সুপার বোল পার্টি: উদ্ভিদ-ভিত্তিক পার্টি সবাই উপভোগ করবে

কিছু লোকের জন্য, সুপার বোল ট্রফির জন্য সেরা দলগুলির লড়াই দেখার বিষয়ে। অন্যদের জন্য, এটি বিজ্ঞাপনের বিনোদন মূল্য (আমি তোমাকে দেখছি, সুবারু - সেই আরাধ্য ল্যাব্রাডর উদ্ধারকারীরা গাড়ি চালাচ্ছে!) একটি তৃতীয় দল হাফ টাইম শো দেখে, এবং জে-লো এবং শাকিরার দোকানে কী আছে তা দেখার জন্য অপেক্ষা করতে পারে না।

চতুর্থ দল শুধু দারুণ খাবারের সাথে পার্টি করতে চায়। আমরা পরবর্তী গ্রুপের অংশ হব, কিন্তু আপনি যে দলেই পড়ুন না কেন, এই ভিড়-আনন্দজনক, উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেসিপিগুলি আপনার পার্টিকে উন্নত করবে৷

1. সুপার ব্রাসেল স্প্রাউট স্লাইডার

অক্সিমোরনের মতো মনে হয়, এর জন্য আপনার বড় ব্রাসেলস স্প্রাউট দরকার, তবে এত বড় নয় যে আপনি একবারে এটি আপনার মুখে পুরতে পারবেন না।

উপকরণ

• 20 বড় মাঝারি আকারের ব্রাসেলস স্প্রাউট
• 6 টেবিল চামচ। জলপাই তেল, ভাগ
• ২টি বড় পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
• লবণ স্বাদমতো
• 1 টেবিল চামচ.তামারি
• 2 লবঙ্গ রসুন, চাপা
• 1/2 চা চামচ। জিরা
• 1/2 চা চামচ। স্মোকড পেপারিকা
• 8 আউন্স টেম্পেহ, পাতলা টুকরো করে কাটা
• 5 চা চামচ। দানাদার সরিষা

নির্দেশ

1. মাঝারি আঁচে একটি বড় কড়াই গরম করুন। 2 টি জলপাই তেল যোগ করুন, গরম করুন, তারপর পেঁয়াজ এবং লবণ ছিটিয়ে দিন। ঘন ঘন নাড়ুন এবং ক্যারামেলাইজড হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, 25 - 35 মিনিট। দারুন।
2. ওভেনটি ৩৭৫ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
3. ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে উপরের থেকে নীচে অর্ধেক করে কেটে নিন, দুটি অর্ধেক একসাথে কাছাকাছি রেখে। একটি পাত্রে 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, তেমারি, চাপা রসুন, জিরা এবং পেপারিকা একসাথে মিশিয়ে একটি মেরিনেড তৈরি করুন।
4. একবারে একটি সম্পূর্ণ ব্রাসেলস স্প্রাউট জোড়া নিয়ে, উভয় অর্ধেক ম্যারিনেডে ডুবিয়ে দিন। সরান এবং একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে কাটা পাশে বসতে দিন। 12 মিনিট বেক করুন, তারপর স্প্রাউটগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং আরও 7 মিনিট বেক করুন।
5. একটি দ্বিতীয় পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীট প্রস্তুত করুন। একটি বেকিং প্যানে মেরিনেড ঢেলে দিন এবং টেম্পে 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে সমস্ত টুকরো ঘুরিয়ে দিন এবং আরও 10 মিনিট ম্যারিনেট করতে দিন। টেম্পেহ সরান এবং বেকিং শীটে সেট করুন। টেম্পেহের উপরে যেকোন অবশিষ্ট মেরিনেড ব্রাশ করুন।
6. 12 মিনিট বেক করুন, আলতো করে ঘুরান, আরও 5 মিনিট বেক করুন। দারুন।
7. একটি ব্রাসেলস স্প্রাউটের অর্ধেক নিন, সরিষা দিয়ে দাগ দিন, স্প্রাউটের আকারের সাথে মানানসই টেম্পেহ কাটার টুকরো যোগ করুন, কিছু পেঁয়াজ যোগ করুন।ব্রাসেলস স্প্রাউটের বাকি অর্ধেকটি নিন এবং এটিকে এমনভাবে রাখুন যাতে দুটি স্পাউট বার্গারের বানের মতো হয়, কাটা দিকগুলি একে অপরের মুখোমুখি হয় এবং একটি টুথপিক দিয়ে নিরাপদ থাকে।
8. একটি বেকিং প্যানে ৩২৫ ডিগ্রি ওভেনে ১০ থেকে ১৫ মিনিট গরম করুন।

বিটরুট হুমাস, তিল, গাজর এবং সেলারি ক্রুডিট এবং ব্রেডস্টিকগুলির বাটি রেড বিট ভেগান হুমাস | Getty Images/Westend61

2.বিট হুমাস

উপকরণ

• 1 মাঝারি ভাজা বিট, খোসা ছাড়ানো এবং চতুর্ভুজ
• 1 ক্যান ছোলা, ছেঁকে (আরও ভালো, ছোলা ব্যবহার করুন যা আপনি রান্না করেছেন নরম হওয়া পর্যন্ত - সালাদ শস্যের বাটিতে খেতে একটি ডাবল ব্যাচ তৈরি করুন।)
• একটি লেবুর ১/২ রস
• 2 টেবিল চামচ জল
• 1/4 কাপ তাহিনী
• 1 চা চামচ লবণ
• 1/2 চা চামচ জা-আতর মশলার মিশ্রণ

নির্দেশনা:

1. ফুড প্রসেসরে বীট এবং ছোলা রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন। লেবুর রস, জল এবং তাহিনি যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়া করুন।
2. পাত্রে স্ক্র্যাপ করুন এবং লবণ দিয়ে নাড়ুন। জাতার মশলা ছিটিয়ে গাজরের কাঠি, শসা এবং সেলারি দিয়ে পরিবেশন করুন।

গেটি ইমেজ ভেগান মরিচ | গেটি ইমেজ