এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে করোনাভাইরাস মহামারী জুড়ে আরও বেশি সংখ্যক মানুষ বাড়িতে রান্না করছেন: রান্না করা এবং খাবার ভাগ করে নেওয়ার সহজ কাজটি চাপের সময়ে স্বাভাবিক এবং সংযুক্ত বোধ করার একটি উপায় হয়ে উঠেছে। আরও বেশি মানুষ উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনযাপনের পথ খোলার সাথে এবং মাংস শিল্পের বর্তমান অবস্থা সম্পর্কে ক্রমবর্ধমান সতর্কতার সাথে, ভেগান বিকল্পগুলি বাড়ছে৷
যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক লাইফস্টাইলে নতুন তাদের জন্য, রান্নার বইগুলি কীভাবে আপনার পছন্দের কিছু খাবার এবং স্বাদগুলিকে ভেগান-বান্ধব করে তুলতে এবং আপনার নতুন ডায়েটে সহজ করতে সাহায্য করতে হয় তা শেখার একটি দুর্দান্ত উপায়।যারা কিছু সময়ের জন্য প্রাণীজ পণ্য থেকে মুক্ত ছিলেন, এই বইগুলি আপনাকে নতুন রেসিপিগুলিতে গাইড করতে সাহায্য করবে যা আপনার রুটিনকে নাড়া দিতে পারে এবং এটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে পারে-- এবং সুস্বাদু! কোয়ারেন্টাইন এবং এর বাইরেও আপনার উপায় রান্না করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য আমরা পাঁচটি সেরা নিরামিষ রান্নার বই সংগ্রহ করেছি৷
1. ইসা এটা করে: সপ্তাহের প্রতিটি দিনের জন্য আশ্চর্যজনকভাবে সহজ, অত্যন্ত সুস্বাদু ভেগান রেসিপি ঈসা চন্দ্র মস্কোভিটজ
আমরা কেন এটি পছন্দ করি: একজন মাস্টার কুকবুক স্রষ্টা এবং রেস্তোরাঁর থেকে ভেগান খাবারের একটি অস্বস্তিকর এবং সহজলভ্য চেহারা, ইসা কি এটি সম্ভাব্য প্রতিটি উচ্চ নোটকে আঘাত করে৷ 150টি নতুন রেসিপির অধিকাংশই একসাথে ফেলতে এবং সহজলভ্য উপাদান ব্যবহার করতে 30 মিনিটেরও কম সময় নেয়।
প্রিয় খাবার: প্রতিদিনের প্যাড থাই
শেফের দুর্দান্ত উদ্ধৃতি: তার ব্লগে, পোস্ট পাঙ্ক কিচেন, ইসা এই প্যাড থাই সম্পর্কে কাব্যিক লিখেছেন, "এটি হল: অসাধারণ মিষ্টি এবং টক থাই নুডল৷এছাড়াও, আমার হৃদয়ের চাবিকাঠি. যদি আমি মনে না করি যে এটি আমাকে এক ধরণের ভিটামিনের ঘাটতি দেবে, আমি সম্ভবত প্রতিটি খাবারের জন্য প্যাড থাই খাব। এই রেসিপিটি আমার সুপার টপ-সিক্রেট উপাদানের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়। (উম, যথারীতি, এটি মিসো।) এটি কিছুটা গাঁজানো গভীরতা যুক্ত করে যা ঐতিহ্যবাহী মাছের সসের অনুকরণ করে।"
এটি ব্যবহার করুন যখন: আপনি সুবিধাজনকভাবে স্বল্প সময়ের ফ্রেমে জটিল দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় স্বাদ পেতে চান বা শেষ মুহূর্তের ডিনার অতিথিকে মুগ্ধ করতে চান।
2. The Oh She Glows Cookbook: 100 টিরও বেশি ভেগান রেসিপি টু গ্লো ফ্রম দ্য ইনসাইড আউট by Angela Liddon
আমরা কেন এটি পছন্দ করি: এই নিউইয়র্ক টাইমস বেস্ট সেলিং কুকবুক প্রচুর সহায়ক, অ্যাক্সেসযোগ্য ভেগান রেসিপি অফার করে (তাদের মধ্যে একশত!)। লেখকের মজাদার এবং স্বাচ্ছন্দ্যময় ব্যক্তিত্ব তার সুপরিচিত ব্লগ থেকে কুকবুক আকারেও ছড়িয়ে পড়েছে।
প্রিয় খাবার: ভিড়-আনন্দজনক টেক্স মেক্স ক্যাসেরোল
শেফের দুর্দান্ত উদ্ধৃতি: তার খাদ্য দর্শনের বিষয়ে, অ্যাঞ্জেলা তার ব্লগে বলেছেন যে “আমি সম্পূর্ণ, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যা ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত এবং যখনই সম্ভব জৈবভাবে বেড়ে ওঠে।আমি ডেজার্টের জন্য জায়গা করে দিই, বিশ্বাস করি যে একটি সুষম খাদ্য এখনও চকলেট বা মিষ্টি খাবারের মতো ভোগকে অন্তর্ভুক্ত করতে পারে (সাধারণত: পরিমিতভাবে!)।"
এটি ব্যবহার করুন যখন: অবশেষে আবার বিনোদনের সময়, এবং আপনি একটি মজার বাড়ির উঠোন ডিনার পার্টির বিকল্প চান যা এমনকি সবচেয়ে পছন্দের অতিথিদেরও খুশি করবে।
3. ঠগ কিচেন: অফিসিয়াল কুকবুক, ইট লাইক ইউ গিভ এ
আমরা কেন এটা ভালোবাসি: বন্য জনপ্রিয় থাগ কিচেন সিরিজের প্রথম, উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার এই হাস্যরসাত্মক গ্রহণটি নিরামিষাশী রান্না থেকে স্টাফিনিস বের করে দেয় এবং কিছু অভিশাপ শব্দ যোগ করে পরিবর্তে।
পছন্দের খাবার: সারা বছর সুস্বাদু পতনের আবেশের জন্য কুমড়ো মরিচ
শেফের দুর্দান্ত উক্তি: "আমরা ডোপ ফুড এবং খারাপ শ্লেষ তৈরি করি" হল @thugkitchen Instagram-এর ট্যাগলাইন, এবং এটি তাদের সুস্বাদু রেসিপিগুলিকে একটি পাশ দিয়ে সম্পূর্ণরূপে সংকলন করে .
এটি দিন: আপনার মাংস-প্রেমী বন্ধু (একবার এটি ভাগ করা নিরাপদ) বা কোয়ারেন্টাইন বন্ধু, তাদের কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভালোতে রূপান্তর করতে।
4. মিষ্টি আলুর আত্মা: ধোঁয়া, চিনি, মশলা এবং আত্মার দক্ষিণী স্বাদের জন্য 100টি সহজ ভেগান রেসিপি জেনি ক্লেইবোর্ন
আমরা কেন এটি পছন্দ করি: সত্যিকারের দক্ষিণী আরামের ভেগান খাবার এমন কিছু যা আমরা সবাই পিছনে পেতে পারি। এছাড়াও, আলোকিত দক্ষিণী প্যান্ট্রি স্ট্যাপল বিভাগটি এই সুন্দর বইটির মাধ্যমে আপনার পথ রান্না করা আরও সহজ করে তোলে।
প্রিয় খাবার: মিষ্টি আলু দারুচিনি রোল
শেফের দুর্দান্ত উদ্ধৃতি: তার ব্লগ থেকে, “দারুচিনির রোলগুলি আমাকে শনিবার সকালে আমার প্রিয় পুতুল কেনিয়ার সাথে স্টিকি আঙুলযুক্ত কার্টুন দেখার কথা মনে করিয়ে দেয় এবং মলে দারুচিনি খাওয়ার কথা মনে করিয়ে দেয় টুইন মিষ্টি আলুর পাই এবং পাউন্ড কেকের পাশাপাশি তারা আরামের মূর্ত রূপ। এবং যখন আমি এই ভেগান মিষ্টি আলু দারুচিনি রোলগুলি তৈরি করি তখন আমি আমার ভবিষ্যতের বাচ্চাদের সাথে শনিবার সকালে সেগুলি তৈরি করার কল্পনা করেছি, মিষ্টি মশলাদার প্রেমের গন্ধ আমাদের বাড়ির প্রতিটি কোণে পৌঁছে যাচ্ছে।"
এটি দিন বা পরিবেশন করুন যখন: আপনি ঘরের অসুস্থ বোধ করছেন বা কাউকে মিস করছেন এবং একটু অতিরিক্ত আরামের প্রয়োজন৷
5. মিতব্যয়ী ভেগান: ওয়েল ভেগানের কেটি কোটিন এবং কেট কাসবি দ্বারা সাশ্রয়ী, সহজ এবং সুস্বাদু ভেগান রান্না
আমরা কেন এটি পছন্দ করি: নিরামিষ খাবারের সাথে সাধারণ ভুল ধারণা হল যে এটি ব্যয়বহুল এবং সময়সাপেক্ষ হতে পারে। এই রান্নার বইটি প্রমাণ করে যে এই দুটির কোনটিই তা নয়৷
পছন্দের খাবার: একটি সাধারণ বেকড গুডের মধ্যে গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদের জন্য আনারস স্কোনস
শেফের দুর্দান্ত উদ্ধৃতি: বইটি সম্পর্কে, "ব্যবহারিক টিপস এবং সহজলভ্য রেসিপি সহ, ফ্রুগাল ভেগান আমাদের পাঠকদের অত্যাশ্চর্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার তৈরি করতে সাহায্য করবে যা রান্নাঘরে অর্থ এবং সময় উভয়ই বাঁচায়।"
এটি ব্যবহার করুন যখন: আপনার কাছে রাতারাতি অতিথি (অবশেষে!) দিনটি শুরু করার একটি উজ্জ্বল, নিরামিষ উপায় হিসাবে থাকে৷
যদিও বেছে নেওয়ার জন্য অনেক ভেগান কুকবুক রয়েছে, এই ফ্যাব ফাইভ দিয়ে শুরু করে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নাঘরের জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি প্রদান করবে। প্রচুর ব্যক্তিত্ব এবং সহজলভ্য রেসিপি সহ, আমাদের প্রিয় ভেগান কুকবুকগুলি সাফল্যের একটি নিশ্চিত উপায়, আপনি আপনার নিরামিষ যাত্রায় যেখানেই থাকুন না কেন।
