্টার্স বিজয়ী টুর্নামেন্টের প্রথম দিনে দৃঢ়ভাবে খেলছিলেন, এক বছরেরও বেশি সময় পরে একটি গুরুতর গাড়ি দুর্ঘটনা যা তাকে পুনর্বাসনের পথে এবং তার খেলাকে পুনর্নির্মাণের পথে নিয়ে গিয়েছিল৷কয়েক মাস শক্তিশালী হওয়ার এবং তার স্ট্রোকে কাজ করার পর, গল্ফ কিংবদন্তি বিশ্বাস করেন যে তিনি চর্বিহীন প্রোটিন, শাকসবজি খেয়ে এবং মনোযোগ দিয়ে পূর্ণ ফর্মে ফিরে এসেছেন। সে কিভাবে এটা করেছিল? কঠোর ওয়ার্কআউটের পাশাপাশি, তিনি সামান্য কালো মরিচের সাথে স্টেক এবং আলু খেতে পছন্দ করেন। ক্যাডি শব্দ না, কিন্তু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, আপনার ঠিক বিপরীতটি করা উচিত।"
লাল মাংস সমৃদ্ধ খাবারগুলি প্রদাহ বৃদ্ধির সাথে যুক্ত করা হয়েছে, যা বাতের লক্ষণ, হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং অন্যান্য অসুস্থতার কারণ হতে পারে। উডস এবং অন্যান্য ক্রীড়াবিদদের জন্য বিকল্প ডায়েট যারা সেরা আকারে থাকতে চান, পুনরুদ্ধারের সময় দ্রুত করতে চান এবং বয়স বাড়ার সাথে সাথে প্রদাহ কমাতে চান পুরো খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং শক্তিশালী ফাইটোকেমিক্যালে পরিপূর্ণ যা লড়াই করে। প্রদাহ এবং অতিরিক্ত কাজ করা পেশীগুলিতে মাইক্রো-টিয়ার নিরাময়ে সহায়তা করে।
অধ্যয়নগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ ডায়েটগুলিকে আরও ভাল ইমিউন ফাংশন এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত করে: অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন পদার্থ যা শরীরকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে এবং ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে আমাদের কোষগুলির ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।তারা হৃদরোগ সহ রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে, যা স্যাচুরেটেড চর্বিযুক্ত অতিরিক্ত লাল মাংস খাওয়ার কারণে হতে পারে। মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের সাথে উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ত্বরিত বার্ধক্যের সাথে যুক্ত করা হয়েছে, যা শরীরের উপর শারীরিক চাপ সহ অনেক কারণের কারণে হতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যেমন শাকসবজি, ফল, লেবুস, গোটা শস্য, বাদাম এবং বীজে প্রচুর পরিমাণে থাকে। টুর্নামেন্টের আগে বা কঠিন ওয়ার্কআউটের পরে আপনার যা খাওয়া উচিত: ব্লুবেরি!
উডস সুশি খেতেও ভালোবাসেন কারণ এটি একটি হালকা, স্বাস্থ্যকর মধ্যাহ্নভোজ এবং সময়ে সময়ে, তিনি মাছ, প্রচুর শাকসবজি, বাদাম এবং বীজে ভরা ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েট অনুসরণ করেন।
টাইগার উডসের প্রিয় খাবার ভেগান তৈরি করা
"উডসকে তার প্রত্যাবর্তনের লক্ষ্যে এবং অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্য এবং ফিটনেস লক্ষ্যে পৌঁছাতে সাহায্য করার জন্য, আমরা বিনীতভাবে তার প্রিয় খাবার তৈরি করেছি যাতে তাকে আমাদের ভেগান স্টেকের সাথে তার প্রিয় খাবার স্টেক এবং আলুর সাথে একটি নতুন, স্বাস্থ্যকর গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় শেফ ডেরেক এবং চ্যাড সারনো, শেফ এবং উইকড কিচেনের সহ-প্রতিষ্ঠাতা দ্বারা তৈরি রেসিপি।এই স্টেকটি মাশরুম দিয়ে তৈরি করা হয়েছে এবং আসল জিনিসের মতোই স্বাদে ম্যারিনেট করা হয়েছে এবং আসুন আমরা আপনাকে বলি – সারনো ভাইয়েরা জানেন কীভাবে এটি বন্ধ করতে হয়।"
"ডাঃ স্টিভেন গুন্ড্রির মতে মাশরুম শুধুমাত্র একটি প্রদাহ বিরোধী খাবারই নয়, তারা মস্তিষ্ক-উদ্দীপক যৌগগুলিতেও পূর্ণ এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। এই স্টেকের সাথে পরিবেশন করার জন্য কিছু আলু সিদ্ধ করে ম্যাশ করুন বা ভাজুন, একটি খাবার যা উচ্চ ফাইবার এবং তৃপ্তিদায়ক।"
আপনি এটিতে থাকাকালীন, আমাদের সম্পূর্ণ মাংস-মুক্ত রেসিপি নির্দেশিকা দেখুন।
প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ২৫ মিনিট
মোট সময়: ৪০ মিনিট
প্রয়োজনীয় বারবিকিউ মাশরুম স্টিকস
2 পরিবেশন করে
উপকরণ
- 2 বড় গুচ্ছ বাদামী ঝিনুক মাশরুম (মোট প্রায় 1 পাউন্ড)
- 4 টেবিল চামচ সূর্যমুখী বা উদ্ভিজ্জ তেল
- 4 চা চামচ BBQ ঘষা, যেমন Wicked Kitchen Hot & Spicy BBQ ঘষা
- ১ চা চামচ দানাদার রসুন
- ১ চা চামচ ফাটা কালো মরিচ
- ১ চা চামচ সামুদ্রিক লবণ, প্রয়োজন হলে
- 1 কাপ আপনার প্রিয় BBQ সস, যেমন উইকড কিচেন এশিয়ান স্টাইল BBQ সস
- 1/4 কাপ সাইট্রাসি আইপিএ বিয়ার
- 1 সবুজ পেঁয়াজ (স্ক্যালিয়ন)
নির্দেশ
- 400ºF-এ ওভেন গরম করুন। মাশরুমের ডালপালা ছেঁটে দিন, ক্লাস্টারগুলিকে এক টুকরো করে রাখুন। একটি বড় ভারী প্যান নিন প্যানে মাশরুমের স্টেম পাশের দিকে রাখুন তারপর মাশরুমের উপরে আরেকটি ভারী প্যান রাখুন যাতে সেগুলিকে ধীরে ধীরে ওজন করা যায়, তবে এখনও জোরে চাপ দেবেন না বা ঝাড়ু ভেঙে যাবে। কয়েক মিনিট পরে, একটি রান্নাঘরের তোয়ালে ভাঁজ করুন এবং মাশরুমগুলি টিপতে উপরের প্যানে আলতো করে চাপুন।ঝাড়ুগুলি জল ছেড়ে দেওয়ার সাথে সাথে মাশরুমগুলিকে টিপতে শক্ত চাপ প্রয়োগ করুন। প্রথম দিকে টিপতে 5 থেকে 6 মিনিট সময় লাগবে।
- অর্ধেক BBQ ঘষা,অর্ধেক দানাদার রসুন এবং অর্ধেক ফাটা কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যদি আপনার BBQ ঘষা লবণ-মুক্ত হয়। চিমটি বা একটি স্প্যাটুলা দিয়ে শ্রুমগুলি উল্টিয়ে দিন এবং বাকি অর্ধেক তেল যোগ করুন, প্যানটি ঝাঁকান যাতে শ্রুমগুলি লেপা যায়। দৃঢ়ভাবে টিপুন যতক্ষণ না সেগুলি ছিদ্র করা হয়, বাদামী হয় এবং তাদের মূল বেধের অর্ধেকেরও কম চাপ দেয়, আরও 5 মিনিট বা তারও বেশি। বাকি মসলা দিয়ে দ্বিতীয় দিকে সিজন করুন। উভয় দিক সামান্য পুড়ে যাওয়া এবং খসখসে না হওয়া পর্যন্ত টিপতে থাকুন, সিয়ার করুন এবং উল্টাতে থাকুন।
- একটি পাত্রে BBQ সস এবং বিয়ার মিশ্রিত করুন। সিরা করা ক্লাস্টারগুলিকে বাটিতে আলতোভাবে রাখুন, সম্পূর্ণভাবে নিচের দিকে ঠেলে দিন। একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং উপরে আরও একটু BBQ সস যোগ করুন। 10 থেকে 15 মিনিট, যতক্ষণ না সসটি স্টেকের উপর একটি চকচকে কমে যায় কিন্তু পুড়ে না যায় ততক্ষণ বেক করুন।
- একটি কাটিং বোর্ডে সরান। সবুজ পেঁয়াজকে পাতলা করে স্লাইস করে স্টেকের উপর ছড়িয়ে দিন। পাতলা করে কাটুন এবং উপভোগ করুন!
Option: একটি লম্বা স্যান্ডউইচ রোলের ভিতরের অংশে কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক পনির গলিয়ে নিন, তারপর স্টেকগুলিকে স্লাইস করুন এবং একটি দুষ্ট BBQ মাশরুম স্টেক স্যান্ডউইচের জন্য রোলে পরিবেশন করুন!
আলুর জন্য আমরা কুইনোয়ার মতো একটি সম্পূর্ণ শস্য প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দিই, যেটিতে ফাইবার এবং প্রোটিন উভয়ই বেশি থাকে, যা প্রতি কাপে প্রায় 8 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে। গোটা শস্যেও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, এবং গোটা শস্যের বেশি খাবার ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
নীচের লাইন: প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, ফল ও সবজির মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খান
টাইগার উডস পুনরুদ্ধার করার জন্য স্টেক এবং আলু খেতে সক্ষম হতে পারে, তবে বেশিরভাগ মানুষই যখন প্রদাহ কমাতে এবং তাদের সর্বোচ্চ কর্মক্ষমতা অর্জনের ক্ষেত্রে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের সাথে আরও ভাল করে।আমরা টাইগারকে দেখার পরামর্শ দিই, তার গল্ফ সুইংকে অনুকরণ করে, কিন্তু আপনার পুনরুদ্ধারের ডিনারকে কুইনো সালাদ সহ মাশরুম স্টেক বানিয়ে ফেলুন।
