ম্যাথু কেনির ক্যালিফোর্নিয়া ভেগান ড্রাইভ-থ্রু ডেল টাকো প্রতিস্থাপন করে

কোস্টা মেসা, CA-তে একটি নতুন দ্রুত-নৈমিত্তিক প্ল্যান্ট-ভিত্তিক ড্রাইভ-থ্রু চালু হচ্ছে৷ নতুন ভেগান জয়েন্ট, VEG'D নামে পরিচিত, উদ্যোক্তা ক্রিস্টিন মুলহল্যান্ডের সাথে অংশীদারিত্বে সেলিব্রিটি ভেগান শেফ ম্যাথিউ কেনির মস্তিষ্কপ্রসূত। ভিইজি'ডি এমন একটি বিল্ডিংয়ে অবস্থিত হবে যেখানে একটি ডেল টাকো রাখা হয়েছিল, যা যেতে যেতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির ক্রমবর্ধমান চাহিদার ইঙ্গিত দেয়। মেনুটি "প্ল্যান্ট-ফরোয়ার্ড ক্লিন ইটস" অফার করবে কোম্পানি বলে, এবং ভেজি বার্গার, বাটি, সালাদ, জাস্ট ডিম, প্রোটিন স্মুদি এবং আরও অনেক কিছু সমন্বিত একটি ব্রেকফাস্ট বুরিটোর মতো আইটেম অন্তর্ভুক্ত করবে।

কোস্টা মেসা এবং অরেঞ্জ কাউন্টি এলাকা উদ্ভিদ-ভিত্তিক দ্রুত-নৈমিত্তিক খাবারের জন্য অপরিচিত নয়। সিবার্ডস এবং নেটিভ ফুডস ক্যাফে সহ প্ল্যান্ট পাওয়ার ফাস্ট ফুড সহ এর পিছনের উঠোনে গত বেশ কয়েক বছর ধরে উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেস্তোঁরা খোলার একটি স্থির ড্রামবীট রয়েছে যা প্রতিবেশী ফাউন্টেন ভ্যালি এবং লং বিচে অবস্থান সহ একটি ক্রমবর্ধমান শক্তি। অন্যরা ক্যালিফোর্নিয়ায়। কিন্তু কেনি এবং মুলহল্যান্ড মনে করেন, ফ্রিওয়ের ঠিক অদূরে একটি ড্রাইভ-থ্রু অবস্থান, একটি তাজা এবং পরিষ্কার, পরিবেশ-সচেতন ফাস্ট ফুডের সাথে স্থানীয়দের এবং ভ্রমণকারীদের একইভাবে প্রলুব্ধ করবে।

VEG'D একটি নতুন ধরনের ভেগান ড্রাইভ অফার করে-থ্রু

কোম্পানিটি বলে যে "VEG'D হল একটি নতুন ধরণের ড্রাইভ-থ্রু" যা নিজেকে কয়েকটি উপায়ে আলাদা করে, যার মধ্যে শেফ-চালিত হওয়া সহ, যা ফাস্ট-ফুডের জন্য সাধারণ। "শেফ-চালিত" মানে হল রেস্তোরাঁয় একজন শেফ আছে, বা VEG'D-এর ক্ষেত্রে, একাধিক শেফ আছে-তাদের ভেনিস, CA-তে একটি সম্পূর্ণ টেস্ট কিচেন টিম আছে-যারা নির্দিষ্ট স্থানের জন্য নতুন রেসিপি তৈরি করে এবং উদ্ভাবন করে এবং স্থানীয় ব্যবহার করে উত্পাদন, যা ধারণার রন্ধনপ্রণালী দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়, সেইসাথে আশেপাশের পরিবেশ থেকেও।

মুলহল্যান্ড, একজন সোকাল নেটিভ, বেশ কয়েক বছর আগে ফাস্ট-ফুড ড্রাইভ-থ্রু-এর জন্য ধারণা করেছিলেন যা সেই সময়ে অসম্ভব বলে মনে হয়েছিল। বাজারের চাহিদা বৃদ্ধি দেখার পর, তিনি কেনির কাছে পৌঁছেছিলেন এবং তাকে ধারণাটি নিয়েছিলেন। ভিইজি'ডির জন্ম হয়েছিল। VEG'D যদিও কেনির কমফোর্ট জোনের বাইরের একটি শাখা এবং তিনি যে ব্র্যান্ডটি উন্নত উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডাইনিং তৈরি করেছেন। কিন্তু যদি তিনি তার ফাইন-ডাইনিং প্রতিষ্ঠানে একই স্বাদ এবং যত্ন একটি সাশ্রয়ী মূল্যের ফাস্ট-ফুড পোশাকে আনতে পারেন তবে এটি সাফল্যের জন্য একটি রেসিপি হতে পারে। "ড্রাইভ-থ্রু মার্কেটে প্রসারিত করার সুযোগ পেয়ে আমি খুবই উত্তেজিত, এটা আমার স্বপ্ন," কেনি বলেছেন। "কোস্টা মেসা এবং অরেঞ্জ কাউন্টি সম্প্রদায় হল আমাদের জন্য উপযুক্ত জায়গা যাতে আমরা আমাদের বসার ডাইনিং বিকল্পগুলির সাথে যতটা সক্ষম হয়েছি তার চেয়েও বড় পরিসরে আমাদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক রন্ধনপ্রণালী জনগণের কাছে ছড়িয়ে দেওয়ার যাত্রা শুরু করার জন্য।"

VEG'D স্থায়িত্বকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরিকল্পনা করছে

Kenney এবং Mullholand এছাড়াও VEG’D-এর সামনে এবং কেন্দ্রে স্থায়িত্ব নিশ্চিত করছে।খাদ্য প্যাকেজিং 100% পুনর্ব্যবহারযোগ্য উপকরণ, এবং/অথবা জৈব-ডিগ্রেডেবল এবং কম্পোস্টেবল থেকে তৈরি করা হয়। উপরন্তু, রেস্তোরাঁটি হয় কম্পোস্ট বা সমস্ত খাদ্য বর্জ্য দান করার পরিকল্পনা করে। এমনকি তাদের কাছে একটি ফরেস্ট স্মুদিও রয়েছে যা আপনি যখন ক্রয় করেন, তখন কোম্পানি একটি গাছ লাগানোর জন্য অর্থায়ন করে। "আমরা ফাস্ট-ফুড বাজারে এই তাজা, মননশীল নতুন ধারণা নিয়ে আসতে পেরে খুবই উত্তেজিত, একটি শিল্প যা দীর্ঘস্থায়ী দৈত্যদের দ্বারা পরিপূর্ণ যারা তাদের ভোক্তাদের এবং আমাদের গ্রহের স্বাস্থ্য বিবেচনা করতে ব্যর্থ হয়েছে," মুলহোলান ব্যাখ্যা করেছেন৷

VEG'D ধারণাটি সামনের মাসগুলিতে আরও জায়গায় প্রসারিত হতে সেট করা হয়েছে, Costa Mesa VEG'D সম্ভবত 2021 সালের মে মাসে খোলা হবে। ইতিমধ্যে, কেনির রেস্তোরাঁ গ্রুপ, ম্যাথিউ কেনি কুইজিন (MKC) , ব্রুকলিনে হাংরি অ্যাঞ্জেলিনার আসন্ন উদ্বোধন, ফিলাডেলফিয়ায় SESTINA-এর তৃতীয় অবস্থান-গত বছরের শেষের দিকে Culver City-এ SESTINA লঞ্চ-এর পর-এবং নিউ ইয়র্কের 1245 ব্রডওয়ে-তে একটি নামবিহীন প্রকল্প সহ আরও কিছু প্রকল্প চালু করা হয়েছে, যা সব সময়ে চালু হবে আসন্ন মাস।MKC টিমেরও লস কাবোস, মেক্সিকোতে One & Only Palmilla-এ একটি রেস্তোরাঁ খোলার পরিকল্পনা রয়েছে, একটি সুস্থতা-অনুপ্রাণিত ধারণা, ফ্লোরিডার পাম বিচের বিলাসবহুল অমৃত রিসোর্টে AYRE, দেশব্যাপী বেশ কয়েকটি পণ্য লাইন এবং রেস্তোরাঁ খোলার সাথে।

বিশ্বব্যাপী, MKC হোটেল অংশীদারদের সাথে অংশীদারিত্ব গড়ে তুলছে এবং বলে যে সে লন্ডন এবং ইউরোপের অন্যান্য অংশে নতুন ধারণা চালু করার পাশাপাশি অস্ট্রেলিয়া, দক্ষিণ আমেরিকা এবং আরও অনেক কিছুতে বিস্তৃত হওয়ার অপেক্ষায় রয়েছে৷ তাই অদূর ভবিষ্যতে আপনি যেখানেই ভ্রমণ করুন না কেন, আপনার কাছাকাছি কোনো MKC রেস্তোরাঁয় বসে গাড়ি চালানোর বা বসে থাকার একটি ভালো সুযোগ রয়েছে।