রাতের খাবার পরিবেশন করা হয়, এবং এটি ছত্রাক দিয়ে তৈরি? ঠিক আছে, আপনি যদি প্রযুক্তিগত হয়ে থাকেন তবে এটি আসলে গাঁজন করা মাইসেলিয়াম দিয়ে তৈরি, মাশরুমের মূল গঠন, এবং এটি সরাসরি-ভোক্তা ব্র্যান্ড Meati-এর থেকে একেবারে নতুন ধরনের ভেগান মুরগির বিকল্প হিসেবে বিক্রি হচ্ছে।
এই বসন্তে, বোল্ডার, কলোরাডো-ভিত্তিক অল্ট-মিট কোম্পানি মেটি চিকেন কাটলেট এবং মেটি ক্রিস্পি কাটলেট কোম্পানির ওয়েবসাইট থেকে জাতীয়ভাবে শিপিংয়ের জন্য উপলব্ধ। তাই যখন তারা আমাকে এটির স্বাদ নেওয়ার সুযোগ দেয়, আমি একটু বেশিই কৌতূহলী হয়েছিলাম।
এক দশক ধরে প্রকৃত মুরগির মাংস খায়নি এমন একজন হিসেবে, আমি স্বীকার করতে পারি যে মুরগির জন্য আকাঙ্ক্ষা সময়ে সময়ে আঘাত করে, কিন্তু এখন মুরগির টেক্সচার আমাকে অদ্ভুত করে তোলে।এটা সাহায্য করে না যে আমি পোল্ট্রি শিল্প সম্পর্কে খুব বেশি জানি এবং কীভাবে পাখি পালন করা হয়। তবুও, আমি অবশ্যই সেই পুরানো দিনগুলি মিস করি যখন আমি মাঝে মাঝে একটি ভাল রুটিযুক্ত চিকেন নাগেট বা কাটলেট উপভোগ করতাম এবং একজন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোজনকারী হিসাবে যে যখনই সম্ভব ভেগান মুরগির বিকল্পগুলি চেষ্টা করে, আমি এখনও একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পের সাথে দেখা করতে পারিনি যা সন্তুষ্ট করে।
স্বাদ
এখন পর্যন্ত। মেটির ক্রিস্পি কাটলেট প্রস্তুত করা সহজ হতে পারে না - এবং আরও মনোরম। আমি এটিকে ফ্রিজার থেকে বের করে নিয়েছি (আপনি এটিকে রেফ্রিজারেটর থেকে সরাসরি 10 মিনিটের মধ্যে দ্রুত বেক করতে পারেন যদি আপনি এটিকে আগে থেকে ডিফ্রোস্ট করেন), হিমায়িত হলে ওভেনে রান্না করার নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, এটিকে আগে থেকে তৈরি তিল সোবা নুডলের উপরে বসিয়ে দিন সানবাস্কেট থেকে আমার ফ্রিজে থাকা ইউবা, এডামেম এবং আচারযুক্ত গাজরের সাথে বাটি, এবং ভোইলা, খুব কমই কোনো প্রচেষ্টা ছাড়াই একটি গুরমেট খাবার।
বাহিরের অংশটি ছিল আনন্দদায়ক রুটিযুক্ত এবং খসখসে, এবং অভ্যন্তরটি একটি সুপারমার্কেটের মুরগির কথা যা মনে আছে তার থেকেও বেশি স্বাদযুক্ত ছিল এবং আসল চুক্তির মতোই টুকরো টুকরো করা হয়েছিল৷ এটি কিছুটা চিবানো এবং তন্তুযুক্ত ছিল, তাই যারা মুরগির টেক্সচার পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি একটি সুন্দর নাক্ষত্রিক প্রতিরূপ। ক্রিস্পি কাটলেট ছাড়াও, তারা একটি ক্লাসিক কাটলেট বিকল্পও তৈরি করে যা মূলত ব্রেডিং বা "ক্রিস্পি" উপাদানকে সরিয়ে দেয়।
পুষ্টি
আরও কি, বুট করা আপনার জন্য বেশ ভালো। মিডিয়াতে বিতরণ করা একটি বিবৃতি অনুসারে, গাঁজনযুক্ত মাইসেলিয়াম 25 গ্রাম প্রোটিন এবং পরিবেশন প্রতি দৈনিক ফাইবারের চাহিদার এক তৃতীয়াংশেরও বেশি। ব্র্যান্ডটি আরও বলে যে এটি অন্যান্য প্রাণী-মুক্ত মাংস তৈরিতে জড়িত উপাদান, জল এবং জমির একটি ভগ্নাংশ ব্যবহার করে, যা এটিকে একটি বিশেষভাবে পরিমাপযোগ্য এবং টেকসই বিকল্প হিসাবে তৈরি করে৷
এবং আপনি জানেন যে তারা যখন প্রশংসিত শেফ এবং মোমোফুকু প্রতিষ্ঠাতা ডেভিড চ্যাংকে ব্র্যান্ডের অ্যাম্বাসেডর হিসাবে পরিবেশন করতে পেরেছেন তখন তারা স্বাদের সাথে আপস করে না।
অল-স্টার রোস্টার
"আমরা জানি Meati-এর প্রোটিন শ্রেণীকে সম্পূর্ণ-খাবারের বিকল্পগুলির সাথে বৈচিত্র্যময় করার সম্ভাবনা রয়েছে যা উচ্চ-মানের পুষ্টি সরবরাহ করে যা আমাদের প্রি-অর্ডার অফার থেকে প্রাথমিক উত্সাহ দ্বারা প্রমাণিত ব্যাপক সমর্থন রয়েছে," বলেছেন টাইলার হাগিন্স, 21শে মার্চ, 2022-এ Meati-এর সিইও এবং সহ-প্রতিষ্ঠাতা, একটি কোম্পানির প্রেস রিলিজে। “আজকের জাতীয় আত্মপ্রকাশ অনেক বছর ধরে তৈরি হয়েছে, এবং আমরা বাড়ির লোকেদের জন্য Meati চেষ্টা করার জন্য এবং আমাদের সম্পূর্ণ-কাট পার্থক্য অনুভব করতে আগ্রহী , সম্পূর্ণ খাদ্য পুষ্টি প্রদান করে।"
রিফিং অন হাগিন্স, স্কট তাসানি, মেটি-এর প্রেসিডেন্ট যোগ করেছেন: "এখানে মেটির বৃদ্ধির একটি উত্তেজনাপূর্ণ সময় যেহেতু আমরা আনুষ্ঠানিকভাবে বাজারে প্রবেশ করি এবং চ্যানেল জুড়ে গুরুত্বপূর্ণ বাণিজ্যিক অংশীদারদের সাথে যুগান্তকারী লঞ্চের পরিকল্পনা তৈরি করি," তিনি বলেছিলেন " আমরা আমাদের অফার পাইলট করার জন্য এবং এই বছরের শেষের দিকে নতুন বাজার সম্প্রসারণের জন্য আমাদের দৃষ্টিভঙ্গি নির্ধারণ করার জন্য, নিকট-মেয়াদী সহযোগিতায় কী হতে চলেছে তার জন্য আমরা অপেক্ষায় আছি।"
মিটি পণ্য কোথায় কিনবেন
আপাতত, ব্র্যান্ডের চাহিদামতো পণ্য অনলাইনে বিক্রি হয়ে যায়, কিন্তু স্টকে ফিরে গেলে সতর্ক হওয়ার জন্য আপনি আপনার ইমেল ঠিকানা লিখতে পারেন। আপনি যদি কলোরাডোতে থাকেন, আপনি সেগুলি সল্ট বিস্ট্রো এবং বার্ডকল-এ দেখে নিতে পারেন, এখন, আপনি যদি কিছু মনে না করেন, আমার অবশিষ্ট ক্রিস্পি কাটলেটের সাথে যেতে চাবুক দেওয়ার জন্য আমার কাছে কিছু ভেগান ওয়াফল আছে।
আরো চমৎকার উদ্ভিদ-ভিত্তিক সুপারিশের জন্য, The Beet-এর পণ্য পর্যালোচনা দেখুন।
