অধ্যয়ন রোগ এড়াতে আপনার প্রোটিন বিষয়ের উৎস খুঁজে বের করে

আমেরিকানরা প্রোটিন নিয়ে আচ্ছন্ন, যদিও গবেষণা আমাদের বলে যে আমাদের হওয়ার দরকার নেই৷ প্রমিত আমেরিকান খাবারে প্রোটিনের অভাব নেই এবং প্রোটিনের ঘাটতি এদেশে প্রায় শোনা যায় না। তবুও একটি নতুন সমীক্ষা আরও স্পষ্ট করে যে আমরা কতটা প্রোটিন পাচ্ছি তা নিয়ে চিন্তা না করে আমাদের প্রোটিনের বিষয়ে চিন্তা করা উচিত। আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন খান এবং আপনি রোগ এবং অকালমৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাস করেন।

শিরোনাম “সকল কারণ এবং কারণ-নির্দিষ্ট মৃত্যুর সাথে প্রধান খাদ্যতালিকাগত প্রোটিন উত্সগুলির সংস্থান: সম্ভাব্য কোহর্ট স্টাডি, ” গবেষণাটি সরাসরি ফলাফলে নেমে আসে: লেবু, বাদাম থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের পক্ষে প্রাণীর প্রোটিনগুলি বাদ দিন , বীজ, শাকসবজি এবং ফল, এবং আপনি একটি স্বাস্থ্যকর, দীর্ঘ জীবনযাপন করবেন। পরের বার যখন কেউ একটি একক খাবারে কত প্রোটিন আছে তা নিয়ে আসে, তাদের বলুন যে আপনার প্রোটিনের উত্স কী বেশি গুরুত্বপূর্ণ। এই গবেষণাটি আমাদের বলে যে আপনি যদি প্রোটিন খুঁজছেন, তাহলে উদ্ভিদ-ভিত্তিক উত্স খাওয়া আপনার অকালমৃত্যুর ঝুঁকি কমিয়ে দেবে -- যে কোনো কারণে।

"বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত প্রোটিন উৎসের সকল কারণের মৃত্যুহার, কার্ডিওভাসকুলার রোগের মৃত্যুহার, এবং ডিমেনশিয়া মৃত্যুহারের সাথে বিভিন্ন সম্পর্ক রয়েছে, গবেষণার উপসংহারে। আমাদের অনুসন্ধানগুলি ভবিষ্যতের খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকাগুলিতে প্রোটিন উত্সগুলির বিবেচনার প্রয়োজনীয়তাকে সমর্থন করে৷"

ফেব্রুয়ারিতে আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের জার্নালে প্রকাশিত, অনুদৈর্ঘ্য গবেষণায় 102, 521 জন পোস্টমেনোপজাল মহিলা 90-এর দশকে মহিলা স্বাস্থ্য উদ্যোগে নথিভুক্ত হয়েছে এবং পরবর্তী 30-এর জন্য তাদের গ্রহণ এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং রোগের হার ট্র্যাক করেছে। বছর।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রাণীর প্রোটিন অদলবদল করা স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করতে পারে

তথ্যটি প্রকাশ করেছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন গ্রহণ করা হৃদরোগ, ডিমেনশিয়া এবং মৃত্যুর অন্যান্য কারণ সহ সমস্ত কারণের মৃত্যুর সাথে বিপরীতভাবে যুক্ত। যেখানে পশু প্রোটিন খাওয়া বিভিন্ন ফ্রন্টে বর্ধিত মৃত্যুর ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল৷

""প্রধান প্রোটিন উত্সগুলির মধ্যে, সর্বনিম্ন ব্যবহারের সাথে সর্বোচ্চ তুলনা করলে, প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস বা ডিম সব কারণে মৃত্যুর ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল, গবেষণায় দেখা গেছে। প্রক্রিয়াবিহীন লাল মাংস, ডিম বা দুগ্ধজাত দ্রব্য, কার্ডিওভাসকুলার রোগের মৃত্যুর উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।""

গবেষকরা আরও দেখেছেন যে ডিম সেবন ক্যান্সারের মৃত্যুর উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল, যেখানে প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস (যেমন বেকন, সসেজ, হট ডগ, হ্যাম এবং বোলোগনা এবং এর মতো) খাওয়ার সাথে যুক্ত ছিল ডিমেনশিয়া মৃত্যুর ঝুঁকি বেশি।

প্রতিস্থাপন বিশ্লেষণ হিসাবে উল্লেখ করা পদ্ধতিতে তাদের অনুসন্ধানগুলি বিবেচনা করার সময়, বিজ্ঞানীরা দেখতে পান যে প্রাণীজ প্রোটিনের জন্য উদ্ভিদ প্রোটিন প্রতিস্থাপন করা সর্বজনীন মৃত্যুহার, কার্ডিওভাসকুলার রোগের মৃত্যুহার, এবং ডিমেনশিয়া মৃত্যুহার, এবং প্রতিস্থাপনের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল। বাদাম সহ মোট লাল মাংস, ডিম বা দুগ্ধজাত দ্রব্য সব কারণে মৃত্যুর ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।

আপনার নিজের ডায়েট উন্নত করতে এই গবেষণাটি কীভাবে ব্যবহার করবেন

তাহলে পুষ্টিবিদরা এই ফলাফলগুলি কী করে? আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক, সম্পূর্ণ-খাদ্য খান এবং আপনি আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রোটিন পান, প্রাণী উত্সের তুলনায় আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর উত্স থেকে। "এই গবেষণাটি খুবই আকর্ষণীয় এবং এই বিষয়টিকে হাইলাইট করে যে আমাদের সকলের বেশি উদ্ভিদ প্রোটিন এবং কম প্রক্রিয়াজাত লাল মাংস খাওয়া উচিত যেহেতু গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশি উদ্ভিদ প্রোটিন খাওয়া আপনার হৃদরোগ এবং ডিমেনশিয়া থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি কমাতে পারে," মন্তব্য অ্যামি গোরিন , MS, RDN, একজন উদ্ভিদ-ভিত্তিক নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এবং স্টামফোর্ড, কানেকটিকাটের প্ল্যান্ট-ভিত্তিক ইটসের মালিক (গরিন গবেষণার সাথে যুক্ত ছিলেন না)।

নিউট্রিশনিস্ট জিনান বান্না, পিএইচডি, আরডি, যোগ করেন, "আমরা জানি যে প্রোটিনের উদ্ভিদ উৎসগুলি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে যা প্রাণীর উত্স দেয় না, যেমন বিশেষ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট৷ এই ফলাফলগুলি স্বাস্থ্যের জন্য ডায়েটে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের উপর জোর দেওয়ার সম্ভাব্য সুবিধাগুলির প্রমাণের একটি অংশ যোগ করে, " উল্লেখ করে যে প্রোটিন উত্স এবং স্বাস্থ্য সম্পর্কিত অতিরিক্ত গবেষণা প্রয়োজন৷

"যখন আপনার প্লেটে আরও উদ্ভিদ প্রোটিন যোগ করার কথা আসে, আমি তোফু, এডামেম, ডাল, বাদাম, বীজ এবং কুইনোয়ার মতো বিভিন্ন উত্স যোগ করার পরামর্শ দিই," তিনি আরও বলেন, আপনি এটিও করতে পারেন ডেজার্ট থেকে উদ্ভিদ প্রোটিন লুকিয়ে রাখুন, যেমন তার ছোলা চকোলেট কুকি ময়দার মধ্যে। আমরা আরও কুকি ময়দা খাওয়ার সুযোগ কখনই ফিরিয়ে দেব না। গাছের পাশে তোমাকে ধরি।

সবচেয়ে বেশি প্রোটিনযুক্ত সেরা ২০টি সবজি

সয়াবিনে প্রতি কাপে ২৮.৬ গ্রাম প্রোটিন আছে বা প্রতি আউন্সে ৪.৭ গ্রাম।

1. সয়া বিনস

সয়াবিন একটি শিম কিন্তু এগুলি প্রোটিনের এত বড় উৎস যে আমাদের এটির সাথে সবজির তালিকায় নেতৃত্ব দিতে হয়েছিল। এক কাপ স্লাইস করা অ্যাভোকাডোর চেয়ে মাত্র এক আউন্স সয়াবিনে বেশি প্রোটিন আছে!1 কাপ সমান

• প্রোটিন - 28.6g
• ক্যালোরি - ২৯৮
• কার্বস - 17.1g
• ফাইবার - 10.3g
• ক্যালসিয়াম - 175mg

সবুজ মটর প্রতি কাপে 8.6 গ্রাম প্রোটিন বা 1.5 গ্রাম প্রতি আউন্স।

2. মটরশুটি

যদি শুঁটি, যে মটরগুলি জন্মায়, তা মাঝখানে বিভক্ত হয়, এটি একটি সূচক যে তারা পাকা। পডের ভিতরের বীজ পরিবর্তিত হয় এবং সবুজ, সাদা বা হলুদ হতে পারে।1 কাপ সমান

• প্রোটিন - 8.6g
• ক্যালোরি - 134
• কার্বস - 25g
• ফাইবার - 8.8g
• ক্যালসিয়াম - 43.2 mg

তাজা ভুট্টা প্রতি কাপে 5.4 গ্রাম প্রোটিন বা .9 গ্রাম প্রতি আউন্স।

3. ভুট্টা

যারা সক্রিয় থাকতে পছন্দ করেন তাদের জন্য তাজা ভুট্টা শক্তির একটি বড় উৎস। প্রোটিন সব ভুট্টা দিতে হবে না. ভুট্টা শরীরে পটাসিয়াম এবং বি ভিটামিন সরবরাহ করে।1 কাপ সমান

• প্রোটিন - 5.4g
• ক্যালোরি - 177
• কার্বস - 123g
• ফাইবার - 4.6g
• ক্যালসিয়াম - 4.9mg

আর্টিকোক হার্টে প্রতি কাপে ৪.৮ গ্রাম প্রোটিন বা আউন্স প্রতি .৮ গ্রাম।

4. আর্টিকোক হার্টস

আর্টিকোকগুলি সূর্যমুখী পরিবারের অংশ। আর্টিকোক হার্টে থাকা ফাইবার হজমে সহায়ক।1 কাপ সমান

• প্রোটিন - 4.8g
• ক্যালোরি - 89
• কার্বস - 20g
• ফাইবার - 14.4g
• ক্যালসিয়াম - 35.2mg

অ্যাসপারাগাসে প্রতি কাপে ৪.৪ গ্রাম প্রোটিন আছে বা প্রতি আউন্সে .৭ গ্রাম।

5. অ্যাসপারাগাস

যদি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা না হয়, অ্যাসপারাগাস দ্রুত খারাপ হয়ে যায়, সতেজতা দীর্ঘায়িত করতে, ডালপালা চারপাশে স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে রাখুন, অথবা দীর্ঘতর সতেজতা বজায় রাখতে পুরো অ্যাসপারাগাস গুচ্ছটি এক কাপ জলে (ফুলগুলির মতো) রাখুন৷1 কাপ সমান

• প্রোটিন - 4.4g
• ক্যালোরি - 39.6
• কার্বস - 7.4g
• ফাইবার - 3.6g
• ক্যালসিয়াম - 41.4mg