ভেগান ভেজিটেবল থাই গ্রিন কারি রেসিপি

ক্রিমি, মশলাদার, এবং খাঁটি স্বাদ এবং টেক্সচারে পূর্ণ, এই থাই উদ্ভিজ্জ সবুজ তরকারিটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং তৈরি করা সহজ। নিখুঁত খাবারের জন্য জুঁই ভাত, তাজা লঙ্কা এবং চুনের ওয়েজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

রসুন, আদা, থাই তুলসী এবং লেমনগ্রাসের মতো স্বাদযুক্ত মশলাগুলি একটি সমৃদ্ধ নারকেল দুধের ঝোল তৈরি করে এবং তাজা, কোমল শাকসবজি প্রতিটি কামড়কে শেষের চেয়ে ভাল বলে মনে করে! এছাড়াও, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার শুধু সুস্বাদু নয়, এগুলি আপনাকে আরও বেশি দিন বাঁচতে সাহায্য করতে পারে!

যদিও প্রথাগত হিসাবে নয়, এই রেসিপিটি ফিশ সসকে নারকেল অ্যামিনো বা তামারি (আপনার হাতে যা আছে) দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। আপনি এই সবজি-কেন্দ্রিক তরকারি পরিবেশন করতে পারেন, অথবা আপনার প্রিয় প্রোটিন যেমন টেম্পেহ এবং টোফু যোগ করতে পারেন।

তরকারি তৈরির সবচেয়ে ভালো দিক হল উচ্ছিষ্টের স্বাদ কতটা ভালো। সারা সপ্তাহে সুস্বাদু লাঞ্চের জন্য একটি ডবল বা ট্রিপল ব্যাচ তৈরি করার চেষ্টা করুন (হ্যালো দ্রুত এবং সহজ খাবারের প্রস্তুতি)। নিজের উপকার করুন এবং আজ রাতে ডিনারের জন্য এটি তৈরি করুন।

এই রেসিপিটিকে আরও বাজেট-বান্ধব করতে চান?

• সবজির ঝোল বা জলের জন্য 1 ক্যান নারকেল দুধ অদলবদল করুন।
• বাল্ক করতে আরও সবজি যোগ করুন।
• তামারি বা নারকেল অ্যামিনোস বাদ দিন কারণ এই তরকারিটি এটি ছাড়া এখনও দুর্দান্ত স্বাদ।

প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিটরান্নার সময়: 20 মিনিটমোট সময়:0 মিনিট মূল্য: $6.62 রেসিপি | $1.66 পরিবেশন

ভেগান থাই কারি

4 পরিবেশন করে

উপকরণ

তরকারি

• 2 ক্যান (796 গ্রাম) পূর্ণ চর্বিযুক্ত নারকেল দুধ, আলাদা ½ কাপ ($3.60)
• 2 লবঙ্গ রসুন, কিমা ($0.04)
• 1-ইঞ্চি টুকরো তাজা আদা, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা ($0.03)
• 4 টেবিল চামচ সবুজ কারি পেস্ট ($1.02)
• 1 কাপ শিতাকে, ক্রিমিনি, বা বাদামী মাশরুম, কাটা ($1.03)
• 1 কাপ ব্রকলি ফুল ($0.18)
• 1 কাপ স্নো পিস বা স্ন্যাপ মটর ($0.08)
• 1 ½ টেবিল চামচ নারকেল অ্যামিনোস বা তামারি ($0.16)
• 1 টেবিল চামচ নারকেল চিনি ($0.02)
• 1 চুন, চেপে ($0.18)
• 2 কাফির লাইম পাতা বা 2 চা চামচ চুনের জেস্ট ($0.02)
• 1 মুঠো থাই তুলসী পাতা, বা সাব ½ নিয়মিত তুলসী পাতা; ½ পুদিনা পাতা ($0.25)
• স্বাদমতো লবণ ($0.01)

অতিরিক্ত ঐচ্ছিক

• বেকড তোফু বা টেম্পেহ
• জুঁই চাল
• সিলান্ট্রো
• ভাজা শ্যালটস
• তাজা মরিচ
• তুলসী পাতা

নির্দেশ

1. প্রথমে, একটি বড় ডাচ ওভেনে আধা কাপ নারকেলের দুধ মাঝারি-উচ্চে গরম করুন। এটিকে 2-3 মিনিটের জন্য কমিয়ে দিন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, বা যতক্ষণ না এটি ঘন হওয়া শুরু হয়। জ্বালাপোড়া রোধ করতে প্রয়োজনীয় তাপ কমিয়ে দিন।
2. পরে, রসুন, আদা এবং সবুজ কারি পেস্ট যোগ করুন এবং নারকেল দুধের সাথে একত্রিত করতে নাড়ুন। আরও 3-4 মিনিট রান্না করুন, বা যতক্ষণ না মিশ্রণটি পেস্টের মতো সামঞ্জস্যে পরিণত হয়। মাশরুম যোগ করুন এবং অতিরিক্ত 3 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
3. বাকী নারকেল দুধে ঢেলে ভালো করে নাড়ুন যতক্ষণ না কোনো গলদ না থাকে। বাকি সবজি যোগ করুন, তারপর সবকিছু ভালোভাবে নাড়ুন। সবজিগুলিকে 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন যতক্ষণ না কেবল কোমল হয় (এগুলি এখনও একটি প্রাণবন্ত রঙ হওয়া উচিত)।
4. সবজি তৈরি হয়ে গেলে, নারকেল অ্যামিনোস, চিনি, কাফির চুনের পাতা বা লাইম জেস্ট, চুনের রস, থাই তুলসী পাতা এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে নাড়ুন।
5. একত্রিত করতে নাড়ুন, তারপর আঁচ বন্ধ করুন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলা স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন - তাপ নিয়ন্ত্রণ করতে চিনি, অন্যান্য স্বাদ বাড়াতে লবণ ইত্যাদি।
6. টেম্পেহ, টোফু, জুঁই চালের সাথে পরিবেশন করুন এবং অতিরিক্ত তুলসী পাতা, মরিচ, ভাজা কাজু, ধনেপাতা, চুন ছেঁকে ইত্যাদি দিয়ে সাজান। উপভোগ করুন!

নোট

সবুজ কারি পেস্টের ব্র্যান্ডটি যেটিকে আমরা নিরামিষাশী বলে বিশ্বাস করি তা হল Aroy D। আপনি যে ব্র্যান্ড ব্যবহার করেন তাতে যেন মাছের সস থাকে না। জুচিনি, জাপানি বেগুন, মিষ্টি আলু, বাঁশের অঙ্কুর, সবুজ মটর, ফুলকপি, ইত্যাদি। আপনার যদি লেমনগ্রাসের অ্যাক্সেস থাকে তবে শাকসবজি সিদ্ধ হওয়ার সময় এটি যোগ করুন। আরও প্রাণবন্ত সবুজ রঙের জন্য, কিছু নারকেল দুধের ঝোল মিশিয়ে নিন। তুলসী পাতা।

পুষ্টি: 4টির মধ্যে 1টি পরিবেশনক্যালোরি 407 | মোট চর্বি 29।7g | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 26.7 গ্রাম | কোলেস্টেরল 0mg | সোডিয়াম 613.9mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 25.8 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 2.5g | মোট চিনি 17.8 গ্রাম | প্রোটিন 5.7g | ক্যালসিয়াম 39.8mg | আয়রন 3.3mg | পটাসিয়াম 308mg |