ভেগান সুইট পটেটো শেফার্ড'স পাই রেসিপি

এই প্রাণবন্ত মিষ্টি আলু এবং মসুর ডাল শেফার্ডের পাইটি হৃৎপিণ্ডের সবজি এবং থাইম এবং রোজমেরির মতো সুস্বাদু মশলা দিয়ে পরিপূর্ণ। এটি আপনার রান্নাঘরকে উষ্ণ এবং আরামদায়ক সুগন্ধে পূর্ণ করার গ্যারান্টিযুক্ত যা আপনাকে উত্সবের মেজাজে রাখবে।

মসুর ডাল এই রেসিপিতে ব্যবহার করার জন্য নিখুঁত উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্স তৈরি করে, গাজর, সেলারি, মাশরুম এবং টমেটোর মতো সবজির সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয়। আপনি ইতিমধ্যে আপনার প্রথম কামড় পরে সেকেন্ড সম্পর্কে চিন্তা করা হবে!

আপনি যদি একটি বড় জনতাকে খাওয়াতে চান তবে আর তাকাবেন না! এই বাজেট-বান্ধব খাবারটি সমস্ত খাদ্যতালিকাগত পছন্দগুলির জন্য আদর্শ কারণ এটি দুগ্ধ-মুক্ত এবং সহজেই গ্লুটেন-মুক্ত করা যায়।রোগ প্রতিরোধ এবং স্মৃতি সুরক্ষার মতো স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি কাটা শুরু করতে এই ছুটির মরসুমে আরও গাছপালা অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন। তো, আপনি কি বলেন?

প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিটরান্নার সময়: ৬০ মিনিটমোট সময়:7 মিনিট

মূল্য: $6.30 রেসিপি | $0.78 পরিবেশন

ভেগান মিষ্টি আলুর শেফার্ডের পাই

8 পরিবেশন করে

উপকরণ

ম্যাশ করা মিষ্টি আলু:

• 2 ½ পাউন্ড (~3 বড়) মিষ্টি আলু ($3.08)
• ¾ কাপ উদ্ভিদ দুধ ($0.33)
• 2 চা চামচ রসুনের গুঁড়া ($0.04)
• স্বাদমতো লবণ ও মরিচ ($০.০২)
• ¼ কাপ স্বাদহীন নারকেল তেল বা ভেগান মাখন (ঐচ্ছিক)

পূরণের জন্য:

• 1 ½ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল ($0.17)
• 1 মাঝারি সাদা পেঁয়াজ, কাটা ($0.24)
• 6 ক্রিমিনি মাশরুম, কাটা ($0.17)
• 3টি ছোট ডালপালা সেলারি, কাটা ($0.15)
• 2টি বড় গাজর, কাটা ($0.28)
• 3 লবঙ্গ রসুন, কিমা ($0.12)
• 3 টেবিল চামচ তামারি ($0.54)
• 2 ½ টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট ($0.20)
• 1 400-গ্রাম টুকরো টুকরো করে কাটা টমেটো ($0.37)
• 1 ½ কাপ শুকনো সবুজ বা বাদামী মসুর ডাল, সারারাত ভিজিয়ে রাখা ($0.30)
• 3 কাপ সবজির ঝোল, ভাগ করা ($0.14)
• 1 তেজপাতা ($0.01)
• 1 টেবিল চামচ কর্ন স্টার্চ ($0.02)
• 2 চা চামচ তাজা রোজমেরি, কিমা ($0.05)
• 2 চা চামচ তাজা থাইম, কিমা ($0.05)
• স্বাদমতো লবণ ও মরিচ ($০.০২)

নির্দেশ

মশানো মিষ্টি আলু

1. লবণাক্ত জলের একটি বড় স্টক পট ফুটাতে দিন। ইতিমধ্যে, আপনার মিষ্টি আলু খোসা ছাড়ুন এবং মোটামুটিভাবে 2 বা 3-ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন। জল ফুটে উঠলে, আলু দিয়ে 15-20 মিনিট সিদ্ধ করুন, বা ছুরি দিয়ে ছিদ্র করা হলে খুব নরম হওয়া পর্যন্ত।
2. আলু ছেঁকে নিয়ে আবার পাত্রে স্থানান্তর করুন। গাছের দুধ, রসুনের গুঁড়া, লবণ, গোলমরিচ এবং ভেগান মাখন বা স্বাদহীন নারকেল তেল যোগ করুন (একটি সমৃদ্ধ টেক্সচারের জন্য ঐচ্ছিক)।
3. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করুন, প্রয়োজনে আরও গাছের দুধ যোগ করুন। স্বাদ নিন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী মশলা সমন্বয় করুন।

পূর্ণ করার জন্য

1. একটি বড় কড়াইতে অলিভ অয়েল মাঝারি আঁচে গরম করুন। কুচি করা পেঁয়াজ, মাশরুম, সেলারি এবং গাজর যোগ করুন, নরম হওয়ার জন্য 6-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. পরে, রসুন, তেমারি, টমেটো পেস্ট, টুকরো করা টমেটো, ভেজানো মসুর ডাল, 2 ¾ কাপ সবজির ঝোল এবং তেজপাতা যোগ করুন। একত্রিত করতে নাড়ুন, তারপর ঢেকে রাখুন এবং আঁচ কমিয়ে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. এদিকে, আপনার ওভেনকে ৪০০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। অন্য ¼ কাপ সবজির ঝোলের সাথে ১ টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ মেশান। তাজা থাইম এবং রোজমেরি মিহি করে কেটে নিন।
4. মসুর ডাল কোমল হলে, কর্নস্টার্চের মিশ্রণে, তাজা ভেষজ, এবং স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপরে একটি বড় ক্যাসেরোল ডিশে স্থানান্তর করুন। একটি 9x13 আদর্শ, অথবা আপনি কয়েকটি ছোট ওভেন-নিরাপদ খাবারের মধ্যে মিশ্রণটি ভাগ করতে পারেন।
5. ম্যাশ করা মিষ্টি আলুকে উপরে তুলে দিন, তারপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। অতিরিক্ত খাস্তা করার জন্য আলুতে ডিভোট এবং পিক তৈরি করতে কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।
6. 20-25 মিনিটের জন্য বা উপরের অংশটি আপনার পছন্দ মতো বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। আরও বেশি ক্রিস্পি টেক্সচার যোগ করতে, বেকিংয়ের শেষ কয়েক মিনিটের জন্য আপনার ওভেনকে ব্রাইলে ঘুরিয়ে দিন।
7. আনন্দ করুন!

নোটএকটি তেল-মুক্ত সংস্করণের জন্য, সবজিগুলিকে জলে ভাজুন এবং ভেগান মাখন বা নারকেল তেল বাদ দিন (আপনাকে আলুতে আরও উদ্ভিদ দুধ যোগ করতে হতে পারে) .যদি আপনি রাতারাতি মসুর ডাল ভিজিয়ে রাখতে ভুলে যান, বাকি মিশ্রণে যোগ করার আগে সেগুলিকে রান্না করার চেষ্টা করুন। এই রেসিপিটি সবুজ বা বাদামী মসুর ডাল দিয়ে তৈরি করা হয়। আপনার যদি শুধুমাত্র লাল থাকে, তাহলে তরল অনুপাতগুলি সামঞ্জস্য করতে হবে৷ এই রেসিপিটিকে সম্পূর্ণরূপে গ্লুটেন-মুক্ত করতে, তামারিকে একটি গ্লুটেন-মুক্ত ব্র্যান্ড দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন বা তরল অ্যামিনো ব্যবহার করুন৷

পুষ্টি: 8 সার্ভিংয়ের মধ্যে 1 ক্যালোরি 321| মোট চর্বি 9.5 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 2.0 গ্রাম | কোলেস্টেরল 0mg | সোডিয়াম 821 মিগ্রা | মোট কার্বোহাইড্রেট 49.1 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 10.7 গ্রাম | মোট চিনি 10.6 গ্রাম | প্রোটিন 12.3 গ্রাম | ক্যালসিয়াম 104.7 মিলিগ্রাম | আয়রন 3.8 মিলিগ্রাম | পটাসিয়াম 760.3 মিগ্রা |