ব্রেকফাস্ট প্লেট থেকে বেকন অনুপস্থিত? বিশ্বের বৃহত্তম গরুর মাংস কোম্পানি, JBS Foods, তার কলোরাডো ভিত্তিক Planterra Foods ব্র্যান্ডের মাধ্যমে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বেকন চালু করছে। নতুন উদ্ভাবিত, ভেগান বেকন নির্বাচন কোম্পানির ওজো ব্র্যান্ডের অধীনে রোল আউট হবে। শীঘ্রই, আমেরিকান গ্রাহকরা ট্রু বাইট প্ল্যান্ট-ভিত্তিক বেকনের সাথে রসালো, খাস্তা উদ্ভিদ-ভিত্তিক বেকন অ্যাক্সেস করতে পারবেন, যেখানে ক্র্যাকড ব্ল্যাক পিপার, স্পাইসি জালাপেনো এবং অ্যাপলউড স্মোক ফ্লেভার রয়েছে৷
ভেগান বেকন নির্বাচন এখন ওজো ওয়েবসাইটের মাধ্যমে উপলব্ধ। উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্র্যান্ডটি দেশব্যাপী চালু করার আগে প্রাথমিকভাবে স্প্রাউটস ফার্মার্স মার্কেটে নতুন ভেগান প্রোটিন রোল আউট করার পরিকল্পনা করেছে৷
Ozo এর ভেগান বেকন নির্বাচন চালের আটা, গম, মটর প্রোটিন এবং নন-GMO সয়া সমন্বিত একটি উদ্ভাবনী এবং সহজ রেসিপি প্রদর্শন করবে। কোম্পানী পশু-ভিত্তিক বেকনের চর্বি প্রতিলিপি করার জন্য তেলের একটি মালিকানাধীন মিশ্রণ যোগ করবে। মশলা মিশ্রণের লক্ষ্য হল বেকনের স্বাদগুলিকে হাইলাইট করা যা আমেরিকান ভোক্তারা অন্য নিরামিষ বেকনের সাথে মিস করতে পারে।
"এটি একাধিক বিভিন্ন স্তর এবং চর্বি সহ এক ধরণের এক্সট্রুশন যাতে আপনি এটি রান্না করার সাথে সাথে সেই বিভিন্ন টেক্সচার নিয়ে আসে এবং এটি রান্না করার সময় এটি বিভিন্ন ধরণের মাংসলতা দেয়," প্লান্টেরার সিইও ডার্সি ম্যাকেন ভেগনিউজকে বলেছেন। “আমরা এটাকে পরবর্তী প্রজন্ম হিসেবে দেখি। এটি আরেকটি স্তর।"
JBS Foods Goes Plant-based for Sastainability
JBS'র সাম্প্রতিক প্ল্যান্ট-ভিত্তিক ক্যাটাগরিতে প্রবেশ হল কোম্পানির স্থায়িত্বের লক্ষ্য পূরণের জন্য নেওয়া সর্বশেষ ব্যবস্থা। কোম্পানির 167 বছরের মাংস উৎপাদন সত্ত্বেও, JBS তার পোর্টফোলিওতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস উৎপাদন প্রবর্তন করছে কারণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক চাহিদা বৃদ্ধি পাচ্ছে।ব্লুমবার্গ ইন্টেলিজেন্স অনুসারে, ভেগান বাজার 2030 সালের মধ্যে 451 শতাংশ বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে, এবং প্রধান মাংস কোম্পানি এই বৃদ্ধিকে পুঁজি করতে চায়৷
ব্রাজিলীয় মাংস উৎপাদনকারী সংস্থাটি 2040 সালের মধ্যে নেট-শূন্য নির্গমনে পৌঁছানোর জন্য জলবায়ু লক্ষ্যগুলিও প্রণয়ন করেছে৷ তার পশুসম্পদ উৎপাদন কমিয়ে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যের প্রচারের মাধ্যমে, JBS পরিবেশ রক্ষার জন্য তার কার্বন পদচিহ্নগুলিকে হ্রাস করবে৷ Planterra Foods এবং Ozo-এর মাধ্যমে, JBS ম্যাকেনের মতে "লোকেরা যে খাবারগুলি জানে এবং পছন্দ করে কিন্তু গাছপালা থেকে তৈরি" সেগুলির প্রতিলিপি করার জন্য নতুন প্রযুক্তির বিকাশ করছে৷
"আমরা জানতাম যে আমাদের সরাসরি ভবিষ্যতে এবং উদ্ভাবনের দিকে ঝাঁপিয়ে পড়তে হবে এবং আমরা কীভাবে ভবিষ্যতে দ্রুত পৌঁছতে পারি তার উপর দ্বিগুণ-নিচু হতে হবে," ম্যাকেন বলেছিলেন। "সুতরাং গত দুই বছরে, আমরা শিখতে পেরেছি এবং এটিকে আরও উন্নত করতে পেরেছি।"
Ozo গত মার্চে তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক নির্বাচনকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করেছে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গারের নির্বাচনকে যোগ করার জন্য ভেগান মিটবল এবং সসেজের আত্মপ্রকাশ করেছে। কোম্পানিটি গত নভেম্বরে ট্রু বাইট লাইনের অধীনে তার প্রথম নিরামিষ মুরগির পণ্য (শেড এবং কাটলেট) প্রকাশ করেছে৷
সংস্কৃত মাংসের উত্থান
নেতৃস্থানীয় গরুর মাংস কোম্পানী সম্প্রতি উদীয়মান চাষকৃত মাংস শিল্পে বড় বাজি ধরেছে। গত নভেম্বরে, JBS Foods সংস্কৃত মাংস শিল্পে $100 মিলিয়ন বিনিয়োগ করেছে, যা মাংস কোম্পানির জন্য একটি বড় পরিবর্তনের ইঙ্গিত দেয়। চাষকৃত মাংসে বিনিয়োগ বিশ্বব্যাপী গরুর মাংস শিল্পে একটি গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তনকে চিহ্নিত করে কারণ সংস্কৃতিযুক্ত মাংস বৃহত্তর মাংস এবং দুগ্ধ শিল্পকে হুমকির মুখে ফেলে৷
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বাণিজ্যিক অনুমোদনের জন্য প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে অন্যান্য সংস্থাগুলি সংস্কৃতিযুক্ত মাংস উৎপাদনের জন্য গতি বাড়ানো শুরু করেছে৷ এই সপ্তাহে, GOOD Meat – Eat Just-এর কালচারড মিট ব্র্যান্ড – ঘোষণা করেছে যে এটি 2040 সালের মধ্যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিশ্বের বৃহত্তম সংস্কৃতিযুক্ত মাংসের সুবিধা তৈরি করবে। নিয়ন্ত্রক অনুমোদনের অপেক্ষায়, GOOD Meat প্রধান পশু কৃষি জায়ান্টদের কাছে একটি উল্লেখযোগ্য চ্যালেঞ্জ উপস্থাপন করতে চায় চিকেন এবং গরুর মাংস সহ প্রচলিত মাংস পণ্যের একটি টেকসই বিকল্প প্রদান।
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।
আরো ভেগান বেকনের জন্য, বেকন বিট মিটার দেখুন।
বাড়িতে ভেগান বেকন ব্যবহার করতে চান? একটি ভেগান বেকন চিজবার্গার ব্যবহার করে দেখুন!
আশ্চর্যজনক কারণ এই পাঁচ দেশের গায়ক মাংসমুক্ত হয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. ক্যারি আন্ডারউড তার পরিবারের খামারের পশুদের ভালোবাসতেন
সাতবারের গ্র্যামি পুরস্কার বিজয়ী ক্যারি আন্ডারউড তার "বিশাল" কণ্ঠের পরিসরের জন্য প্রশংসিত হয়েছেন। যখন তার ডায়েটের কথা আসে, আন্ডারউড প্রাতঃরাশের বুরিটো এবং প্রচুর টফুর ভক্ত। তিনি কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে সরে যান না। চিট শীট অনুসারে, তার প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হল চিনাবাদাম মাখনের সাথে টোস্ট করা ইংরেজি মাফিন।
গেটি ইমেজ
2. ব্লেক শেলটন তার পুরোনো বান্ধবীর সাথে থাকতে চায়
গায়ক, গীতিকার, এবং "দ্য ভয়েস" প্রশিক্ষক, ব্লেক শেলটন, 43, তার দীর্ঘদিনের প্রেম, গোয়েন স্টেফানির সাহায্যে ফিট থাকার জন্য কাজ করছেন, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং তাকে বলেছিলেন যদি তিনি চান তবে মাংস ছেড়ে দিন ফিটার বোধ করতে এবং কিছু ওজন কমাতে।শেলটন স্টেফানির চিত্তাকর্ষক ফিটনেস স্তরের সাথে তাল মিলিয়ে চলার চেষ্টা করছেন, স্টেফানি এই পতনের একটি সাক্ষাত্কার অনুসারে। প্রাক্তন নো ডাউট গায়িকা এবং হলব্যাক গার্ল একজন দীর্ঘকালের নিরামিষভোজী, বেশিরভাগই নিরামিষ খাবার খায়, এবং সুপার ফিট-- এবং 50 বছর বয়সে, দেখতে তার বছরের চেয়ে কম। একটি সূত্র গসিপকপকে বলেছিল, "গোয়েন তাকে বলেছিল যে এটি হারানোর উপায় হল মাংস এবং খারাপ কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে থাকা।" আমরা তার জন্য rooting করছি!.
গেটি ইমেজ
3. শানিয়া টোয়েনের কাছে সুন্দর ত্বকের চাবিকাঠি রয়েছে
ইতিহাসে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া মহিলা কান্ট্রি মিউজিক গায়িকা পারফরম্যান্সের পর কোনো দামি স্টেক ডিনার কিনছেন না। "কুইন অফ কান্ট্রি পপ" 100 মিলিয়নেরও বেশি রেকর্ড বিক্রি করেছে কিন্তু বলেছেন যে তিনি তার মাংস-মুক্ত ডায়েট সহজ রাখেন। তিনি উভয়ই নিরামিষভোজী এবং খুব কম দুগ্ধজাত খাবার খান -- যদিও মাঝে মাঝে বলেছেন তিনি ডিম খান।
4. অ্যানেট কনলন, আবেগের সাথে লোকশিল্পী
আমেরিকানা গায়ক এবং গীতিকার অ্যানেট কনলনও একজন উত্সাহী নিরামিষাশী। তিনি সমবেদনা, সামাজিক চেতনা, মানুষের মিথস্ক্রিয়া, এবং প্রাণী বিষয়গুলিকে মূলধারার দর্শকদের কাছে আনার প্রয়াসে "দ্যা কমসিয়েনেট ট্যুর" শুরু করেছিলেন।
Getty Images/ Michael Ochs Archives
