এই ডক একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট দিয়ে তার ব্রণ এবং আইবিএস নিরাময় করেছে

ড. মেলিসা মন্ডালা তার 20-এর দশকে একজন ব্যস্ত মেডিকেল ছাত্রী ছিলেন যখন তিনি জানতে পেরেছিলেন যে স্বাস্থ্যকর না খাওয়া এবং নিজের যত্ন না নেওয়ার কারণে তাকে ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS), এমন একটি অবস্থা যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 30 মিলিয়নেরও বেশি ব্যক্তিকে প্রভাবিত করে। অধিকন্তু, তিনি গুরুতর ব্রণ, ফ্লেয়ার-আপ, মেজাজের পরিবর্তন এবং অ্যাসিড রিফ্লাক্স অনুভব করতে শুরু করেছিলেন। এটা কোন আশ্চর্যের বিষয় ছিল না – বছরের পর বছর ধরে, তিনি পরিশ্রুত এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে পরিপূর্ণ স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান ডায়েটে (SAD) ছিলেন।

তার স্বাস্থ্য রক্ষার প্রয়াসে, তিনি পুষ্টিকর ফল এবং শাকসবজিতে পূর্ণ একটি সম্পূর্ণ-খাদ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করেছেন। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার সুইচ করার পরে, তার ব্রণ, ব্যথা, আইবিএস লক্ষণ এবং নিম্ন মেজাজ সব চলে গেছে। তিনি 15 পাউন্ডের বেশি হারিয়েছেন, দীর্ঘস্থায়ী শক্তি বিকাশ করেছেন এবং সামগ্রিকভাবে অনেক ভালো অনুভব করেছেন।

তার নিজের স্বাস্থ্য ভ্রমণের অভিজ্ঞতার পর, ডাঃ মন্ডালা এখন উন্নত স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য জীবনধারার পরিবর্তনগুলি গ্রহণ করতে অন্যদের অনুপ্রাণিত করার একটি মিশনে রয়েছেন৷ তিনি ডাঃ লাইফস্টাইল ক্লিনিকের একজন পারিবারিক এবং লাইফস্টাইল মেডিসিন চিকিত্সক, যেটি তিনি তার স্বামী ডাঃ মিকাহ ইউর সাথে পরিচালনা করেন, যিনি একজন ইন্টিগ্রেটিভ রিউমাটোলজিস্ট।

প্রতিদিন, তিনি নিয়মিত ব্যক্তিদের দীর্ঘমেয়াদী জীবনধারার হস্তক্ষেপের বিষয়ে পরামর্শ দেন-যেমন একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ-তাদের সুস্থ রাখতে, হাসপাতালের বাইরে এবং ওষুধের উপর কম নির্ভরশীল রাখতে। দ্য বিটের সাথে একটি একচেটিয়া সাক্ষাত্কারে, ডাঃ মন্ডালা তার স্বাস্থ্যের যাত্রা, তার স্বাস্থ্যের পরিবর্তনে ওষুধ হিসাবে খাবারের শক্তি এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের দিকে পরিবর্তন করতে তিনি কী করেছিলেন সে সম্পর্কে কথা বলেছেন।তার কথাগুলি আপনাকে আরও গাছপালা খেতে অনুপ্রাণিত করুক - আপনার শরীরকে ভিতর থেকে সুস্থ করতে!

বিট: কী কারণে আপনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন?

ড. মেলিসা মন্ডালা: লোমা লিন্ডা ইউনিভার্সিটিতে আমার চিকিৎসা প্রশিক্ষণের সময় আমি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্যুইচ করেছি-যেখানে আমি আমার নিরামিষ রোগী এবং সহকর্মীদের ব্লু জোন ডায়েটে উন্নতি করতে দেখেছি।আমি আমার কৈশোর এবং 20-এর দশকে সবজির প্রতি কিছুটা কৃতজ্ঞতার সাথে একটি পেসকাটারিয়ান-ভারী খাদ্য গ্রহণ করেছি, কিন্তু 2017 সালে আমার নিজের চোখের সামনে বিজ্ঞান এবং নিরাময়ের কাজ না দেখা পর্যন্ত আমি উদ্ভিদ-ভিত্তিক হওয়ার প্রতিশ্রুতিবদ্ধ হইনি।

আমি একটি আদর্শ ফিলিপিনো ডায়েটে বড় হয়েছি, যেখানে আমি প্রায়ই রোস্টেড শুয়োরের মাংস, ভাজা মুরগি, গরুর মাংস, স্টেক এবং ভারী সামুদ্রিক খাবার খেতাম। আমি একজন সক্রিয় চিয়ারলিডার ছিলাম যিনি ফুটবল এবং বাস্কেটবল খেলোয়াড়দের সাথে খাওয়া প্রতিযোগিতা করতে পছন্দ করতেন। আমি নিজেকে শক্তিশালী হিসাবে দেখেছি এবং আমি প্রচুর পরিমাণে খাবার হজম করতে পেরে গর্বিত হয়েছি - যতই চর্বিযুক্ত, মশলাদার বা নোনতা হোক না কেন।আমি খুব কমই জানতাম যে খাবার আমার শরীরে জ্বালা করবে।

আমার কিশোর বয়সে, আমি ব্রণের সাথে লড়াই করতাম এবং আমি প্রায়শই ভাবতাম কেন আমার গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) ওভার-দ্য কাউন্টার ওষুধ খাওয়া সত্ত্বেও নিয়ন্ত্রণের বাইরে ছিল। তাছাড়া , আমার খাওয়ার ধরণ পরিবর্তন হয়নি. আসলে, আমি যখন মেডিকেল স্কুলে ছিলাম, আমি স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান ডায়েট গ্রহণ করেছি, যেখানে আমি মাংস প্রেমিক পিজা, বারবিকিউড মিট এবং হট ডগ খেতাম। সেই মুহুর্তে, আমি লক্ষ্য করেছি যে আমার মেজাজ, ফোকাস, কর্মক্ষমতা, এবং অন্ত্র ভীষণভাবে কষ্ট পেতে শুরু করেছে। আমি জাঙ্ক ফুড খাওয়ার পর ঘন ঘন ডায়রিয়া, ফোলাভাব, পেটে ব্যথা অনুভব করেছি। তাছাড়া, আমার ব্রণ আরও খারাপ হয়ে গিয়েছিল এবং আমি একটি নতুন-ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) পেয়েছি। আমার অন্ত্রের যন্ত্রণা আমার মানসিক স্বাস্থ্যকে গভীরভাবে প্রভাবিত করেছিল, কারণ আমি তখন নিজেকে আরও উদ্বিগ্ন এবং বিষণ্ণ বলে মনে করেছি।

TB: আপনি কখন আপনার খাদ্য এবং জীবনধারা পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন? টার্নিং পয়েন্ট কি ছিল?

ড. মন্ডালা: এই উপসর্গগুলি অনুভব করার এক বছর পর, আমি আরও ভাল বোধ করার প্রচেষ্টায় আমার খাদ্য এবং জীবনধারা পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমি নিয়মিত ব্যায়াম করতে শুরু করেছি এবং পাঁচ এবং 10K রেসের জন্য প্রশিক্ষণ দিয়েছি। ব্যায়াম প্রয়োগ করে, প্রক্রিয়াজাত খাবার বাদ দিয়ে এবং আমার স্ট্রেস পরিচালনা করে, আমার আইবিএস লক্ষণগুলির প্রায় 50 শতাংশ চলে গেছে। যাইহোক, যখন আমি সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ ভিত্তিক গিয়েছিলাম, আমি সর্বোত্তম দীর্ঘস্থায়ী সুবিধা অর্জন করেছি। আমার ব্রণ, GERD, এবং IBS প্রথমবারের মতো সম্পূর্ণরূপে নিরাময় হয়েছে। আমার ডায়েটের কারণে, আমি এখন সারাদিনে আশ্চর্যজনক শক্তি, লেজার ফোকাস এবং একটি উচ্ছ্বসিত মেজাজ পাই।

TB: আপনি কীভাবে আপনার জীবনধারা পরিবর্তন করেছেন? আপনার নেওয়া কিছু পদক্ষেপ এবং কৌশল কী ছিল?

ড. মন্ডালা: আমি প্রথমে নিজেকে সম্পূর্ণ খাদ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য সম্পর্কে শিক্ষিত করেছিলাম। আমি হোয়াট দ্য হেলথ? ফিল্ম। এটি ছিল মন ও হৃদয়ের পরিবর্তন – কারণ আমি সারাজীবন আইবিএস-এ ভুগতে চাইনি এবং একজন চিকিত্সক হিসাবে, আমি বিশ্বাস করি যে ওষুধ ব্যবহারের তুলনায় এটি একটি ভাল সমাধান, যা অস্থায়ী ব্যান্ড-এইড ফিক্স।

আমি লেবেল পড়তে শুরু করেছি এবং সুপারমার্কেটে খাবারের আইটেমগুলিতে লবণ, চিনি এবং আঁশের সামগ্রী দেখতে শুরু করেছি। নতুন মশলা, ভেষজ, শাকসবজি, মশলা, মটরশুটি, মসুর ডাল এবং পুরো শস্য সহ ফ্রিজ। আমি বইয়ের দোকান থেকে সহজ, শিক্ষানবিস উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেসিপি বইগুলি তুলেছি এবং অনলাইন রেসিপিগুলির জন্য অনুসন্ধান করেছি৷ আমি কিছু ভেগান কুকিং ক্লাসেও অংশ নিয়েছি।

রোস্টেড ব্রাসেল স্প্রাউটের মতো পাঁচটি উপাদানের রেসিপি দিয়ে আমি আরও আত্মবিশ্বাস অর্জন করেছি, যখন আমি নিজেকে শিখিয়েছিলাম কীভাবে ভিন্নভাবে রান্না করতে হয়। আমার ঐতিহ্যবাহী ফিলিপিনো রান্নার স্টাইল।

TB: এই স্থানান্তর সম্পর্কে আপনার কাছে সবচেয়ে চ্যালেঞ্জিং কি মনে হয়েছে?

ড. মন্ডালা: আমি প্রাথমিকভাবে রেস্তোরাঁয় অর্ডার দেওয়া এবং সামাজিক অনুষ্ঠানের সময় খাওয়া চ্যালেঞ্জিং বলে মনে করেছি। যাইহোক, যখন আমি সময়ের আগে মেনুগুলি দেখেছিলাম এবং ওয়েটারকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেছি তখন আমি এটি সহায়ক বলে মনে করেছি। পারিবারিক পার্টিতে যোগদানের সময় আগে থেকে খাওয়া বা নিজের উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার নিয়ে আসাও আমি সহায়ক বলে মনে করেছি।

TB: আপনি এখন কিভাবে খাবেন?

ড. মন্ডালা: আমি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাই যা ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত করা হয়। সপ্তাহান্তে যখন আমার রান্না করার জন্য একটু বেশি সময় থাকে, আমি তোফু স্ক্র্যাম্বল দিয়ে দিন শুরু করতে পছন্দ করি। আমি এখনও আখরোট টফু মাংসের মতো বিকল্পগুলির সাথে টাকো মঙ্গলবারের মতো থিমযুক্ত খাবারের দিনগুলি উপভোগ করতে পছন্দ করি। আমার স্টেপল হল বুদ্ধের বাটিতে কুইনো এবং মিষ্টি আলু দিয়ে ভাজা সবজি।

TB: আপনার রূপান্তরমূলক স্বাস্থ্য যাত্রা কি আপনাকে জীবনধারার ওষুধের প্রশিক্ষণ নিতে অনুপ্রাণিত করেছে?

ড. মন্ডালা: আমার স্বামীর রোগের সাথে আমার স্বাস্থ্য ভ্রমণ আমাকে দীর্ঘস্থায়ী রোগের মূল কারণ অনুসন্ধান করতে বাধ্য করেছে। , যা অত্যন্ত স্বাস্থ্যের সাথে জড়িত।আমি আমার রোগীদের আমার দাদার মতো হতে দেখতে চাইনি, যাকে আমি অনিয়ন্ত্রিত ডায়াবেটিসের কারণে কখনও দেখা করিনি, যা অবশেষে গ্যাংগ্রেনাস অঙ্গ বিচ্ছেদ এবং তাড়াতাড়ি মৃত্যুর দিকে নিয়ে যায়৷

আমি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টি, রুটিন ব্যায়াম, পুনরুদ্ধারকারী ঘুম, মানসিক সুস্থতা, এবং রোগীদের জন্য আমি যে চিকিত্সাগুলি লিখেছিলাম তাতে তামাক পরিহার করা শুরু করেছি৷ আমেরিকান কলেজ অফ লাইফস্টাইল মেডিসিনের সাথে একটি সুযোগের মাধ্যমে লাইফস্টাইল মেডিসিনে বোর্ড সার্টিফিকেশন এবং লোমা লিন্ডা ইউনিভার্সিটির লাইফস্টাইল মেডিসিন ফেলোশিপ সম্পন্ন করেছে।

TB: পুষ্টি এবং জীবনধারার মাধ্যমে রোগীদের তাদের স্বাস্থ্য লক্ষ্য অর্জনে সহায়তা করতে আপনি প্রতিদিন কী করেন সে সম্পর্কে আমাদের একটু বলুন।

ড. মন্ডালা: একজন পারিবারিক এবং লাইফস্টাইল মেডিসিন চিকিত্সক হিসাবে, আমি সাধারণত লাইফস্টাইল হস্তক্ষেপের মাধ্যমে রোগীদের ওষুধ কমাতে সাহায্য করি। ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ কোলেস্টেরল, স্থূলতা, থাইরয়েড রোগ, ব্রণ এবং অ্যালার্জির লক্ষণ।আমি বিশেষ করে IBS, GERD, এবং অন্যান্য হজম সংক্রান্ত সমস্যাগুলি কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করতে পছন্দ করি!

TB: স্বাস্থ্যকর খাদ্য গ্রহণের বিষয়ে আপনি প্রতিদিন আপনার রোগীদের সবচেয়ে বড় পরামর্শ কী দেন?

ড. মন্ডলা: সঙ্গতিপূর্ণ হন, মননশীল হন এবং ধৈর্য ধরুন। আপনার ভবিষ্যত নিজেকে আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে!

এই ধরনের আরও দারুণ কন্টেন্টের জন্য এবং আপনার জীবনে একটি স্বাস্থ্যকর, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করার উপায়গুলির জন্য, দ্য বিটের স্বাস্থ্য এবং পুষ্টি নিবন্ধগুলি দেখুন।