এটি একটি খুব সহজ রেসিপি এবং ঠিক সমস্ত তরকারির মতোই, একাধিক ভিন্ন মশলা এবং সিজনিং এর জন্য অনুরোধ করে। এই থালাটি তৈরির দুটি ধাপ রয়েছে: প্রথম ধাপটি টফু রান্না করা এবং দ্বিতীয় পর্যায়ে তরকারি তৈরি করা। এই রেসিপিটি সম্পর্কে ভাল জিনিস হল আপনি আপনার টোফু বেক করবেন, যার মানে আপনি আপনার তরকারি রান্না করতে পারবেন যখন আপনার টোফু ওভেনে থাকবে!
সার্ভিং সাইজ: 4-5 হেল্পিংস
উপাদান:
Tofu
- 1 16oz ব্লক অফ এক্সট্রা ফার্ম টফু
- 2 টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 2 টেবিল চামচ কর্ন স্টার্চ
- 1 চিমটি লবণ
তরকারি
- 1/2 কাপ পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- ৩ লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 1 চা চামচ আদা, কষা
- 1 কাঁচা মরিচ, কাটা
- 1 টেবিল চামচ গরম মসলা
- 1/4 চা-চামচ জিরা
- 2 টেবিল চামচ স্মোকড পাপরিকা
- 1/2 চা চামচ লাল মরিচ
- 1/2চামচ হলুদ
- 5 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 1 14oz ক্যান ডাইসড টমেটো
- 1 14oz ফুল ফ্যাট নারকেল দুধ
- 1 মুঠো তাজা ধনে, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
নির্দেশ:
- ওভেন 425F এ প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন। একপাশে সেট করুন.
- অতিরিক্ত তরল অপসারণ আপনার tofu টিপুন. ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং সমস্ত প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত তেলের চারপাশে টস করুন।
- টোফু কিউবগুলিকে একটি বড় পুনরুদ্ধারযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করুন। ব্যাগে আপনার কর্নস্টার্চ এবং লবণ যোগ করুন। এটি বন্ধ করুন এবং টফু সমানভাবে কর্নস্টার্চে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ান।
- একটি ট্রেতে সমানভাবে টফু কিউব ছড়িয়ে 20-25 মিনিট বেক করুন। চুলা থেকে সরান এবং সেট একপাশে।
- মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি নন-স্টিক প্যানে 2 টেবিল চামচ তেল গরম করে কারি সস তৈরি করতে। প্যানে আপনার পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 5 মিনিট বা স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- প্যানে রসুন, আদা এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং অতিরিক্ত 1-2 মিনিট রান্না করুন।
- আপনার গরম মসলা, জিরা, স্মোকড পেপারিকা, গোলমরিচ এবং হলুদ মিশিয়ে নিন। নাড়তে থাকুন এবং 30 সেকেন্ড বা সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- আপনার টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং নাড়ার সময় 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কাটা টমেটো এবং নারকেলের দুধ যোগ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- প্রায় 20-30 মিনিট বা আপনার পছন্দসই বেধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আপনার তাজা কাটা ধনে এবং বেকড তোফু নাড়ুন।
- বাসমতি চাল এবং চুনের ওয়েজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
