আমি একটি অবিশ্বাস্য নতুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক মুরগির কথা শুনেছিলাম যেটি স্যার পল ম্যাককার্টনি সহ সারা বিশ্বের বিনিয়োগকারীদের কাছ থেকে একবারে $100 মিলিয়ন সংগ্রহ করেছে, এবং আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যে আমাকে এটি চেষ্টা করতে হবে। Tindle, নেক্সট জেন ফুডস দ্বারা তৈরি, একটি সিঙ্গাপুর ভিত্তিক কোম্পানী যেটি ভেগান মুরগির বিশ্বকে ঝড়ের মধ্যে নিয়ে যাচ্ছে, সেন্ট্রাল এলএ-তে জাস্ট হোয়াট আই কিনডেড নামে একটি স্থানীয় ভেগান বেকারিতে একটি ব্রোচে স্যান্ডউইচ পরিবেশন করা হচ্ছিল, তাই আমি দেখতে সেখানে গেলাম কি সব কোলাহল (এবং বিনিয়োগ) সম্পর্কে ছিল.
নতুন লঞ্চ করা, টিন্ডলকে "মুরগির মাংস, পাখির মুরগির মতো অবিশ্বাস্য স্বাদের গাছপালা থেকে তৈরি করা হয়েছে।"এটি 9টি সাধারণ এবং নন-GMO উপাদান থেকে তৈরি কিন্তু এতে সয়া এবং গ্লুটেন রয়েছে। টিন্ডল বেশিরভাগ রেস্তোরাঁয় বিক্রি হয়, তাই আমি লস অ্যাঞ্জেলেসের জনপ্রিয় ভেগান বেকারিতে জাস্ট হোয়াট আই কিনেডে এটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
আমেরিকাতে ব্যাপকভাবে প্রবর্তিত হওয়ার আগেও নতুন ভেগান চিকেন পণ্যে মোট বিনিয়োগ $130 মিলিয়নের উপরে, যে কোনও নতুন নিরামিষ মাংসের বিকল্পের জন্য একটি বড় বাজি, অনেক কম যা শুধুমাত্র মুরগির উপর ফোকাস করা হয়, এবং এখন পর্যন্ত শুধুমাত্র সীমিত আউটলেটে উপলব্ধ।
"আমি নতুন ভেগান চিকেন চেষ্টা করেছি এবং আমি যা ভেবেছিলাম তা এখানে"
লিজ বার্ড স্যান্ডউইচ হিসাবে পরিবেশন করা হয়, ভাজা টিন্ডল "চিকেন" প্যাটি তাদের উষ্ণ ব্রোচে বানের ভিতরে আটকে থাকে, একটি বিছানার উপরে বাঁধাকপি স্ল, ভেগান মায়ো, মধু সরিষা, এবং ঘরে তৈরি ডিল আচারের টুকরো দিয়ে শীর্ষে থাকে। এটি ছিল মুরগির সবচেয়ে কাছের জিনিস যা আমি কখনও ভেগান মুরগির বিকল্পে অনুভব করেছি। গঠন, গন্ধ, এবং চেহারা উল্লেখযোগ্যভাবে মুরগির মত ছিল.আরও আশ্চর্যের বিষয় হল যে আপনি টিন্ডল ভেগান চিকেনকে যেকোন পছন্দসই আকারে তৈরি করতে পারেন, ঠিক একটি আসল চিকেন প্যাটির মতো, এটিকে নাগেট বা অন্য যেকোন খাবারের জন্য একটি বহুমুখী মুরগির বিকল্প হিসাবে তৈরি করে৷
প্রথম Tindle পণ্য (কোম্পানি এটি TiNDLE বানান করে) ছিল TiNDLE Thy, মুরগির উরুর বিকল্প। নিরামিষাশী মুরগির বিকল্পটি সয়া, গম, ওট ফাইবার, নারকেল তেল এবং মিথাইলসেলুলোজ দিয়ে তৈরি, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় বাইন্ডার। নেক্সট জেন ফুডস বলে যে এটিতে সূর্যমুখী তেলের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক চর্বি এবং প্রাকৃতিক স্বাদের একটি মালিকানাধীন মিশ্রণ রয়েছে যা টিন্ডলকে মুরগির মাংসের মতো একই রকম করে তোলে এবং এটিকে মুরগির মাংসের মতো রান্না করতে দেয়৷
টিন্ডেল পাখি থেকে মুরগির চেয়ে বেশি টেকসই, যেহেতু গাছ থেকে তৈরি মুরগি কম জমি, কম জল ব্যবহার করে এবং কম CO2 পাখি থেকে মুরগির চেয়ে কম উৎপাদন করে, ওয়েবসাইট রাষ্ট্র. তাদের উত্স হল ব্লু হরাইজন-এর 2020 "প্রাণী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের পরিবেশগত প্রভাব" রিপোর্ট৷ উদ্ভিদ-ভিত্তিক মুরগি 74 শতাংশ কম জমি ব্যবহার করে, 88 শতাংশ কম গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন এবং 82 শতাংশ কম জল মুরগির প্রয়োজনের তুলনায় ব্যবহার করে।
তাহলে আপনি Tindle কোথায় চেষ্টা করতে পারেন?
এটি নিউ ইয়র্কের গ্রে ডগ এবং সেটেপানির মতো রেস্তোরাঁয় এবং এলএ-র পাশাপাশি সারা বিশ্ব জুড়ে হংকং, সিঙ্গাপুর এবং আবুধাবির মতো শহরে পাওয়া যায় এবং আপনি Tindle ওয়েবসাইটে অবস্থানগুলি খুঁজে পেতে পারেন . আপনি যদি এটি নিজে তৈরি করতে চান তবে আপনি গোল্ড বেলির ওয়েবসাইটের মাধ্যমে অনলাইনে টিন্ডল কিনতে পারেন, মোটেল ফ্রাইড চিকেন থেকে বিতরণ করা হয়।
