ভেগান ক্রিমি চিপটল ড্রেসিং রেসিপির সাথে কেল সালাদ

এই ভাজা সবজি এবং কেল সালাদ জিনিসগুলিকে নাড়া দিতে চলেছে। বিরক্তিকর, নিষ্প্রাণ সালাদকে বিদায় জানান এবং এই ধোঁয়াটে, মিষ্টি, গন্ধযুক্ত রেসিপিটিকে হ্যালো বলুন! ক্রিমযুক্ত চিপটল ড্রেসিং সহ শীর্ষে, আপনি বিশ্বাস করবেন না যে এই সালাদটি কত সহজ, সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু। শীতের মাসগুলির জন্য পারফেক্ট, এই সালাদে রয়েছে হৃদয়ময় কেল, রঙিন বাটারনাট স্কোয়াশ, বিট, প্রোটিন-প্যাকড ছোলা এবং কুইনোয়ার মিশ্রণ। . আপনি কি জানেন কুইনোতে মাত্র এক কাপে 8 গ্রাম প্রোটিন থাকে? এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে প্রাচীন ইনকা সভ্যতা এটিকে একটি পবিত্র খাবার হিসাবে বিবেচনা করত। স্কোয়াশ বা বিট নেই? সমস্যা নেই! এগুলি সহজেই গাজর, মিষ্টি আলু, শালগম বা পার্সনিপসের মতো অন্যান্য মূল শাকসবজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।হৃদয় যত ভাল! আপনি যদি আপনার জীবনে আরও শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করতে চান কিন্তু কীভাবে নিশ্চিত না হন, আপনার রেসিপি রোটেশনে এই পুষ্টি-ঘন সালাদ রাখুন। প্রথম কামড় আপনার মুখে প্রবেশ করার সময় আপনি স্বাদের স্বর্গে পৌঁছে যাবেন।

প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিটরান্নার সময়: ২৫ মিনিটমোট সময়: 3 মিনিট

খরচ: $5.25 রেসিপি | $1.31 পরিবেশন

ভাজা সবজি এবং কেল সালাদ

4 পরিবেশন করে

উপকরণ

সালাদ

• 2 কাপ কিউবড বিট ($0.36)
• 2 কাপ কিউবড বাটারনাট স্কোয়াশ ($1.08) 1 ½ কাপ ছোলা, শুকানো এবং ধুয়ে ফেলা ($0.21)
• 1 ½ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, বিভক্ত ($0.16)
• 1 ½ চা চামচ রসুনের গুঁড়া ($0.01)
• 1 ½ চা চামচ জিরা ($0.01)
• 1 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ ($0.01)
• 1 চা চামচ ফাটা কালো মরিচ ($0.01)
• 1 বড় গুচ্ছ কেল, কাটা ($1.57)
• 1-2 চা চামচ অলিভ অয়েল ($0.04)
• একটি লেবুর রস ($0.01)
• 1 কাপ রান্না করা কুইনো ($0.40)

চিপোটল ড্রেসিং

• ¾ কাপ কাঁচা কাজু, সারারাত ভিজিয়ে রাখা ($1.29)
• 1 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার ($0.01)
• 2 টি চিপটল অ্যাডোবোতে ($0.02)
• 1 লবঙ্গ রসুন ($0.04)
• স্বাদমতো লবণ ও মরিচ ($০.০২)
• ½ - ¾ কাপ জল

নির্দেশ

ভাজা সবজির জন্য

1. আপনার ওভেন 425 ডিগ্রী ফারেনহাইট এ প্রিহিট করুন, মাঝখানে এবং উপরের দিকে একটি র্যাক রাখুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে 2টি বেকিং শীট লাইন করুন।
2. একটি বেকিং শীটের এক অর্ধেক বাটারনাট স্কোয়াশ, অন্য অর্ধেক বীট এবং দ্বিতীয় বেকিং শীটে ছোলা যোগ করুন। রসুনের গুঁড়া, জিরা, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সব কিছুর উপরে সমানভাবে অলিভ অয়েল ঢেলে দিন।
3. স্কোয়াশ এবং বিটগুলিকে কেন্দ্রের র‌্যাকে 20-25 মিনিটের জন্য ভাজুন, অর্ধেক মিশ্রিত করুন, বা কাঁটা-টেন্ডার এবং সামান্য ক্যারামেলাইজ হওয়া পর্যন্ত। ছোলা 18-20 মিনিটের জন্য উপরে র্যাকে ভাজুন, অর্ধেক মিশ্রিত করুন, বা সোনালি এবং সামান্য খাস্তা হওয়া পর্যন্ত।

কালের জন্য

এদিকে, একটি বড় মিক্সিং বাটিতে 1-2 চা চামচ অলিভ অয়েল এবং লেবুর রস চেপে কাটা কেল যোগ করুন। 2-3 মিনিটের জন্য পাতা ম্যাসাজ করুন, তারপর রান্না করা কুইনোয় মিশ্রিত করুন। এক চিমটি লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

ড্রেসিং এর জন্য

একটি ব্লেন্ডারে নিষ্কাশন করা কাজু, আপেল সিডার ভিনেগার, অ্যাডোবোতে চিপটল, রসুন, লবণ, মরিচ এবং জল যোগ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত উঁচুতে মেশান, তারপর পরিবেশনের জন্য একটি বাটি বা পাত্রে স্থানান্তর করুন।

সভার জন্য

1. সবজি এবং ছোলা সিদ্ধ হয়ে গেলে, কেল এবং কুইনোয়ার বাটিতে যোগ করুন। চিপোটল ড্রেসিং এর অর্ধেক দিয়ে টস করুন (বাকিটা আলাদা বাটির জন্য সংরক্ষণ করুন)।
2. রোস্ট করা বাদাম/বীজ, ভেজান ফেটা, শুকনো ফল ইত্যাদির মত ঐচ্ছিক গার্নিশ দিয়ে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!

নোট

1 বড় গুচ্ছ কেল ~4 কাপ পর্যন্ত কাজ করে।

পুষ্টি: 4টির মধ্যে 1টি পরিবেশনক্যালোরি 443 | মোট ফ্যাট 21.1 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 3.2 গ্রাম | কোলেস্টেরল 0 মিগ্রা | সোডিয়াম 326.3 মিগ্রা | মোট কার্বোহাইড্রেট 54.1 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 13.4 গ্রাম | মোট চিনি 15.5 গ্রাম | প্রোটিন 14.6 গ্রাম | ক্যালসিয়াম 160.5 মিলিগ্রাম | আয়রন 5.6 মিলিগ্রাম | পটাসিয়াম 1069.4 মিগ্রা |