জিটি ডেভ তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য এবং প্রকৃতির সাথে সংযোগ

কয়েকটি জিনিস আমাকে তাৎক্ষণিকভাবে স্বাস্থ্যের প্রতীক বলে মনে করতে পারে, কিন্তু কম্বুচা এমনভাবে স্বাদ করে যেন এটি আমার চক্রগুলিকে সারিবদ্ধ করে, আমার ত্বক পরিষ্কার করে এবং প্রতিটি চুমুকের সাথে আমার শরীরকে রোগ থেকে মুক্তি দেয়। আপনি যদি আমার মতো ফার্মেন্টেড চায়ের অনুরাগী হন এবং প্রতিদিন এটি পান করেন, আপনি জানেন যে দোকানের তাকগুলিতে একটি ব্র্যান্ড রয়েছে যা আপনি প্রথমে পৌঁছান-- GT's Living Foods' Enlightened Kombucha৷আমি আমার পছন্দের ক্ষেত্রেও একা নই, কারণ কোম্পানিটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কম্বুচা বাজারের প্রায় 40 শতাংশ নিয়ন্ত্রণ করে

আমি পেয়ারা দেবী, তান্ত্রিক হলুদ বা জিঞ্জারেড ফ্লেভারের ফিজি ফার্মেন্টেড পানীয় না নিয়ে হোল ফুডস, ট্রেডার জো'স বা আমার স্থানীয় দোকানে বেড়াতে যেতে পারি না। এবং, কোম্পানির প্রধান অফারগুলি সম্পর্কে আমি যতটা উত্তেজিত হই, যখন তারা একটি মৌসুমী গন্ধ প্রকাশ করে তখন আমি সুপারমার্কেটের আইলে প্রায় আমার মন হারিয়ে ফেলি (যেটি আমার সাথে কেনাকাটা করা যে কেউ প্রমাণ করতে পারে) এবং দুটি, তিন বা চারটি বোতল কিনুন, কারণ কতক্ষণ থাকবে কে জানে?

এই উল্লিখিত কম্বুচা আবেশের সাথে, আপনি আমার উত্তেজনা কল্পনা করতে পারেন যখন আমি GT's Living Foods-এর প্রতিষ্ঠাতা এবং CEO GT Dave-এর সাথে দেখা করতে পারি, যেটি বর্তমানে এর 25 তম বার্ষিকী উদযাপন করছে, এবং তার সাথে তার উদ্ভিদ সম্পর্কে কথা বলেছি- ভিত্তিক খাদ্য, তিনি একদিনে কী খান, এবং জিটি-এর লিভিং ফুডস থেকে আমরা পরবর্তী পণ্যগুলি আশা করতে পারি।

জিটি ডেভের সৌজন্যে

প্রশ্ন: কম্বুচাকে পশ্চিমা চেতনায় আনার জন্য আপনাকে অনেকাংশে কৃতিত্ব দেওয়া হয়েছে- মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জনসাধারণ এর প্রশংসা করার অনেক আগেই আপনি কম্বুচা এর পূর্ব ঐতিহ্য সম্পর্কে কীভাবে জানতে পারলেন?

A: '৯০ এর দশকের গোড়ার দিকে, আমার বয়স যখন ১৫ বছর তখন আমার বাবা-মা কম্বুচাকে বাড়িতে নিয়ে আসেন। কম্বুচা এর অস্বাভাবিক স্বাদ এবং গন্ধের কারণে প্রথমে আমাকে বন্ধ করে দিয়েছিল, কিন্তু আমি দ্রুত আমার মন পরিবর্তন করেছিলাম যখন আমি সাক্ষী হয়েছিলাম যে আমার বাবা-মা এটাকে কতটা ভালোবাসেন এবং শেষ পর্যন্ত কীভাবে এটি আমার মাকে তার স্তন ক্যান্সারের সাথে যুদ্ধের সময় সাহায্য করেছিল।

প্রশ্ন: অল্প বয়সে, আপনার পরিবার একজন পবিত্র মানুষ, সাই বাবার সাথে দেখা করতে ভারতে গিয়েছিলেন। অন্যদের সাথে কম্বুচা শেয়ার করা কি আপনাকে আপনার আধ্যাত্মিকতার সাথে সংযোগ করতে সাহায্য করেছে?

"

হ্যাঁ, এটা একেবারে আছে! আমি পৃথিবীকে একটি ভালো জায়গা বানানোর সহজ দর্শন নিয়ে বড় হয়েছি।>"

প্রশ্ন: কেন কম্বুচা, যাকে প্রাচীন চীনে একটি "অমরত্বের টনিক" বলা হয়, বর্তমান স্বাস্থ্য মহামারীর পরিপ্রেক্ষিতে আপনার শরীরকে রোগ থেকে রক্ষা করতে এবং আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে একটি ভাল পছন্দ?

কম্বুচায় বিভিন্ন ধরণের প্রোবায়োটিক রয়েছে যা প্রাকৃতিকভাবে এটির গাঁজন করার সময় তৈরি হয়। এই উপকারী অণুজীবগুলি আমাদের পাচনতন্ত্রের অন্ত্রের উদ্ভিদ (ওরফে মাইক্রোবায়োম) পুনরুদ্ধার করতে এবং পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্যের সাথে আমাদের ইমিউন সিস্টেম এবং আমাদের শরীরের সামগ্রিক কর্মক্ষমতা (যেমন মেজাজ, শক্তি এবং ক্ষুধা) এর সাথে সরাসরি সম্পর্ক রয়েছে। অতএব, একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের সাথে, আপনার শরীর আরও শক্তিশালী এবং আরও স্থিতিস্থাপক। COVID-19-এর মাঝখানে, ভাইরাল কার্যকলাপের বিরুদ্ধে আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর চেষ্টা করার সময় কম্বুচা-এর মতো অন্ত্রের স্বাস্থ্যকর এবং কার্যকরী জীবন্ত খাবারগুলিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে।

প্রশ্ন: যতবারই আমি মুদি দোকানে যাই, মনে হয় যেন একটি নতুন ব্র্যান্ডের কম্বুচা তাকগুলিতে ক্রপ করছে- আপনি কি বিশ্বাস করেন যে GT-কে আলাদা করে রেখেছে যা এটিকে স্থানের সবচেয়ে বিশ্বস্ত ব্র্যান্ডে পরিণত করেছে?

"অন্যান্য ব্র্যান্ড থেকে আমাদের আলাদা করে তা হল, অনেকটা কৃষকদের মতো আমরাও বেড়ে উঠি>"

প্রশ্ন: আপনি আপনার বাবা-মায়ের রান্নাঘরে কম্বুচা তৈরি করা শুরু করেছেন- আপনি কি কখনও আপনার বাড়িতে ছোট ব্যাচ তৈরি করেন নাকি আপনি সবসময় বোতলের জন্য পৌঁছান?

আমি সবসময় একটি বোতলের জন্য পৌঁছাই! কোম্পানিতে আমরা যে গুণমান অর্জন করি তার সাথে আমি প্রতিযোগিতা করতে পারি না।

প্রশ্ন: আপনি বলেছেন যে আপনি নিরামিষ- আপনার কম্বুচা খাওয়ার সাথে মিল রেখে নিরামিষ খাবার আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কী করেছে বলে আপনি মনে করেন?

আমার খাদ্যের জন্য আমার সাধারণ দৃষ্টিভঙ্গি হল – জ্বালানী হিসাবে খাদ্য। কম্বুচা এবং একটি লাইফস্টাইল যা ভালো থাকার (যেমন ধ্যান, ওয়ার্ক আউট, 8 ঘন্টা ঘুম) এর সাথে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট যুক্ত করে, আমি আমার সেরা অনুভব করি। কম্বুচা শরীরের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে, যা অন্ত্রকে পূর্ণ করে এবং শরীরকে টক্সিন পরিষ্কার করে। একবার শরীরে ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করা হলে এটি আরও ভাল কাজ করে এবং প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা উন্নত করে। এই কারণেই আমি সহ অনেক লোক যারা কম্বুচা সেবন করে, তারা নিয়মিত তাদের ত্বক, শক্তি, ওজন হ্রাস এবং সামগ্রিক সুস্থতার উন্নতির রিপোর্ট করে৷

প্রশ্ন: এখানে দ্য বিটে, আমরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনযাপনের সুবিধাগুলি ভাগ করতে চাই কারণ আমরা বিশ্বাস করি যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য মানুষের স্বাস্থ্যের উপর পরিবর্তনশীল প্রভাব ফেলতে পারে।দেখে মনে হচ্ছে GT's Living Foods খাবার ও পানীয়কেও ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করে- আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে কম্বুচা ছাড়াও কী আছে?

আমার দিন দুটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্মুদি দিয়ে শুরু হয়; একটি জিমের আগে এবং একটি পরে। উভয় স্মুদিই তাজা চাপা রস, চিয়া বীজ, উদ্ভিদ প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টিকর উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। দুপুরের খাবারের জন্য আমি শুকনো ফলের সাথে ওটমিল খাই এবং রাতের খাবারে আমি সাধারণত একটি সালাদ খাই যেটিতে কিছু ধরণের গাঢ় সবুজ পাতা থাকে যেমন কালে, তাজা সবজি যেমন বেল মরিচ, বেকড ইয়াম, তাজা অ্যাভোকাডো, বাদাম এবং মসুর ডাল বা একটি কালো শিমের প্যাটি। আমি প্রতিদিন দুই গ্যালন স্প্রিং ওয়াটার পান করতেও নিশ্চিত করি।

প্রশ্ন: আমি অতীতের ভিডিও এবং সাক্ষাত্কারে শুনেছি যে আপনি বলেছেন যে আপনি নতুন ব্যাচের নমুনা নেওয়ার পরে প্রায় 8-12 বোতল কমবুচা পান করেন। স্বাস্থ্য উপকারিতা কাটানোর জন্য আপনি গ্রাহকদের প্রতিদিন কত পরিমাণ পান করার পরামর্শ দেবেন?

আমি প্রমাণ যে আপনি প্রচুর কম্বুচা পান করতে পারেন তবে কম্বুচা এর স্বাস্থ্য সুবিধা উপভোগ করার জন্য আমার মতো পান করার প্রয়োজন নেই। সাধারণভাবে বলতে গেলে, প্রতিদিন একটি 16oz বোতল যথেষ্ট এবং এটি একবারে খাওয়া বা সারা দিন ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে।

প্রশ্ন: আপনি GT-এর লিভিং ফুডসকে অ্যাকোয়া কেফির, প্রোবায়োটিক শট, অ্যাডাপটোজেনিক চা এবং এমনকি নারকেল দই পর্যন্ত প্রসারিত করেছেন- GT-এর লিভিং ফুডের কি ভবিষ্যতে অন্যান্য খাবারে প্রসারিত করার কোনো পরিকল্পনা আছে?

"আমরা অবশ্যই করি! আমরা বিশ্বাস করি যে জীবন্ত খাবার শরীরকে নিরাময় করে এবং আমরা চাই যে আমাদের অনুরাগীদের প্রতিটি অনুষ্ঠানের জন্য বিকল্প থাকবে। আমরা এইমাত্র হার্ড কম্বুচা প্রবর্তন করেছি যা একটি কাঁচা কম্বুচা যা তাজা উপাদানের সাথে যুক্ত যা পরিশ্রুত, পাস্তুরিত এবং চিনিযুক্ত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির একটি পরিষ্কার বিকল্প তৈরি করে। পরের বছর আমরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন পানীয় সহ আরও নতুনত্ব অফার করব।"

প্রশ্ন: সাধারণভাবে তাদের পারিপার্শ্বিক পরিবেশ এবং প্রকৃতির সাথে আরও বেশি সংযুক্ত থাকার জন্য আপনি অন্যদেরকে তাদের রুটিনে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য কোন দৈনন্দিন অভ্যাস বা অভ্যাসগুলিকে সুপারিশ করেন?

আমি বিশ্বাস করি সত্যিকারের সংযোগ শুরু হয় নিজেকে রিসেট করতে এবং আপনার মন এবং শরীরকে পুনরায় গ্রাউন্ড করার জন্য সময় নেওয়ার মাধ্যমে। মধ্যস্থতা এই অনুশীলনের একটি অপরিহার্য অংশ কারণ এটি মনকে শান্ত করে এবং আপনার চিন্তাভাবনা পরিষ্কার করে।

প্রকৃতির সাথে সংযোগের জন্য, আমি প্রায়শই নিজেকে বাইরের মধ্যে নিমজ্জিত করতে পছন্দ করি সেটা LA এর Runyon Canyon-এ হাইক বা কাউইয়ের গভীর জঙ্গল যেখানে আমার চারপাশে জলপ্রপাত এবং উর্বরতা রয়েছে। আমি আমাদের সুন্দর গ্রহের কম্পনের সাথে সুর করার এবং তার জ্ঞানের কথা শোনার জন্য সচেতন প্রচেষ্টা করি।

প্রশ্ন: আপনার কাছে কি এমন কোনো মন্ত্র আছে যা দ্বারা আপনি পরিচালিত হন?

"এখনকার মত সময় নেই।"

আমার জন্য, এর অর্থ হল প্রতিটি দিনকে দখল করা এবং এটিকে পূর্ণভাবে বাঁচানো।