Fettuccine আলফ্রেডো একটি ক্লাসিক যা অনেকেরই পছন্দ, কিন্তু একইসাথে স্বাস্থ্যকর নয় কারণ এটি ঐতিহ্যগতভাবে ভারী ক্রিম, মাখন এবং ময়দা দিয়ে তৈরি। এটি একটি ভাল জিনিস যে এই নিরামিষ পাম্পকিন ফেটুসিন আলফ্রেডো ক্লাসিকের মতোই ভাল, তবে অনেক বেশি হালকা এবং অনেক বেশি পুষ্টিকর!
ভারী ক্রিমের পরিবর্তে, এই রেসিপিটিতে কেবল কাজু এবং জল দিয়ে তৈরি একটি সাধারণ ভেগান ক্রিম প্রয়োজন। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, আপনি আপনার কাজুগুলিকে 30 মিনিটের জন্য গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন যাতে সেগুলি নরম হয়। এই রেসিপিটিতে কুমড়োর পিউরিও বলা হয়েছে, যা আপনার ক্রিমকে ঘন করতে সাহায্য করবে এবং একটি দুর্দান্ত পুষ্টি যোগ করবে কারণ কুমড়া ফাইবারের পাশাপাশি ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উত্স।এই পাস্তাকে একটি উচ্চ-প্রোটিন, গ্লুটেন-মুক্ত খাবার তৈরি করতে ছোলা পাস্তার জন্য ফেটুসিন নুডুলস অদলবদল করুন।
ভেগান পাম্পকিন ফেটুসিন আলফ্রেডো
প্রস্তুতির সময়: ৩০ মিনিট
রান্নার সময়: 10 মিনিট
মোট সময়: 40 মিনিট
পরিবেশন: 4
উপকরণ
- 8 oz হোল গম ফেটুসিন
- ¼ কাপ কাঁচা কাজু, গরম পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন
- ¾ কাপ জল
- ½ চা চামচ লবণ
- ¼ চা চামচ কালো মরিচ
- 1 টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 4 লবঙ্গ রসুনের কিমা
- ¼ কাপ কুমড়ো পিউরি
- ¼ চা চামচ রোজমেরি
- ১ চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া
গার্নিশ
- ভেগান পারমেসান
- লাল মরিচ ফ্লেক্স
- তাজা বেসিল
নির্দেশ
- প্যাকেজ অনুযায়ী আপনার পাস্তা রান্না করুন। এটি রান্না করার সময় একটি ব্লেন্ডারে আপনার কাজু, জল, লবণ এবং মরিচ যোগ করে আপনার কাজু ক্রিম তৈরি করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। ক্রিমটি একপাশে রাখুন। পাস্তা রান্না করা শেষ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে একপাশে রেখে দিন।
- একটি বড় প্যান বা পাত্রে, আপনার জলপাই তেল মাঝারি আঁচে গরম করুন। গরম হয়ে গেলে আপনার রসুনের কিমা যোগ করুন এবং 2-3 মিনিট বা নরম এবং সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আপনার কাজু ক্রিম, কুমড়া পিউরি, রোজমেরি এবং পেঁয়াজের গুঁড়া যোগ করুন। সমানভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। যদি আপনি দেখতে পান যে আপনার আলফ্রেডো সস খুব ঘন, আপনি আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত জলের স্প্ল্যাশ যোগ করতে পারেন। সিজনিং-এ যেকোনো সামঞ্জস্যের জন্য স্বাদ নিন।
- আপনার রান্না করা পাস্তা যোগ করুন এবং নুডলস সমানভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত মেশান। এখনই পরিবেশন করুন এবং তাজা তুলসী, লাল মরিচ ফ্লেক্স এবং ভেগান পারমেসান দিয়ে সাজান। উপভোগ করুন!
