ইম্পসিবল ফুডস ঘোষণা করেছে যে তারা এই শরতে ভেগান মুরগির বাজারে প্রবেশ করবে, প্রতিদ্বন্দ্বী Beyond Meat-এর ভেগান মুরগির আত্মপ্রকাশের পরে কোম্পানির নতুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ইম্পসিবল চিকেন নাগেটস উপস্থাপন করবে। ইম্পসিবল ফুডস সবেমাত্র এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক মুরগির পণ্যটি উন্মোচন করেছে, বলেছে যে এটি খুচরা বিক্রি করার আগে খাদ্য পরিষেবা খাতের মধ্যে বিতরণ শুরু করবে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বৃহত্তম খাদ্য পরিবেশক - আগামী সপ্তাহে ট্রেড শো-তে পণ্যটি প্রথম উপস্থিত হবে।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক চিকেন নাগেট টেক্সচারাইজড সয়া এবং সূর্যমুখী তেল থেকে তৈরি করা হয় যা প্রচলিত মুরগির স্বাদ এবং টেক্সচারকে মিরর করার জন্য তৈরি করা হয়েছে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের প্রাথমিক পথপ্রদর্শক হিসাবে, ইম্পসিবল ফুডস উদ্ভিদ-ভিত্তিক মুরগির বাজারে দেরিতে পৌঁছেছিল। ইম্পসিবলের প্রেসিডেন্ট ডেনিস উডসাইড ব্যাখ্যা করেছেন যে কোম্পানি "অন্যান্য জিনিস নিয়ে ব্যস্ত ছিল" এবং ইম্পসিবল ফুডস "কিছুদিন ধরে মুরগির উপর কাজ করছে।"
অসম্ভব চিকেন নাগেটস-এর আগে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক গরুর মাংসের প্রতিলিপিতে প্রতিদ্বন্দ্বী বিয়ন্ড মিট দ্বারা অসম্ভব খাবার যোগ দিয়েছিল। ইম্পসিবল ফুডস প্রাথমিকভাবে 2016 সালে নিউ ইয়র্ক সিটিতে তার বার্গার আত্মপ্রকাশ করে, সয়া লেহেমোগ্লোবিন (হিম) প্রদর্শন করে যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন মাংসযুক্ত টেক্সচার এবং স্বাদ দেয়। কোম্পানি দাবি করেছে যে তারা ভেগান চিকেন নাগেটে হেম ব্যবহার করার চেষ্টা করেছে, কিন্তু রেসিপিতে উপাদানটি অপ্রয়োজনীয় বলে মনে করেছে।
ডেভিড চ্যাং নিউইয়র্কে তার মোমোফুকু নিশিতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনটি প্রথম দেখানোর পর থেকে অসম্ভব ফুডস দ্রুত প্রসারিত হয়েছে।এখন, পাঁচটি দেশে প্রায় 20,000 মার্কিন সুপারমার্কেটে অসম্ভব পণ্য পাওয়া যাবে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক সংস্থাটি বার্গার কিং এবং ফ্যাটবার্গার উভয়ের সাথে অংশীদারিত্ব করেছে, এই জাতীয় চেইনগুলিতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনকে একটি উল্লেখযোগ্য ভোক্তা বেসে নিয়ে এসেছে। কোম্পানী প্রতিটি প্রাণী সেক্টর মোকাবেলা করার আশা করে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোক্তাদের পশু-ভিত্তিক খাবার প্রতিস্থাপনের জন্য সম্ভাব্য সর্বোত্তম পণ্য প্রদান করে৷
"আমাদের লক্ষ্য হল 2034 সালের মধ্যে একটি খাদ্য প্রযুক্তি হিসাবে প্রাণীদের ব্যবহার সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করা," ইম্পসিবল ফুডসের সিইও প্যাট ব্রাউন সম্প্রতি একটি সম্মেলনে বলেছেন। "আমরা এটি সম্পর্কে গুরুতর এবং আমরা বিশ্বাস করি এটি সম্ভব। আমি আত্মবিশ্বাসী ছিলাম যে যখন আমি এই কোম্পানিটি চালু করব তখন আমরা সফল হব এবং এখন আমি সম্পূর্ণ আত্মবিশ্বাসী। এটি বর্তমান শিল্পের জন্য খেলা শেষ - তারা এখনও এটি বুঝতে পারে না।"
খাদ্য প্রযুক্তি কোম্পানি এই মে মাসে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ [USDA} থেকে শিশু পুষ্টির স্বীকৃতি অর্জন করেছে। লেবেলটি ইম্পসিবল ফুডকে দেশব্যাপী K-12 স্কুল জুড়ে তার পণ্য বিতরণ করতে দেয়, অল্পবয়সী আমেরিকানরা যেভাবে বড় হয়ে খাবে তা পরিবর্তন করে।শংসাপত্রটি ইম্পসিবল ফুডসকে তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে বিতরণ করার অনুমতি দেবে এবং অল্প বয়সে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সরবরাহ করবে।
এই মাসের শুরুর দিকে, বিয়ন্ড মিট ইম্পসিবল ফুডসকে পাঞ্চের কাছে পরাজিত করেছিল যখন কোম্পানিটি প্রায় 400টি রেস্তোরাঁ জুড়ে তার বিয়ন্ড চিকেন টেন্ডার প্রকাশ করেছিল৷ দেশব্যাপী লঞ্চটি পাব, চিকেন উইং শপ, ভেগান চেইন, পিজারিয়া এবং বার জুড়ে ছড়িয়ে পড়বে, যা এখনও পর্যন্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক মুরগির সবচেয়ে ব্যাপক বিতরণ শুরু করে৷
এই ঘোষণার পর, Beyond প্রকাশ করেছে যে এটি গ্রাহকদের কাছে Beyond The Original Orange Chicken আনতে পান্ডা এক্সপ্রেসের সাথে অংশীদারিত্ব করবে। সংস্থাগুলি দাবি করেছে যে নতুন ভেগান কমলা মুরগির কোনও প্রাণীজ পণ্য ছাড়াই আসল স্বাদ এবং টেক্সচার থাকবে। এই দেশব্যাপী লঞ্চ এই শিল্পের দ্রুত সম্প্রসারণ দেখায়। এখন যেহেতু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য জায়ান্ট উভয়ই উদ্ভিদ-ভিত্তিক মুরগির পণ্যগুলি প্রকাশ করেছে, গ্রাহকরা হাজার হাজার খুচরা বিক্রেতা এবং খাদ্য পরিষেবা সংস্থাগুলির মধ্যে ভেগান মুরগির বিকল্পগুলি খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন।
প্ল্যান্ট-ভিত্তিক সেক্টরে ইম্পসিবল ফুডস-এর প্রবেশ গুজব অনুসরণ করে যে কোম্পানি $10 বিলিয়ন আইপিও-এর জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক দৈত্যটি এখনও এই প্রস্তুতিগুলি নিশ্চিত করতে পারেনি, তবে সংস্থার অভ্যন্তরীণ সূত্রগুলি দাবি করেছে যে এটি দিগন্তে রয়েছে। বিয়ন্ড এবং ওটলির মতো অন্যান্য প্ল্যান্ট-ভিত্তিক কোম্পানিগুলি প্রথম দিনেই 163 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়ে জনসাধারণের কাছে যাওয়ার পর অসাধারণ সাফল্য দেখেছে, যা এটিকে বছরের সর্বোচ্চ পারফরম্যান্স প্রথম দিনের স্টক হিসাবে দৃঢ় করেছে৷
উদ্ভিদ-ভিত্তিক সেক্টরের বৃদ্ধি অব্যাহত থাকায়, বিনিয়োগকারী এবং ভোক্তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক কোম্পানীর বাজার আত্মপ্রকাশের উপর তাদের চোখ বন্ধ করে রেখেছে। ভোক্তাদের মনোযোগ বাড়তে থাকবে কারণ ইম্পসিবল ফুডস-এর মতো কোম্পানিগুলি টেকসইতার গুরুত্ব তুলে ধরে, দাবি করে যে এটি বিশ্বব্যাপী বাজারের ভবিষ্যত।
"এখন পর্যন্ত, জলবায়ু পরিবর্তন এবং বিশ্ব জীববৈচিত্র্যের পতনের সবচেয়ে বড় কারণ হল খাদ্য প্রযুক্তি হিসাবে প্রাণীর ব্যবহার।কিছুই কাছে আসে না। আমাদের এটি থেকে পরিত্রাণ পেতে হবে,” ব্রাউন বলেছিলেন। "বিশ্বের সুবিধার ক্ষেত্রে জীবাশ্ম জ্বালানি প্রতিস্থাপনের চেয়ে এটি অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ।"
মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট ফুড চেইন
ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁগুলি অবশেষে মেমো পেয়েছে যে তাদের গ্রাহক বেস কেবল একটি বার্গার, ফ্রাইড চিকেন বা গরুর মাংসের ট্যাকোর জন্য আসছে না। অনেকের এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার রয়েছে এবং মেনুতে আরও সবুজ শাক পেতে সৃজনশীল, সুস্বাদু উপায় নিয়ে আসছে। এখানে মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট-ফুড চেইন রয়েছে।
বার্গার কিং
1. বার্গার কিং
দেখা যাচ্ছে যে আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাচ্ছেন তবে সালাদ ছাড়া নির্ভর করার জন্য আরও অনেক কিছু রয়েছে। বার্গার কিং-এর ইম্পসিবল হুপার রয়েছে যেখানে একটি মাংসবিহীন প্যাটি এবং সেইসাথে ফ্রেঞ্চ টোস্ট স্টিকস এবং হ্যাশব্রাউনের মতো কিছু গোপনে ভেগান বিকল্প রয়েছে।
সাদা দুর্গ
2. সাদা দুর্গ
মিনি স্কোয়ার-আকৃতির স্লাইডারগুলির জন্য পরিচিত, এই হ্যামবার্গার চেইনটি কিছু অংশগ্রহণকারী স্থানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যান্ডওয়াগনের উপর ঝাঁপিয়ে পড়ে। আপনি কিছু হোয়াইট ক্যাসল মেনুতে একটি অসম্ভব স্লাইডার খুঁজে পেতে পারেন।
ডেল টাকো
3. ডেল টাকো
এটি ছিল প্রথম জাতীয় মেক্সিকান ফাস্ট-ফুড চেইন যা সারা দেশে কোম্পানির 580টি রেস্তোরাঁয় বিয়ন্ড মিট অফার করে। ডেল টাকোর মেনুতে এপিক বিয়ন্ড অরিজিনাল মেক্স বুরিটো এবং অ্যাভোকাডো ভেজি বোল সহ রয়েছে বিয়ন্ড অ্যাভোকাডো টাকো।
কার্লস জুনিয়র
4. কার্লস জুনিয়র
গরুর মাংসের বার্গারের সমার্থক আরেকটি ব্র্যান্ড, কার্ল'স জুনিয়র ভেজি এবং উদ্ভিদ প্রেমীদের জন্য বেশ কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প যেমন বিয়ন্ড ফেমাস স্টার বার্গার এবং গুয়াকামোল থিকবার্গার অফার করে।
টাকো বেল
