ভেগান ওয়েলিংটন

এই থ্যাঙ্কসগিভিং একটি মার্জিত, সুস্বাদু প্রধান খাবারের জন্য এই ঐতিহ্যবাহী ওয়েলিংটন রেসিপিটি তৈরি করুন। সাধারণত, ওয়েলিংটন গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে এই রেসিপিটি একটি কালো মটরশুটি, আখরোট এবং মাশরুম ভরাট স্বাদের জন্য মাংসকে অদলবদল করে। এই নিরামিষাশী ওয়েলিংটন প্রস্তুত করা সহজ এবং আপনার সমস্ত অতিথিদের জন্য একটি ভিড়-আনন্দজনক হবে৷

প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট

রান্নার সময়: ৪৫ মিনিট

মোট সময়: ৬৫ মিনিট

6 পরিবেশন করে

উপকরণ

1 শীট ভেগান পাফ পেস্ট্রি
1/2 চা চামচ শুকনো রোজমেরি
2 টেবিল চামচ শণের বীজ
8 oz বোতাম মাশরুম, কিমা
৫ টেবিল চামচ জল
2 টেবিল চামচ তামারি সস, (সয়া সসও কাজ করে)
2 টেবিল চামচ পছন্দের রান্নার তেল
1 15oz কালো মটরশুটি, নিষ্কাশন এবং ধুয়ে ফেলা
1 কাপ পেঁয়াজ, কাটা
1 কাপ আখরোট
2 ছোট গাজর, কাটা
3/4 কাপ ব্রেডক্রাম
2 ডালপালা সেলারি, কাটা
2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট 4 লবঙ্গ রসুন, কিমা
1/2 চা চামচ লবণ
1 চা চামচ শুকনো থাইম
1/4 চা চামচ গোলমরিচ
1 চা চামচ শুকনো সেজ
1 টেবিল চামচ ভেগান মাখন, গলানো

নির্দেশ

ওভেন 400F-এ প্রিহিট করুন। আপনার পাফ প্যাস্ট্রি যদি হিমায়িত হয়ে থাকে তবে এটিকে গলাতে এখনই বের করে নিন। একটি ছোট পাত্রে আপনার ফ্ল্যাক্স এবং জল নাড়ুন, একপাশে রাখুন।
মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় প্যানে আপনার তেল গরম করুন। আপনার পেঁয়াজ, সেলারি এবং গাজর যোগ করুন। 7-8 মিনিট বা নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
রসুন, থাইম, ঋষি এবং রোজমেরি যোগ করুন। সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত 1 মিনিট ভাজুন।
আপনার মাশরুম যোগ করুন এবং 6-7 মিনিট রান্না করুন। আপনার তামারি যোগ করুন এবং অতিরিক্ত 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ঠান্ডা হওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।
একটি বড় পাত্রে, আপনার নিষ্কাশন এবং ধুয়ে ফেলা কালো মটরশুটি যোগ করুন। কাঁটাচামচ বা মাশার দিয়ে আপনার মটরশুটি ম্যাশ করুন। কিছু গোটা মটরশুটি বাকি থাকলে ঠিক আছে।
আপনার আখরোট একটি ফুড প্রসেসরে যোগ করুন, এবং যতক্ষণ না আপনি একটি সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো টেক্সচার না পান ততক্ষণ নাড়ুন।
ম্যাশ করা কালো মটরশুটি দিয়ে বড় বাটিতে আপনার সট মিশ্রণ, আখরোট কুঁচি, ব্রেডক্রাম্বস, টমেটো পেস্ট, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আপনার হাত বা রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। আপনার যদি আরও লবণ বা মরিচ যোগ করার প্রয়োজন হয় তবে স্বাদ নিন।
কিছু পার্চমেন্ট পেপারের উপর প্রায় 12x14 ইঞ্চি একটি মোটামুটি আয়তক্ষেত্রে আপনার পাফ পেস্ট্রি রোল আউট করুন।
একটি পৃথক পার্চমেন্ট পেপারের উপর আপনার ফিলিং মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন এবং এটিকে একটি লগে তৈরি করুন। এটি আপনার পাফ প্যাস্ট্রির মাঝখানে স্থানান্তর করুন। পাফ পেস্ট্রিতে লাগানোর পরে আপনি সর্বদা লগটিকে পুনরায় আকার দিতে পারেন। পক্ষ নিন; দৈর্ঘ্য অনুযায়ী এবং একটি সময়ে একটি আলতো করে এটি আপনার ফিলিং উপর মোড়ানো. পাফ পেস্ট্রি একসাথে সীলমোহর করার জন্য আলতো করে টিপুন। এখন আপনার ওয়েলিংটনের উভয় প্রান্ত দিয়ে একই কাজ করুন।
আপনার ওয়েলিংটনকে ঘূর্ণায়মান করুন যাতে সীমগুলি মুখোমুখি হয় এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে স্থানান্তরিত হয়।
এর উপর কিছু গলিত ভেগান মাখন ব্রাশ করুন এবং একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে ক্রিস-ক্রস ডিজাইন তৈরি করতে উভয় দিকের কিছু তির্যক স্লিট কেটে নিন।
ওভেনে ৩০-৩৩ মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না বাইরে সুন্দর সোনালি বাদামী রঙ হয়। এটিতে কাটার আগে এটিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য একপাশে রেখে দিন। কিছু গ্রেভি, ক্র্যানবেরি সস এবং/অথবা আপনার পছন্দের দিক দিয়ে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!

পুষ্টি

আরো নিরামিষ থ্যাঙ্কসগিভিং ধারণার জন্য, 25টি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ছুটির রেসিপিগুলির জন্য এই নির্দেশিকাটি দেখুন৷

ভেগান ওয়েলিংটন

সুচিপত্র: