তোমার মা সবসময় তোমাকে ব্রকলি খেতে বলতেন। দেখা যাচ্ছে সে ঠিক ছিল। এখন এমন গবেষণা রয়েছে যা দেখায় যে এই সর্বদা-স্বাস্থ্যকর খাবারে আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন-প্যাকযুক্ত শাকসবজির থেকে আরও বেশি শক্তিশালী যৌগ রয়েছে, যা সম্ভবত ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করতে পারে যা আমরা সবাই এড়াতে চাই: COVID-19। উদীয়মান গবেষণা অনুসারে এটি ক্যান্সার এবং অন্যান্য অসুস্থতা থেকেও রক্ষা করে।
বিতর্কিত সবুজ শাকসবজি (জর্জ বুশ 1 কোন ফ্যান ছিল না) একটি সুপার যৌগ সরবরাহ করতে পাওয়া গেছে তা দেখানোর জন্য গবেষণার একটি বিল্ডিং বডি রয়েছে যা সালফোরাফেন গ্লুকোসিনোলেট নামে পরিচিত, যা রোগ প্রতিরোধকারী এজেন্ট হিসাবে পরিচিত যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এমনকি এটি আপনার অন্যান্য অঙ্গ থেকে চাপ নিতে সাহায্য করে।
সালফোরাফেন বাগানে এবং আপনার শরীরে বাগের জন্য একটি ঘাতক
সালফোরাফেন হল একটি সালফার-সমৃদ্ধ যৌগ যা বক চয়, বাঁধাকপি এবং কালির মতো ক্রুসিফেরাস সবজিতে পাওয়া যায়, তবে ব্রকলি মাদার লোড সরবরাহ করে। যখন এটি গ্লুকোসিনোলেট হিসাবে সক্রিয় হয়, তখন এই যৌগটি বাগগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে। আক্ষরিক অর্থে যখন একটি বাগ গাছের ডাঁটা, পাতা বা ফুলের কুঁড়িতে কামড়ায় তখন এটি এই সালফিউরিক গ্যাস নির্গত করে যা আক্রমণকারীদের হত্যা করে, ফলে গাছটিকে রক্ষা করে। এটি সেই একই এজেন্ট যা ব্রোকলির রান্নার সময় সালফিউরিক গন্ধ দেয়, তাই এটিকে অতিরিক্ত রান্না করবেন না কারণ আপনি রান্নাঘরের বাতাসের চেয়ে আপনার শরীরে শেষ করতে চান।
"একটি মৌলিক সেলুলার স্তরে, বিজ্ঞানীরা এখন বিশ্বাস করেন যে এই যৌগটি আপনার শরীরে ঠিক একই কাজ করে: যখন ব্রোকলি কাটা বা কাটা বা ভেঙে যায় (বা সেই বিষয়ে চিবানো হয়) সালফোরাফেন আক্রমণকারীদের বিরুদ্ধে তার প্রতিরক্ষা মুক্ত করে। শরীর, যা আপনাকে ভাইরাসের মতো বাগগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে দেয়।এটা কতটা ভালো?"
ব্রোকলি কাটা, কাটা বা চিবানো হলে সালফোরাফেন মুক্তি পায়
সালফোরাফেন সক্রিয় হয় যখন গ্লুকোরাফেনিন মাইরোসিনেজের সংস্পর্শে আসে, এনজাইমের একটি পরিবার যা প্রকৃতিতে উদ্ভিদকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। উদ্ভিদ ক্ষতিগ্রস্ত হলে এই এনজাইমগুলি মুক্তি পায়। তাই উপকার পেতে গাছটিকে কাটা, কাটা বা চিবানো প্রয়োজন।
কাঁচা সবজিতে সর্বোচ্চ মাত্রায় সালফোরাফেন থাকে এবং কাঁচা ব্রকলিতে রান্না করা ব্রকলির চেয়ে দশগুণ বেশি সালফোরাফেন থাকে। ব্রোকলিকে তিন মিনিটের জন্য বাষ্প করা সালফোরাফেন নিঃসরণকে অনুকূল করে, তবে তাপমাত্রা কম রাখুন (250-এর নিচে) এবং এটিকে ফুটানো বা মাইক্রোওয়েভ করা এড়িয়ে চলুন কারণ উপেক্ষা করা যৌগটিকে নিরপেক্ষ করে।
সালফোরাফেনের উপকারিতা ক্যান্সার প্রতিরোধে প্রসারিত করে
ল্যাবে গবেষণায়, ক্রমবর্ধমান অধ্যয়নের বডি অনুসারে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ডিটক্সিফিকেশন এনজাইমগুলি নির্গত করে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করা সহ, সালফোরাফেনের শক্তিশালী স্বাস্থ্য উপকারিতা দেখানো হয়েছে৷
এখন, ক্রিস ডি'আডামো, পিএইচডি, মেরিল্যান্ড স্কুল অফ মেডিসিন বিশ্ববিদ্যালয়ের সেন্টার ফর ইন্টিগ্রেটিভ মেডিসিনের পরিচালক, বিশেষভাবে আমাদের বুঝতে চান যে নির্দিষ্ট নির্যাসের সাথে মিলিত হলে ব্রকলির যৌগগুলি আরও বেশি শক্তিশালী মাইটকে মাশরুম থেকে। এবং যদি আমরা ব্রকলি এবং মাইটাকে মাশরুমের স্যুপ তৈরি করতে না চাই, তাহলে ব্রোকলি এবং মাশরুমের জ্বালানি মেশিনে পরিণত না হয়ে একই প্রভাব পেতে আমরা কী করতে পারি তার কয়েকটি সুপারিশ রয়েছে।
প্রশিক্ষণের মাধ্যমে একজন পুষ্টির এপিডেমিওলজিস্ট, ডি&39;আডামো আমাদের বলেন যে আমাদের প্রতিরোধ ব্যবস্থা উন্নত করতে আমরা অনেক কিছু করতে পারি>"
"মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের উপর করা অনেক কাজের মাধ্যমে আমরা কীভাবে দেখেছি যে সালফোরাফেন সবচেয়ে শক্তিশালী যৌগগুলির মধ্যে একটি। সালফোরাফেন যা করে তা হল এর প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কিছু প্রতিশ্রুতিশীল প্রভাবও দেখিয়েছে। সালফোরাফেন ক্লিনিকাল প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং বেশ কয়েকটি ক্লিনিকাল ট্রায়াল রয়েছে যা দেখায় যে এটি প্রাথমিক পরীক্ষায় ক্যান্সারের বৃদ্ধি কমাতে পারে।"
ব্রকলি স্প্রাউট, পরিপূরক এবং আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে
"এই জাদুকরী যৌগ সালফোরাফেনকে অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল প্রভাব দেখানো হয়েছে এবং এটি হারপিস, হেপাটাইটিস সি এবং ফ্লু ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য সম্পূরক আকারে নেওয়া হচ্ছে, ডি&39;আডামো ব্যাখ্যা করেছেন, এবং তিনি বলেছেন যে কিছু লোক এটি ব্যবহার করছে করোনাভাইরাসের আলোকে তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে। সালফোরাফেন শরীরের প্রাকৃতিক ঘাতক কোষ বাড়ায় যা স্বাভাবিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার অংশ যা এইভাবে প্যাথোজেনের বিরুদ্ধে লড়াই করে, >"
ব্রকলি এবং স্প্রাউট এবং সালফোরাফেনের শক্তির উপর একটি গবেষণা থেকে:
"যেহেতু খাদ্য জীবনধারার একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ এবং প্রদত্ত যে আনুমানিক এক-তৃতীয়াংশ মানুষের ক্যান্সার খাদ্যাভ্যাস সহ উপযুক্ত জীবনযাত্রার পরিবর্তনের মাধ্যমে প্রতিরোধযোগ্য বলে বিশ্বাস করা হয়, বেশ কিছু মহামারী সংক্রান্ত গবেষণা ইঙ্গিত করেছে যে ব্রকলি খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত স্তন, প্রোস্টেট, ফুসফুস, পাকস্থলী এবং কোলন ক্যান্সার সহ ক্যান্সারের ঝুঁকি কম।
"ব্রোকলি সালফোরাফেনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টি-ক্যান্সার এজেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যতালিকাগত এজেন্ট যেমন সালফোরাফেন কেমোথেরাপিউটিক ওষুধের অনুকরণ করে মহামারী ও পরীক্ষামূলক গবেষণা থেকে প্রমাণ পাওয়া গেছে, যা ক্লিনিকালকে উন্নত করে। এবং ক্যান্সার কেমোপ্রিভেনশনে সালফোরাফেনের অনুবাদমূলক মান।
"সালফোরাফেন পড়াশুনায় ভাইরাল লোড কমানোর ক্ষমতা রাখে।"
"ক্যান্সারের সাথে লড়াই করার পাশাপাশি, সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে সালফোরাফেনের ভাইরাল লোড কমানোর ক্ষমতা রয়েছে: সালফোরাফেনযুক্ত ব্রোকলি স্প্রাউট হোমোজেনেটস (বিএসএইচ) খাওয়া নাকের মধ্যে ভাইরাল লোডের চিহ্নিতকারীকে হ্রাস করে, তাই এখন ডি&39;আডামো এবং অন্যরা সুপারিশ করছে যে প্রতিদিন সালফোরাফেন গ্রহণ করা COVID-19 এর বিরুদ্ধে সহায়ক হতে পারে। আপনি যদি আপনার খাবারে উচ্চ-তীব্রতা পেতে চান তবে ব্রকলি স্প্রাউটগুলি বিবেচনা করুন, যা আপনার নিজের জানালার সিলে জন্মানো সহজ, ."
অবশ্যই, সবাই ব্রকলি বা ব্রোকলি স্প্রাউট পছন্দ করে না এবং যৌগটি যথেষ্ট পরিমাণে পাওয়ার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি সম্পূরক।
ব্রকলি স্প্রাউট থেকে প্রাপ্ত সালফোরাফেন সম্পূরক বেছে নেওয়ার সময়, ডক্টর ডি'অ্যাডামো পরামর্শ দেন যাদের সক্রিয় মাইরোসিনেজ, ক্লিনিকাল গবেষণা এবং মাইটাকে মাশরুম আছে তাদের খোঁজার জন্য ইমিউন সাপোর্টের জন্য। ক্রিস ডি'অ্যাডামো অ্যাভমাকল এক্সট্রা স্ট্রেংথ ব্র্যান্ডের সুপারিশ করেছেন কারণ এতে সালফোরাফেনের সংমিশ্রণ রয়েছে এবং মাইটাকে মাশরুম (গ্রিফোলা ফ্রনডোসা) থেকে নির্যাস রয়েছে যা তিনি বলেছেন যে এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। কিন্তু যেকোন ব্রোকলির স্প্রাউট থেকে প্রাপ্ত সালফোরাফেন সম্পূরক যা সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক তা আপনাকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে যা আপনি খুঁজছেন।
কেউ যদি কোভিড-১৯-এর সময় কী খাবেন তা জিজ্ঞেস করলে শুধু বলুন: ব্রোকলি, বাচ্চা, মাশরুমের চেজার সহ। বাগ এবং অন্যান্য বাজে জিনিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে আমাদের শরীরকে সাহায্য করার এটাই প্রকৃতির উপায়। খামার স্ট্যান্ড এ লোড আপ যান. এখন থেকেই, অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করবে এমন কিছুর জন্য পৌঁছানো একটি দুর্দান্ত ধারণা বলে মনে হচ্ছে।
