"লাল মাংস, মুরগি, মাছ, বা অন্যান্য প্রাণীর উত্সের আশেপাশে আপনার রাতের খাবারের পরিকল্পনা করার জন্য মিডিয়া যোগ করতে ব্যবহার করা হয়? যদি পরিবারের একজন সদস্য জিজ্ঞাসা করে রাতের খাবারের জন্য কি? আপনি নিয়মিতভাবে এর মধ্যে একটির উত্তর দেন, তাহলে আপনার প্লেটটি পুনর্বিবেচনা করার সময় হতে পারে। একটি প্রোটিন-প্যাকড খাবারে পশু পণ্য অন্তর্ভুক্ত করতে হবে না। আসলে, আপনার খাবারের পুনঃক্রমানুসারে - আপনি প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবার সম্পর্কে যেভাবে চিন্তা করেন - উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্সের চারপাশে কেন্দ্রীভূত হতে, এটির জন্য প্রয়োজন একটু উন্নত পরিকল্পনা। শীঘ্রই উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া, যা আপনার স্বাস্থ্য এবং পরিবেশের জন্য ভাল, দ্বিতীয় প্রকৃতিতে পরিণত হবে।"
"কোন প্রাণীর প্রোটিন আপনার খাবারের কেন্দ্রবিন্দু হবে তা নিয়ে প্রথমে চিন্তা করার পরিবর্তে, আপনার প্লেটের কেন্দ্রস্থলে কোন পুরো শস্য বা লেগুম হবে তা নির্ধারণ করুন," বলেছেন সারা জি।কর্উইন, পিএইচডি, উদ্ভিদ-ভিত্তিক আইটেমগুলির জন্য একজন সিনিয়র প্রধান খাদ্য বিজ্ঞানী, যোগ করেছেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া সুবিধাজনক, এবং অন্যান্য খাদ্যতালিকাগত নিদর্শনগুলির তুলনায় কম ব্যয়বহুল।
"লোকেরা যতটা উপলব্ধি করে তার চেয়ে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের সাথে আপনার প্রস্তাবিত প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ পূরণ করা অনেক সহজ," বলেছেন স্টেফানি কোবার্ন, Ph.D., RD। “আমার অনেক ক্লায়েন্টের এই ধারণাটি রয়েছে, সাধারণত যারা পুষ্টি পেশাদার নন তাদের কাছ থেকে, তাদের আসলে তাদের চেয়ে 50 থেকে 100 শতাংশ বেশি প্রোটিনের প্রয়োজন। মটরশুটি, শস্য, বাদাম এবং বীজের মতো খাবারের জন্য প্রাণী-ভিত্তিক প্রোটিনের কিছু সহজ অদলবদল দিয়ে আপনি সহজেই আপনার প্রতিদিনের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে পারেন।”
প্রতিটি খাবারে কিভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করবেন
নাস্তা
স্টেক এবং ডিম, দই, বা ক্রিম পনির বা ক্রিম পনিরের সাথে একটি ব্যাগেল বা মাখনের সাথে টোস্টের পরিবর্তে, কোবার্নের এই টিপসগুলি বিবেচনা করুন৷"যদি আপনার সকালে বেশি সময় থাকে বা স্ক্র্যাচ থেকে আপনার খাবার তৈরি করা উপভোগ করেন তবে আমি একটি টোফু স্ক্র্যাম্বল তৈরি করার পরামর্শ দিই, যাতে পেঁয়াজ, বেল মরিচ এবং মশলা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এটি টোস্টে খান বা দুগ্ধ-মুক্ত পনির এবং সালসা দিয়ে একটি প্রাতঃরাশের বুরিটো তৈরি করুন,” তিনি বলেন, আপনি যদি ডিম উপভোগ করেন তবে আপনি কেবল ডিমই উপভোগ করতে পারেন।
আরেকটি দুর্দান্ত নিরামিষভোজী প্রাতঃরাশের পছন্দ হল ওটমিল বা স্টিল-কাট ওটস, কোবার্ন পরামর্শ দেয়। "আপনার প্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ অন্তর্ভুক্ত করুন। সয়া দুধ বা ফ্ল্যাক্স প্রোটিন উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী সরবরাহ করবে, ”সে বলে। "স্বাস্থ্যকর চর্বি উত্সের জন্য আপনি আখরোট, বাদাম মাখন বা গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্স যোগ করতে পারেন, যা শরীরকে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন শোষণ করতে সহায়তা করে।" কোবার্ন কলা বা ব্লুবেরি জাতীয় ফলের টুকরো যোগ করতে পছন্দ করে। চিনির পরিবর্তে প্রাকৃতিক মিষ্টির জন্য কিশমিশ এবং স্বাদের জন্য দারুচিনি যোগ করুন। "উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন পাউডারগুলি ওটমিল, গমের ক্রিম এবং ওট ব্রানের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত হয়," কর্উইন যোগ করে৷
