রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং রোগের ঝুঁকি কমাতে চান? উদ্ভিদ-ভিত্তিক যান

আপনি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করার প্রধান কারণগুলির মধ্যে একটি হল সম্ভবত এইভাবে খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা। প্রকৃতপক্ষে, নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়া আপনাকে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

"আপনি যখন আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খান, তখন আপনি আরও গাছপালা খাওয়ার থেকে বিশুদ্ধভাবে উপকার পাচ্ছেন," বলেছেন টরে আরমুল, MS, RDN, একাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্সের মুখপাত্র৷“আমরা জানি গাছপালা হল ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের সেরা উৎস, এবং ফাইবার-- এমন জিনিস যা হৃদয়-স্বাস্থ্যকর এবং শরীর-স্বাস্থ্যকর। অন্য যে কারণটি ঘটছে তা হল মানুষ কম অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার প্রবণতা রাখে। সুতরাং, আপনি সবচেয়ে খারাপ খাবার কম এবং সেরা খাবার বেশি খেয়ে আপনার খাদ্যের উন্নতি ঘটাচ্ছেন।"

1. উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার দিয়ে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান

দায়িত্বশীল ওষুধের জন্য চিকিত্সক কমিটি এই মুহূর্তে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর একটি উপায় হিসাবে ভিটামিন সমৃদ্ধ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার তালিকাভুক্ত করে৷ তারা COVID-19 এবং অন্যান্য মৌসুমী ফ্লু প্রতিরোধ করতে ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেয়।

অধ্যয়নগুলি দেখিয়েছে যে ফল এবং শাকসবজি বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই-এর মতো পুষ্টি সরবরাহ করে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। কারণ অনেক শাকসবজি, ফল এবং অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, তারা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে।

বিটা-ক্যারোটিন: পিসিআরএম অনুসারে, বিটা-ক্যারোটিন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রদাহ কমাতে পারে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধকারী কোষগুলিকে বাড়িয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে৷ চমৎকার উৎসের মধ্যে রয়েছে মিষ্টি আলু, গাজর এবং সবুজ শাক।

ভিটামিন সি এবং ই: ভিটামিন সি এবং ই হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলিকে ধ্বংস করতে এবং শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরোধ ক্ষমতা সমর্থন করতে সাহায্য করে, PCRM বলে। ভিটামিন সি-এর উৎসের মধ্যে রয়েছে লাল মরিচ, কমলালেবু, স্ট্রবেরি, ব্রকলি, আম, লেবু এবং অন্যান্য ফল ও সবজি। ভিটামিন ই এর উৎসের মধ্যে রয়েছে বাদাম, বীজ, পালং শাক এবং ব্রকলি।

ভিটামিন ডি: গবেষণা দেখায় যে ভিটামিন ডি শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ সহ ভাইরাল সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে পারে, তাই শিটকে বা পোর্টোবেলো মাশরুম থেকে আপনার পেতে চেষ্টা করুন।

জিঙ্ক: জিংক হল একটি খনিজ যা শ্বেত রক্তকণিকা, যা আক্রমণকারীদের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। যেহেতু আপনার শরীর জিঙ্ক সঞ্চয় করতে পারে না তাই প্রতিদিন এটি পেতে একটি ভাল ধারণা। উৎসের মধ্যে রয়েছে বাদাম, কুমড়ার বীজ, তিলের বীজ, মটরশুটি এবং মসুর ডাল।

যদিও একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য নিশ্চিতভাবে এখন আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, সেখানে গুরুতর দীর্ঘস্থায়ী রোগও রয়েছে যেগুলি থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আপনাকে রক্ষা করতে পারে, আপনার ঝুঁকির কারণকে কমিয়ে দেয়। এখানে সেই রোগগুলির একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ এবং কেন একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য প্রায়শই প্রতিরক্ষার প্রথম লাইন।

টাইপ 2 ডায়াবেটিস

জামা ইন্টারনাল মেডিসিন জার্নালে প্রকাশিত একটি সাম্প্রতিক নিবন্ধে দেখা গেছে যে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে লেগে থাকা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত। যারা স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যেমন ফল, শাকসবজি, আস্ত শস্য, লেবু এবং বাদাম খেয়েছিলেন, তাদের খাদ্যের অংশ হিসাবে তাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 23% কম ছিল যারা ডায়াবেটিসের বেশি কিছু অনুসরণ করেননি। উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য।

"এইভাবে খাওয়া আপনার টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে কারণ, প্রথমে, আপনি আপনার খাদ্যের দিকে বেশি মনোযোগ দিচ্ছেন," আরমুল বলেছেন। "যখন কেউ পরিবর্তন করে এবং খাবারের লেবেল পড়া শুরু করে, আগে থেকে পরিকল্পনা করে এবং নিজের খাবার তৈরি করে, তখন আপনি কিছু দুর্দান্ত স্বাস্থ্য সুবিধা দেখতে পান।"

তাহলে আপনার টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে প্রতিদিন কতগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের লক্ষ্য রাখা উচিত? "যদি আমাকে অনুমান করতে হয়, তাহলে মনে হচ্ছে বেশিরভাগ গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রায় আট থেকে 10 পরিবেশন উদ্ভিদজাত খাবার - কফি এবং চা সহ পানীয়গুলি সবচেয়ে শক্তিশালী প্রতিরক্ষামূলক সম্পর্ক প্রদর্শন করে বলে মনে হচ্ছে," ফ্রাঙ্ক কিয়ান বলেছেন, যিনি গবেষণাটি পরিচালনা করেছিলেন হার্ভার্ড টি-তে পুষ্টি বিভাগে স্নাতকোত্তর ছাত্র হিসাবে জামা ইন্টারনাল মেডিসিনে প্রকাশিত।এইচ. চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ।

হৃদরোগ

আপনি যখন কম মাংস খান বা সম্পূর্ণভাবে বাদ দেন, তখন আপনি আপনার টিকারের অনেকগুলো উপকার করছেন, যেমন হৃদরোগ, স্থূলতা, স্ট্রোক, উচ্চ রক্তচাপ এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের ঝুঁকি কমানো। এর কারণ হল প্রচুর মাংস কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট দিয়ে লোড করা হয়, উভয়ই আপনার এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে এবং আপনার ধমনীতে বিল্ডআপ এবং ব্লকেজ তৈরি করতে পারে। কিন্তু আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, আপনার মাংসের ব্যবহার কমানোর উপরে, উচ্চ মানের উদ্ভিদজাত খাবারে ভরা ডায়েট কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে মৃত্যুর ঝুঁকির সাথে যুক্ত। গবেষণায় কার্ডিওভাসকুলার-সম্পর্কিত মৃত্যুর হার 19% হ্রাস পেয়েছে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ শুরু হওয়ার ঝুঁকি 25% পর্যন্ত কম হয়েছে৷

কিডনি রোগ

একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আপনার কিডনির স্বাস্থ্যকে সাহায্য করতে পারে এবং এর জন্য কয়েকটি ভিন্ন কারণ রয়েছে।কিডনি রোগের জন্য ওজন ব্যবস্থাপনা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, বলেছেন আরমুল। কম পশু-ভিত্তিক খাবার খাওয়া আপনার শরীরে অ্যাসিড-ভিত্তিক লোড কমায়, তাই আপনি আপনার কিডনির উপর কম চাপ দিচ্ছেন। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারেও ফাইটেট থাকে, যা ফসফরাসকে আবদ্ধ করে। যেহেতু আপনি কম প্রক্রিয়াজাত খাবার খাচ্ছেন, তাই আপনি ততটা ফসফরাস শোষণ করছেন না, যা ন্যাশনাল কিডনি ফাউন্ডেশন অনুসারে, কিডনি রোগে আক্রান্তদের রক্তে তৈরি হতে থাকে, হাড় এবং রক্তনালীগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে।

জ্ঞানগত রোগ

এই মুহূর্তে, খাওয়ার ধরণ যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের মাধ্যমে জ্ঞানীয় রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে তা হল অ্যাসোসিয়েশন-ভিত্তিক গবেষণা (যেমন এই গবেষণাটি অ্যাডভান্সেস ইন ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশন রিসার্চ-এ প্রকাশিত), আরমুল বলেছেন। অর্থ, আমরা বলতে পারি না যে এইভাবে খাওয়ার ফলে নিশ্চিতভাবে সেই ফলাফল রয়েছে। "আমি মনে করি এই খাদ্যগুলি স্বাস্থ্যকর ওমেগা -3 চর্বিতে পূর্ণ হতে থাকে এবং আমরা জানি যে এটি মস্তিষ্ক-উদ্দীপক খাদ্য," সে বলে। “আপনি এক-দুটি পাঞ্চ পাচ্ছেন কারণ আপনি কম প্রক্রিয়াজাত খাবার, সাধারণ শর্করা, উচ্চ সোডিয়াম জাতীয় খাবার এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাচ্ছেন যা আমরা জানি যেগুলি ব্রেন বুস্টার নয়।তারপর, আপনি যে পুষ্টিগুণ বাড়াচ্ছেন তা আমরা জানি সুস্থ মস্তিষ্ক, স্মৃতিশক্তি এবং তীক্ষ্ণতার জন্য ভালো,” আরমুল বলেছেন।

দীর্ঘস্থায়ী রোগ

আরমুল বলেন, আরো প্রিবায়োটিক (ভাল অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া) খাওয়ার মাধ্যমে যা প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে পাওয়া যায়, আপনি আপনার অন্ত্রে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্ট করার প্রবণতা রাখেন। "এটি আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এমনকি এটি রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনা এবং রক্তচাপের মতো জিনিসগুলিতেও সহায়তা করে, ”সে বলে৷

আপনি যখন স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের উদ্ভিদকে বৃদ্ধি করেন তখন আপনি কম স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের উদ্ভিদকেও ভিড় করেন। "তার মানে আপনি আপনার পাচনতন্ত্রে বসবাসকারী কম স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া হ্রাস করছেন যা দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে," সে বলে। অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দীর্ঘস্থায়ী রোগ যেমন প্রদাহজনক অন্ত্রের রোগ, স্থূলতা এবং এমনকি কিছু ক্যান্সারের সাথে যুক্ত হয়েছে, যা আজ এবং ভবিষ্যতে আপনার স্বাস্থ্যকে রক্ষা করতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যকে দীর্ঘস্থায়ী খাওয়ার প্রেসক্রিপশনে পরিণত করে৷