গ্রীষ্মের দিনে, ঠান্ডা ট্রিট ছাড়া আর কিছুই সতেজ হয় না, এবং শেক শ্যাক শুধু ঘোষণা করেছে যে এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক আমেরিকানরা ভেগান মিল্কশেক দিয়ে গ্রীষ্মের তীব্র তাপ থেকে বাঁচতে পারে তা নিশ্চিত করার পরিকল্পনা করেছে। প্রধান ফাস্ট-ফুড চেইন এইমাত্র ঘোষণা করেছে যে এটি দক্ষিণ ফ্লোরিডা এবং নিউ ইয়র্কের 10টি স্থানে তার প্রথম দুগ্ধ-মুক্ত মিল্কশেক এবং হিমায়িত কাস্টার্ড পরীক্ষা করবে। এই সীমিত সময়ের ট্রায়ালটি দেশব্যাপী শেক শ্যাক মেনুতে নন-ডেইরি বিশেষত্ব আনতে The Not Company (NotCo) এর সাথে কোম্পানির সাম্প্রতিক অংশীদারিত্ব প্রদর্শন করবে।
NotCo-এর মালিকানাধীন কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা প্ল্যাটফর্ম ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে যা “Guiseppe” নামে পরিচিত, Shake Shack-এ এই গ্রীষ্মে শুরু হওয়া একটি নন-ডেইরি চকলেট কাস্টার্ড এবং নন-ডেইরি চকোলেট শেক থাকবে।NotCo-এর AI প্ল্যাটফর্ম উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির কাঠামোকে আরও ভালভাবে প্রতিলিপি করতে প্রাণীজ পণ্যগুলির আণবিক কাঠামো পরীক্ষা করে। প্ল্যাটফর্মটি ভেগান বিকল্পের জন্য নিখুঁত রেসিপি ডিজাইন করার জন্য 300, 000 টিরও বেশি উদ্ভিদের ডাটাবেস থেকে তার তথ্য আঁকে।
"আমরা কিছু সময়ের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্থানটি দেখছি এবং NotCo-এর মতো একটি উদ্ভাবনী খাদ্য-প্রযুক্তি নেতার সাথে অংশীদারিত্ব করতে পেরে খুবই উত্তেজিত," শেক শ্যাকের সাপ্লাই চেইন এবং মেনু উদ্ভাবনের সিনিয়র ভাইস প্রেসিডেন্ট জেফ অ্যামোসকাটো এক বিবৃতিতে এ তথ্য জানিয়েছেন। "নন-ডেইরি কাস্টার্ড এবং শেক এমন কিছু যা আমাদের অতিথিরা চেয়েছিলেন এবং আমরা এই পরীক্ষাটি আমাদের কোথায় নিয়ে যায় তা দেখার জন্য অপেক্ষা করছি।"
এই অংশীদারিত্ব প্রথমবারের মতো চিহ্নিত করে যে NotCo-এর স্বাক্ষরিত দুধ প্রতিস্থাপন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য পরিষেবা খাতে প্রবেশ করবে। কোম্পানীটি 2020 সালে তার খুচরা আত্মপ্রকাশ করেছিল এবং এমনকি মেক্সিকোতে স্টারবাকস অবস্থানগুলিতে তার নট মিল্ক বিতরণ শুরু করেছিল, তবে অবশেষে, আমেরিকানরা এই এআই-ডিজাইন করা দুধের বিকল্পের সম্ভাবনার স্বাদ নিতে সক্ষম হবে।সীমিত সময়ের ট্রায়ালটি গার্ডেন মল, মিয়ামি বিচ, উইন্টার পার্ক, দ্য ফল ক্যারল গেবলস, অ্যাস্টর প্লেস, হারলেম, মিডটাউন ইস্ট, আপার ইস্ট সাইড এবং ব্যাটারি পার্ক সিটির লোকেশনে ঘটবে৷
NotCo's Rise to Fame
2020 সালে বিশ্ব ভেগান দিবসে হোল ফুডস মার্কেটে আসার আগে, NotCo-এর স্বাক্ষর Not Milk দক্ষিণ আমেরিকায় ব্যাপক জনপ্রিয়তা লাভ করে। কোম্পানিটি স্টারবাক্সের সাথে অংশীদারিত্ব অন্তর্ভুক্ত করার জন্য দ্রুত প্রসারিত হয়েছে এবং এমনকি অতি সম্প্রতি, দ্য ক্রাফ্ট হেইঞ্জ কোম্পানি - ক্রাফ্ট হেইঞ্জ নট কোম্পানি নামে একটি যৌথ উদ্যোগ গঠন করেছে। বর্তমানে, এই যৌথ উদ্যোগটি কোনো ভবিষ্যৎ প্রকল্প ঘোষণা করেনি, অনুমান করা হচ্ছে যে NotCo প্রধান খাদ্য ব্র্যান্ডকে তার কিছু স্বাক্ষর পণ্য গুইসেপের সাথে প্রতিলিপি করতে সাহায্য করবে।
NotCo কোয়েস্টলোভ এবং ফর্মুলা ওয়ান রেসার লুইস হ্যামিল্টন সহ বেশ কয়েকটি সেলিব্রিটি বিনিয়োগকারীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে৷ কোম্পানির সিরিজ ডি ফান্ডিং রাউন্ডের সময়, এই সেলিব্রিটিরা কোম্পানিকে $235 মিলিয়ন ডলার সুরক্ষিত করতে সাহায্য করেছিল, যা NotCo-এর মোট মূল্য $1-এ পৌঁছে দেয়।৫ বিলিয়ন। সেই অর্থ দিয়ে, কোম্পানিটি প্রকাশ করেছে যে এটি উত্তর আমেরিকার বাজারে প্রসারিত করার পরিকল্পনা করেছে। এখন, কোম্পানি শেক শ্যাকের সাথে তার খাদ্য পরিষেবার পথ শুরু করবে৷
"শেক শ্যাক এমন একটি ব্র্যান্ড যা আমি সবসময় পছন্দ করি এবং উপভোগ করে বড় হয়েছি," NotCo-এর CEO এবং সহ-প্রতিষ্ঠাতা Matias Muchnick একটি বিবৃতিতে বলেছেন৷ “তাদের খাবার অস্বস্তিকর, ধারাবাহিকভাবে সুস্বাদু এবং উচ্চ মানের। এক উপায়ে, শেক শ্যাক আমাদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের সাথে আমরা যা অনুকরণ করতে চাই তার জন্য নিখুঁত ব্লুপ্রিন্ট তৈরি করেছে এবং আমরা তাদের দলের সাথে খাদ্য পরিষেবায় এই যাত্রা শুরু করতে পেরে খুবই উত্তেজিত।”
শেক শ্যাকের ভেগান এন্টারপ্রাইজ
গত এপ্রিলে, বিখ্যাত আটলান্টা উদ্যোক্তা পিঙ্কি কোলের সাহায্যে শেক শ্যাক ভেগান জগতে প্রবেশ করেছে। কোলের স্লুটি ভেগানের সাথে দল বেঁধে, শেক শ্যাক তার "নাউ সার্ভিং" সংগ্রহের সময় "স্লুটিশ্যাক" নামে একটি ভেগান বার্গারের আত্মপ্রকাশ করেছিল। বার্গারটিতে একটি ভেজি প্যাটি, লেবু আদা কেল, ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, ভেগান র্যাঞ্চ এবং ভেগান মায়ো রয়েছে, যার শীর্ষে রয়েছে পিঙ্কির গোপন স্লাট ডাস্ট।এই অংশীদারিত্বটি কোল এবং শেক শ্যাকের প্রতিষ্ঠাতা ড্যানি মেয়ারের মধ্যে একটি দীর্ঘমেয়াদী সম্পর্কের জন্ম দিয়েছে৷
এই মাসে, Meyer's Enlightened Hospitality Investments Slutty Vegan কে কোম্পানির Series A ফান্ডিং রাউন্ডে $25 মিলিয়ন সুরক্ষিত করতে সাহায্য করেছে। সোশ্যাল কমার্স জায়ান্ট রিচেলিউ ডেনির নিউ ভয়েস ফান্ডের সাহায্যে, বিনিয়োগ কোলকে 2023 সালের শেষ নাগাদ স্লুটি ভেগান ব্র্যান্ডকে 20টি অতিরিক্ত স্টোরফ্রন্টে প্রসারিত করতে সাহায্য করবে।
"আমি এমন মজাদার উপায়ে ভেগান খাবার উপস্থাপিত কখনও দেখিনি," মেয়ার ফোর্বসকে বলেছেন। "নেতারা প্রায়শই সেই ডিগ্রী দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয় যেখানে লোকেরা তাদের অনুসরণ করতে চায়, এবং আমি দেখেছি লোকেরা নেতাকে অনুসরণ করে।"
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।
মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট ফুড চেইন
ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁগুলি অবশেষে মেমো পেয়েছে যে তাদের গ্রাহক বেস কেবল একটি বার্গার, ফ্রাইড চিকেন বা গরুর মাংসের ট্যাকোর জন্য আসছে না।অনেকের এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার রয়েছে এবং মেনুতে আরও সবুজ শাক পেতে সৃজনশীল, সুস্বাদু উপায় নিয়ে আসছে। এখানে মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট-ফুড চেইন রয়েছে।
বার্গার কিং
1. বার্গার কিং
দেখা যাচ্ছে যে আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাচ্ছেন তবে সালাদ ছাড়া নির্ভর করার জন্য আরও অনেক কিছু রয়েছে। বার্গার কিং-এর ইম্পসিবল হুপার রয়েছে যেখানে একটি মাংসবিহীন প্যাটি এবং সেইসাথে ফ্রেঞ্চ টোস্ট স্টিকস এবং হ্যাশব্রাউনের মতো কিছু গোপনে ভেগান বিকল্প রয়েছে।
সাদা দুর্গ
2. সাদা দুর্গ
মিনি স্কোয়ার-আকৃতির স্লাইডারগুলির জন্য পরিচিত, এই হ্যামবার্গার চেইনটি কিছু অংশগ্রহণকারী স্থানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যান্ডওয়াগনের উপর ঝাঁপিয়ে পড়ে। আপনি কিছু হোয়াইট ক্যাসল মেনুতে একটি অসম্ভব স্লাইডার খুঁজে পেতে পারেন।
ডেল টাকো
3. ডেল টাকো
এটি ছিল প্রথম জাতীয় মেক্সিকান ফাস্ট-ফুড চেইন যা সারা দেশে কোম্পানির 580টি রেস্তোরাঁয় বিয়ন্ড মিট অফার করে। ডেল টাকোর মেনুতে এপিক বিয়ন্ড অরিজিনাল মেক্স বুরিটো এবং অ্যাভোকাডো ভেজি বোল সহ রয়েছে বিয়ন্ড অ্যাভোকাডো টাকো।
কার্লস জুনিয়র
4. কার্লস জুনিয়র
গরুর মাংসের বার্গারের সমার্থক আরেকটি ব্র্যান্ড, কার্ল'স জুনিয়র ভেজি এবং উদ্ভিদ প্রেমীদের জন্য বেশ কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প যেমন বিয়ন্ড ফেমাস স্টার বার্গার এবং গুয়াকামোল থিকবার্গার অফার করে।
টাকো বেল
