চাষিরা পশু পালন থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফসলের দিকে সরে যাওয়ার জন্য চাপের মধ্যে রয়েছে, এবং সারাদেশে মাংস ও দুগ্ধ খামারিরা তাদের জীবিকা হুমকির সম্মুখীন হচ্ছে। এই ক্রমবর্ধমান মানসিক চাপ কমাতে, Miyoko’s Creamery, Mercy for Animals (MFA) এবং Animal Outlook (AO) এর সাথে যৌথভাবে প্রথম টুলকিট চালু করেছে যা বিশেষভাবে কৃষকদের শিল্প পশুর কৃষি থেকে দূরে সরে যেতে এবং ফসল ফলাতে সাহায্য করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ফার্মার টুলকিট কৃষকদেরকে উদ্ভিদ-কেন্দ্রিক চাষাবাদ গ্রহণের জন্য মৌলিক সরঞ্জাম সরবরাহ করবে, তারা পশু চাষ শিল্প ছেড়ে যাওয়ার সাথে সাথে তাদের চাকরি এবং খামার রক্ষা করবে।
ভেগান অ্যাক্টিভিস্ট মিয়োকো'স শিনারের নেতৃত্বে, মিয়োকো'স ক্রিমারি-এর সম্পৃক্ততা তার বিদ্যমান ডেইরি ফার্ম ট্রানজিশন প্রোগ্রাম থেকে উদ্ভূত। ব্র্যান্ডটি – এলেন ডিজেনারেস এবং পোর্টিয়া দে রসির মতো সেলিব্রিটিদের পছন্দের – কৃষকদের সুযোগ দেওয়ার জন্য তাদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক রূপান্তর প্রোগ্রাম চালু করেছে যারা পশু কৃষির উপর তাদের নির্ভরতা হ্রাস করার কথা বিবেচনা করেছে। এখন, এই দুটি প্রাণী কর্মী সংগঠনের সাহায্যে শিনারের মিশন আরও বিস্তৃত হয়েছে।
কৃষক টুলকিট কৃষকদের সহায়তা এবং তথ্য প্রদান করতে চায় যে তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক উদ্যোগের দ্বারা বিস্মৃত হবে বলে আশঙ্কা করে৷ টুলকিটে শস্য বৃদ্ধির জন্য নির্দেশিকা, ফসল বিপণনের জন্য নির্দেশিকা, অনুদান এবং ঋণের আবেদনের জন্য নির্দেশাবলী, ওয়েবিনার, রাষ্ট্র-নির্দিষ্ট সংস্থান এবং আরও অনেক কিছু থাকবে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান - তাজা পণ্য হোক বা উদ্ভিদ-প্রোটিন উত্স - অভূতপূর্ব হারে বাড়তে থাকবে, 2025 সালের মধ্যে $13 ট্রিলিয়ন পৌঁছানোর আশা করা হচ্ছে৷
"পুনরুত্পাদনশীল বিশেষ শস্য জন্মাতে অগ্রগামী চিন্তাশীল দুগ্ধ খামারিদের পরিবর্তনে সহায়তা করার মাধ্যমে, আমরা উদীয়মান উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অর্থনীতিতে কৃষকের জীবনযাত্রার উন্নতি করতে পারি," শিনার একটি বিবৃতিতে বলেছেন৷ “ডেইরি ফার্ম ট্রানজিশন কৃষকদের সামগ্রিক সম্পদ প্রদান করে যেমন প্রযুক্তিগত সহায়তা, শিক্ষাগত সম্পদ, উপাদান প্রয়োজনের জন্য ছোট অনুদান, এবং অবশেষে, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, উত্তরণের সময় একটি নিশ্চিত আয়। আমরা আমাদের পনির এবং মাখন ব্যবহার করার জন্য কৃষকের কাছ থেকে ফসল কিনব।”
উদ্ভিদ-ভিত্তিক রূপান্তরের জন্য বিদ্যমান প্রচেষ্টা
মিয়োকোর ডেইরি ফার্ম ট্রানজিশন প্রোগ্রামের সাথে রয়েছে অ্যানিমাল আউটলুক এবং পশুদের জন্য করুণা উভয়েরই বিদ্যমান প্রচারাভিযান। পশুর আউটলুক স্থানীয় কৃষকদের পশু কৃষির টেকসই এবং লাভজনক বিকল্প গ্রহণ করতে উত্সাহিত করতে সাহায্য করার জন্য তার ফার্ম ট্রানজিশন প্রোগ্রামগুলি আত্মপ্রকাশ করেছে। প্রোগ্রামটি জোর দেয় যে বড় পশু কৃষি দৈত্যরা প্রাণীদের পাশাপাশি তাদের কর্মীদের শোষণ করে, যার অর্থ উদ্ভিদ-ভিত্তিক কৃষিতে স্থানান্তর করা এই অধিকারবঞ্চিত কৃষকদের ক্ষমতায়ন করতে পারে।
মার্সি ফর অ্যানিমালস 2019 সালে ট্রান্সফার্মেশন প্রকল্প চালু করেছে, যা পশু কৃষি শিল্প ছেড়ে দেওয়ার জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ কৃষকদের জন্য তহবিল এবং শংসাপত্রের পথ প্রদান করে। এই কর্মসূচির উদ্দেশ্য হল যে মনোযোগ আকর্ষণ করা যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ব্যবস্থায় সফলভাবে রূপান্তর করার জন্য, মানুষ পশু চাষ পদ্ধতির সাথে জড়িত কৃষকদের ভুলে যেতে পারবে না৷
"আমি চুক্তি পোল্ট্রি শিল্পের বিকল্প খুঁজছিলাম," গ্রেগ কেরি - একজন প্রাক্তন চুক্তি পোল্ট্রি খামারি - একটি বিবৃতিতে বলেছেন৷ "আমি এমন কিছু চেয়েছিলাম যা সম্পূর্ণ আমার ছিল, যেখানে আমাকে একটি বিশাল কর্পোরেশন আমাকে কেটে ফেলা এবং আমার আয় হারানোর বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না। ট্রান্সফারমেশনে আমি এটাই পেয়েছি। আমি নিয়মিত স্টাফ এবং তাদের প্রযুক্তিগত পরামর্শদাতাদের সাথে কথা বলি এবং একসাথে আমরা একটি ব্যবসা তৈরি করছি যা আমি সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ করি।"
উদ্ভিদ-ভিত্তিক চাহিদা বাড়ছে
জলবায়ু সংকট এবং জনস্বাস্থ্য সংক্রান্ত ক্রমবর্ধমান উদ্বেগের সাথে, মাংস ও দুগ্ধ শিল্প ক্রমবর্ধমান আগুনের কবলে পড়েছে।কারগিল সহ প্রধান মাংস কোম্পানিগুলি স্বীকার করেছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক শিল্প পশু কৃষি শিল্পকে গ্রহণ করতে চলেছে। গত বছর, কারগিলের সিইও ডেভিড ম্যাকলেনান প্রকাশ করেছেন যে দশকের শেষের আগে তিনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বাজারের 10 শতাংশ আশা করেন, দাবি করেন যে "কিছু নরখাদক ঘটবে।"
“বিগ এগের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করা এবং বছরের পর বছর ধরে দুধের ব্যবহার হ্রাসের মধ্যে ছোট পরিবারের দুগ্ধ খামারিরা পিছিয়ে পড়ছে,” বলেছেন মিয়োকোর ক্রিমারির প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও মিয়োকো শিনার। “একটি ক্রমবর্ধমান খাদ্য সংস্থা হিসাবে, কৃষকদেরকে সরাসরি সমর্থন এবং জড়িত করার দায়িত্ব আমাদের রয়েছে, বিশেষ করে যখন তারা সংগ্রাম করছে। একটি অগ্রগামী চিন্তাশীল দুগ্ধ খামারিকে ক্রমবর্ধমান পুনরুত্পাদনশীল বিশেষ শস্যের পরিবর্তনে সহায়তা করার মাধ্যমে, আমরা উদীয়মান উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অর্থনীতিতে কৃষকের জীবিকাকে উন্নত করতে পারি।"
আরো টেকসই ঘটনার জন্য, দ্য বিটের পরিবেশ সংক্রান্ত খবর দেখুন।
20 ক্রীড়াবিদ যারা শক্তিশালী হওয়ার জন্য ভেগানে গিয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. নোভাক জোকোভিচ: বিশ্বের এক নম্বর টেনিস চ্যাম্পিয়ন
বিশ্বের এক নম্বর টেনিস খেলোয়াড়, নোভাক জোকোভিচ, তার অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্সকে উন্নত করতে এবং আরও ম্যাচ জিততে বারো বছরেরও বেশি আগে উদ্ভিদ-ভিত্তিক গিয়েছিলেন। সাম্প্রতিক সাক্ষাত্কারে, তিনি নিরামিষাশী হওয়ার কৃতিত্ব দিয়েছেন যা তাকে বিশ্বের তৃতীয় স্থান থেকে বিশ্বের প্রথম স্থানে উঠতে সাহায্য করেছে কারণ এটি তার অ্যালার্জি পরিষ্কার করতে সহায়তা করেছে। তার খাদ্যাভাস পরিবর্তন করার আগে, জোকোভিচ শ্বাসকষ্টের সমস্যাগুলির প্রতিকারের জন্য অনুসন্ধান করেছিলেন যার জন্য তার ম্যাচ এবং ফোকাস খরচ হয় যার কারণে তাকে তার সবচেয়ে তীব্র ম্যাচের সময় সংগ্রাম করতে হয়েছিল। অ্যালার্জি তাকে মনে করত যে তিনি শ্বাস নিতে পারছেন না এবং অস্ট্রেলিয়ার মতো প্রতিযোগিতামূলক ম্যাচ থেকে অবসর নিতে বাধ্য হবেন। "মাংস খাওয়া আমার হজমের জন্য কঠিন ছিল এবং এটি প্রচুর প্রয়োজনীয় শক্তি নিয়েছিল যা আমার ফোকাস, পুনরুদ্ধারের জন্য, পরবর্তী প্রশিক্ষণের জন্য এবং পরবর্তী ম্যাচের জন্য প্রয়োজন, >"2. টিয়া ব্লাঙ্কো: পেশাদার সার্ফার এবং বিয়ন্ড মিট অ্যাম্বাসেডর: 20 যারা ক্রীড়াবিদ পারফরম্যান্স বাড়াতে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের শপথ করেন
Tia Blanco 2015 সালে ইন্টারন্যাশনাল সার্ফিং অ্যাসোসিয়েশন ওপেনে স্বর্ণ জিতেছে এবং তার সাফল্যের কৃতিত্ব তার নিরামিষ খাবারকে দেয়। ব্ল্যাঙ্কো রিপোর্ট করেছেন যে একটি নিরামিষ খাবার তাকে শক্তিশালী থাকতে সাহায্য করে এবং তিনি বাদাম, বীজ, মটরশুটি এবং লেগুমের মতো বিভিন্ন ধরণের ভেগান প্রোটিন খেতে উপভোগ করেন। পেশাদার সার্ফার তার মায়ের দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং একটি নিরামিষ-ফরওয়ার্ড পরিবারে বেড়ে উঠেছেন, ব্লাঙ্কো তার জীবনে কখনও মাংস খাননি, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক সুইচটিকে অনেক সহজ করে তুলেছে। এবং জিনিসগুলিকে আরও সহজ করার কথা বলতে গিয়ে, ব্লাঙ্কোর একটি ইনস্টাগ্রাম রান্নার পৃষ্ঠা রয়েছে যার নাম @tiasvegankitchen যেখানে তিনি তার প্রিয় সাধারণ নিরামিষ রেসিপিগুলি শেয়ার করেন যাতে তার সমস্ত ভক্তরা তাদের প্রিয় পেশাদার নিরামিষাশী ক্রীড়াবিদদের মতো খেতে পারেন৷ তার বাড়িতে রান্না করা খাবারের পাশাপাশি, ব্ল্যাঙ্কো সম্প্রতি ভেগান কোম্পানি বিয়ন্ড মিটের একজন দূত হয়েছেন এবং এখন তিনি ইনস্টাগ্রামের গল্প এবং তার প্রিয় মাংসহীন মাংসের রেসিপিগুলির হাইলাইট পোস্ট করেন।
3. স্টেফ ডেভিস: বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় পেশাদার রক ক্লাইম্বার
"স্টিফ ডেভিস এখন 18 বছর ধরে নিরামিষাশী এবং বলেছেন, আমার জীবনে এমন কিছুই নেই যা ফলস্বরূপ আরও ভাল হয়নি, আরোহণ এবং অ্যাথলেটিকস থেকে মানসিক এবং আধ্যাত্মিক সুস্থতা পর্যন্ত৷>"গেটি ইমেজ
4. ভেনাস উইলিয়ামস: টেনিস গ্রেট
টেনিস চ্যাম্পিয়ন ভেনাস উইলিয়ামস শপথ করেছেন যে ভেগানিজমে স্যুইচ করা এমন একটি কারণ যা তার কর্মক্ষমতা উন্নত করতে এবং একটি অটো-ইমিউন রোগ কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করেছিল। টেনিস তারকা 2011 সালে আবার নিরামিষাশী হয়েছিলেন যখন তিনি Sjögren's syndrome-এ ধরা পড়েছিলেন, একটি দুর্বল অটোইমিউন রোগ যা জয়েন্টে ব্যথা থেকে ফুলে যাওয়া, অসাড়তা, চোখ জ্বলা, হজমের সমস্যা এবং ক্লান্তি পর্যন্ত বিভিন্ন উপসর্গ সহ। তিনি তার পূর্বের সুস্থ নিজেকে পুনরুদ্ধার করার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া বেছে নিয়েছিলেন এবং এটি কাজ করেছিল তাই তিনি এটিতে আটকেছিলেন। সাতবারের গ্র্যান্ড স্ল্যাম একক চ্যাম্পিয়ন এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে দ্রুত পুনরুদ্ধার করে, যখন সে পশু প্রোটিন খেয়েছিল তখন সে কেমন অনুভব করেছিল তার তুলনায়।যখন আপনার একটি অটো-ইমিউন রোগ থাকে তখন আপনি প্রায়ই চরম ক্লান্তি এবং এলোমেলো শরীরে ব্যথা অনুভব করেন এবং শুক্রের জন্য, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য শক্তি সরবরাহ করে এবং তাকে প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে। দ্য বিট উইলাইমের ডায়েট এবং সুস্থ, ফিট থাকতে এবং আরও ম্যাচ জেতার জন্য তিনি সাধারণত দিনে কী খান সে সম্পর্কে রিপোর্ট করেছে। তার প্রিয় রাতের খাবার সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে, উইলিয়ামস যোগ করেছেন, "কখনও কখনও একটি মেয়ের শুধু একটি ডোনাট প্রয়োজন!"
