স্কটল্যান্ডের রাজধানী ঐতিহ্যগতভাবে এমন শহর নয় যেখানে আপনি সহজে নিরামিষাশী হওয়ার আশা করবেন। স্কটরা তাদের মাংস পছন্দ করে, বিশেষ করে খেলা, এবং যদিও এটি এখনও হয়, এই ক্রমবর্ধমান মহাজাগতিক রাজধানী শহরের এখন একটি চিত্তাকর্ষক পছন্দ রয়েছে যখন এটি ভেগান রেস্তোঁরা এবং ক্যাফে বা মেনুতে ভেগান বিকল্পগুলির ক্ষেত্রে আসে। এডিনবার্গ হল সাতটি পাহাড়ের একটি বিস্তৃত শহর, জলপথ, একটি রুক্ষ উপকূলরেখা, এবং পাহাড়ের উপর আরোপিত দুর্গ, এবং এর ঘূর্ণিঝড় রাস্তা এবং বন্ধের মধ্যে, আরও বেশি সংখ্যক নিরামিষভোজী খাবার প্রস্ফুটিত এবং সমৃদ্ধ হচ্ছে।স্কটল্যান্ডের এডিনবার্গে ভেগান এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়ার শীর্ষস্থানগুলি এখানে রয়েছে৷
1. পবিত্র গরু
প্ল্যান্ট ইওরসেল্ফ: অ্যাকশনের কেন্দ্রে অবস্থিত, সেন্ট জেমস শপিং সেন্টারের পাশে, হলি কাউ ছিল শহরে খোলা প্রথম সম্পূর্ণ ভেগান খাবারের একটি, 2016 সালে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করে। আপনি আক্ষরিক অর্থে বাস স্টেশন থেকে রোল করতে পারেন এবং রাস্তা পার হতে পারেন এবং শহরের সবচেয়ে প্রিয় ভেগান খাবারের জন্য হোলি কাউ-এ রোল করতে পারেন। এই আরামদায়ক ক্যাফেটি ট্রেন স্টেশন থেকে অল্প হাঁটার দূরত্বে এবং একটি ছোট উঠানে কয়েকটি বহিরঙ্গন টেবিল রয়েছে, সেইসাথে ভিতরে দেহাতি বেঞ্চ রয়েছে।
চেষ্টা করতে ভুলবেন না: একটি বার্গার। আপনি তাদের পছন্দের বিখ্যাত বার্গার থেকে কিছু নমুনা না নিয়ে পবিত্র গরুতে যেতে পারবেন না। এটি, সর্বোপরি, তারা কীভাবে এডিনবার্গে নিজেদের জন্য একটি নাম তৈরি করেছে। ভিয়েতনামী টফু বার্গার, বিশেষ করে, অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।
মিস করবেন না: স্মুদিগুলির মধ্যে একটি, চকলেট এবং চিনাবাদাম স্মুদির জন্য একটি অতিরিক্ত বিশেষ চিৎকার সহ।আপনি যদি চিনাবাদাম মাখন এবং চকোলেট পছন্দ করেন তবে আপনি এটি পছন্দ করবেন। আপনি যদি মনে করেন যে আপনি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্পের সাথে লেগে থাকতে চান, তাহলে এনার্জাইজার স্মুদিতে আপনার যা প্রয়োজন তা রয়েছে৷
2. ওয়াহাচা
প্ল্যান্ট ইওরসেলফ: এডিনবার্গের প্রধান শপিং হাই স্ট্রিট, প্রিন্সেস স্ট্রিটের একটু দূরে, মেক্সিকান রেস্তোরাঁ, ওয়াহাকা। এটি একচেটিয়াভাবে একটি ভেগান রেস্তোরাঁ নয়, তবে এটির মেনুতে কিছু দুর্দান্ত ভেগান বিকল্প রয়েছে। এটি একটি বড় রেস্তোরাঁ যেখানে প্রচুর বসার জায়গা আছে, একটি উপরের তলার জায়গা এবং সামনে একটি বহিরঙ্গন বসার জায়গা রয়েছে।
টেবিলের জন্য অর্ডার: মিষ্টি আলু, টর্টিলাস এবং ডিপস, এবং বেগুনে ভরা টর্টিলা খাবারে ভরা একটি শালীন টেবিল তৈরি করে, এবং কালো মটরশুটি কোয়েসাডিলা ভেগানের সাথে আসে পনির এমনকি পাশের মেনুতে একটি ভেগান স্লও রয়েছে। আপনি যদি শেয়ার করতে না চান, মেনুর বড় প্লেট বিভাগে মিষ্টি আলু বুরিটো রয়েছে যা সত্যিই আপনাকে পূরণ করবে।
এর জন্য রুম ছেড়ে দিন: চুরোস। আপনি ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান ডেজার্ট মিস করতে পারবেন না, এবং যখন এটি ভেগান চকোলেট সসের সাথে আসে, এটি অবশ্যই আবশ্যক৷
3. সোরা লেল্লা
যদি 'ভেগান ইতালিয়ান রেস্তোরাঁ'র চেয়ে তিনটি শব্দ শুনতে বেশি প্রিয় হয়, আমি জানি না সেগুলি কী। কিছু জিনিস হাঁটার জন্য মূল্যবান, এবং সোরা লেল্লা শহরের বাইরে একটি ছোট হাঁটার সময়, এটি অবশ্যই মূল্যবান। এটি এডিনবার্গের একমাত্র ভেগান রোমান রেস্তোরাঁ, এবং এটিই এমন কিছু যা আমি মাইলের পর মাইল হাঁটব! এটি ছোট, ঐতিহ্যবাহী এবং দেহাতি, এবং খাবারটি অবিশ্বাস্য।
মিস করবেন না: এই মেনু থেকে পছন্দসই বাছাই করা সত্যিই কঠিন, কিন্তু ভদকা পাস্তা বিশেষ করে সুস্বাদু। পিজা, পাস্তা, এমনকি একটি ছোট মেইন কোর্স সেকশনের সাথে সাধারণ ইতালীয় মাংসের খাবারের পরিবর্তে সিটান সহ মেনুটি আশ্চর্যজনক খাবারে পরিপূর্ণ।
এর জন্য রুম ছেড়ে দিন: তিরামিসু। এটা ঠিক, ভেগান তিরামিসু, পরিপূর্ণতায় তৈরি। আপনি যদি ইতালীয় খাবারের জন্য আকাঙ্ক্ষা করে থাকেন এবং ভেগান আকারে এটি করা হতাশাজনকভাবে কঠিন বলে মনে করেন, যেমনটি আমার কাছে আছে, সোরা লেল্লা আপনার প্রার্থনার গুরুত্ব সহকারে উত্তর৷
4. হুমাস
নিজেকে চারা লাগান: শহরের মর্নিংসাইড এলাকায় অবস্থিত, Hummus হল একটি আরামদায়ক লেবানিজ ভেগান ক্যাফে, যা মধ্যাহ্নভোজের জন্য উপযুক্ত। ভিতরে সীমিত আসন এবং ফুটপাথ খাবারের জন্য বাইরে কয়েকটি টেবিল এবং চেয়ার রয়েছে। মর্নিংসাইডের এই প্রাক্তন গ্রামটি এখন শহরের অংশ, এবং এখানেই আপনি ভিনটেজ স্টোর, থ্রিফ্ট স্টোর এবং আরও অস্বাভাবিক এবং আকর্ষণীয় ক্যাফে এবং বার পাবেন৷
সারণীর জন্য অর্ডার: ফ্যালাফেল মোড়ক আসলেই কিছু, কিন্তু নাম থেকে বোঝা যায় বাড়িতে তৈরি হুমাসের কারণেই বেশিরভাগ দর্শক এখানে আসেন। কিছু তাজা বেকড ফ্ল্যাটব্রেড সহ এই সুস্বাদু হুমাসের একটি সাধারণ বাটি আপনার প্রয়োজন। এডিনবার্গের কুয়াশাচ্ছন্ন বা বৃষ্টির দিনের জন্য পারফেক্ট। এবং সেই ঠান্ডা স্কটিশ দুপুরের খাবারের জন্য, এক বাটি লেবানিজ স্যুপ সত্যিই আপনাকে উষ্ণ করে এবং কিছু সত্যিকারের স্কটিশ আরাম দেয়।
এর জন্য রুম ছেড়ে দিন: ভেগান বাকলাভা। আমি বাকলাভা পছন্দ করি এবং এটি আপনার পছন্দের সেরাগুলির মধ্যে একটি। সুস্বাদু মিষ্টির এই ছোট কামড়-আকারের পার্সেলগুলি এক কাপ সবুজ বা পুদিনা চা দিয়ে অর্ডার করা হয়৷
5. প্যারাডাইস খেজুর
প্ল্যান্ট ইওরসেল্ফ: স্কটল্যান্ডের ন্যাশনাল মিউজিয়াম থেকে, সার্জন হল মিউজিয়ামে যাওয়ার পথে, প্যারাডাইস পামস একটি ককটেল বারের মতো যেখানে একটি আমেরিকান ডিনার থাকে। যদি এটি অদ্ভুত শোনায়, তাহলে আমাকে বলতে দিন, এটি কল্পিত! এটি এমন একটি পাগলাটে এবং সবচেয়ে বিস্ময়কর পরিবেশ যেখানে আপনি কখনও বার্গার খান এবং এখানকার বার্গারগুলি সত্যিই ভাল! স্থাপনাটি প্যারাডাইস পামস, কিন্তু রান্নাঘরটি চালায় লাকি পিগ, যারা সবচেয়ে আশ্চর্যজনক নিরামিষ এবং ভেগান বার্গার এবং ফ্রাই তৈরি করে।
অবশ্যই চেষ্টা করুন: যে সব বার্গার সিটান দিয়ে তৈরি, এবং চিকেন বার্গার বিশেষভাবে ভালো। আচার, খামার এবং মহিষের গরম সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, এটি এমন একটি বার্গার যা খাওয়ার আহ্বান জানায়। এটিকে রোস্ট মিষ্টি আলুর কামড়ের সাথে টিম করুন এবং আপনি ভেগান স্বর্গে তৈরি একটি ম্যাচ পেয়েছেন।
মিস করবেন না: ফ্রিকল। বিয়ার পিটানো ডিল আচার একটি রাশিয়ান ড্রেসিংয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়, একেবারে সুস্বাদু এবং প্যারাডাইস পামসের অভ্যন্তরে সজ্জার মতো অদ্ভুত এবং অপ্রত্যাশিত।এবং একটি ককটেল অর্ডার করতে ভুলবেন না, এই ডিনারের অভ্যন্তরটি আপনাকে ছেড়ে দেবে নিঃসন্দেহে আপনি যখনই যান না কেন এটি ককটেল ঘন্টা।
