প্রোবায়োটিক & পাচক এনজাইমের মধ্যে পার্থক্য কী?

আপনি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য প্রোবায়োটিক সম্পর্কে শুনেছেন, তবে আপনি পাচক এনজাইমের গুরুত্ব সম্পর্কেও পড়ে থাকতে পারেন। পার্থক্য কি? তারা দুটি ভিন্ন জিনিস করে তবে উভয়ই অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, যা অনাক্রম্য স্বাস্থ্য, মেজাজ ফাংশন এবং সামগ্রিক রোগ প্রতিরোধের জন্য অত্যাবশ্যক। আপনার যা জানা দরকার এবং আপনি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য প্রোবায়োটিক বা পাচক এনজাইম গ্রহণ করার কথা বিবেচনা করতে চান কিনা তা এখানে রয়েছে৷

প্রতিবার আমরা যখনই খাই, আমাদের খাবারকে ভেঙে ফেলার জন্য আমাদের শরীরের নির্দিষ্ট পাচক এনজাইম ব্যবহার করতে হয়। পাচক এনজাইমগুলি এমন প্রোটিন যা আপনার পরিপাক ট্র্যাক্ট শোষণ করতে পারে এমন পদার্থগুলিতে পুষ্টিকে পরিণত করতে সহায়তা করে।আপনার লালার মধ্যে হজমকারী এনজাইম রয়েছে, তবে বেশিরভাগই সেগুলি অগ্ন্যাশয় দ্বারা নিঃসৃত হয় এবং আপনার অন্ত্রে তাদের প্রধান কাজ করে, যেখানে খাদ্যের বেশিরভাগ ভাঙ্গন এবং বিপাক ঘটে।

অন্ত্রের স্বাস্থ্যের গুরুত্ব

অন্ত্রে লক্ষ লক্ষ উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা আমাদের অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম নামে পরিচিত। মাইক্রোবায়োম শরীরের বিভিন্ন স্বাস্থ্য ফাংশন নিয়ন্ত্রণ করে, যার মধ্যে ইমিউন সিস্টেম কতটা ভাল কাজ করে তা প্রভাবিত করে, সেইসাথে আমাদের মস্তিষ্কের মেজাজ কেন্দ্রকে প্রভাবিত করে, যেহেতু আপনার অন্ত্রে শরীরের 90 শতাংশ সেরোটোনিন থাকে, যা মেজাজ নিয়ন্ত্রণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক।

আমাদের অন্ত্রে হজমকারী এনজাইম এবং উপকারী ব্যাকটেরিয়ার উপনিবেশ উভয়ই সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আমরা যে খাবারগুলি খাই তা সরাসরি আমাদের হজমের এনজাইম এবং মাইক্রোবায়োমকে প্রভাবিত করে এবং খারাপ পছন্দগুলি ভাল ব্যাকটেরিয়া এবং খারাপ ব্যাকটেরিয়াগুলির অনুপাতকে ভারসাম্যের বাইরে রাখতে পারে এবং প্রদাহে অবদান রাখতে পারে এবং শেষ পর্যন্ত আমাদের রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

আমাদের অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া যদি ভারসাম্যের বাইরে চলে যায় - কম স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদের খাবার, এবং আরও প্রক্রিয়াজাত খাবার, যোগ করা শর্করা এবং লাল মাংসের মতো প্রদাহজনক খাবার খাওয়ার দ্বারা চালিত হয় - এটি ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম, টাইপ 2 সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ, গবেষণায় দেখা গেছে। আমরা যে খাবারগুলি খাই তা সরাসরি আমাদের হজমের এনজাইম এবং মাইক্রোবায়োমকে প্রভাবিত করে এবং খারাপ পছন্দগুলি প্রদাহে অবদান রাখতে পারে এবং আমাদের রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

কিন্তু আপনি যদি ইতিমধ্যেই বেশিরভাগ স্বাস্থ্যকর, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাচ্ছেন তাহলে কী করবেন? এখানেই হজমকারী এনজাইম পরিপূরক এবং প্রোবায়োটিকগুলি আপনার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম এবং হজমকে যতটা সম্ভব সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে। এখানে হজমকারী এনজাইম এবং প্রোবায়োটিকের মধ্যে পার্থক্য এবং সর্বোত্তম স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনযাত্রায় কীভাবে এগুলি যুক্ত করা যায়।

পরিপাক এনজাইম কি প্রোবায়োটিকের মতো?

ডাইজেস্টিভ এনজাইম এবং প্রোবায়োটিক সম্পূর্ণ আলাদা, কিন্তু আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য একই লক্ষ্য অর্জনে কাজ করে।পাচক এনজাইমগুলি প্রাকৃতিকভাবে আমাদের শরীরে ঘটে এবং হজমের জন্য নির্দিষ্ট কিছু খাবারকে ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে। যদিও আমাদের পাকস্থলী এবং ক্ষুদ্রান্ত্র এই এনজাইমগুলির কিছু তৈরি করে, আমাদের অগ্ন্যাশয় হল প্রধান অঙ্গ যা এনজাইম তৈরি করে যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বি ভেঙে দেয়।

প্রোবায়োটিক হল জীবন্ত অণুজীব যা আমাদের অন্ত্রের পরিবেশকে সুস্থ রাখতে "খারাপ" ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। (প্রিবায়োটিক হল সেই খাবার যা এই জীবগুলি খায়।) এছাড়াও তারা নির্দিষ্ট কিছু খাবার হজম করতে, রোগের কারণ হতে পারে এমন কোষ ধ্বংস করতে এবং এমনকি ভিটামিন তৈরি করতেও সাহায্য করে।

শেষ পর্যন্ত, হজমকারী এনজাইম এবং প্রোবায়োটিক উভয়ই হজম প্রক্রিয়াকে মসৃণভাবে কাজ করতে পারে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া বা ফুলে যাওয়া সমস্যা প্রতিরোধ করতে পারে।

সেরা ভেগান এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোবায়োটিক

প্রোবায়োটিক খাবার এবং সম্পূরকগুলিতে আপনি দেখতে পাবেন বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া স্ট্রেন রয়েছে। এরা প্রত্যেকেই এক ধরনের ভালো ব্যাকটেরিয়া যা ডায়রিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং শরীরকে খাদ্য ভেঙ্গে, পুষ্টি শোষণ করতে এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। কিছু সাধারণ নাম যা আপনি দেখতে পাবেন:

• ল্যাকটোব্যাসিলাস

• Bifidobacterium

• স্যাকারোমাইসেস

• স্ট্রেপ্টোকক্কাস

• Enterococcus

• Escherichia

• ব্যাসিলাস

প্রতিটি নাম তার জিনাস, প্রজাতি এবং স্ট্রেন অনুযায়ী দেওয়া হয়। প্রতিটি প্রোবায়োটিকের জিনাস তাদের আলাদা করে তোলে যখন এটি তাদের বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য এবং স্বাস্থ্য সুবিধার ক্ষেত্রে আসে। উদাহরণস্বরূপ, বিফিডোব্যাকটেরিয়াম হল অন্ত্রের সবচেয়ে প্রচুর ব্যাকটেরিয়া যা মোট মাইক্রোবায়োমের প্রায় তিন শতাংশ থেকে ছয় শতাংশ তৈরি করে। একটি পর্যালোচনা অনুসারে, বিফিডোব্যাকটেরিয়াম আমাদের ইমিউন সিস্টেমকে উপকৃত করতে পারে এবং আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ বলে যে প্রোবায়োটিকগুলিও উন্নতি করতে পারে:

• একজিমা
• ডায়রিয়া
• ইনফ্লেমেটরি বাওয়েল ডিজিজ (IBD) বা ইরিটেবল বাওয়েল সিন্ড্রোম (IBS)
• উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা
• স্থূলতা

অনেক প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ খাবার এবং পরিপূরকগুলিতে একাধিক ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে যা আপনাকে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।

আপনি হয়ত প্রিবায়োটিকের কথাও শুনেছেন, যা প্রোবায়োটিক থেকে আলাদা। প্রিবায়োটিকগুলি হল কার্বোহাইড্রেট যা অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে খাওয়ায় এবং তাদের একটি স্বাস্থ্যকর পরিবেশে উন্নতি করতে সাহায্য করে, একটি 2019 নিবন্ধ অনুসারে। আপনি আসলে একটি সিনবায়োটিক সম্পূরক কিনতে পারেন যাতে প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিক উভয়ই একসাথে থাকে।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোবায়োটিক খাবার

আপনি যদি আপনার ডায়েটে আরও প্রোবায়োটিক-সমৃদ্ধ খাবার যোগ করতে প্রস্তুত হন, তাহলে বেছে নেওয়ার জন্য প্রচুর উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প রয়েছে। তারা অন্তর্ভুক্ত:

• কিমচি: একটি গাঁজানো বাঁধাকপি, মশলা এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ যা কোরিয়ান রান্নায় জনপ্রিয়।

• Kombucha: একটি গাঁজানো চা পানীয়।

• টক রুটি: টক রুটি প্রস্তুত করতে, আপনি একটি "স্টার্টার" দিয়ে শুরু করুন যাতে ময়দা এবং জল থাকে যা কয়েকদিন ধরে গাঁজানো হয়েছে।

• Miso: একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি মশলা যা গাঁজানো সয়াবিন থেকে তৈরি হয়।

• Sauerkraut: কিমচির মতো আরেকটি গাঁজানো বাঁধাকপি খাবার।

• Tempeh: সয়াবিন একটি ব্লক তৈরি করতে গাঁজন করা হয়, টফুর মতো।

এই ধরনের খাবার কেনাকাটা করার সময়, প্রোবায়োটিক সুবিধা পেতে তাদের মধ্যে লাইভ সক্রিয় সংস্কৃতি রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।কিছু দোকান থেকে কেনা আইটেম, যেমন টক রুটি এবং স্যুরক্রট, ব্যাকটেরিয়া তৈরি করতে গাঁজন করা হয় না। আপনি স্ক্র্যাচ থেকে এই খাবার এবং পানীয় তৈরি করে আপনার প্রোবায়োটিক চাহিদা পূরণ করছেন তা নিশ্চিত করতে পারেন!

ভেগান এবং নিরামিষ প্রোবায়োটিক সম্পূরক

যদিও প্রতিটি প্রোবায়োটিক সম্পূরক নিরামিষ বা নিরামিষ নয়, বাজারে এমন অনেকগুলি রয়েছে যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার শৈলীর সাথে খাপ খায়৷ প্রতিদিনের প্রোবায়োটিকে বিনিয়োগ করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে, এটি আপনার জন্য নিরাপদ বিকল্প কিনা তা নিশ্চিত করতে আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করতে ভুলবেন না।

• Hum Gut Instinct: এই ভেগান সাপ্লিমেন্টে 10টি ভিন্ন স্ট্রেইন প্রোবায়োটিক রয়েছে, এছাড়াও গ্লুটেন-মুক্ত এবং কোন কৃত্রিম মিষ্টি বা রং নেই।

• Ora আপনার অন্ত্রের প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিক পাউডে বিশ্বাস করুনr: আপনি যদি একটি স্ট্যান্ডার্ড প্রোবায়োটিক পিল গ্রহণ থেকে কিছু পরিবর্তন করতে চান, তাহলে এই স্বাদযুক্ত পাউডারটি একবার ব্যবহার করে দেখুন। এটিতে শুধুমাত্র 6 স্ট্রেইন ব্যাকটেরিয়া (এবং মোট 20 বিলিয়ন প্রোবায়োটিকস) নেই, তবে এটি জৈব আপেল এবং রাস্পবেরি স্বাদের পাশাপাশি জৈব ল্যাভেন্ডার লেমনেড উভয়েই আসে।

• Culturelle ডাইজেস্টিভ ডেইলি প্রোবায়োটিক চিবিয়েবল: একটি কমলা-গন্ধযুক্ত চিবানো আপনার প্রতিদিনের প্রোবায়োটিক সাপ্লিমেন্ট নেওয়ার আরেকটি দুর্দান্ত উপায়। Culturelle দ্বারা চিবানো যায় এমন ল্যাকটোব্যাসিলাস স্ট্রেনের 10 বিলিয়ন CFU (কলোনি গঠনকারী ইউনিট) প্রদান করে।

• Mary Ruth’s Liquid Probiotic: এই 100 শতাংশ জৈব এবং নিরামিষাশী প্রোবায়োটিক ড্রপগুলি স্বাদহীন এবং ঠান্ডা পানীয়তে বা সরাসরি মুখের মাধ্যমে দুর্দান্ত কাজ করে। অন্ত্র এবং ইমিউন স্বাস্থ্যে সহায়তা করার জন্য এগুলিতে 12টি ভিন্ন প্রোবায়োটিক স্ট্রেন রয়েছে৷

• ভবিষ্যত ধরনের + ভেগান প্রোবায়োটিক গামি: হ্যাঁ, আপনি ভেগান হতে পারেন এবং আঠালো পরিপূরক উপভোগ করতে পারেন! এই স্ট্রবেরি-স্বাদযুক্ত গামিগুলিতে কোনও প্রাণীর ডেরিভেটিভ নেই, এছাড়াও গ্লুটেন, গম এবং সয়া-মুক্ত।

• Ancient Nutrition SBO Probiotics Ultimate: এই প্রোবায়োটিক সম্পূরকগুলি নিশ্চিতভাবে চূড়ান্তভাবে প্রতি পরিবেশন করা 50 বিলিয়ন CFU এবং কোন রেফ্রিজারেশনের প্রয়োজন নেই! এতে আপনার পাচনতন্ত্রকে আরেকটি স্বাস্থ্যকর বুস্ট দেওয়ার জন্য গাঁজানো কালো মরিচ, আদা এবং হলুদের বোটানিক্যাল মিশ্রণও রয়েছে।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং নিরামিষাশী পাচক এনজাইম

যেমন আমরা আগে উল্লেখ করেছি, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বি ভাঙার জন্য হজমের এনজাইম অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি ছাড়া, আপনি সম্ভবত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলির সাথে মোকাবিলা করবেন যার মধ্যে রয়েছে:

• পেট ফাটা
• ফুলে যাওয়া
• গ্যাস
• ডায়রিয়া
• তৈলাক্ত চেহারার মল
• অনিচ্ছাকৃত ওজন হ্রাস

জন হপকিন্স মেডিসিন অনুসারে, পাচক এনজাইমের অভাব জেনেটিক হতে পারে এবং জন্মের সময় উপস্থিত হতে পারে বা সময়ের সাথে সাথে বিকাশ হতে পারে। কিছু গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সার্জারি এবং শর্ত যা আপনার অগ্ন্যাশয়ের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে তা হজমের এনজাইমের অপ্রতুলতার দিকে পরিচালিত করতে পারে। পাচক এনজাইমের ঘাটতির লক্ষণগুলি একজন ব্যক্তির মতো হতে পারে যার একটি ভারসাম্যহীন অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা থাকতে পারে, এই কারণেই সম্পূরকগুলি কেনার আগে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে চেক-ইন করা গুরুত্বপূর্ণ।

বাজারে পাওয়া বেশিরভাগ পাচক এনজাইমে হজমের উন্নতির জন্য একাধিক এনজাইম থাকে। কিছু সাধারণ পরিপাক এনজাইমের মধ্যে রয়েছে:

• Amylase: জটিল কার্বোহাইড্রেট ভেঙ্গে মুখ ও অগ্ন্যাশয়ে তৈরি হয়
• Lipase: চর্বি ভেঙে অগ্ন্যাশয়ে তৈরি হয়
• Protease: প্রোটিন ভেঙ্গে অগ্ন্যাশয়ে তৈরি হয়
• Lactase: ল্যাকটোজ (দুধে পাওয়া চিনি) ভেঙ্গে ছোট অন্ত্রে তৈরি হয়
• সুক্রেজ: সুক্রোজ ভেঙে ছোট অন্ত্রে তৈরি হয়

এখানে পাঁচটি পাচক এনজাইম রয়েছে যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের জন্য উপযুক্ত:

• বিশুদ্ধ সিনার্জি এনজাইম পাউডার: আপনার যদি একাধিক এনজাইমের প্রয়োজন হয় তবে এই পণ্যটিতে অ্যামাইলেজ, ল্যাকটেজ, সুক্রেজ এবং লিপেজ রয়েছে। এর এনজাইমগুলি সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং সমস্ত খাদ্য গোষ্ঠীর জন্য পূর্ণ-স্পেকট্রাম পরিপাক সহায়তা প্রদান করে৷

• প্ল্যান্টফিউশন ভেগান সম্পূর্ণ পাচক এনজাইম: নিরামিষাশী হওয়ার পাশাপাশি, এই পণ্যটি গ্লুটেন-মুক্ত, দুগ্ধ-মুক্ত এবং কোশার। এটিতে 15টি উদ্ভিদ-ভিত্তিক এনজাইম রয়েছে যা আমাদের পাকস্থলীর অ্যাসিড থেকে বেঁচে থাকার সময় খাবারগুলিকে ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে প্যাপেইন এবং ব্রোমেলেন যোগ করার জন্য ধন্যবাদ৷

• Zuma নিউট্রিশন ব্রড স্পেকট্রাম ডাইজেস্টিভ এনজাইম: এই পণ্যটির সাথে, আপনি 14টি ভিন্ন এনজাইম পাবেন যা শর্করা, শস্য, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনকে ভেঙে দিতে সাহায্য করে। এটি 100 শতাংশ ভেগান এবং এতে জৈব উপাদান রয়েছে৷

• প্রাচীন পুষ্টি ডাইজেস্টিভ এনজাইম ক্যাপসুল: আপনি যদি উভয় জগতের সেরা খুঁজছেন (এর দ্বারা আমরা প্রোবায়োটিক এবং পাচক এনজাইম বোঝাতে চাই), তাহলে প্রাচীন পুষ্টির থেকে আর তাকাবেন না পাচক এনজাইম ক্যাপসুল। এগুলিতে গাঁজনযুক্ত মাশরুম এবং বোটানিকাল, পাচক এনজাইম, প্রোবায়োটিকস (2 বিলিয়ন CFU) এবং ফাইবার রয়েছে।
• Hum Flatter Me: এই ভেগান ডাইজেস্টিভ এনজাইম ক্যাপসুলটিতে 18টি পাচক এনজাইমের মিশ্রণ রয়েছে যা খাবারের ভাল হজম এবং কম ফোলাতে সহায়তা করে। এতে আদা, পুদিনা পাতা এবং মৌরির বীজ রয়েছে যা হজম এবং পুষ্টি শোষণে সহায়তা করে।

নীচের লাইন: প্রোবায়োটিক এবং পাচক এনজাইম গুরুত্বপূর্ণ।

এই দুটি সম্পূরক সেই ব্যক্তিদের সাহায্য করতে পারে যারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বা হজম সংক্রান্ত সমস্যার সাথে মোকাবিলা করতে পারে। যদিও তারা আলাদা, তারা উভয়ই আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং এর বাইরেও উপকার করতে পারে। আপনার রুটিনে একটি পরিপূরক যোগ করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে, এটি আপনার জন্য নিরাপদ বিকল্প কিনা তা নিশ্চিত করতে আপনার ডাক্তারের সাথে অ্যাপয়েন্টমেন্ট করুন।

আরো বিশেষজ্ঞের পরামর্শের জন্য, বীটের স্বাস্থ্য ও পুষ্টি নিবন্ধ দেখুন।