এই সালাদটি আপনার যে কোনো মহিষের মুরগির লালসা মেটাতে-- স্বাস্থ্যকর উপায়ে!
আসুন কিছুক্ষণের জন্য এই বাফেলো ছোলা সম্পর্কে কথা বলা যাক। এগুলি খাস্তা, মশলাদার এবং এত সুস্বাদু। আপনি বাফেলো ছোলা বা নিয়মিত রোস্টেড ছোলা তৈরি করুন না কেন তারা ক্রাউটনের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং গ্লুটেন-মুক্ত বিকল্প। এবং তারা স্ন্যাক করতে মজা করে।
তাহিনি ড্রেসিং ক্রিমযুক্ত, মসৃণ এবং ছোলার মশলাদার সাথে পুরোপুরি বৈপরীত্য।এই ড্রেসিংটি খুব সহজ কিন্তু আপনি যদি একবারে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করেন তবে আপনার ড্রেসিং সবুজ রঙে পরিণত হতে পারে। এটি এখনও দুর্দান্ত স্বাদ পাবে, তবে আপনি যদি সবুজ রঙ এড়াতে চান তবে শেষে আপনার ভেষজ যোগ করুন এবং এটিকে নাড়ুন বা মেশান।
উপাদান:
ছোলা
- 2 14oz ছোলার ডাল
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1/4 কাপ গরম সস
- 2 টেবিল চামচ ভেগান মাখন, গলানো
- 1/4 চা চামচ স্মোকড পাপরিকা
- চিমটি লবণ এবং গোলমরিচ
ক্রিমি তাহিনী খামার
- 1/4 কাপ তাহিনী
- 1 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
- 2-4 টেবিল চামচ জল
- 1/4 চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া
- 1/4 চা চামচ রসুনের গুঁড়া
- চিমটি লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
- 1 টেবিল চামচ তাজা পার্সলে, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 2 টেবিল চামচ ফ্রেশ চিভস, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 টেবিল চামচ তাজা ডিল, সূক্ষ্মভাবে কাটা
নির্দেশ:
খাস্তা ছোলা
- আপনার ওভেন 375F-এ প্রিহিট করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন।
- আপনার ছোলা ধুয়ে ফেলুন। এগুলিকে একটি চা তোয়ালে বিছিয়ে রাখুন এবং আপনার ছোলাগুলিকে আলতো করে শুকিয়ে নিন।
- আপনার ছোলা একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং আপনার জলপাই তেল যোগ করুন। তারা সমানভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত এটি চারপাশে টস করুন। ওভেনে 20 মিনিট বেক করুন।
- মহিষের সস তৈরি করতে, গলিত মাখনের সাথে আপনার গরম সস মিশিয়ে নিন।
- 20 মিনিট পর, আপনার ছোলা চুলা থেকে বের করে একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন। বাটিতে আপনার অর্ধেক বাফেলো সস যোগ করুন এবং সমানভাবে প্রলিপ্ত হওয়া পর্যন্ত টস করুন।
- বেকিং ট্রেতে ছোলা আবার স্থানান্তর করুন এবং 10 মিনিটের জন্য আবার বেক করতে থাকুন।
- 10 মিনিট পরে, আবার ওভেন থেকে সরান এবং আপনার বাফেলো সসের বাকি অংশের সাথে স্মোক করা পেপারিকা, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে আবার ছোলা কোট করুন। একটি বেকিং ট্রেতে স্থানান্তর করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য আরও একবার বেক করুন।
- ওভেন থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হওয়ার সময় তাহিনি রেঞ্চ ড্রেসিং করুন
তাহিনী রেঞ্চ ড্রেসিং
- একটি ব্লেন্ডারে আপনার তাহিনি, আপেল সিডার ভিনেগার, লেবুর রস, রসুনের গুঁড়া, পেঁয়াজের গুঁড়া, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
- একবারে 1 টেবিল চামচ জল যোগ করুন যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ এবং সালাদ ড্রেসিং এর মতো সামঞ্জস্য না পান। আপনি এটি খুব ঘন চান না, কিন্তু আপনি এটি খুব জলীয় চান না। এর মধ্যে নিখুঁত।
- ব্লেন্ডারে কাটা পার্সলে, কাটা ডিল এবং কাটা চিভস যোগ করুন যতক্ষণ না পুরো সস জুড়ে সমানভাবে মিশ্রিত হয়। যদি আপনি এটি মিশ্রিত করেন, আপনার সস একটি সবুজ আভা হতে পারে।
- যেকোন শাকসবজি দিয়ে আপনার সালাদকে একত্রিত করুন: কেল, পালংশাক, টমেটো, গাজর, ইত্যাদি। আপনার ক্রিস্পি বাফেলো ছোলা দিয়ে টপ অফ করুন এবং আপনার তাহিনি রেঞ্চ ড্রেসিং এর উপর গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি দিন। খনন করুন এবং উপভোগ করুন!
