যদি একটি পানীয় থাকে তবে আপনার প্রতিদিন পানির পাশাপাশি চুমুক দেওয়া উচিত, অবশ্যই, এটি গ্রিন টি। গ্রিন টি প্রায়শই বিশ্বের স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি এই শিরোনাম অর্জনের অনেক কারণ রয়েছে। এটি অগণিত স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে আসে এবং আশ্চর্যজনকভাবে, এমনকি আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।
সবুজ এবং কালো চায়ের মধ্যে পার্থক্য কী?
সবুজ চায়ের উৎপত্তি কালো চায়ের মতো, যেমন ক্যামেলিয়া সাইনেনসিস উদ্ভিদ, এবং উভয়েই একই উপাদান রয়েছে যেমন স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যাফিন, ফ্লোরাইড এবং থেনাইন।তাহলে কি একটিকে সবুজ এবং অন্যটিকে কালো করে? "চা পাতা সবুজ এবং কালো চা তৈরির জন্য বিভিন্ন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় এবং এটি ফ্ল্যাভোনয়েড সামগ্রীকে প্রভাবিত করে," বলেছেন ক্যারি রুক্সটন, পিএইচডি, চা উপদেষ্টা প্যানেলের একজন ডায়েটিশিয়ান৷
সবুজ চায়ের পাতা শুকিয়ে যাওয়ার আগে শুকিয়ে, স্টিম করা বা প্যানে ভাজা এবং রোল করা হয়। এদিকে, কালো চা পাতার জন্য একটি অতিরিক্ত পদক্ষেপ প্রয়োজন যা চায়ের রঙকে গাঢ় করে। যদিও তাদের সামগ্রিকভাবে একই স্তরের ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে, তবে গ্রিন টি-তে নির্দিষ্ট মাত্রার উচ্চ মাত্রা রয়েছে, রাক্সটন বলেছেন। সবুজ চায়ে কালো চায়ের তুলনায় কম ক্যাফেইন থাকে, সাধারণত গ্রিন টিতে পরিবেশন প্রতি 40 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) বনাম কালো চায়ে পরিবেশন প্রতি 50 মিলিগ্রাম।
যদিও সমস্ত চা স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, তবে গ্রিন টি এই কারণে তার সমবয়সীদের মধ্যে আলাদা: সাধারণ এবং সহজ, এটি প্রায়শই গবেষণা করা হয় এবং এটিকে সমর্থন করার জন্য আরও প্রকাশিত কাগজপত্র রয়েছে, রাক্সটন বলেছেন। তাহলে গ্রিন টি এর উপকারিতা সম্পর্কে বিজ্ঞান কি বলে? বিশেষজ্ঞরা বিস্তৃত বেনিফিটগুলিকে সাতটি মূল বিষয়গুলিতে ফুটিয়ে তুলেছেন যা আপনাকে প্রতিদিনের পানীয় গ্রিন টি করতে প্ররোচিত করবে।
সবুজ চায়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা
অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে সবুজ ও কালো চা পান করলে উচ্চ রক্তচাপ কমতে পারে, কিন্তু কেন? সেলুলার ফিজিওলজি এবং বায়োকেমিস্ট্রির একটি নতুন গবেষণায় একটি উত্তর রয়েছে, যথা যে সবুজ (এবং কালো) চা রক্তনালীগুলিকে শিথিল করে, যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। চা ক্যাফিনযুক্ত ছিল কিনা তা বিবেচ্য নয়। কারণ সবুজ চায়ে পলিফেনল নামক আরও যৌগ রয়েছে যা রক্তনালীগুলিকে শিথিল করতে কাজ করে, এটি কালো চায়ের চেয়ে রক্তচাপ কমাতে আরও কার্যকর, ক্যালিফোর্নিয়ার ইউসি আরভাইন স্কুল অফ মেডিসিনের প্রধান গবেষণা লেখক ক্যাটলিন রেডফোর্ড বলেছেন। কিন্তু কতটা পান করা উচিত? অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা দিনে এক কাপ গ্রিন টি পান করেন তাদের উচ্চ রক্তচাপ হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে এবং যারা পান না তাদের তুলনায়, তবে যারা তিন থেকে চার কাপ পান করেন তাদের ঝুঁকি আরও কম থাকে, রেডফোর্ড বলেছেন।
কার্ডিওভাসকুলার মৃত্যু থেকে অকাল মৃত্যু এবং মৃত্যুর ঝুঁকি কমানোর ক্ষেত্রে, সবুজ এবং কালো চা শক্তিশালী মিত্র হতে পারে।অ্যাডভান্সেস ইন নিউট্রিশনের একটি গবেষণা থেকে এটি পাওয়া গেছে, যা দেখা গেছে যে লোকেরা প্রতিদিন দুই থেকে তিন আট-আউন্স কাপ চা পান করে তাদের হৃদরোগে মৃত্যুর ঝুঁকি 8 থেকে 12 শতাংশ কম চা পান নাকারীদের তুলনায়। আবার, একই পরিমাণ চা মানুষকে তাদের সর্বজনীন মৃত্যুর ঝুঁকি প্রায় চার থেকে ছয় শতাংশ কমাতে সাহায্য করেছে। ফলাফল? প্রতিদিন মিষ্টি ছাড়া সবুজ বা কালো চা পান করা সাধারণভাবে সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের হৃদরোগের ঝুঁকি এবং সর্বজনীন মৃত্যুর ঝুঁকি কমানোর সাথে জড়িত। "চা খাদ্যে ফ্ল্যাভোনয়েডের অন্যতম সেরা উৎস, এবং চা, ওয়াইন, কোকো, ফল এবং শাকসবজিতে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া এই যৌগগুলি হার্টের স্বাস্থ্যের সাথে জড়িত," বলেছেন জয় ডুবোস্ট, পিএইচডি, আরডি, প্রধান। লিপটনের পুষ্টি, যোগ করে যে মিষ্টি ছাড়া তৈরি করা সবুজ এবং কালো চায়ে প্রতি কাপে 150 থেকে 170 মিলিগ্রাম থাকে। এমনকি ডেক্যাফ গ্রিন টি একটি সুস্থ হৃদয়কে সমর্থন করতে পারে, কারণ এতে রোগ-হ্রাসকারী ফ্ল্যাভোনয়েডও রয়েছে, যা গরম জলে আধানের দুই মিনিট পরে চায়ে ছেড়ে দেওয়া হয়।প্রতিদিন 200 থেকে 500 মিলিগ্রাম ফ্ল্যাভোনয়েড খাওয়া, যা দুই থেকে তিন কাপে পাওয়া যায়, একটি সুস্থ হৃদপিণ্ডকে সমর্থন করতে পারে।
গ্রিন টি এবং ওজন কমানো
দুধ এবং চিনি ছাড়া, সবুজ চায়ে শূন্য ক্যালোরি থাকে, যা স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার চেষ্টা করে এমন যেকোন ব্যক্তির জন্য এটি একটি আদর্শ পছন্দ করে তোলে, বিশেষ করে যখন মিষ্টি পানীয়ের পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়। "গবেষণাগুলি দেখিয়েছে যে সবুজ চা শরীরের ওজনকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে এবং বিশেষ করে, শরীরের গঠন এবং চর্বি বন্টন, বিশেষ করে এশিয়ান জনসংখ্যার মধ্যে," ডুবস্ট বলেছেন, পশ্চিমা জনসংখ্যার ওজন ব্যবস্থাপনার উপর সবুজ চায়ের প্রভাবের উপর গবেষণাটি খুব কম। এই 2014 এর মত অধ্যয়নগুলি ওজন কমানোর কিছু প্রভাবও দেখিয়েছে, তবে মনে রাখবেন যে ওজন হ্রাস সাধারণত উল্লেখযোগ্য নয়। একটি কারণ যা গ্রিন টিকে ডায়েটারের সেরা বন্ধু করে তুলতে পারে? গ্রিন টি-তে একটি শক্তিশালী পলিফেনল রয়েছে যাকে এপিগালোকাটেচিন গ্যালেট বা সংক্ষেপে ইজিসিজি বলা হয়, যা চর্বি বার্নকে বাড়িয়ে তুলতে দেখা গেছে, যা সামান্য বেশি শক্তি ব্যয় এবং ক্যালোরি হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে, রাক্সটন বলেছেন।দিনে তিন থেকে চার কাপ কৌশলটি করা উচিত।
সবুজ চা এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য
এল-থেনাইন নামক একটি অ্যামিনো অ্যাসিড প্রায় একচেটিয়াভাবে সবুজ এবং কালো চায়ে পাওয়া যায় এবং সাম্প্রতিক একটি পর্যালোচনা জার্নাল অফ হিউম্যান নিউট্রিশনে প্রকাশিত হয়েছে। উপসংহারে পৌঁছেছেন যে চা পান করার ফলে জ্ঞানীয় ক্রিয়াকলাপের দিকগুলি যেমন ফোকাস এবং মনোযোগ, মানসিক সুস্থতা (স্ট্রেস এবং মেজাজ সহ), এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতার চিহ্নিতকারীগুলিকে উপকৃত করতে পারে, ডুবোস্ট বলেছেন। "প্রতিদিন দুই থেকে তিন কাপ চা পান করা থায়ানাইন এবং ক্যাফিনের মাত্রা প্রদান করে যা মনোযোগ এবং সতর্কতার অনুভূতি উন্নত করতে পারে," তিনি যোগ করেন। আরও কি, এফএএসইবি জার্নালে আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্রিন টি-তে থাকা EGCG শর্করা এবং চর্বিযুক্ত খাবারের জ্ঞানীয় ক্ষতির বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করতে পারে।
সবুজ চা হজমে সাহায্য করতে পারে
আজকের মতো অন্ত্রের স্বাস্থ্যের প্রতি এতটা মনোযোগ আগে কখনও ছিল না।দেখা যাচ্ছে, গ্রিন টি এমনকি সেই অন্ত্রের আকার পেতে সাহায্য করতে পারে। নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে একটি সমীক্ষা অনুসারে, গ্রিন টি অন্ত্রে বিফিডোব্যাকটেরিয়ামের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, যা বিপাকীয় স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত ব্যাকটেরিয়াগুলির একটি স্বাস্থ্যকর স্ট্রেন, রাক্সটন বলেছেন যে এটি যারা হজমের অস্বস্তিতে ভোগে তাদের সাহায্য করতে পারে৷
সবুজ চা নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ দূর করে
নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ এখন এতটা উদ্বেগের বিষয় নয় যে সবাই মুখোশ পরছে, তবে আপনি যদি চিন্তিত হন তবে গ্রিন টি একটি সমাধান দিতে পারে। "সবুজ চা মুখের মধ্যে সালফার যৌগগুলিকে নিরপেক্ষ করে যা নিঃশ্বাসে দুর্গন্ধ সৃষ্টি করে," রাক্সটন বলেছেন। আর ভালো? চায়ের পলিফেনল স্ট্রেপ্টোকক্কাস মিউটান ব্যাকটেরিয়াকে দমন করতে পারে, যা দাঁতের ক্ষয়ের কারণ। এই সুবিধাগুলি পেতে, খাওয়ার পরে গ্রিন টি পান করুন বা মিষ্টি বা শক্ত স্বাদযুক্ত খাবারের পরে এটি দাঁতের ধুয়ে ফেলুন।
সবুজ চা হাইড্রেট করছে
আপনার শরীর হাইড্রেটেড না হয়ে ভালভাবে কাজ করতে পারে না এবং গ্রিন টি এর কম সেক্সি সুবিধা হল এর হাইড্রেটিং প্রভাব।"চায় 99.5 শতাংশ জল রয়েছে, এটি জলের মতো হাইড্রেটিং হতে পারে," ডুবোস্ট বলেছেন। এটি কফির চেয়ে কম ক্যাফেইনও রয়েছে। একটি আট-আউন্স কাপ তৈরি করা কফিতে 95 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে, যেখানে একটি আট-আউন্স কাপ গ্রিন টিতে থাকে মাত্র 28 মিলিগ্রাম (একই পরিমাণের জন্য কালো চায়ে 47 মিলিগ্রাম)। ডুবোস্ট বলেছেন, "এই কারণে, চা জলীয় হয়, ডিহাইড্রেটিং নয়।"
