লস অ্যাঞ্জেলেসে বসবাসকারী নব্বই দশকের শেষের দিকে যখন আমি প্রথমবার সয়া ক্রিম পনির চেষ্টা করেছি তখন ভেগান পনির অনেক দূর এগিয়েছে। আমার মনে আছে স্বাদের দিকে তাকানো এবং ভাবছিলাম যে আমার মূল্যবান টোস্টেড ব্যাগেল ছড়িয়ে পড়ার কোনও উপায় নেই। কয়েক দশক ধরে ফ্ল্যাশ ফরোয়ার্ড এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক পনির আগের চেয়ে ভাল: আজকাল অনেক উদ্ভাবনী উপাদান যেমন কাজু, বাদাম দুধ, নারকেল ক্রিম, স্মোকি ফ্লেভার এবং ফার্মেন্টেড খাবার উদ্ভিদ-ভিত্তিক শিল্পের শীর্ষ শেফরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক তৈরি করতে ব্যবহার করছেন। পনির যা দুগ্ধ শিল্প যা তৈরি করে তা ছাড়িয়ে যায়।
দুগ্ধজাত পণ্যগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির তুলনায় অস্বাস্থ্যকর, কম পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ এবং প্রাণীদের জন্য নিষ্ঠুর। দুগ্ধ-মুক্ত পনির কেনার মাধ্যমে আপনি কেবল গরুর জীবন বাঁচান না, আপনি এমন সংস্থাগুলিকে সমর্থন করছেন যেগুলি স্থায়িত্ব এবং পরিবেশকে মূল্য দেয়। নীচে দশটি সুস্বাদু ভেগান চিজ রয়েছে যাতে আপনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পনিরের প্রতি আপনার ভালবাসা শুরু করতে পারেন।
-
ফিল্ড রোস্ট - গার্ডেন হার্ব চাও স্লাইস
চাও বাই ফিল্ড রোস্ট, এটির উদ্ভিদ-ভিত্তিক সসেজের জন্য বিখ্যাত, আমি প্যাকেজ থেকে সরাসরি খেতে পারি এমন কয়েকটি পনিরের স্লাইসগুলির মধ্যে একটি। অবশ্যই, এটি আপনার প্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক লাসাগনা রেসিপিতে টমেটোর টুকরো সহ একটি গ্রিলড পনির স্যান্ডউইচে গলিয়ে বা ভেজি পিজ্জার উপরে ছিঁড়ে ফেলাও দুর্দান্ত। এই ক্রিমি পনির নারকেল-ভিত্তিক এবং একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু শেষ পণ্যের জন্য গাঁজন করা টফু দিয়ে পাকা। ভাগ্য ভালো শুধু এক ফালি খাওয়া! চাও এর অন্যান্য স্বাদ, টমেটো কেয়েন এবং ক্রিমি অরিজিনাল সমানভাবে সুস্বাদু।
-
মিয়োকো'স ক্রিমারি - টমেটো গার্লিক চিজ হুইল
সত্য গল্প - আমি কখনোই মিয়োকোর ক্রিমারি পনিরের সাথে দেখা করিনি যা আমি একেবারেই পছন্দ করিনি। আমি সৃজনশীল প্রতিষ্ঠাতা, রান্নার বইয়ের লেখক এবং শেফ মিয়োকো শিনার এবং উদ্ধারকৃত প্রাণীদের প্রতি তার ভালবাসা এবং ভেগানিজমের প্রতি তার ভক্তির প্রশংসা করি। শুকনো টমেটো রসুন পনির চাকা কাজু ক্রিম দিয়ে তৈরি করা হয় এবং লাইভ সংস্কৃতি দিয়ে গাঁজন করা হয়। শস্য ক্র্যাকারে পরিবেশন করুন বা সৃজনশীল হয়ে উঠুন এবং তাদের ওয়েবসাইট থেকে মিয়োকো'স ভেগান শুঁকানো টমেটো রিসোটো তৈরি করুন।
-
কাইট হিল - প্লেইন আলমন্ড মিল্ক ক্রিম পনির
আমার কানাডা/মার্কিন সীমানা ইতিমধ্যেই খোলার প্রয়োজন যাতে আমি কিছু কাইট হিল ক্রিম পনির পেতে পারি কারণ এটি টরন্টোতে উপলব্ধ নয়। তিনজন ব্যক্তি, যাদের মধ্যে একজন প্রতিভাবান শেফ এবং লস অ্যাঞ্জেলেসের সুস্বাদু উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেস্তোরাঁ ক্রসরোডের স্রষ্টা, কাইট হিল প্রতিষ্ঠা করেছিলেন।তাদের মখমল মসৃণ বাদাম দুধ ক্রিম পনির সকালে একটি কফি সঙ্গে একটি toasted ব্যাগেল উপর নিখুঁত. যখন আপনার মশলা এবং ভেষজ থেকে বিরতির প্রয়োজন হয় তখন এটি বাজারের সেরা প্লেইন জাতগুলির মধ্যে একটি।
-
পনিরের জন্য বাদাম - আন-ব্রি-লাভযোগ্য
Nuts For Cheese হল একটি কানাডিয়ান ভেগান কোম্পানি যেটি কাজু, নারকেলের দুধ এবং পুষ্টিকর খামিরের মতো নৈতিকভাবে উৎপাদিত এবং উচ্চ মানের উপাদান ব্যবহার করে। নিরামিষাশী রান্নাঘরের পিছনে একজন শেফ হিসাবে যা শুরু হয়েছিল তা একটি পূর্ণ-স্কেল সুবিধাতে পরিণত হয়েছে যার লক্ষ্য খাবারের মাধ্যমে ইতিবাচক পরিবর্তন ছড়িয়ে দেওয়া। তাদের ছয়টি অনন্য পনিরের জাত রয়েছে এবং প্রতিটিই মুখের জলের স্বাদে পরিপূর্ণ। আন-ব্রি-লিভেবল হল একটি আধা-দৃঢ় ওয়েজ যা সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি এবং আমার বাড়িতে তৈরি চারকিউটারি বোর্ডের জন্য নিখুঁত জুটি। আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন তবে ভেগান এসেনশিয়ালের মাধ্যমে পনিরের জন্য বাদাম অর্ডার করতে পারেন।
-
দাইয়া - চেডার স্টাইল চিজ স্টিকস
রাতের খাবারের আগে পনিরের স্টিকগুলিতে নাস্তা করার শৈশব স্মৃতি কার নেই? আপনি এখন সেই মুহূর্তগুলিকে প্ল্যান্ট-ভিত্তিক চিজ স্টিকস-এর মাধ্যমে উপভোগ করতে পারেন, যা যেতে যেতে পারফেক্ট। উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে নারকেল ক্রিম এবং ট্যাপিওকা স্টার্চ তবে তাদের টুকরো এবং টুকরোগুলির বিপরীতে আপনাকে লাঠিগুলি গলতে হবে না - এগুলি প্যাকেজের বাইরেই সুস্বাদু (হ্যাঁ, সত্যিই)। তারা বাচ্চা-বান্ধব এবং আমার নিরামিষাশী ছেলে তাদের পছন্দ করে।
-
Violife - ঠিক ফেটা ব্লকের মত
আপনার উদ্ভিদ-ভিত্তিক গ্রীক সালাদ এখন অনেক ভালো হয়েছে। Violife গ্রীস ভিত্তিক তাই ফেটা ব্লকের মতো তৈরি করা একটি প্রাকৃতিক উপযুক্ত এবং তাদের গ্রীক ঐতিহ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত। ট্যাঞ্জি ব্লকটি জলপাই, চেরি টমেটো বা পোর্টোবেলো মাশরুমের সাথে পুরোপুরি যায়। জলপাইয়ের নির্যাস এবং নারকেল তেল ছাড়াও, তাদের ফেটায় ভিটামিন বি 12 রয়েছে।তাদের সমস্ত সুস্বাদু পনির পণ্য নিরামিষ কারণ তারা প্রাণী এবং পরিবেশের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ জীবনযাপনে বিশ্বাস করে।
-
Vegan Parmesan grated Topping by Go Veggie
এটা ঝাঁকাও, বাবু, নাড়া দাও! আপনার প্রিয় পাস্তা থালা তৈরি করুন এবং একটি বাড়তি কিকের জন্য এটিতে সুস্বাদু পারমেসান গ্রেটেড টপিং বাই গো ভেজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটি সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক তবে এর স্বাদ ক্লাসিক পারমেসান পনিরের মতো। তাদের ওয়েবসাইটে বেশ কিছু মুখরোচক রেসিপি রয়েছে যাতে আপনি এই পারমেসান টপিং ব্যবহার করতে পারেন।
-
ফলো ইওর হার্ট - স্মোকড গৌড় স্লাইস
যেদিন আমি ফলো ইওর হার্ট দ্বারা স্মোকড গৌদা স্লাইস আবিষ্কার করেছি সেদিন আমি একটি খুশির নাচ করেছি। কানাডিয়ানরা ব্র্যান্ডটিকে আর্থ আইল্যান্ড হিসাবে জানে, তবে পণ্যগুলি একই। এই হিকরি স্মোকড গৌডা উদ্ভিদের উত্স থেকে প্রাকৃতিক ধোঁয়ার গন্ধ দিয়ে তৈরি করা হয়েছে এবং ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, ভাজা লাল মরিচ এবং জুচিনি সহ একটি হৃদয়গ্রাহী পাণিনি স্যান্ডউইচের জন্য উপযুক্ত উপাদান।আপনার হার্টকে অনুসরণ করুন একটি স্যুপ এবং স্যান্ডউইচ কাউন্টার হিসাবে শুরু হয়েছিল এবং এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যগুলির সম্পূর্ণ পরিসরের সাথে শিল্পের শীর্ষস্থানীয়৷
-
Treeline Treenut Cheese - Chipotle-Serrano Pepper
যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে 3,000 টিরও বেশি দোকানে আপনি যখন গুরমেট নরম ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের পনির পেতে পারেন তখন ফ্রান্সে ভ্রমণ করার দরকার নেই। ট্রিলাইনের চিপোটল-সেরানো মরিচ চিপোটল মেরিটা ফ্লেক্স, স্মোকি সেরানো মরিচ এবং সূক্ষ্ম কালচার করা কাজু দিয়ে তৈরি করা হয়েছে। এই ভেগান ব্র্যান্ডটি সমস্ত প্রাণীকে ভালবাসে, তাদের কোনও পণ্যে পাম তেল ব্যবহার করে না এবং এর ওয়েবসাইটে দুগ্ধ শিল্প সম্পর্কে সত্যের লিঙ্ক সরবরাহ করে৷
-
পুরো খাবার 365 – নন-ডেইরি মোজারেলা চিজ শেডস
আপনি জানেন ভেগান পনির মূলধারায় চলে গেছে যখন হোল ফুডের মতো মুদি দোকানের জায়ান্টদের নিজস্ব লাইন থাকে। হ্যাঁ, সময় অবশ্যই পরিবর্তিত হয়েছে। এই নন-ডেইরি মোজারেলা চিজ শেডগুলি নিখুঁত বাড়িতে তৈরি ভেজি পিজ্জার জন্য গলে যায় এবং প্রসারিত হয় এবং এটি চেডারেও পাওয়া যায়৷
আপনার প্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক পনির কি? কমেন্টে আমাদের জানান।
