সত্যিই আপনার ডিনার গেস্ট ইমপ্রেস করতে চান? তাদের এমন কিছু পরিবেশন করুন যা তারা সম্ভবত আগে কখনও পাননি, যেমন এই কার্পাসিও ব্রোকলি এবং পেস্তা দিয়ে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো বীট দিয়ে তৈরি।
বেকড বিটের মাটির স্বাদ তাজা, কুঁচকে যাওয়া ব্রোকলি টপিংসের সাথে খুব ভাল কাজ করে। টার্ট বালসামিক গুঁড়ি গুঁড়ি এবং সিল্কি জলপাই তেল নিখুঁত ভারসাম্য তৈরি করে।
এই থালাটি তৈরি করা হাস্যকরভাবে সহজ এবং এটি একটি অত্যাশ্চর্য ক্ষুধা প্রদানকারী বা স্টার্টার, যা আপনার টেবিল সজ্জায় একটি নিখুঁত সংযোজন।
একটি ভাল বীট কার্পাসিওর চাবিকাঠি হল আপনার বীটরুটগুলিকে যতটা সম্ভব পাতলা করা। আপনার যদি আশ্চর্যজনক দক্ষতা থাকে তবে আপনি একটি খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করতে পারেন, অন্যথায়, একটি ম্যান্ডোলিন স্লাইসার বা একটি বিস্তৃত সবজির খোসা ব্যবহার করা ভাল।
আপনি কি পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে আপনি এই রেসিপিটির জন্য কাঁচা বা রান্না করা বিট ব্যবহার করতে পারেন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, আপনি সামান্য জলপাই তেল, ভিনেগার এবং রসুন দিয়ে এক ঘন্টার জন্য বিটের টুকরো ম্যারিনেট করতে পারেন। অথবা পেস্টো চেষ্টা করুন।
আপনি কয়েক দিন আগে বীট প্রস্তুত করতে পারেন, তাই আপনি যেদিন এটি পরিবেশন করবেন সেদিন এই প্লেটটি একসাথে রাখতে কয়েক মিনিট সময় লাগবে।
এই বিট কার্প্যাসিও পরিবেশন করার সময়, উপস্থাপনা নিয়ে খেলতে ভয় পাবেন না। একটি বড় সার্ভিং প্লেট বা একাধিক সিঙ্গেল সার্ভ ডিশ বেছে নিন। বীটগুলিকে সুন্দর এবং চ্যাপ্টা রাখুন বা ভাঁজ করুন এবং কিছুটা মোচড় দিন। ব্রোকলি ছড়িয়ে ছিটিয়ে পুরোটা ছিঁড়ে ফেলুন, বা
মাঝখানে সব স্তূপ করুন।
প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৩৫ মিনিট
ঠাণ্ডার সময়: 1 ঘন্টা
ব্রোকলি এবং পেস্তা কুঁচি দিয়ে বিট কার্পাকিও
4 পরিবেশন করে
উপকরণ
- 2 মাঝারি বিটরুট
- 2/3 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা ব্রকলি
- ৩ টেবিল চামচ কাটা পেস্তা
- 2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে
- 2 টেবিল চামচ কাটা ডিল
- 2 টেবিল চামচ ব্রকলি মাইক্রোগ্রিনস (একে ব্রকলি স্প্রাউটও বলা হয়)
- 1 লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
- ১ চা চামচ লেবুর রস
- 1 টেবিল চামচ বালসামিক রিডাকশন/বালসামিক গ্লেজ
- লবণ, মরিচ
নির্দেশ
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে বীট মুড়ে তারপর 400F/200C তাপমাত্রায় 35 মিনিট বেক করুন। বীটকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
- বিট ঠাণ্ডা হওয়ার সময় ব্রকলি এবং পেস্তা কুঁচি তৈরি করুন। একটি পাত্রে ব্রকলি, পেস্তা, ভেষজ, রসুন, 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, লেবুর রস এবং জেস্ট এবং এক চিমটি লবণ এবং মরিচ একসাথে মেশান।
- বীট ঠাণ্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি ম্যান্ডোলিন স্লাইসার বা খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, বীটগুলিকে কাগজ-পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি সার্ভিং প্লেটে সামান্য ওভারল্যাপ করা বীটের টুকরো সাজান। balsamic হ্রাস এবং অলিভ অয়েল বাকি সঙ্গে গুঁড়ি গুঁড়ি, এবং সামান্য লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে. ব্রকলি এবং পেস্তা কুঁচি দিয়ে উপরে।
