হ্যাঁ

আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার প্রোগ্রামে ঝাঁপিয়ে পড়েন কারণ আপনি ভেবেছিলেন এটি আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করবে (এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি করে), আপনি বিভিন্ন ধরণের এবং প্রকারের মুখোমুখি হওয়ার সময় নিজেকে স্মার্ট সিদ্ধান্ত নিতে সংগ্রাম করতে পারেন প্যাকেজ করা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার উপলব্ধ।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক নতুনদের জন্য কার্বোহাইড্রেট-ভারী, প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন সিরিয়াল, ডেজার্ট, ক্যান্ডি এবং আরও অনেক কিছু মজুত করা সহজ হতে পারে কারণ তারা মনে করে এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। কিন্তু শুধুমাত্র একটি প্রস্তুতকারক প্রাণীর পণ্যগুলি সরিয়ে ফেলেছে বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদানগুলিতে ফোকাস করেছে তার মানে এই নয় যে এটিতে ক্যালোরি, চর্বি, চিনি, কার্বোহাইড্রেট বা সংযোজন কম।

আসলে, এই খাবারগুলিকে সুস্বাদু করতে অনেক কোম্পানি, বেকারি বা নির্মাতারা প্রচুর পরিমাণে চর্বি যোগ করে, এবং সবসময় চর্বির স্বাস্থ্যকর উত্স থেকে নয়, বলেছেন জেসিকা কর্ডিং, RD, নিউইয়র্ক সিটি-ভিত্তিক পুষ্টিবিদ এবং লেখক দ্য লিটল বুক অফ গেম চেঞ্জার: "প্রচুর প্রক্রিয়াজাত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাবারে প্রচুর পরিমাণে লবণ এবং চিনি থাকে যাতে এটির স্বাদ ভাল হয়।"

আমাদের লবণ, চর্বি এবং চিনির চাহিদা রয়েছে, তাই এই খাবারগুলি অতিরিক্ত খাওয়া সহজ হতে পারে। এখানে, কর্ডিং আমাদের কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের ফাঁদ এড়াতে সাহায্য করে এবং কেন তারা আপনার কোমর-বা স্বাস্থ্য-কোন উপকার করছে না।

1. ভেজি চিপস

এটি বহু-উদ্ভিদ ভিত্তিক ভক্ষকদের জন্য একটি বিস্তৃত এবং বিভ্রান্তিকর বিভাগ। অবশ্যই, আপনি মনে করেননি আলুর চিপস একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, তবে অন্যান্য ভেজি-ভিত্তিক ক্রাঞ্চি স্ন্যাকসগুলি ততটা পরিষ্কার নয়। মাশরুম চিপস রয়েছে (এমনকি যেগুলি বেকনের মতো স্বাদযুক্ত বলে মনে করা হয়), ভেজি স্ট্র, ক্রাঞ্চি, মটর-ভিত্তিক স্ন্যাকস এবং জৈব ভেজি চিপস।

"ফ্রিজ-শুকনো বীট বা গাজর থেকে তৈরি 'চিপস'-এর মধ্যে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে যেখানে উপাদানগুলি কেবল গাজর বা বীট এবং এমন কিছু যা পণ্যে প্রচুর উপাদান রয়েছে," কর্ডিং বলেছেন৷ আপনি যদি ডিহাইড্রেটেড উদ্ভিজ্জ চিপগুলি খুঁজে পান তবে সেগুলি আক্ষরিক অর্থে কেবল সবজি, তাই আপনি সেই খাবারে থাকা ফাইবার এবং বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ পাচ্ছেন, তিনি বলেছেন। "এগুলি সত্যিই একটি ভাল বিকল্প। তবে প্রচুর উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক চিপগুলিতে ফাইবার কম, সোডিয়াম বেশি এবং কথা বলার মতো প্রোটিন বেশি নয়। এটি সম্পর্কে সচেতন হতে হবে, ”কর্ডিং বলেছেন৷

2. পপড রাইস চিপস

“যখন আমার ক্লায়েন্টরা প্রশ্ন করার জন্য তারা দিনের বেলা যা খাচ্ছে তার ফটো পাঠায়, আমি লক্ষ্য করেছি যে অনেক অফিসে পপড চিপস, রাইস ক্রিস্পস বা রাইস চিপস এবং জিনিসপত্রের মতো জিনিস স্টক করা আছে বলে মনে হয় যেগুলি জৈব বা গ্লুটেন-মুক্ত, ”কর্ডিং বলেছেন। “আবার, এর মধ্যে অনেকের মধ্যে প্রায়ই ফাইবার এবং প্রোটিন কম থাকে। তাই কেউ বেশি খাওয়া শেষ করে কারণ তারা পূর্ণ হওয়ার চেষ্টা করছে, কিন্তু তারা কেবল কার্বোহাইড্রেট দিয়ে নিজেদের পূরণ করছে।” কর্ডিং বলেছেন যে তিনি রোস্ট করা ছোলা স্ন্যাকস পছন্দ করেন কারণ এতে বেশি ফাইবার এবং প্রোটিন থাকে এবং সেই সাথে সন্তোষজনক ক্রাঞ্চ প্রদান করে যে আমরা অনেকেই নাস্তার জন্য খুঁজছি।

3. ভুল মাংসের বার্গার

আপনি যে অনেক কারণের মধ্যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন তার মধ্যে একটি হতে পারে আপনার হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্য স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ কমিয়ে, বিশেষ করে পশুর চর্বি থেকে। কিন্তু মাংসবিহীন ফাস্ট-ফুড বার্গারগুলিতে আপনার স্বাস্থ্যের আভাস রাখা উচিত নয় - এগুলি এখনও একটি প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং এতে স্যাচুরেটেড চর্বি মোটামুটি বেশি, প্রায়শই একজনের প্রস্তাবিত দৈনিক মূল্যের প্রায় 30% থেকে 40% আসে। এর মানে এই নয় যে আপনার সেগুলি খাওয়া উচিত নয়, তবে নিয়মিত বার্গারের মতো একটি সুষম, স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য তা পরিমিতভাবে করা নিশ্চিত করুন৷

3. ভেগান বেকড গুডস

শুধু কিছু বলার কারণে যে এটি ভেগান, দুগ্ধ-মুক্ত বা গ্লুটেন-মুক্ত এর অর্থ এই নয় যে এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার। কর্ডিং বলেছেন যে তিনি এই খাবারগুলি প্রায়শই কৃষকের বাজারে দেখেন এবং লোকেরা ভাবতে পারে যে তারা কিছু স্বাস্থ্যকর কিছু খাচ্ছে কারণ এতে উপাদান নেই, তবে এখনও প্রায়শই এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি, চর্বি থাকে এবং এতে ক্যালোরি বেশি হতে পারে।এমনকি যদি এটি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্রাউনি বা ভেগান ছিটানো কেক হয়, তবে এটি এখনও একটি ডেজার্ট এবং অল্প পরিমাণে উপভোগ করা উচিত। "আপনি যা নিয়ে সবচেয়ে বেশি সন্তুষ্ট হতে চলেছেন তাই করুন," কর্ডিং পরামর্শ দেয়৷

4. মিষ্টি এবং মিষ্টি

আপনি যদি ভেগান স্ন্যাকসের জন্য PETA-এর ওয়েবসাইটে অনুসন্ধান করেন, তাহলে আপনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট অনুসরণ করলে আপনি খেতে পারেন এমন কিছু মজাদার মিউঞ্চি এবং ট্রিটসের তালিকা খুঁজে পেয়ে আপনি আনন্দিত হতে পারেন। এবং মাঝে মাঝে প্রশ্রয় দেওয়া ভাল, নিজেকে বলবেন না যে ফ্রুট বাই দ্য ফুট এবং সোর প্যাচ বাচ্চারা দিনের জন্য আপনার ফলের পরিবেশনের জন্য গণনা করে। অথবা, আপনি যদি একটি জৈব বা ভেগান ক্যান্ডি খাচ্ছেন তবে এটি আপনার জন্য ভাল। এই খাবারগুলি এখনও প্রক্রিয়াজাত করা হয়, চিনি দিয়ে প্যাক করা হয় এবং জৈব না হলে এডিটিভ থাকতে পারে।

5. উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঝাঁকুনি

আপনি আপনার পরবর্তী রোড ট্রিপ বা হাইক করার জন্য একটি ভেগান জার্কি স্টিক প্যাক করতে পারেন, কিন্তু আপনাকে এখনও লেবেলগুলি পড়তে হবে এবং বুঝতে হবে যে এই স্ন্যাকটি আপনার দৈনন্দিন খাওয়ার বাকি অংশে কীভাবে ফিট করে।"আমি মাশরুম ঝাঁকুনির স্বাদ পছন্দ করি," কর্ডিং বলেছেন। “কিন্তু তাদের অনেকের – আমার পছন্দের ব্র্যান্ড সহ – প্রচুর চিনি রয়েছে। লেবেলটি দেখুন এবং একটি পরিবেশনে যোগ করা চিনির পাঁচ গ্রামের নিচে রাখার চেষ্টা করুন।" খাদ্যতালিকায় অত্যধিক চিনি যোগ করা ওজন বৃদ্ধি, ট্রাইগ্লিসারাইড বৃদ্ধি, হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি এবং সেইসাথে দাঁতের ক্ষয় এর সাথে যুক্ত।

6. নিয়ন্ত্রণের বাইরের অংশগুলি থেকে সাবধান থাকুন

আপনি যা খাচ্ছেন না কেন, আপনার অংশগুলি উপযুক্ত কিনা তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ। কর্ডিং বলেন, "একটি ভুল আমি দেখতে পাচ্ছি যে অনেক লোক এটি উপলব্ধি না করেই করছে, তা হল কার্বোহাইড্রেটের কিছু অংশ যা তাদের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি, বিশেষ করে খাবার খাওয়ার সময়," কর্ডিং বলেছেন। প্রচুর রেস্তোরাঁ মসুর ডাল, কালো মটরশুটি, চাল বা কুইনো সহ একটি শস্য সালাদ এবং উপরে বাদামের বিশাল সাহায্যের মতো জিনিসগুলি অফার করে, ”কর্ডিং বলেছেন। হ্যাঁ, এগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার, তবে আপনার যা প্রয়োজন তার জন্য অংশগুলি খুব বড় হতে পারে এবং অতিরিক্ত খাবার গ্রহণ করা যতই স্বাস্থ্যকর হোক না কেন এটি ওজন বাড়াতে পারে।কর্ডিং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদকদের সতর্ক করে যে বাদামের মতো উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলিকে ছোট পাত্রে ভাগ করে নিতে, যেহেতু আপনি সেগুলিকে সরাসরি ব্যাগ থেকে খাচ্ছেন তবে সেগুলি অতিরিক্ত খাওয়া এবং আপনার পরিকল্পনার চেয়ে বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করা সহজ৷