এই ভেগান ম্যাশড আলুগুলি হল তুলতুলে, ক্রিমি এবং মখমল সমৃদ্ধির প্রতীক: এগুলি হল আপনার হলিডে পার্টিতে পরিবেশনের জন্য নিখুঁত সাইড ডিশ কারণ তুলতুলে, নরম, চাবুক করা আলুর স্বাদ কে না পছন্দ করে প্রধান কোর্সের প্রশংসা? সবচেয়ে ভালো দিকটি হল এই রেসিপিটি তৈরি করা খুবই সহজ, এবং কেউ কখনই জানবে না যে আপনার মাস্টারপিস সম্পূর্ণ ভেগান এবং দুগ্ধ-মুক্ত, তাই যেকোনো মাখন-প্রেমিককে নির্দ্বিধায় বোকা বানান। 10 মিনিটেরও কম সময়ে এই আলু তৈরি করুন এবং সারা শীতকাল ধরে এই রেসিপিটি উপভোগ করুন।
প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট
রান্নার সময়: 20 মিনিট
ভেগান ম্যাশড পটেটোস
8 পরিবেশন করে
উপকরণ
- 2 পাউন্ড রাসেট আলু
- 2 পাউন্ড ইউকন গোল্ড আলু
- ১ চা চামচ রসুন কুচি
- 2 চা চামচ সমুদ্রের লবণ
- 1 কাপ ক্রিমি ডেইরি ফ্রি দুধ, মিষ্টি ছাড়া
- 1/2 কাপ ভেগান টক ক্রিম
- 3 টেবিল চামচ তাজা রোজমেরি, কাটা
- সামুদ্রিক লবণ + মরিচ স্বাদমতো
নির্দেশ
- প্রস্তুতি: একটি বড় পাত্রে জল ভরে একপাশে রেখে দিন। সমস্ত উপাদান পরিমাপ করুন। আলু খোসা ছাড়ুন ম্যাশ করা আলু সুপার ক্রিমি কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য আমাদের স্কিনগুলি বন্ধ করতে হবে। আপনি অন্য রেসিপির জন্য আলুর খোসা সংরক্ষণ করতে পারেন, যেমন রোস্ট করা আলুর খোসা (শুধু নিরামিষ মাখন ব্যবহার করুন?)! তারপরে আলু কেটে একপাশে রেখে দিন।
- আলু সিদ্ধ করুন: জলে আলু রাখুন, এবং সাথে রসুন ও লবণ দিন। ঢেকে পানি ফুটিয়ে নিন। একবার সেদ্ধ হয়ে গেলে, আলুগুলিকে রান্না করুন যতক্ষণ না তারা কাঁটা-কোমল হয় এবং প্রায় 15-20 মিনিট ছিদ্র করা যায়।
- আলু ছেঁকে নিন: নিশ্চিত করুন যে আপনি আলু সেদ্ধ করার জন্য ব্যবহৃত 1/2 কাপ জল সংরক্ষণ করুন। এটি আলুকে সুপার ক্রিমি হতে সাহায্য করবে।
- আলুগুলিকে "ম্যাশ করুন": এই ম্যাশ করা আলু তৈরি করতে আমরা আসলে একটি আলু ম্যাশারের পরিবর্তে একটি হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করছি! ধারাবাহিকভাবে ক্রিমযুক্ত ম্যাশড আলু তৈরিতে আমি এটি অনেক সহজ এবং আরও দক্ষ বলে মনে করি। একটি বড় পাত্রে আলু রাখুন এবং আলু ক্রিম করা শুরু করুন। সেগুলি আরও কিছুটা ভেঙে গেলে, আপনি হ্যান্ড মিক্সারটি বন্ধ করতে পারেন এবং বাকি উপাদানগুলি যোগ করতে পারেন (দুগ্ধমুক্ত দুধ, টক ক্রিম, আলুর জল, রোজমেরি এবং সমুদ্রের লবণ)। মাঝারি গতিতে আবার মেশানো শুরু করুন যতক্ষণ না ক্রিমি, প্রায় 5 মিনিট।
- পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন! উপরে আপনার প্রিয় ভেগান গ্রেভি যোগ করুন বা গলানো ভেগান মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
নোট
রাসেট আলু এবং ইউকন গোল্ড আলু উভয়ই ব্যবহার করা: এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা এখানে উভয়ই ব্যবহার করি, কারণ মোম এবং ক্রিমি আলুর সংমিশ্রণে সেরা টেক্সচার পাওয়া যাবে!
দুগ্ধমুক্ত দুধ: আমি একটি সুপার ক্রিমযুক্ত দুগ্ধমুক্ত দুধের পরামর্শ দিই, যেমন ফোরজার প্রোজেক্ট সয়ামিল্ক বা ওট মিল্ক। আপনি হালকা নারকেল দুধও ব্যবহার করতে পারেন (ক্যানের মধ্যে), তবে আমি পূর্ণ চর্বিযুক্ত নারকেল দুধ ব্যবহার না করার পরামর্শ দিচ্ছি, কারণ এটি নারকেলের মতো স্বাদযুক্ত হবে। উপরন্তু, unsweetened বাদাম দুধ ব্যবহার যথেষ্ট ক্রিমি হবে না.
Vegan Sour Cream: আমি যে ভেগান টক ক্রিমটি ব্যবহার করি তা হল ফোরজার প্রজেক্ট, এবং আমার পুরো পরিবার এটি পছন্দ করে (আমার পরিবারের সবাই ভেগান নয়)। আমি অবশ্যই এটির সুপারিশ করব, কিন্তু আপনি যদি এটি আপনার দোকানে খুঁজে না পান তবে আপনি একটি দুগ্ধমুক্ত মিষ্টি ছাড়া সাধারণ দইও ব্যবহার করতে পারেন৷
