শেফ ক্লো কসকারেলির ভেগান ক্যারামেল অ্যাপল পাই বার

এই ক্যারামেল অ্যাপল পাই বারগুলি হল আমার দুই-ছুটির প্রিয়, অ্যাপল পাই এবং শর্টব্রেড কুকিজের নিখুঁত সমন্বয়! আমি ছুটির দিনে আপেল পাই ছাড়া আর কিছুই পছন্দ করি না, কিন্তু আমি মাঝে মাঝে দেখতে পাই যে বার কুকিজ একটি বড় ভিড়ের জন্য একটি ভাল পছন্দ, বিশেষ করে যদি টেবিলে অন্যান্য ডেজার্ট থাকে এবং অতিথিরা নিব্লিং করেন।

এই বারগুলি খুব সহজ, স্বাদে ফেটে যায়, এবং প্রতিটি বিট পুরো পাইয়ের মতো উত্সবজনক। সেরা আপেলের স্বাদ পেতে, আমি শুধু এক ধরনের ব্যবহার না করে বিভিন্ন ধরনের আপেল মেশানো এবং মেলাতে পছন্দ করি। গ্র্যানি স্মিথ, ম্যাকিনটোশ, হানি ক্রিস্প বা আপনি যে কোনও আপেল খুঁজে পান, আমি প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি যে আপনি হতাশ হবেন না।মনে রাখবেন, পরিবেশন করার আগে কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে ঠাণ্ডা করলে এগুলো সবচেয়ে ভালো। আপনি যদি অতিরিক্ত প্রফুল্ল বোধ করেন তবে 365 ভ্যানিলা বিন অ্যালমন্ড মিল্ক আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করুন।

আমি আমার মায়ের কাছ থেকে রান্না শিখেছি এবং ছুটির দিনে আমি তার কাছ থেকে শিখেছি এমন প্রথম রেসিপিগুলির মধ্যে একটি অ্যাপল পাই। আমি যখন কলেজে যাই তখন সে এমনকি তার রেসিপিটি প্রিন্ট করে একটি ছোট পুস্তিকাতে রেখে দেয় যাতে আমরা আলাদা থাকতাম। তার ঘড়িতে পাইয়ের জন্য কেউ ক্ষুধার্ত হয় না! এখন, তার রেসিপি টিকে আছে কিন্তু বার কুকি আকারে।

অনেক কারণে ছুটির দিনে আমি ভেগান খেতে পছন্দ করি। ক্লাসিক থেকে একটু আলাদা ছুটির খাবার দিয়ে আপনার টেবিলটি পূরণ করা মজাদার। আমার মতে, আপনি যখন বিভিন্ন নিরামিষ খাবারের জন্য আপনার টেবিলটি খোলেন তখন স্বাদগুলি উজ্জ্বল এবং আরও উত্তেজনাপূর্ণ হয়। এছাড়াও, ভেগান রান্না করা রান্নার চেয়ে অনেক বেশি আরামদায়ক, বলুন, একটি পাখি! শাকসবজির ক্ষেত্রে অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা নিয়ে কোন উদ্বেগ নেই, সাথে সাথে আপনি স্বাদ নিতে পারেন।

ক্যারামেল অ্যাপল পাই বার

নয়টি স্কোয়ার তৈরি করে

দ্রষ্টব্য: বারগুলিকে রেফ্রিজারেটরে কয়েক ঘন্টা বা সারারাত পরিবেশন করার আগে ঠাণ্ডা করলে ভালো হবে।

উপকরণ

শর্টব্রেডের জন্য

• 2 কাপ 365 সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
• 1 কাপ ভেগান মার্জারিন (আর্থ ব্যালেন্স)
• ½ কাপ 365 জৈব বেত চিনি
• ½ চা চামচ সমুদ্রের লবণ

অ্যাপল ফিলিং এর জন্য

• 5 আপেল, খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা করে কাটা
• ½ কাপ ভেগান মার্জারিন (আর্থ ব্যালেন্স)
• ¾ কাপ ৩৬৫ অর্গানিক ব্রাউন সুগার
• 1 ½ চা-চামচ 365 দারুচিনি
• 1 চা চামচ 365 খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
• 365 ভ্যানিলা বিন আলমন্ড মিল্ক আইসক্রিম, পরিবেশনের জন্য (ঐচ্ছিক)

নির্দেশ

1. শর্টব্রেড তৈরি করতে: ওভেন 350 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। একটি 8-ইঞ্চি বর্গাকার প্যানকে হালকাভাবে গ্রীস করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইনটি লম্বা করুন যাতে প্রান্তগুলি ওভারহ্যাং হয়।
2. ফুড প্রসেসরে ডালের ময়দা, মার্জারিন, চিনি এবং লবণ টুকরো টুকরো না হওয়া পর্যন্ত। টপিংয়ের জন্য 1 কাপ ময়দা সংরক্ষণ করুন এবং প্রস্তুত প্যানে অবশিষ্ট ময়দা টিপুন। 18 মিনিট বেক করুন।
3. ফিলিং করতে: একটি মাঝারি পাত্রে, মাঝারি আঁচে মার্জারিন এবং আপেল গরম করুন। আপেল নরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, প্রায় 10 মিনিট। ব্রাউন সুগার যোগ করুন এবং মাঝারি-উচ্চ তাপে তাপ বাড়ান। ঘন এবং ক্যারামেলের মতো না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিটের জন্য বুদবুদ হতে দিন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। দারুচিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে নাড়ুন, তারপর তাপ থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, প্রায় 10 মিনিট।
4. বেক করা ক্রাস্টের উপর আপেল ভরাট ঢেলে দিন। সংরক্ষিত শর্টব্রেডের ময়দাটি উপরে চূর্ণ করুন, কিছু ময়দা বড় গুঁড়িতে রেখে, এবং কিছু আপেল ভরাট উঁকি দিচ্ছে। 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে ঠাণ্ডা করুন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে এবং সেট হয়ে গেলে, প্যান থেকে বারগুলি ছেড়ে দিতে পার্চমেন্ট পেপারটি তুলে আনুন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে চৌকো করে কেটে ভেগান আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করুন। ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

এটিকে গ্লুটেন-মুক্ত করুন: গ্লুটেন-মুক্ত বেকিং ময়দা ব্যবহার করুন।

পুষ্টি

ক্যালোরি 480 | মোট ফ্যাট 21.8 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 5.4 গ্রাম | সোডিয়াম 350mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 71.9g | ডায়েটারি ফাইবার 4g | মোট চিনি 46.1 গ্রাম | প্রোটিন 3.2g | ক্যালসিয়াম 19mg | আয়রন 2mg | পটাসিয়াম 181mg |