ভেগানিজমে স্যুইচ করার আগে, এমন একটি খাবার ছিল যা ছাড়া আমি বাঁচতে পারব না: নিউ ইয়র্কের কার্বোনের মশলাদার রিগাটোনি। এটি ক্রিমি, মাখনযুক্ত, সমৃদ্ধ এবং পাস্তা পুরোপুরি আল ডেন্টে রান্না করা হয়। এটি Carbone-এ একটি ক্লাসিক ডিশ এবং আপনি যখন রেস্তোরাঁয় থাকবেন এবং চারপাশে তাকাবেন, প্রতিটি টেবিলে দুটি না হলে অন্তত একটি খাবারের অর্ডার রয়েছে। আপনি তাদের ক্রিম এবং মাখন ছাড়াই এটি তৈরি করতে বলতে পারেন, যা একটি খুব সুন্দর অঙ্গভঙ্গি ছিল তবে এটি মেরিনা সস সহ পাস্তার মতো স্বাদ পেয়েছে এবং সমস্ত প্রধান উপাদানগুলি হল ভারী ক্রিম, ঘন মাখন এবং ভদকা (সৌভাগ্যক্রমে এটি নিরামিষ) .
সুতরাং স্বাদ সম্পর্কে স্বপ্ন দেখার পরিবর্তে, আমি আমার রান্নার দক্ষতা পরীক্ষা করার এবং মিয়োকোস মাখন এবং নারকেল ক্রিম ব্যবহার করে একটি নিরামিষ সংস্করণ তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। প্রথমে, আমি ভেবেছিলাম নারকেল ক্রিমটি কাজ নাও করতে পারে কারণ নারকেলের গন্ধ টমেটো এবং রসুনকে ছাপিয়ে যেতে পারে, কিন্তু আমার আশ্চর্যের জন্য, এটি শুধুমাত্র টেক্সচারে যোগ করেছে এবং ক্রিমের স্বাদ সূক্ষ্ম থেকে গেছে। কার্বোন প্রেমী বা না, পাস্তা রাতের জন্য এই রেসিপিটি আপনার মেনুতে যোগ করুন এবং খাবারের সাথে এক গ্লাস রেড ওয়াইন উপভোগ করুন।
প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট
রান্নার সময়: ১৫ মিনিট
আমরা কেন এটি পছন্দ করি: ভদকা সস সম্পর্কে এমন কিছু আছে যা এটিকে খুব পছন্দনীয় এবং আসক্তি তৈরি করে। এই রেসিপিটি টেক্সচারে হালকা তবে স্বাদে সমৃদ্ধ। পরের দিন দুপুরের খাবারের জন্য অবশিষ্টাংশ সংরক্ষণ করুন।
এর জন্য তৈরি করুন: অতিরিক্ত মশলার জন্য একটি পাস্তা ডিনার এবং শীর্ষে ভেগান পনির, বেসিল, গোলমরিচ এবং চিলি ফ্লেক্স।
Carbone's Signature Spicy Rigatoni Vegan
উপকরণ
মসলাদার ভদকা সস
- 3 টেবিল চামচ মিয়োকোস ক্রিমারি ভেগান মাখন
- 1 ছোট পেঁয়াজ, কুচি
- ৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 3 রসুনের লবঙ্গ, কিমা
- 1/2 চা চামচ চূর্ণ লাল মরিচ ফ্লেক্স
- 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 1 ক্যান (28 oz.) ইটালিয়ান প্লাম টমেটো পুরো
- 1 কাপ টিটোস ভদকা
- 1 কাপ নারকেল ক্রিম
- 1 পাউন্ড পাস্তা আপনার পছন্দের, আমি রিগাটোনি ব্যবহার করেছি
নির্দেশ
- কম তাপে অর্ধেক মাখন এবং অলিভ অয়েল যোগ করুন ব্যথায়।
- পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- মাঝারি আঁচে একটি আলাদা বড় প্যানে, রসুন, লাল মরিচের ফ্লেক্স যোগ করুন এবং 5 মিনিটের কাছাকাছি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পেঁয়াজের মিশ্রণ যোগ করুন। টমেটো, ক্রিম এবং ভদকা ঢেলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। স্বাদমতো লবণ দিন।
- সস সিদ্ধ হওয়ার সময়, একটি পাত্রে জল ফুটিয়ে নিন এবং আপনার পাস্তাটি আলদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- পাস্তা ছেঁকে নিন এবং পাস্তার সামান্য পানি সংরক্ষণ করুন।
- সসে পাস্তা যোগ করুন এবং পরিবেশন করুন! তাজা কাটা তুলসীর সাথে শীর্ষ!
- ভেগান পারমেসান পনির এবং কাটা বেসিল যোগ করুন।
