একটি আট-প্যাক থাকা কঠিন এবং এটি নিয়ে গর্বিত নয়, তবে নিরামিষাশী ব্রাজিলিয়ান জিউ-জিৎসু অ্যাথলিট উইল ব্রুকস তার ফিটনেস সম্পর্কে বেশ নম্র, কারণ তিনি একটি আঘাতমূলক ক্রীড়া আঘাতের পরে তার শরীরকে আবার তৈরি করেছেন যা তাকে ছেড়ে গেছে প্রচন্ড ব্যথা এবং প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে অক্ষম। ওজন তোলার সময় ঘটে যাওয়া আঘাত কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করার জন্য তার মেরুদণ্ডের অস্ত্রোপচার করা হয়েছিল। তিনি তার মেরুদন্ড মিশ্রিত করেছিলেন এবং পুনরুদ্ধার করার সময়, তিনি নিরামিষাশী হয়েছিলেন কারণ তিনি শুনেছিলেন যে এটি তাকে প্রদাহ কমাতে এবং দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করবে।আঘাতটি উইলের জীবনকে আরও ভালোর জন্য পরিবর্তন করেছিল, তিনি এখন বলেছেন, যেহেতু এটি তাকে দ্রুত পুনরুদ্ধারের পথে যেতে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের পথে পাঠিয়েছে।
"ব্রুকস হলেন একজন মিশ্র মার্শাল আর্টিস্ট যিনি প্রতিযোগিতার সর্বোচ্চ স্তরে লড়াই করছিলেন, কিন্তু নির্দিষ্ট করে বলতে গেলে তিনি একজন ব্রাজিলিয়ান জিউজিৎজু অনুশীলনকারী যিনি ছোটবেলা থেকেই লড়াই করে চলেছেন৷ আমার পরিবারে রেসলিং চলে, তিনি ব্যাখ্যা করেন, তাই যখন তার রেসলিং ক্যারিয়ার শেষ হয়ে যায় তখন তিনি জিউজিৎসুর সাথে চলতে থাকেন। . ব্রাজিলিয়ান জিউজিৎসু তেমন একটা স্ট্রাইকিং মার্শাল আর্ট নয় কিন্তু আপনি ব্যবধান বন্ধ করতে চান এবং আপনার প্রতিপক্ষকে মাটিতে আনতে চান এবং হোল্ডের সাথে আপনার প্রতিপক্ষকে জমা দিতে হোল্ড ব্যবহার করতে চান। মূলত, যে কোনো কিছু যা আপনার প্রতিপক্ষকে ব্যথা অনুভব করে এবং হয় ট্যাপ আউট বা ট্যাপ আউট করে। এটা পার্কে হাঁটা নয়, ব্রুকস বলেছেন। আপনি কতটা ব্যথা সহ্য করতে চান তা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। তাই যদি আপনার প্রতিপক্ষ আপনার উপর কোনো ধরনের জমা দেওয়ার জন্য লক আপ করে, তাহলে আপনি সিদ্ধান্ত নিতে পারেন যে আপনি এর মধ্য দিয়ে লড়াই করতে চান নাকি ট্যাপ আউট করতে চান।"
"তিনি একজন সেকেন্ড-ডিগ্রি বেগুনি বেল্ট এবং জিউজিৎসুর জন্য প্রশিক্ষণ তার জীবনের সবচেয়ে বড় আবেগগুলির মধ্যে একটি কিন্তু তিনি রিংয়ে ফিরে না আসা পর্যন্ত, তিনি এখনও ভিডিওগ্রাফার হিসেবে কাজ করেন, ক্লায়েন্টদের জন্য ভিডিও তৈরি করেন যেমন ব্যস্ততা ভিডিও বা মডেলিং ভিডিও। জিউজিৎসুর সাথে এটি এমন কিছু যা সম্পর্কে আমি উত্সাহী এবং এটি তার মার্শাল আর্ট ক্যারিয়ারের সাথে তার সুখ বজায় রাখতে সাহায্য করে তার একটি অংশ৷"
তিনি পড়েছিলেন যে প্ল্যান্ট-ভিত্তিক যাওয়া অ্যাথলিটদের কাজে ফিরে আসতে সাহায্য করতে পারে,এবং তিনি এটিকে তার পছন্দের জীবন এবং ওয়ার্কআউটে ফিরে যেতে ব্যবহার করেছিলেন। তার প্রত্যাবর্তন এখন এমন কিছু যা তিনি অন্যদের সাথে শেয়ার করেন আঘাতে ভুগছেন এমন ক্রীড়াবিদদের নিরাময় করতে, আগের চেয়ে আরও শক্তিশালী বোধ করতে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন দিয়ে জ্বালানি শক্তি সম্পর্কে জানতে সাহায্য করতে৷
একটি সাম্প্রতিক সাক্ষাত্কারে, ব্রুকস ব্যাখ্যা করেছেন যে পেশী তৈরি করা এবং নিরামিষ খাবারে পর্যাপ্ত প্রোটিন পাওয়া কতটা সহজ, এই মিথ থাকা সত্ত্বেও যে আপনি উদ্ভিদের সর্বোচ্চ স্তরে ব্যায়াম এবং প্রশিক্ষণের জন্য পর্যাপ্ত প্রোটিন পেতে পারেন না- একা ভিত্তিক খাদ্য।প্রোটিন-ভরা নিরামিষ খাবারের শক্তি কীভাবে কাজে লাগাতে হয় সে সম্পর্কে যে কোনও ক্রীড়াবিদ যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক হওয়ার কথা বিবেচনা করছেন তাদের জন্য নীচে তার কিছু টিপস রয়েছে৷
কীভাবে এই ক্রীড়াবিদ দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে এবং জিমে ফিরে যেতে একটি নিরামিষ খাবার ব্যবহার করেছেন
"আমি কীভাবে নিরামিষাশী লাইফস্টাইলে রূপান্তরিত হয়েছি তার গল্পটি নিজেই অনন্য। এটি আমি নিরামিষাশী হওয়ার কয়েক বছর আগে শুরু হয়েছিল। আমি এই বড় লোকের সাথে জিমে দেখা করেছি এবং তাকে একজন লাইনব্যাকারের মতো লাগছিল। আমরা রুটিন সম্পর্কে কথা বলছিলাম এবং ওজন এবং পরিপূরক এবং ডায়েট। এবং তিনি আমাকে বলেছিলেন যে তিনি নিরামিষাশী এবং আমি ভেবেছিলাম যে সে আমার সাথে মিথ্যা বলছে কারণ আমি ভেবেছিলাম যে চিনাবাদাম বা ছোলা বা মটর প্রোটিন, বা যাই হোক না কেন সে পর্যাপ্ত প্রোটিন পাচ্ছে না। তাকে লাইনব্যাকারের মতো লাগছিল!
তবে আমি আমার ভাবী স্ত্রীর সাথে দেখা করেছি এবং সে ভেগান ছিল। তিনি কখনই এটি সম্পর্কে খুব জোরদার ছিলেন না তবে তিনি নিরামিষ খান। তিনি আমাকে জবাই করা প্রাণীদের ভিডিও দেখাবেন এবং আমি কেবল মুখ থুবড়ে পড়তাম এবং দূরে তাকাতাম। আমি এটা মোকাবেলা করতে চান না. আমি এতদিন ননভেগান থাকতে পেরেছিলাম কারণ আমি প্রাণীদের আঘাত করা থেকে নিজেকে বন্ধ করে দিয়েছিলাম।
"আমি একবার ভেগান হওয়ার চেষ্টা করেছিলাম এবং ব্যর্থ হয়েছিলাম আমি আমার নিজের পথে ফিরে গিয়েছিলাম। আমি আবার চেষ্টা করেছিলাম এবং আমি গরু খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছিলাম। এবং তারপরে আমি শূকর খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছিলাম। এবং তারপরে আমি মুরগি এবং টার্কি খাওয়া বন্ধ করে দিয়েছিলাম। এবং সেই সময়েই আমার ঘাড়ে ব্যথা হয়েছিল। আমি এক পায়ে বারবেল ক্রাঞ্চ করছিলাম, 275 পাউন্ড। এবং আমি যে সমস্ত বা কিছুই নই, আমি তা করছিলাম না। সঠিক ফর্ম, এবং আমার হাঁটু মাটিতে আঘাত করবে, এবং অবশেষে, আমি এটি ভুল করছিলাম এবং আমি আমার ডিস্কটি উড়িয়ে দিয়েছিলাম। এটি হাঁটতে ব্যাথা করে, আমি কখন মাটিতে পা রাখব তার কম্পন। আমার অস্ত্রোপচারের প্রয়োজন ছিল, এটার আশেপাশে কোন উপায় ছিল না। এটা এমন পর্যায়ে ছিল যেখানে আমি জিউজিৎসু ছেড়ে দেওয়ার কথা ভাবছিলাম এবং আমি ভেবেছিলাম হয়তো আমি বুড়ো হয়ে যাচ্ছি। কিন্তু এর কারণ হল আমি যা খাচ্ছি তা যদি সব মাংস-ভিত্তিক হয়, যা খুবই প্রদাহজনক।
"আমি আহত হয়েছিলাম এবং আমার অস্ত্রোপচার হয়েছিল এবং আমাকে স্থির থাকতে হয়েছিল যখন স্ক্রুগুলি স্থির হওয়ার সময় ছিল। এবং আপনি যদি আহত হন তবে এতে স্বাস্থ্যকর খাওয়া কঠিন অবস্থা.আমি আমার সমস্ত পেশী ভর হারিয়ে ফেলেছি এবং প্রচুর চর্বি ফেলেছি। এবং আমি বিষণ্ণ ছিল. কিন্তু তারপর যখন আমার ডাক্তার আমাকে যাওয়ার অনুমতি দিয়েছিলেন, আমি ফিরে গিয়েছিলাম এবং খুব শক্তভাবে লাফ দিয়েছিলাম। এবং তারপর আমার ঘাড় মিশ্রিত করা হয়. এবং তারপর মার্গি, ভেগান দেবদূত তাকে এখানে এবং সেখানে ইঙ্গিত ছিটিয়ে রাখা হয়। তিনি আমাকে নিরামিষাশী ক্রীড়াবিদ দেখিয়েছিলেন এবং তিনি আমাকে পশুদের সাথে কী ঘটেছিল তা দেখিয়েছিলেন। এবং যখন লোকেরা মনে করে যে তারা নিরামিষাশী হয়ে গেছে, তখন তারা প্রাণীদের সাথে কী ঘটছে তা দেখতে চায় না। তবে আমি কখনই চাই না যে কেউ এতে খারাপ অনুভব করুক। এটি আপনার যাত্রা এবং প্রাথমিকভাবে, আমি নিরামিষাশী হয়েছিলাম কারণ আমি ভেবেছিলাম এটি আমার জয়েন্টগুলিতে সাহায্য করতে পারে। এবং 2 সপ্তাহের মধ্যে আমার ঘাড়ের ব্যথা চলে গেল এবং আমার কনুইতে ব্যথা এবং তারপর আমি আবার 18 বছর বয়সের মতো ওজন ঠেলে দিতে সক্ষম হয়েছি এবং ততক্ষণে আমার বয়স 34।
"প্রি-ইনজুরির সময় আমি যেখানে ছিলাম সেখানে ফিরে এসেছি। ভাঙা পাঁজরের মতো আঘাত। কিন্তু একবার আমি এটির সাথে 2 সপ্তাহের জন্য আটকে থাকলে সমস্ত ব্যথা চলে যায়। এবং আশ্চর্যজনক ব্যাপার হল যখন আমি উদ্ভিদ-ভিত্তিক হয়ে উঠি তখন আমি ভেবেছিলাম যে প্রাণীরা কী করে তা থেকে দূরে থাকা উচিত নয় তাই আমি শুরু করলাম ভিডিও দেখতে এবং আরও জানতে।তাই এখানে আমি সহানুভূতি শিখছি কারণ আমার আরও ভালো বোধ করা দরকার। আমার স্বার্থপর সূচনা তখন সহানুভূতির দিকে পরিচালিত করে এবং আমি বলতে চাই না যে আমি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আমি সম্পূর্ণ নিরামিষ ছিলাম। আমি প্রাণীদের জন্য নিরামিষাশী হিসাবে শুরু করিনি তবে তারা আমার বাকি জীবনের জন্য একটি বিশাল প্রেরণা এবং অ্যাঙ্করিং। আপনি এখনও পেশীবহুল এবং শক্তিশালী হতে পারেন। মানুষ হওয়া ঠিক আছে এবং পশুদেরও যত্ন নেওয়া ঠিক।
"এখন, আমি সেই বড় লাইনব্যাকারের কথা ভাবি এবং আমি কীভাবে ভেবেছিলাম সে মিথ্যা বলছে কিন্তু আমি বুঝতে পারি যে সে ছিল না এবং এখন যখন লোকেরা জিজ্ঞাসা করে যে আমি পরিপূরক করছি কিনা, তখন আমি মনে করি এটি একটি প্রশংসা। জিমের অন্য একজন লোক জিজ্ঞাসা করেছিল যে আমি নিরামিষাশী কিনা এবং আমি হ্যাঁ বলেছিলাম এবং তারপর সে স্বীকার করেছিল যে সেও ছিল এবং আমরা সেই রোবটের মতো শক্তি নিয়ে বাইরে যাই, এবং লোকেরা এটি বিশ্বাস করতে পারে না। আমি লোকেদের বলতে সাহায্য করি যারা বলে যে তাদের ওজন বেড়েছে। যখন কেউ মাংস-ভিত্তিক খাদ্য থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে যায়, আপনি যখন মাংস-ভিত্তিক খাবার খান তখন তাদের ক্যালোরি ঘন হয়, কিন্তু আপনি যখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে পরিবর্তন করেন যদি আপনি না হন আপনি যা করছেন তা ট্র্যাক করা, এটি সাহায্য করতে পারে।যেহেতু আপনার মনে একটি শারীরিক লক্ষ্য থাকে যদি আপনি ওজন কমাতে শুরু করেন তবে তারা স্পষ্টতই যথেষ্ট পরিমাণে খাচ্ছে না। অথবা অন্য দিকে, লোকেরা নিরামিষাশী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক তাদের শপিং তালিকা প্রক্রিয়াজাত জাঙ্ক ফুডের বাইরে চলে যায়। কিন্তু আপনি যদি কখনও একজন প্রশিক্ষক বা পুষ্টিবিদদের সাথে কথা বলেন, পুরো খাবার, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্যুইচ করেন তবে তা পার্থক্য করে। যে পার্থক্য তোলে কি. আমি খাবারের পরিকল্পনা করতে এবং একবার আমার খাবারের হিসাব করতে পছন্দ করি এবং এটি এটিকে অনেক সহজ করে তোলে।
5 একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে রূপান্তর করার টিপস, এবং আপনার প্রয়োজনীয় প্রোটিন পান
1. ধৈর্য ধরুন
প্রথম এবং সর্বাগ্রে, আপনার নিজের সাথে ধৈর্য ধরতে হবে। আপনি ভুল করতে যাচ্ছেন, সবাই করে। আমি করেছিলাম. এটা ছেড়ে দেওয়ার কারণ নয়। তাই শুধু ধৈর্য ধরুন, নিজেকে কিছুটা অবকাশ দিন। আমি নিজের উপর কঠিন তাই আমি সেই অনুভূতিটি খুব বুঝতে পারি। এটা নিয়ে চিন্তা করবেন না, আপনি ভালো আছেন।"
2. সময় আপনার পাশে আছে
ধীরে যান। আপনাকে রাতারাতি পুরো নিরামিষ খেতে হবে না।কিছু লোক করে এবং তারা এটির সাথে সফল হয়, তবে এটি আপনাকে চাপ অনুভব করতে দেবেন না। আপনাকে রাতারাতি কিছু করতে হবে না। আমি কয়েক মাস সময়ের মধ্যে মাংস এবং প্রাণীর কিছু দল কেটে ফেলেছিলাম এবং তারপরে যখন আমি সম্পূর্ণ নিরামিষ হওয়ার চেষ্টা করি, এবং আমি সফল হইনি। আমি তালগোল পাকিয়ে. তাই হাল ছেড়ে দেওয়ার পরিবর্তে, আপনি চেষ্টা চালিয়ে যান, এবং আপনি পথ ধরে শিখেন এবং আপনি ভুল করতে চলেছেন।
3. একা যাবেন না
আপনি যদি Google-এ ঝাঁপিয়ে পড়তে এবং নিজের গবেষণা করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ না করেন, তাহলে একজন প্রশিক্ষক নিয়োগে কোনো ভুল নেই। আমি এমন লোকদের জন্য কোচিং করি যারা নিরামিষাশী জীবনযাত্রায় রূপান্তর করতে চায়। আমি এমন লোকদের জন্য কোচিং করি যারা নিরামিষাশী জীবনযাত্রায় রূপান্তর করতে এবং পেশী ভর বজায় রাখতে বা পেশী ভর বাড়াতে বা চর্বি হারাতে চায়। তাই, সাহায্য চাওয়ার ক্ষেত্রে কোনো ভুল নেই।
(যদি আপনি অভিভূত হন তাহলে শুরু করার জন্য বীটের বিগিনারস গাইড একটি ভালো জায়গা।)
4. মন খুলে রাখুন
একটি খোলা মন রাখুন।আমি সমস্ত ধরণের নতুন খাবার চেষ্টা করতে শুরু করেছি যা আমি খোলা মনে না থাকলে আমি কখনই খাই না। যেমন Seitan মত জিনিস, উদাহরণস্বরূপ. আপনি জানেন যখন আমি মাংস-ভিত্তিক ছিলাম, আমি সবচেয়ে চর্বিহীন মাংস খেতে চেয়েছিলাম। সবচেয়ে কম চর্বিযুক্ত মাংস এবং সর্বোচ্চ প্রোটিন এবং সর্বনিম্ন কার্বোহাইড্রেট। এটি হাস্যকর ছিল, কিন্তু এখন যেহেতু আমি নিরামিষাশী হয়েছি, আমি যে সিটান খাই তা আসলে আমি যে মুরগি খেতাম তার চেয়ে চর্বিযুক্ত, এবং এতে কোনও ইস্ট্রোজেন নেই। এটি হত্যা করার জন্য কিছু প্রয়োজন হয় না। তাই খোলা মন রাখুন। নতুন জিনিস চেষ্টা করুন।
আমি ভাবতাম টফু খুবই অদ্ভুত এবং এখন আমি এটা পছন্দ করি। টফু দিয়ে আপনি অনেক কিছুই করতে পারেন, তাই নতুন জিনিস চেষ্টা করতে ভয় পাবেন না কারণ সেখানে একটি সম্পূর্ণ অন্য জগত রয়েছে এবং এটি একটি আশ্চর্যজনক।
5. আপনার জীবনকে মসলা দিন
অবশেষে, আমি বলব মশলা এবং গুঁড়ো এবং সস ব্যবহার করতে শিখুন, কারণ আমি অনেক লোককে দেখছি যারা নিরামিষভোজী এবং তারা কেবল প্লেইন বিন এবং প্লেইন ভাত দিয়ে প্লেইন ব্রোকলি ছুড়ে দিচ্ছে এবং তারা লড়াই করছে এটাআমি এটির মধ্য দিয়ে সংগ্রাম করব, তাই বিভিন্ন মশলা এবং গুঁড়ো নিয়ে পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না এবং এটি ভয়ানক হলেও, আপনি জানেন, "ঠিক আছে, আমি পরের বার এটি মিশ্রিত করব না।" সুতরাং, পরীক্ষামূলক হন, বিভিন্ন জিনিস চেষ্টা করুন। আমি কথা দিচ্ছি তুমি তোমার পথ খুঁজে পাবে।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে পর্যাপ্ত প্রোটিন পেতে ব্রুকসের ৩ টি টিপস
1. আমার সাথে বলুন: আমার কাছে সেতান আছে!
আপনি বিভিন্ন উপায়ে প্রোটিন পেতে পারেন। একজন নতুন নিরামিষাশী হিসাবে আপনি ভাবতে পারেন, "বাহ, আমার কাছে মাত্র কয়েকটি বিকল্প আছে।" কিন্তু সত্যিই আপনি বিকল্প একটি ধন বুকে আছে. সুতরাং, আপনি যদি আপনার সিটান, আপনার টেম্পেহ, আপনার টোফু, এমনকি আপনার টেক্সচার্ড উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, বা টেক্সচার্ড উদ্ভিজ্জ প্রোটিন (টিভিপি) দেখতে চান তবে আপনি পুরো খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির দিকেও তাকাচ্ছেন না। এগুলি আপনার আরও প্রক্রিয়াকৃত বিকল্পগুলির মধ্যে কিছু, কিছু অন্যদের চেয়ে কম, তবে আমি সেগুলির সমস্ত অংশ গ্রহণ করি৷ আমি তাদের ভালোবাসি।
2. ব্ল্যাক বিন পাস্তা দিয়ে আরও প্রোটিন পান
আমি প্রোটিন পাস্তাও পছন্দ করি।তাই এটি আসলে একটি সহজ টিপ যাতে আপনি একটি নিরামিষাশী হিসাবে আপনার প্রোটিনকে অবিলম্বে বাড়ানোর জন্য যেখানে আপনি আপনার পাস্তা বা যা কিছু দিয়ে আপনি আপনার স্প্যাগেটি বা লিঙ্গুইন বানাবেন এবং আপনি এটিকে ব্ল্যাক বিন পাস্তা বা এডামেম পাস্তা বা এগুলির মধ্যে যেকোন একটির জন্য পরিবর্তন করুন৷ আপনি অবিলম্বে আপনার প্রোটিন যথেষ্ট পরিমাণে বৃদ্ধি করতে যাচ্ছেন। আমি বিশ্বাস করি, এডামামে পাস্তায় প্রায় বিশ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং তা হল উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন।
3. চর্বিহীন হওয়ার জন্য বেশি করে মসুর ডাল এবং মটরশুটি খান
এবং তারপরে আপনি পুরো খাবারের বিকল্পগুলিতে যেতে পারেন যেখানে আপনি মসুর ডাল দেখছেন যা কার্বোহাইড্রেটের উত্সও। আমি মসুর ডাল পছন্দ করি। আপনি মটরশুটি, কালো মটরশুটি, পিন্টো মটরশুটি দেখছেন। শিম ও ভাত? আমি বলতে চাচ্ছি, কি ধরনের কম্বো?! তোমাকে ভালোবাসতে হবে।
Elysabeth Alfano হলেন একজন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যবসায়িক পরামর্শদাতা এবং সাক্ষাত্কারকারী: @ElysabethAlfano ElysabethAlfano.com এ।
