আপনি যখন মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার কাটার চেষ্টা করছেন, তখন একটি সহজ উপায় হল আপনার প্রিয় কিছু আইটেম যেমন রিকোটা পনিরের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক অদলবদল খুঁজে বের করা। আমরা শেরি ভেটেল, ইনস্টিটিউট ফর ইন্টিগ্রেটিভ নিউট্রিশনের একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানকে এই কৌশলগত অদলবদল করার সুবিধাগুলি ব্যাখ্যা করতে বলেছি, তারপর আপনার দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য লক্ষ্যগুলির জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক পছন্দগুলি সুপারিশ করুন৷
"আপনি যত বেশি গাছপালা খাবেন, তত বেশি রোগ-প্রতিরোধী ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলিও আপনি গ্রহণ করবেন," ভেটেল ব্যাখ্যা করেছেন।প্রকৃতপক্ষে, এটি অনুমান করা হয়েছে যে সবজির একটি পরিবেশনে 100 টিরও বেশি ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে, তাই আপনি যখন ভেগান চিজ ডিপ খুঁজছেন, ডুবানোর জন্য ব্যবহার করার জন্য তাজা ক্রুডিটে লোড করতে ভুলবেন না। ফল এবং শাকসবজির ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস, ভাল হজম স্বাস্থ্য এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত হয়েছে। তারা এমনকি হরমোনের স্বাস্থ্যের পাশাপাশি শরীরের প্রাকৃতিক ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়াকেও সমর্থন করে।
Vettel যোগ করে যে বিভিন্ন ধরনের উদ্ভিদজাত খাবারে সমৃদ্ধ খাদ্য খাওয়া অন্ত্রে মাইক্রোবায়াল বৈচিত্র্যকে সমর্থন করে - সর্বোত্তম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ, কয়েকটি সুবিধার নাম। "এটি পাওয়া গেছে যে ব্যক্তিরা সাপ্তাহিক 30 টিরও বেশি বিভিন্ন ধরণের গাছপালা খাচ্ছেন তাদের 10টি ভিন্ন ধরণের বা তার কম গাছ খাওয়ার তুলনায় অনেক বেশি বৈচিত্র্যময় অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম রয়েছে।", ভেটেল বলেছেন। উপরন্তু, শারীরিক সুবিধার পাশাপাশি, উদ্ভিদ-ফরোয়ার্ড ডায়েট মানসিক এবং মানসিক স্বাস্থ্যকেও প্রভাবিত করে। উদ্ভিদের খাবার মস্তিষ্কে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং নিউরোট্রান্সমিটারগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে - যেমন সেরোটোনিন এবং ডোপামিন - যা মেজাজ নিয়ন্ত্রণ করে।
Vettel সংক্ষিপ্ত করে বলেছে যে এটা স্পষ্ট যে আপনার খাদ্যতালিকাগত পদ্ধতি যাই হোক না কেন, একজন ফুল-অন ভেগান থেকে শুরু করে একজন সাধারণ মাংসহীন সোমবার উত্সাহী পর্যন্ত, প্রতিটি একক উদ্ভিদ-ভিত্তিক শিফট গণনা করে! এটিকে আপনার খাদ্যের পুষ্টির ঘনত্ব বাড়ানোর এবং আপনার স্বাস্থ্য-শারীরিক, মানসিক এবং আবেগগত সমস্ত দিক সমর্থন করার একটি সুযোগ বিবেচনা করুন।
এই সহজলভ্য পণ্য এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক অদলবদল উদ্ভিদ-চালিত খাওয়ার জাদুকে আলিঙ্গন করা সহজ করে তোলে। আপনার উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাত্রা উন্নত করতে আমাদের পছন্দের কিছু দেখুন।
মাংস এবং দুগ্ধের জন্য এই 11টি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যের অদলবদল ব্যবহার করে দেখুন
1. অদলবদল: রিকোটার পরিবর্তে কাইট হিল আলমন্ড মিল্ক রিকোটা বিকল্প
আপনি খুব কমই বিশ্বাস করবেন যে এই রিকোটা স্ট্যান্ড-ইন আসলে একটি দুগ্ধ-মুক্ত পণ্য। কাইট হিল উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদকদের মধ্যে একটি প্রিয় ব্র্যান্ড কারণ এটি আসল জিনিসের খুব কাছাকাছি। এই রিকাট্টা বিকল্পটি বীজযুক্ত গোটা গমের উচ্চ-ফাইবার টোস্টে ছড়িয়ে দিন এবং এটিকে আরগুলা এবং কারিগর সংরক্ষণের সাথে খাবেন একটি উন্নত এবং উদ্ভিদ-মুখী প্রাতঃরাশ বা জলখাবারের জন্য।
2. অদলবদল: গরুর মাংসের ঝাঁকুনির পরিবর্তে তরমুজ বা মাশরুম জার্কি
আপনি যখন সুস্বাদু কিছু পেতে চান এবং সেই কুঁজটি অতিক্রম করতে হয়, তখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঝাঁকুনি পান। এমনকি আপনি এটিকে দীর্ঘ ড্রাইভে ব্যবহার করতে পারেন যেভাবে আপনি একবার স্থির শক্তির জন্য গরুর মাংসের ঝাঁকুনি ব্যবহার করেছিলেন। তরমুজ ঝাঁকুনি আমাদের গ্রহ এবং আমাদের দেহ উভয়ের লাল মাংসের ক্ষতিকারক প্রভাব ছাড়াই ঝাঁকুনির গৌরবময় টেক্সচারের জন্য অনুমতি দেয়। মাশরুম জার্কি হল আরেকটি চমৎকার উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প যা একটি চমৎকার উমামি স্বাদকে প্যাক করে।
3. অদলবদল: লাইফওয়ে প্লান্টিফুল প্রোবায়োটিকের পরিবর্তে ঐতিহ্যবাহী কেফিরের পরিবর্তে দুগ্ধজাত খাবার
কেফির হল একটি পাতলা দই-এর মতো গাঁজানো পণ্য যা হজমের উপকারিতা বলে পরিচিত এবং প্রোবায়োটিকের স্বাস্থ্যকর ডোজ সরবরাহ করে। অনুরূপ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী প্রোবায়োটিকের মতোই, কেফিরের প্রতি উদ্ভিদ-ভিত্তিক এই পদ্ধতিটি দুধকে সরিয়ে দেয় তবে এখনও সেই সমস্ত শক্তিশালী প্রোবায়োটিক পাঞ্চ প্যাক করে। আপনার ডায়েটে লাইফওয়ে প্ল্যান্টিফুল যোগ করতে এই ইমিউনিটি স্মুদির মতো রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখুন।
4. Swap: রেগুলার স্ট্রবেরি আইসক্রিমের পরিবর্তে খুব সুস্বাদু ওহ-সো স্ট্রবেরি কোকোনাট মিল্ক আইসক্রিম (দুগ্ধ-মুক্ত)
সুতরাং সুস্বাদু উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্বাদের একটি সম্পূর্ণ লাইনআপ তৈরি করে যাতে আপনি কুকিজ এবং ক্রিম বা ভ্যানিলা বা চকোলেট পছন্দ করেন না কেন, এই ব্র্যান্ডটি আমাদের ভেগান এবং ডেইরি ফ্রি আইসক্রিম টেস্টের সামগ্রিক বিজয়ী ছিল৷ আপনি যদি হার্টের স্বাস্থ্য সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন তবে আপনি বাদাম ক্রিম সংস্করণের সাথে লেগে থাকতে এবং নারকেল ক্রিম বেস এড়িয়ে যেতে চাইতে পারেন। যেভাবেই হোক, এই মসৃণ এবং ক্রিমি বিকল্পটি একটি সহজ ডেজার্ট অদলবদল করে এবং টেবিলে উপস্থিত সবাই এটি পছন্দ করবে৷
5. অদলবদল: নিয়মিত টক ক্রিমের পরিবর্তে জৈব ডেইরি-মুক্ত টক ক্রিম
Forager এই পণ্যটিকে একটি জৈব, উদ্ভিদ-ভিত্তিক টক ক্রিম বিকল্প বলে। এটি ভেগান টাকোতে বা এই আরামদায়ক খাবারের ক্লাসিক ভেগান মাশরুম স্ট্রোগানফের জন্য উপযুক্ত। এটি একটি বেকড আলুতে ব্যবহার করে দেখুন এবং এটি বন্ধুদের এবং পরিবারের কাছে পরিবেশন করুন এবং তারা শপথ করবে এটি ঐতিহ্যবাহী দুগ্ধজাত।
6. অদলবদল: নিয়মিত চেডারের পরিবর্তে ভায়োলাইফ এপিক পরিপক্ক চেডার ফ্লেভার ব্লক
আপনি যখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক বলবেন যে কেউ প্রথম যে জিনিসটি জিজ্ঞাসা করে তা হল: আপনি আপনার প্রোটিন কোথায় পাবেন? এবং দ্বিতীয় হল: কিন্তু পনির সম্পর্কে কি? সত্যটি হল এমন কয়েক ডজন সুস্বাদু পনির রয়েছে যা কাজুবাদাম দিয়ে তৈরি করা হয় এবং আসল জিনিসের মতো স্বাদ, পারমেসান থেকে একক টুকরো থেকে চেডার থেকে ফলো ইয়োর হার্ট থেকে মিয়োকোস এবং চাও-এর মতো কোম্পানিগুলি থেকে। এই ভায়োলাইফটি ঐতিহ্যবাহী চেডারের মতোই স্বাদযুক্ত এবং এমনকি সেরা ভেগান নাচোসের জন্য ভালভাবে গলে যায়, অথবা এটি একটি ভেগান চার্কিউটারির ধরণের স্প্রেডে ব্যবহার করে দেখুন৷
7. অদলবদল: BBQ টানা শুকরের মাংসের পরিবর্তে BBQ কাঁঠাল
এমনকি সবচেয়ে উত্সাহী মাংস প্রেমীও কাঁঠালকে টানা শুয়োরের মাংসের বিকল্প হিসাবে উপভোগ করবেন কারণ ফলের একটি গঠন রয়েছে যা দেখতে এবং অনুভূত শুয়োরের মাংসের মতো। আপনি যখন আপনার প্রিয় বারবিকিউ সস যোগ করেন, তখন এটি ট্যাঞ্জি বারবিকিউর স্বাদকে চমৎকারভাবে হাইলাইট করে। এছাড়াও, ঐতিহ্যবাহী মাংস বিকল্পের অনুরূপ টেক্সচারের জন্য কাঁঠাল টুকরো টুকরো করে।
৮। অদলবদল: পারমেসান পনিরের পরিবর্তে আপনার হার্ট পারমেসান স্টাইল গ্রেটেড পনির অনুসরণ করুন
Follow Your Heart ইতিমধ্যেই টেকসই উদ্যোগের ক্ষেত্রে একটি দুর্দান্ত কোম্পানি। কি তাদের আরও ভাল করে তোলে? তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনযাপনকারীদের জন্য তাদের পারমেসান রেগিয়ানো সহ সেরা রান্নার পনিরের একটি সুন্দর সংস্করণ তৈরি করেছে। আমাদের ভেগান পাস্তা প্রাইমাভেরা বা জুচিনি এবং বার্লি সালাদে এটি ব্যবহার করে দেখুন।
9. অদলবদল: দুগ্ধ মাখনের পরিবর্তে মিয়োকোর ক্রিমারি ভেগান মাখন
সোনোমা-ভিত্তিক এই কোম্পানিটি অন্য কারো চেয়ে ভেগান মাখন ভালো করে। আমাদের বিশ্বাস করবেন না? কার্বোনের সিগনেচার স্পাইসি রিগাটোনির ভেগান সংস্করণে এটি ব্যবহার করে দেখুন, অথবা সকালে এক টুকরো টোস্টে এটি উপভোগ করুন।
১০। অদলবদল: নিয়মিত ক্রিম পনিরের পরিবর্তে ক্রিম পনিরের চেয়ে টফুটি ভাল
Tofutti-এর অফারটি ক্রিম পনিরের জনপ্রিয় রান্নার উপাদানের একটি স্বাস্থ্যকর, দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্পের অনুমতি দেয়। এমনকি উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্কিমিয়ারের সাথে আপনার প্রিয় ব্যাগেলগুলিকে শীর্ষে রাখার জন্য একাধিক স্বাদ রয়েছে। সুস্বাদু টপিং সহ আমাদের কলা রুটিতে এটি ব্যবহার করুন।
১১. অদলবদল: স্প্রেডযোগ্য দুগ্ধ মাখনের পরিবর্তে আর্থ ব্যালেন্স বাটার স্প্রেড
অফিস-ব্যাপী ভেগান মাখন টেস্টিং চ্যালেঞ্জের জন্য এটি একটি প্রিয় স্প্রেডযোগ্য বিকল্প ছিল। অলিভ অয়েল বেস বিকল্পটি ছিল সবচেয়ে হালকা এবং স্বাস্থ্যকর পছন্দ যার স্বাদের পরে আনন্দদায়ক এবং হালকা।
যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আপনার প্যান্ট্রি এবং ফ্রিজের ঘূর্ণনে উদ্ভিদ-ভিত্তিক জিনিসপত্র যোগ করা এক-দুই-তিনটির মতোই সহজ৷ এই বিজয়ীদের কিছু দিয়ে শুরু করুন এবং ভবিষ্যতে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক অদলবদল বিবেচনা করুন!
