ভেগান গাজর টার্ট রেসিপি

আপনি যদি ইস্টার ব্রাঞ্চের জন্য একটি সহজ কিন্তু চিত্তাকর্ষক রেসিপি খুঁজছেন, তাহলে আপনি এই গাজরের টার্ট পছন্দ করবেন। এটি একটি বিনা ঝগড়া, সহজে তৈরি করা যায় এমন খাবার যা দেখতে এবং স্বাদ আশ্চর্যজনক।

মিষ্টি, মরিচ-ম্যারিনেট করা গাজর এবং ট্যাঞ্জি বাদাম রিকোটা এই বাতাসযুক্ত, ফ্ল্যাকি পাফ পেস্ট্রি টার্টের জন্য নিখুঁত টপিং তৈরি করে।

এই টার্ট উষ্ণ এবং ঘরের তাপমাত্রা উভয়ই সুস্বাদু। লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য একটি বড় সালাদ দিয়ে চুলা থেকে সরাসরি এটি পরিবেশন করুন। ঠাণ্ডা হলে এটি একটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট বা দুপুরের খাবার তৈরি করে।

এই রেসিপিতে, গাজর নরম হলেও কামড় আছে। আপনি যদি সম্পূর্ণ নরম, আপনার মুখের মধ্যে গাজর গলিয়ে নিতে চান, তাহলে সেগুলিকে 5 মিনিট বাষ্প করুন বা ম্যারিনেট করার আগে 15 মিনিট বেক করুন৷

আলমন্ড রিকোটা কয়েকদিন আগে তৈরি করে একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। এমনকি আপনি আরও শক্তিশালী স্বাদের জন্য আপনার পনিরকে গাঁজন করতে পারেন।

একটি সস্তা সংস্করণ চান?

• পুরো বাদাম কিনুন, এবং ব্লাঞ্চ করে তারপর নিজে পিষে নিন
• অথবা বাদামের পরিবর্তে সূর্যমুখী বীজ বা আখরোট ব্যবহার করুন
• Tofu ক্রিম পনির বা একটি ঘন ভেগান দই একটি দুর্দান্ত বেস হতে পারে
• আরুগুলা একটি দুর্দান্ত বাজেট-বান্ধব টপিং বিকল্প যদি আপনার হাতে তাজা ভেষজ না থাকে
• অথবা যদি আপনার গাজর উপরে সবুজ শাক দিয়ে আসে, তাহলে টপিং হিসাবে ব্যবহার করুন

একটি স্বাস্থ্যকর সংস্করণ চান?

• পাফ পেস্ট্রির পরিবর্তে, পুরো গমের পাই ক্রাস্ট বা পিৎজা ময়দা ব্যবহার করুন
• তারপর এই রেসিপিতে তেল বাদ দিয়ে আপনার টার্ট অয়েল মুক্ত করুন
• Hummus আরেকটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু সস বিকল্প
• এই গাজর টার্টটি একটি বড়, তাজা সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন

একটি অভিনব সংস্করণ চান?

• রামধনু গাজর বেছে নিন
• অতিরিক্ত টেঞ্জি এবং চিজি স্বাদের জন্য আপনার বাদামের রিকোটা কয়েক দিনের জন্য গাঁজন করুন
• শেভড ভেগান পারমেসান বা টুকরো টুকরো ভেগান ফেটা দিয়ে আপনার টার্ট টপ করুন
• বালসামিক রিডাকশন এবং চিলি অয়েলের গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে টার্ট বন্ধ করুন

প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিটরান্নার সময়: ৩০ মিনিট

গাজরের টার্ট

4 পরিবেশন করে

উপকরণ

• 10 oz/ 275 গ্রাম পাফ পেস্ট্রি, নিশ্চিত করুন যে এটি নিরামিষ
• 12 oz/ 350 গ্রাম গাজর (7-8 টুকরা)
• 1/2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 1/2 চা চামচ তুলসী
• 1/4 চা চামচ চিলি ফ্লেক্স (ঐচ্ছিক)
• 2 টেবিল চামচ কুমড়োর বীজ
• লবণ, মরিচ

বাদাম রিকোটা:

• 1 কাপ মাটি, ব্লাঞ্চ করা বাদাম
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 1 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• 2 টেবিল চামচ পুষ্টির খামির
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• লবণ, মরিচ

টপিংস (ঐচ্ছিক):

• ভেগান পারমেসান
• তাজা ভেষজ
• বালসামিক গুঁড়ি গুঁড়ি

নির্দেশ

1. যদি হিমায়িত পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করেন, এটিকে গলিয়ে ফেলুন, তারপর এটি একটি বড়, পাতলা আয়তক্ষেত্রে রোল করুন। অন্যথায়, শুধু পাফ পেস্ট্রি রোল আউট করুন।
2. গাজরের খোসা ছাড়ুন এবং তাদের আকারের উপর নির্ভর করে অর্ধেক বা চতুর্থাংশ লম্বা করে কেটে নিন।একটি থালায় গাজর রাখুন, জলপাই তেল এবং লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং বেসিল, চিলি ফ্লেক্স, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি যদি নরম গাজর পছন্দ করেন তবে ম্যারিনেট করার আগে 5 মিনিট ভাপে নিন।
3. বাদাম রিকোটার জন্য বাদাম, লেবুর রস, ভিনেগার, পুষ্টিকর খামির এবং অলিভ অয়েল একসাথে মেশান। স্বাদমতো লবণ ও মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
4. কাঁটাচামচ দিয়ে পাফ পেস্ট্রি ছিদ্র করুন, তারপরে এটির উপরে বাদাম রিকোটা ছড়িয়ে দিন, চারদিকে একটি ছোট সীমানা রেখে দিন। প্রান্তগুলি ভিতরের দিকে ভাঁজ করুন এবং নিরাপদ করতে একটি কাঁটা দিয়ে নিচে চাপুন৷
5. গাজরের সাথে টপ পেস্ট্রি, রিকোটায় আলতো করে ঠেলে। কুমড়ার বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
6. 400 F/200 C তাপমাত্রায় প্রায় 30 মিনিট বা সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। অবিলম্বে বা ঘরের তাপমাত্রায় শেভড ভেগান পারমেসান এবং আপনার পছন্দের ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

পুষ্টি

ক্যালোরি 670 | মোট চর্বি 49.1 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 49.1g | কোলেস্টেরল 0mg | সোডিয়াম 818mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 47.9 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 7.6g | মোট চিনি 6 গ্রাম | প্রোটিন 14.2g | ক্যালসিয়াম 106mg | আয়রন 5mg | পটাসিয়াম 659mg |