আমরা এই সপ্তাহান্তে যা রান্না করছি: মসুর স্টাফড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ

মসুর ডাল প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস, রান্না করা সহজ এবং বিভিন্ন রেসিপিতে এটি সুপার বহুমুখী হতে পারে। এই মুহূর্তে অ্যাকর্ন স্কোয়াশের মৌসুম চলছে, আমরা আপনার জন্য একটি উত্সব লাঞ্চ বা রাতের খাবারের জন্য একটি ভেগান লেন্টিল স্টাফড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ রেসিপি নিয়ে আসছি।

এই রেসিপিটি প্রোটিন দিয়ে প্যাক করা, হৃৎপিণ্ডের সবজিতে ভরপুর এবং অ্যাকর্ন স্কোয়াশের জন্য ফাইবার বেশি। এই খাবারটি শুধু পুষ্টিকরই নয়, এটি তৈরি করাও খুব সহজ! আপনি যদি এই রেসিপিটি আগের চেয়ে আরও সহজ করতে চান তবে আপনি শুকনো মসুর ডাল স্ক্র্যাচ থেকে রান্না করার পরিবর্তে টিনজাত মসুর ডাল ব্যবহার করতে পারেন।আমি লাল বিভক্ত মসুর ডালের পরিবর্তে বাদামী বা সবুজ মসুর ডাল ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি কারণ বিভক্ত মসুর ডাল চিকন হয়ে যায়।

প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট

রান্নার সময়: 45 মিনিট

মোট সময়: ৬০ মিনিট

পরিবেশন: 4 স্টাফড স্কোয়াশ

Vegan Lentil Stuffed Acorn Squash

উপকরণ

স্কোয়াশের উপকরণ

• 2 অ্যাকর্ন স্কোয়াশ
• অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, স্কোয়াশ ব্রাশ করার জন্য
• চিমটি লবণ

Acorn Filling

• 2 টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
• 8 oz সাদা মাশরুম, কাটা
• 1 মাঝারি জুচিনি, কিউব করা
• 1 মাঝারি গাজর, কাটা
• 1 ½ কাপ রান্না করা মসুর ডাল
• ১ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
• 1 চা চামচ শুকনো অরিগানো
• ½ চা চামচ শুকনো পার্সলে
• ½ চা চামচ শুকনো রোজমেরি
• 1 মুঠো পালংশাক
• নুন ও মরিচ স্বাদমতো

নির্দেশ

1. আপনার ওভেন 425F-এ প্রিহিট করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং প্যান লাইন করুন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, আপনার অ্যাকর্ন স্কোয়াশ অর্ধেক করে কেটে নিন এবং বীজ বের করে নিন।
2. আপনার অ্যাকর্ন স্কোয়াশে কিছু তেল ব্রাশ করুন, স্কূপ করা অংশটিও ব্রাশ করতে ভুলবেন না। উপরে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন এবং বেকিং ট্রেতে আপনার স্কোয়াশ রাখুন, পাশ কেটে নিন। ওভেনে 25-30 মিনিট বা কাঁটা-টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
3. আপনার স্কোয়াশ বেক করার সময়, মাঝারি-উচ্চ আঁচে একটি বড় প্যানে আপনার অলিভ অয়েল গরম করে ফিলিং প্রস্তুত করুন। আপনার পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 2-3 মিনিট বা স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনার মাশরুম যোগ করুন এবং মাশরুমগুলি নরম এবং সামান্য বাদামী হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. আপনার জুচিনি, গাজর, মসুর ডাল, রসুনের গুঁড়া, ওরেগানো, পার্সলে এবং শুকনো রোজমেরি যোগ করুন। 5 মিনিট বা গাজর এবং জুচিনি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্যানে এক মুঠো পালং শাক যোগ করুন এবং পালং শাক শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো মৌসুম।
5. ওভেন থেকে আপনার স্কোয়াশ সরান এবং কিছু চিমটা দিয়ে সাবধানে উল্টে দিন। 5 মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন। আপনার স্কোয়াশে মসুর ডাল ভর্তি চামচ. কিছু কুমড়োর বীজ, ফ্লেকি সামুদ্রিক লবণ এবং তাজা ভেষজ দিয়ে সাজান। এখনই পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!

পুষ্টি

ক্যালোরি 443 | মোট ফ্যাট ৮.৪ গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 1.2 গ্রাম | সোডিয়াম 37mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 74.4 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 27.7g | মোট চিনি 5.4 গ্রাম | প্রোটিন 23.5g | ভিটামিন ডি 204mcg | ক্যালসিয়াম 146mg | আয়রন 9mg | পটাসিয়াম 1891mg |

জেডি রেমুন্ডো জেডি রেমুন্ডো

আরো নিরামিষ থ্যাঙ্কসগিভিং ধারণার জন্য, 25টি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ছুটির রেসিপিগুলির জন্য এই নির্দেশিকাটি দেখুন৷