ক্যালিফোর্নিয়ার মামলার দাবী প্রক্রিয়াজাত মাংস কার্সিনোজেন তালিকায় যোগ করুন

ক্যালিফোর্নিয়াকে বর্তমানে ফিজিশিয়ানস কমিটি ফর রেসপন্সিবল মেডিসিন (PCRM) থেকে একটি মামলার জবাব দেওয়ার নির্দেশ দেওয়া হচ্ছে যা ক্যালিফোর্নিয়াকে প্রক্রিয়াজাত মাংসকে কার্সিনোজেন তালিকায় যোগ করার অনুরোধ করে৷ ক্যালিফোর্নিয়ার সুপিরিয়র কোর্টের একজন বিচারক রায় দিয়েছেন যে সরকারকে প্রস্তাব 65 মেনে চলার দাবিতে রাষ্ট্রকে মামলার জবাব দিতে হবে।

“আমরা ক্যালিফোর্নিয়াকে আইন অনুসরণ করতে এবং প্রোপোজিশন 65 তালিকায় কার্সিনোজেনিক প্রক্রিয়াজাত মাংস যুক্ত করার জন্য বছরের পর বছর কাটিয়েছি,” PCRM-এর আইন বিষয়ক ভাইস প্রেসিডেন্ট মার্ক কেনেডি বলেছেন।"এখন, রাজ্যকে অবশ্যই স্থগিত করা বন্ধ করতে হবে এবং এই কেসটিকে অনুমতি দিতে হবে, যা ক্যালিফোর্নিয়াকে নির্দিষ্ট ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।"

আইনটি আদেশ দেয় যে ক্যালিফোর্নিয়াকে অবশ্যই ক্যান্সার-সংযুক্ত প্রক্রিয়াজাত মাংসকে একটি কার্সিনোজেনিক তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে হবে যাতে মাংসের ক্যান্সার সৃষ্টিকারী প্রভাব সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি পায়। গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে 50 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া একজন ব্যক্তির ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়, যা সারা রাজ্যে ক্যান্সারজনিত মৃত্যুর সাধারণ ঝুঁকি বাড়ায়। চাহিদার মধ্যে রয়েছে হট ডগ, ডেলি মিট এবং বেকন।

PCRM গত বছর ক্যালিফোর্নিয়ার মামলা করেছে, প্রক্রিয়াজাত মাংসের বিষয়ে তার আগের "অবহেলা" পুনর্বিবেচনা করার জন্য রাজ্যকে উৎসাহিত করার চেষ্টা করেছে৷ আদালত তার পক্ষে রায় দেওয়ার জন্য রাজ্যের অনুরোধ প্রত্যাখ্যান করেছে, যাতে ক্যালিফোর্নিয়া প্রক্রিয়াজাত মাংসের বিপদের দিকে ভোক্তাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে৷

"কলোরেক্টাল ক্যান্সারে প্রতি বছর হাজার হাজার ক্যালিফোর্নিয়ান নির্ণয় বা মারা যায়," বাদী এবং PCRM সদস্য ডোনাল্ড ডি. ফরেস্টার, MD৷ বলেছেন "প্রস্তাবনা 65 এ প্রক্রিয়াজাত মাংস যোগ করা এই মারাত্মক রোগের বিরুদ্ধে প্রথম সারির প্রতিরক্ষা প্রদান করবে।"

এই বছরের শুরুর দিকে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় নিয়মিত মাংস খাওয়াকে বিভিন্ন মারাত্মক রোগের সাথে যুক্ত করা হয়েছে। অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণাটি বিএমসি মেডিসিনে প্রকাশিত হয়েছিল, অনুসন্ধান করে যে প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং অপ্রক্রিয়াজাত লাল মাংস উভয়েরই বেশি ব্যবহার হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং নিউমোনিয়া হতে পারে। প্রতিবেদনে দাবি করা হয়েছে যে প্রতিদিন 70 গ্রাম বেশি লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস একজন ব্যক্তির ইস্কেমিক হার্ট ডিজিজ হওয়ার সম্ভাবনা 15 শতাংশ এবং ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি 30 শতাংশ বেশি করে।

"আমরা দীর্ঘদিন ধরে জেনে এসেছি যে প্রক্রিয়াবিহীন লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের ব্যবহার কার্সিনোজেনিক হতে পারে," গবেষণার প্রধান লেখক ডঃ কেরেন প্যাপিয়ার, নফিল্ড ডিপার্টমেন্ট অফ পপুলেশন হেলথ থেকে বলেছেন। "এই গবেষণাটি একটি গবেষণায় মাংস খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত 25টি অ-ক্যান্সারজনিত স্বাস্থ্যের অবস্থার ঝুঁকি মূল্যায়ন করার জন্য প্রথম। আমরা মাংস খাওয়ার ক্ষেত্রে ঝুঁকির যে পার্থক্য দেখেছি তা কার্যকারণ সম্পর্ককে প্রতিফলিত করে কিনা তা মূল্যায়ন করার জন্য অতিরিক্ত গবেষণা প্রয়োজন।এবং, যদি তাই হয়, মাংস খাওয়া কমিয়ে এই রোগগুলি কতটা প্রতিরোধ করা যেতে পারে।

শীর্ষ ১৫টি লেগুম এবং মটরশুটি

সয়াবিনে প্রতি কাপে ২৮.৬ গ্রাম প্রোটিন আছে বা প্রতি আউন্সে ৪.৭ গ্রাম।

1. সয়া বিনস

সয়াবিন একটি শিম কিন্তু এগুলি প্রোটিনের এত বড় উৎস যে আমাদের এটির সাথে সবজির তালিকায় নেতৃত্ব দিতে হয়েছিল। এক কাপ স্লাইস করা অ্যাভোকাডোর চেয়ে মাত্র এক আউন্স সয়াবিনে বেশি প্রোটিন আছে!1 কাপ সমান

• প্রোটিন - 28.6g
• ক্যালোরি - ২৯৮
• কার্বস - 17.1g
• ফাইবার - 10.3g
• ক্যালসিয়াম - 175mg

মসুর ডালে প্রতি কাপে 17.9 গ্রাম প্রোটিন আছে বা প্রতি আউন্স 2.5 গ্রাম।

2. মসুর ডাল

মসুর ডাল একমাত্র মটরশুটি যা প্রস্তুত করার আগে ভিজিয়ে রাখতে হয় না। মসুর ডাল স্যুপ থেকে বার্গার পর্যন্ত যে কোনও খাবারের তারকা হতে পারে। পরের বার ট্যাকো মঙ্গলবার, মসুর ডাল টাকো ব্যবহার করে দেখুন - তারা একটি প্রোটিন পাঞ্চ প্যাক করে।1 কাপ সমান

• প্রোটিন - 17.9 গ্রাম
• ক্যালোরি - 230
• কার্বস - 39.9 গ্রাম
• ফাইবার - 15.6 g
• ক্যালসিয়াম - 37.6 mg

সাদা মটরশুটি প্রতি কাপে 17.4 গ্রাম প্রোটিন বা প্রতি আউন্স 2.7 গ্রাম।

3. সাদা মটরশুটি

শুকনো সাদা মটরশুটি শুকনো, ঘরের তাপমাত্রার জায়গায় তিন বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যার মানে আপনি যখনই স্যুপ বা স্ট্যুর জন্য একটি প্রধান জিনিস প্রয়োজন তখনই আপনি সেগুলিকে কাছাকাছি রাখতে পারেন।1 কাপ সমান

• প্রোটিন - 17.4 গ্রাম
• ক্যালোরি - 249
• কার্বস - 44.9 গ্রাম
• ফাইবার -11.3 g
• ক্যালসিয়াম - 161 মিগ্রা

এডামামে প্রতি কাপে ১৬.৯ গ্রাম প্রোটিন বা আউন্স প্রতি ৩ গ্রাম।

4. এডামামে

এডামেম আপনার ফ্রিজারে রাখার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার। এগুলিকে মাইক্রোওয়েভ করুন এবং লবণ, মরিচের গুঁড়া এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স দিয়ে মসলা দিন। আপনি একটি প্রোটিন-ভর্তি স্ন্যাক উপভোগ করবেন যা চিপসের চেয়েও ভালো।1 কাপ (রান্না করা এবং খোসা ছাড়ানো) সমান

• প্রোটিন - 16.9 গ্রাম
• ক্যালোরি - 189
• কার্বস - 15.8g
• ফাইবার - 8.1g
• ক্যালসিয়াম - 97.6mg

ক্র্যানবেরি মটরশুটি প্রতি কাপে 16.5 গ্রাম প্রোটিন বা প্রতি আউন্স 2.6 গ্রাম।

5. ক্র্যানবেরি বিনস

আপনি যখন ক্র্যানবেরি মটরশুটি রান্না করেন, লাল রঙের অনন্য দাগগুলি যা এই শিমগুলিকে তাদের নাম দেয় তা অদৃশ্য হয়ে যায়। ক্র্যানবেরি মটরশুটি সিদ্ধ করুন, একটি স্প্রেডে মিশ্রিত করুন এবং একটি দুর্দান্ত প্রোটিন খাবারের জন্য শাকসবজির সাথে একটি সুস্বাদু ডিপ হিসাবে ব্যবহার করুন। 1 কাপ সমান

• প্রোটিন - 16.5 গ্রাম
• ক্যালোরি - 241
• কার্বস - 43.3 g
• ফাইবার - 15.2 g
• ক্যালসিয়াম - 88.5 mg